Efter jobbet-innan träningsmatlagning måste hos oss gå snabbt och vara bra pepp innan ett pass på gymet. Den är rätten återkommer vi till over and over again, så bra är den. Receptet kommer från Markus Aujalay men är i grunden en klassisk, italiensk pastarätt.

Jag fortsätter mina airfryeräventyr och gjorde igår helt magiskt goda parmesanpanerade aubergineskivor som vi hade som tillbehör till vår spaghetti puttanesca. Jag körde som vanligt lite på känn, men de blev alldeles ljuvligt mjuka inuti och frasiga utanpå.

Perfekta även att lägga i en eggplant parm om man gillar sådant. Och det gör man ju tänker jag… (snabbkurs: varva parmesanpanerade aubergineskivor med tomatsås och mozzarella, gratinera i ugnen, servera med sallad och en bit bröd).

Parmesanpanerad aubergine i airfryer
Börja med att skiva auberginen och lägg skivorna i ett durkslag. Strö över salt och låt stå i ungefär en halvtimme, eller så länge du hinner. Preppa under tiden paneringen – knäck ett ägg och vispa upp i en skål, lägg mjöl på en tallrik och panko och fint riven parmesan i en annan (och pankoblandningen kan du med fördel smaksätta med salt, peppar och lite paprikapulver eller chili). Torka av skivorna, lägg först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankon. Lägg i airfryerkrogen och spraya med olja. Kör på inställningen för grönsaker (tror våra gick på 170 grader i 10-15 minuter). Efter halva tiden vände vi skivorna och sprayade på lite olja och lät dem gå en stund till.

Det har varit en lite för hetsig vecka, men den avslutades på bästa sätt med häng hos M&M i Malmö. Lunch på Saluhallen, cykeltur i blåsten, Mellofinal, bubbel, lala (högst internt) och solsken. Vi körde hem tidigt i morse, slängde in packningen och åkte ner till Operan för att titta på Sandvargen tillsammans med barnen. En jättemysig barnopera om den kloka och filosofiska Zackarina och hennes kompis Sandvargen, som kan precis allt. Nu ska vi kika på veckans avsnitt av Bäst i Test, men först – veckans middagar samlade nedan, som vanligt.

I måndags åt vi vårrullar som jag hade förberett på söndagen. Jag frös in dem direkt efter att de svalnat och körde dem sedan i airfryern precis innan servering på måndagen. Blev perfekta! Åt vårrullarna med en enkel sallad på gurka, kålrabbi, röd chili och morötter.

I tisdags åt de andra potatis, fiskpinnar och remouladsås. Jag var inte så hungrig och nöjde mig med hummus, pitabröd och grönsaker.

I onsdags kylskåpsrensade vi och fick ihop (som alltid haha) wraps. Jordnötspesto, tunt hyvlad rödkål, mungbönsbites, en bit mozzarella och grönsaker blev en bra middag.

I torsdags var det VmV och vi bjöd på puylinser med aubergine och småtomater. Surdegsfocaccia (som nattjäste och bakades ut precis innan vi åt det) som tillbehör.

I fredags kom vi ner till Malmö och bjöds på en supergod tagliatelle puttanesca. Ljuvligt!

I lördags köpte vi hem thaimat.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit helt vanliga tacos.

Idag är vi preppers här hemma. Jag har gjort kimchi, förberett hummus och två matlådor med egg salad sandwich i. Alldeles strax ska jag baka frallor med keso och äpple. Calle å sin sida håller på med en jätteladdning biff stroganoff på kött från RJ. Jag kommer tacka mig själv senare i veckan för att jag har varit såhär förutseende, för det underlättar helt klart vardagarna. Veckan som har gått då? Bra middagar hemma, men jag har slarvat med matlådorna. Något som jag tänker blir bättre till nästa vecka.

I måndags åt vi tacogratäng toppad med ett fluffigt cheddartäcke. Svarta bönor, tortillachips och crème fraiche smaksatt med paprika och chili som tillbehör.

I tisdags gjorde Calle spaghetti puttanesca med svarta oliver, basilika och kapris.

I onsdags var det åter stora logistikdagen. Calle, Clara och Sigge åt makaroner och falukorv, jag åt hummus och grönsaker efter yogan.

I torsdags var det så fint väder så vi bestämde oss för att ha VmV i Vasaparken. Vi köpte pizza från Cyrano.

I fredags åt vi pizza (igen – är det fredag så är det…)

I lördags kom vänner över på middag och eftersom vi var några stycken bestämde vi oss för att bjuda på thaicos. Perfekt när man är många! Till efterrätt hade jag köpt mochiglass, men det var inget som föll gänget i smaken. Haha.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta spaghetti aglio, olik e peperoncino.

Vi pendlar mellan semester- och jobbmode. Barnen har varit i Skåne hos mamma och pappa, och jag och Calle har haft två dagar med total dekadens på väl valda uteställen. Idag åker vi till Orust där vi ska kampera den här veckan, men undantag för mig som ska på snabbvisit i Köpenhamn för att kolla på Depeche Mode en sväng till.

I måndags var vi på Familjen. Calle åt råbiff, jag gnudis med bakad färskost och örtsallad.

I tisdags var vi på Unity. Crudo på någon fisk och tupp i cider till Calle, panzanella och grilled cheese till mig. Hallonkolatryffel till efterrätt.

I onsdags åt vi spaghetti bolognese.

I torsdags kom Viktor på middag och vi gjorde en stor panzanella på alla tomater vi köpte med oss hem från Tomatens Hus när vi var i Helsingborg.

I fredags var det ju midsommar. På kvällen bjöds vi på grillad, salviaspäckad aubergine, flankstek, bearnaisesås, ugnsrostad potatis och chimichurri.

I lördags gjorde vi pizza.

Idag är det söndag och ikväll äter vi spaghetti puttanesca.

Hemma i stan igen efter mer än en vecka på vift! Jag rivstartade med att tvätta mina kostymbyxor i ull i 40 graders varme (OBS handtvätt, TOPPEN) och inväntar nu att de ska torka för att se om de går att använda igen. Hur som helst, det är solsken och varmt, och snart kommer J hit och äter middag med oss. Hurra! Veckans middagar finns samlade nedan.

I måndags var det ju annandag påsk och vi åt burritos. Fyllde gjorde vi med vegofärs, grönsaker, picklad rödkål, creamed corn och gräddfil.

I tisdags åt de andra ugnsrostad potatis, flankstek och bearnaisesås. Jag kom hem sent och letade fram hummus och pitabröd.

I onsdags gjorde vi pasta puttanesca.

I torsdags åt vi tagliata, med entrecôte till de andra och vegbiff till mig.

I fredags var jag i stan för att gå på Starwars in Concert – The Empire Strikes Back och innan det började åt jag pizza på Beerista tillsammans med J.

I lördags gjorde vi gyozas, några fyllda med fläskfärs och räkor, några fyllda med tofu, svamp och kål. Smaksatte gjorde vi med japansk soja, ingefära, vitlök och chili. Grape- och avokadosallad som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta puylinser med aubergine, tomat och yoghurt. Citronfocaccia som tillbehör.

Tre höjdpunkter från påskveckan: solsken, en lyckad påsklunch på långfredagen och årets första vita sparris. Våren ÄR ju verkligen en av de bästa årstiderna. Idag är det sista dagen på påskledigheten innan vardagen tar vid igen, men vi stannar på landet hela veckan och hoppas på fortsatt fint väder och häng i trädgården.

I måndags var de andra hemma och åt pasta carbonara, jag var på Beerista med J och åt pizza och drack öl. Fin måndagstradition med en av mina favoritmänniskor.

I tisdags åt vi potatissallad med korv av valfri sort (wiener, veg, bratwurst).

I onsdags åt jag hummus innan yogan, de andra åt pasta puttanesca.

I torsdags åt vi årets första, vita sparris med grapehollandaise och en bit oxfilé till köttätarna. Praliner till efterrätt.

I fredags hade vi, precis som alltid på långfredagen, lunch på landet för ungefär 30 vänner, grannar och allt däremellan. På kvällen hade vi säsongsstart för att göra pizza i Oonin. Att man kan längta så mycket efter en liten ugn!

I lördags åt vi potatisgratäng, lammstek/vegbiffar, rödvinssky och grön sparris.

Igår var det söndag och vi grillade burgare. De toppade vi med chilimajonnäs, snabbpicklade jalapenos och cheddar. Criss cut fries och bearnaise som tillbehör.

Tre bra saker från de senaste dagarna: solen, att jag blandade till en sjukt god Negroni själv (hur svårt kan det vara kanske ni tänker men vet ni, det är en konst haha) och gårdagens middag med barnen och Bibbi. Imorgon kickar vi igång en kortvecka och jag längtar efter påskledigt! Tänk, om vi kan få en härlig och solig långhelg så att vi kan fixa i trädgården, plocka fram studsmattan och ta årets första utomhusdrink? Jag håller tummarna för det.

I måndags gjorde vi en pytt i panna på bland annat halloumi, svamp, potatis och morötter. Senapskräm med äpple som tillbehör.

I tisdags lagade Calle till en magisk pasta puttanesca som vi toppade med mozzarella.

I onsdags kom jag hem sent efter en heldag i Jönköping så jag värmde på en bit vegofärspaj jag hade i frysen. Vitkålssallad (alltid på lut i kylen!) som tillbehör.

I torsdags var jag på AW med mina kollegor på Ölstugan Tullen som ligger nära vårt kontor. Jag åt panerad ost med ugnsrostade grönsaker och tartarsås.

I fredags gjorde vi pizza.

I lördags var Calle bort så Bibbi kom på middag. Negroni innan maten, pasta alla norma till varmrätt, gelato till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi hem till några vänner. De står för trädgård, grill och husvägg + solsken, vi står för maten. Tror vi tar med oss en tysk potatissallad och korv med lite olika tillbehör, som surkål, bostongurka, rostad lök och lite annat gott.

Idag är det andra advent och vi har haft en riktigt fin helg. Häng med vänner, ölbryggning, kalas för barnen och julgransinhandling. Nu ska vi kolla på veckans avsnitt av På Spåret och klä julgranen innan vi laddar inför nästa vecka.

I måndags åt vi tacos. Hårda små båtskal (de är bäst!) med vegofärs, grönsaker, banan (yes, det är sant) och salsa. Gräddfil och riven ost på toppen.

I tisdags var jag i Stockholm med jobbet och på kvällen åt vi franskt på hotellets restaurang. En chèvre chaud till mig, Chablis i glaset. Supergott!

I onsdags var jag på julbord med jobbet.

I torsdags åt vi spaghetti puttanesca med extra mozzarella och svarta oliver.

I fredags var Calle borta så barnen beställde hamburgare och jag nöjde mig med ostar, kex och ett glas champagne. Praliner till efterrätt.

I lördags var vi hemma hos vänner och bryggde öl och hade det allmänt julmysigt. Till middag gjorde jag en stor laddning bönchili med choklad som vi åt i pitabröd med gräddfil, färsk koriander, riven cheddar och hot sauce.

Idag är det söndag och ikväll har vi beställt hem vietnamesiskt från stället här nedanför. Jag ska äta friterade vårrullar med krispig sallad och jordnötter, Clara ska ha wokad tofu och Sigge och Calle äter wokad oxfilé.

Den här veckan har jag blivit firad på alla möjliga sätt varav två besök på restaurang, men där emellan var det en vardag. Det börjar bli varmt och jag längtar mer och mer efter sallader, så i måndags gjorde vi en jätteladdning tabbouleh som räckte gott och väl till luncher i veckan. På Valborg var vi på landet och plockade fram grillen. Hoppas ni har haft en fin vecka!

I måndags åt vi tabbouleh med nötfärsbiffar/sojafärsbiffar och ajvar relish.

I tisdags tog mina kollegor ut mig på restaurang för att fira min kommande 40-årsdag, och vi gick till Grano och åt pizza. Supergott – rekommenderas varmt!

I onsdags åt vi spaghetti puttanesca.

I fredag firade vi min 40-årsdag med middag på Familjen. Jag åt bakad färskost med gulbetor, sotad spetskål och krispigt bovete. De andra åt torsk och kidsen åt köttbullar med en magisk potatispuré, inlagd gurka och rårörda lingon.

I lördags åt vi en potatisgratäng med västerbottenost. Till den hade vi entrecôte/marinerad tofu, rödvinssås och grillade tomater med rosmarin.

Idag är det söndag och till middag gjorde vi pizza.