Efter jobbet-innan träningsmatlagning måste hos oss gå snabbt och vara bra pepp innan ett pass på gymet. Den är rätten återkommer vi till over and over again, så bra är den. Receptet kommer från Markus Aujalay men är i grunden en klassisk, italiensk pastarätt.

Sigges födelsedagsveckan går mot sitt slut och det har varit en fin sådan, trots att vi alla har varit hängiga i lite olika omgångar. Vi inledde starkt med kalas, och avslutar med hämtmat. Haha. Middagarna finns samlade nedan, som vanligt.

I måndags hade vi kalas för Sigge som fyllde hela sex år, och vi hade oktoberfest! Tysk potatissallad, bretzels, senap, korvar, surkål och tysk öl, såklart. Marängsviss till efterrätt.

I tisdags var Calle på quiz och vi andra åt lite av allt. Jag slog till på en storfavorit jag ofta gör till lunch – stekt havregrynsgröt med lönnsirap. Barnen festade till det med spagetti puttanesca med extra oliver.

I onsdags åt vi spaghetti carbonara. Barnens favoritmat, alla kategorier.

I torsdags var hela gänget hängiga, så vi beställde hem vietnamesiskt från favoritstället här nedanför.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi långbakad spetskål som vi åt med puylinser, smörsås, krasse och tångrom. Shrikand till efterrätt (fet yoghurt med kardemumma, florsocker och pistagenötter).

Idag är det söndag och ikväll, när vi har överlevt Sigges kalas på Leos Lekland, blir det högst troligt hämtmat. Oklart vad, men kanske indiskt.

En något bättre vecka matplaneringsmässigt, och en bra rensa-i-skafferiet-vecka. Thaicos är ju en gammal favorit som vi tenderar att glömma bort ibland, puttanesca likaså. Och spicy sesame ramen! Matsedeln för veckan finns samlat nedan, som vanligt. Och på en söndag, dessutom, efter den senaste tidens slarveri. Hoho.

I måndags tog vi tillvara på lite pizzarester och gjorde en penne puttanesca med svarta oliver, kapris, basilika och mozzarella.

I tisdags rensade vi grönsakslådan och fick ihop thaicos som vi åt i mjuka tortillabröd.

I onsdags åt de andra mat innan mig eftersom jag var på yoga. Jag åt rågsmörgås och drack en kopp te när jag kom hem efter träningen.

I torsdags gjorde vi pizza.

I fredags kom vi till Malmö och blev bjudna på en ljuvlig pasta med ugnsrostade tomater, vitlök, burrata och basilika. Turkisk yoghurt med dadelsirap, pistagenötter och havssalt till efterrätt. Hu, vad gott allt var!

I lördags gjorde vi ramen.

Idag är det söndag och vi åt burgare på väg hem från Malmö.

Herregud, förra veckan bara flög förbi. Jobb, återhämtning, helg. Ungefär så. Lunken börjar komma och det är så skönt. Bara middagsplaneringen som ska komma på plats, för den har det var lite sisådär med. Varken jag eller Calle har riktigt orkat, och då blir det också lite hattigt med middagarna. Mycket dyk ner i frysen för att leta upp vad som finns där, för att inte tala om skafferiet. Som tur är har vi bunkrat upp för en zombieapokalyps, och en fin penne puttanesca med extra mycket kapris och oliver blir ingen i familjen ledsen av, så visst kan man få till riktiga godbitar med det man har hemma.

Hur som helst, nu var det ju tomatmarmelad vi skulle prata om. Världshistoriens enklaste recept och perfekt om ni har skördat mycket tomater, eller har några gamla kvar hemma som behöver användas upp. Löjligt god på rostad macka! Och ost. Och ja, allt egentligen.

Tomatmarmelad
2 burkar

0,5 kg röda, små tomater
0,5 citron
1 liten vaniljstång
0,5 kg syltsocker

Skär tomaterna i små bitar. Använder du stora tomater kan du koka och skala dem innan, men jag använde små och orkade inte skala. Skrubba citronen, riv skalet och pressa ner saften i en rostfri kastrull. Lägg i vaniljstången, tillsätt tomathacket och syltsocker och låt koka i 10 minuter. Gör ett marmeladprov (ställ en tallrik i kylen, lägg på en klick och dra med en sked. Ställ i kylen en stund och se om den har stelnat). Ta grytan från värmen och skumma av. Häll upp på varma och väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Jag fortsätter mina airfryeräventyr och gjorde igår helt magiskt goda parmesanpanerade aubergineskivor som vi hade som tillbehör till vår spaghetti puttanesca. Jag körde som vanligt lite på känn, men de blev alldeles ljuvligt mjuka inuti och frasiga utanpå.

Perfekta även att lägga i en eggplant parm om man gillar sådant. Och det gör man ju tänker jag… (snabbkurs: varva parmesanpanerade aubergineskivor med tomatsås och mozzarella, gratinera i ugnen, servera med sallad och en bit bröd).

Parmesanpanerad aubergine i airfryer
Börja med att skiva auberginen och lägg skivorna i ett durkslag. Strö över salt och låt stå i ungefär en halvtimme, eller så länge du hinner. Preppa under tiden paneringen – knäck ett ägg och vispa upp i en skål, lägg mjöl på en tallrik och panko och fint riven parmesan i en annan (och pankoblandningen kan du med fördel smaksätta med salt, peppar och lite paprikapulver eller chili). Torka av skivorna, lägg först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankon. Lägg i airfryerkrogen och spraya med olja. Kör på inställningen för grönsaker (tror våra gick på 170 grader i 10-15 minuter). Efter halva tiden vände vi skivorna och sprayade på lite olja och lät dem gå en stund till.

Det har varit en lite för hetsig vecka, men den avslutades på bästa sätt med häng hos M&M i Malmö. Lunch på Saluhallen, cykeltur i blåsten, Mellofinal, bubbel, lala (högst internt) och solsken. Vi körde hem tidigt i morse, slängde in packningen och åkte ner till Operan för att titta på Sandvargen tillsammans med barnen. En jättemysig barnopera om den kloka och filosofiska Zackarina och hennes kompis Sandvargen, som kan precis allt. Nu ska vi kika på veckans avsnitt av Bäst i Test, men först – veckans middagar samlade nedan, som vanligt.

I måndags åt vi vårrullar som jag hade förberett på söndagen. Jag frös in dem direkt efter att de svalnat och körde dem sedan i airfryern precis innan servering på måndagen. Blev perfekta! Åt vårrullarna med en enkel sallad på gurka, kålrabbi, röd chili och morötter.

I tisdags åt de andra potatis, fiskpinnar och remouladsås. Jag var inte så hungrig och nöjde mig med hummus, pitabröd och grönsaker.

I onsdags kylskåpsrensade vi och fick ihop (som alltid haha) wraps. Jordnötspesto, tunt hyvlad rödkål, mungbönsbites, en bit mozzarella och grönsaker blev en bra middag.

I torsdags var det VmV och vi bjöd på puylinser med aubergine och småtomater. Surdegsfocaccia (som nattjäste och bakades ut precis innan vi åt det) som tillbehör.

I fredags kom vi ner till Malmö och bjöds på en supergod tagliatelle puttanesca. Ljuvligt!

I lördags köpte vi hem thaimat.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit helt vanliga tacos.

Idag är vi preppers här hemma. Jag har gjort kimchi, förberett hummus och två matlådor med egg salad sandwich i. Alldeles strax ska jag baka frallor med keso och äpple. Calle å sin sida håller på med en jätteladdning biff stroganoff på kött från RJ. Jag kommer tacka mig själv senare i veckan för att jag har varit såhär förutseende, för det underlättar helt klart vardagarna. Veckan som har gått då? Bra middagar hemma, men jag har slarvat med matlådorna. Något som jag tänker blir bättre till nästa vecka.

I måndags åt vi tacogratäng toppad med ett fluffigt cheddartäcke. Svarta bönor, tortillachips och crème fraiche smaksatt med paprika och chili som tillbehör.

I tisdags gjorde Calle spaghetti puttanesca med svarta oliver, basilika och kapris.

I onsdags var det åter stora logistikdagen. Calle, Clara och Sigge åt makaroner och falukorv, jag åt hummus och grönsaker efter yogan.

I torsdags var det så fint väder så vi bestämde oss för att ha VmV i Vasaparken. Vi köpte pizza från Cyrano.

I fredags åt vi pizza (igen – är det fredag så är det…)

I lördags kom vänner över på middag och eftersom vi var några stycken bestämde vi oss för att bjuda på thaicos. Perfekt när man är många! Till efterrätt hade jag köpt mochiglass, men det var inget som föll gänget i smaken. Haha.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta spaghetti aglio, olik e peperoncino.

Vi pendlar mellan semester- och jobbmode. Barnen har varit i Skåne hos mamma och pappa, och jag och Calle har haft två dagar med total dekadens på väl valda uteställen. Idag åker vi till Orust där vi ska kampera den här veckan, men undantag för mig som ska på snabbvisit i Köpenhamn för att kolla på Depeche Mode en sväng till.

I måndags var vi på Familjen. Calle åt råbiff, jag gnudis med bakad färskost och örtsallad.

I tisdags var vi på Unity. Crudo på någon fisk och tupp i cider till Calle, panzanella och grilled cheese till mig. Hallonkolatryffel till efterrätt.

I onsdags åt vi spaghetti bolognese.

I torsdags kom Viktor på middag och vi gjorde en stor panzanella på alla tomater vi köpte med oss hem från Tomatens Hus när vi var i Helsingborg.

I fredags var det ju midsommar. På kvällen bjöds vi på grillad, salviaspäckad aubergine, flankstek, bearnaisesås, ugnsrostad potatis och chimichurri.

I lördags gjorde vi pizza.

Idag är det söndag och ikväll äter vi spaghetti puttanesca.

Hemma i stan igen efter mer än en vecka på vift! Jag rivstartade med att tvätta mina kostymbyxor i ull i 40 graders varme (OBS handtvätt, TOPPEN) och inväntar nu att de ska torka för att se om de går att använda igen. Hur som helst, det är solsken och varmt, och snart kommer J hit och äter middag med oss. Hurra! Veckans middagar finns samlade nedan.

I måndags var det ju annandag påsk och vi åt burritos. Fyllde gjorde vi med vegofärs, grönsaker, picklad rödkål, creamed corn och gräddfil.

I tisdags åt de andra ugnsrostad potatis, flankstek och bearnaisesås. Jag kom hem sent och letade fram hummus och pitabröd.

I onsdags gjorde vi pasta puttanesca.

I torsdags åt vi tagliata, med entrecôte till de andra och vegbiff till mig.

I fredags var jag i stan för att gå på Starwars in Concert – The Empire Strikes Back och innan det började åt jag pizza på Beerista tillsammans med J.

I lördags gjorde vi gyozas, några fyllda med fläskfärs och räkor, några fyllda med tofu, svamp och kål. Smaksatte gjorde vi med japansk soja, ingefära, vitlök och chili. Grape- och avokadosallad som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta puylinser med aubergine, tomat och yoghurt. Citronfocaccia som tillbehör.

Tre höjdpunkter från påskveckan: solsken, en lyckad påsklunch på långfredagen och årets första vita sparris. Våren ÄR ju verkligen en av de bästa årstiderna. Idag är det sista dagen på påskledigheten innan vardagen tar vid igen, men vi stannar på landet hela veckan och hoppas på fortsatt fint väder och häng i trädgården.

I måndags var de andra hemma och åt pasta carbonara, jag var på Beerista med J och åt pizza och drack öl. Fin måndagstradition med en av mina favoritmänniskor.

I tisdags åt vi potatissallad med korv av valfri sort (wiener, veg, bratwurst).

I onsdags åt jag hummus innan yogan, de andra åt pasta puttanesca.

I torsdags åt vi årets första, vita sparris med grapehollandaise och en bit oxfilé till köttätarna. Praliner till efterrätt.

I fredags hade vi, precis som alltid på långfredagen, lunch på landet för ungefär 30 vänner, grannar och allt däremellan. På kvällen hade vi säsongsstart för att göra pizza i Oonin. Att man kan längta så mycket efter en liten ugn!

I lördags åt vi potatisgratäng, lammstek/vegbiffar, rödvinssky och grön sparris.

Igår var det söndag och vi grillade burgare. De toppade vi med chilimajonnäs, snabbpicklade jalapenos och cheddar. Criss cut fries och bearnaise som tillbehör.