Förra söndagen var jag och Bibbi på Operan för att se Wicked. Det är första gången den sätts upp i Sverige, och för mig som inte var direkt påläst innan mer än att jag visste att den handlade om häxorna i Oz-böckerna, var det en fin överraskning. Herregud, vilka duktiga musikalartister, och vilken uppsättning! Jag planerar att se den igen, och då ta med Clara som jag tror kommer tycka om den. Jag är så glad för att jag har skaffat ett abonnemang, för jag älskar ju både opera, musikal och allt där emellan. Förutom föreställningarna som jag har valt i mitt abonnemang har vi bokat två föreställningar med barnen – En Julsaga (vår favorit!) i december och Sandvargen i mars. Sandvargen är baserat på en bok som Clara har läst när hon gick i förskoleklass så den är hon verkligen pepp på att se.

Annars? Det börjar så sakteliga gå mot höst. En årstid som passar mitt personlighetsdrag bäst, och som är en tid jag verkligen tycker om. Den här helgen har vi varit på Orust för att hjälpa till med att ta in alla utemöbler, skörda äpplen från trädet och behandla trädäcket. Igår mjukstartade vi Halloweensäsongen med att titta på Monsters Inc. Barnen har fått Halloweenpyjamaser och tidigare i veckan plockade vi fram det lilla Halloweenpynt vi har, det vill säga våra små självlysande skelett som hänger i vår skraltiga lilla trollhasselkvist. Vi gick till butiken runt hörnet och införskaffade även en liten pumpalykta i porslin och några servetter med pumpamotiv, så nu är vi helt klart redo för oktober.

Jag har haft en vecka på hemmaplan eftersom Sigge har varit sjuk, så i måndags passade jag på att matpreppa när Sigge sov. Jag fixade en stor laddning rödkålssallad (som jag äter till typ allt), gjorde tomatsoppa, rullade broccolibollar och planerade veckans middagar. Vi är fortsatt i fas, som ni hör. Hurra! Vad lite prepping kan göra för ens sinnesro.

I måndags gjorde jag alltså en ugnsrostad tomatsoppa som barnen vägrade att äta. Som tillbehör hade vi broccolibollar med salladslök och parmesan.

I tisdags gjorde Calle rårakor som vi åt med rårörda lingon. Som tillbehör hade vi som vanligt bacon till de som äter det och marinerad bönsallad.

I onsdags hittade vi chili con carne i frysen så det åt de andra med ris och gräddfil. Jag åt hummus efter yogan.

I torsdags var det Vin med Viktor, och vi slog till på säsongens första Mont d’Or med klassiska tillbehör som baguette, picklade grönsaker och marinerade soltorkade tomater. Vin Janue i glasen och makarons till efterrätt.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde jag en vegetarisk höstgryta med bland annat puylinser, rotselleri och steklök som fick puttra under tiden som vi skördade äpplen och plockade in utemöblerna från trädgården. Grytan åt vi med hasselbackspotatis. Praliner till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta banh mi. Baguetterna fyller vi med långbakad fläskkarré (Calles), marinerad tofu (min) och picklad rättika/morot, srirachamajonnäs, färsk koriander och rostad lök. Högst tveksamt om barnen äter det här så de får eventuellt rester.

Det är varmt ute, men löven på träden börjar bli gula. Ett säkert hösttäcken i matväg är att Mont d’Or är tillbaka i butik igen efter en tids uppehåll. Såhär tidigt på hösten upplever jag att den är ganska mycket mildare än den man äter på slutet av säsongen, men likväl lika gott ändå. En riktig Vin med Viktor-favorit som har blivit lite av en tradition att äta tillsammans.

Vi åt den som alltid med baguette, cornichons, pappas picklade grönsaker, min systers plommonchutney, surkål och soltorkade tomater. Köttätarna hade även kallskuret till. Till osten drack vi Vin Jaune, det ganska speciella men ack så goda vinet från Jura som passar som handen i handsken till osten. En riktig höstfavorit!

Ikväll har jag varit på Operan, invigt säsongens abonnemang och tittat på Wicked. Herregud, vad bra! Veckan har annars varit en bra sådan, och det har åter varit en bra planering matmässigt. Vad vi har ätit finns samlad nedan, som vanligt.

I måndags plockade vi fram en laddning bönchili från frysen. Barnen fick tacofärs eftersom chilin var ganska stark. Crème fraiche, riven cheddar och jalapenos som tillbehör.

I tisdags var vi på kalas för mitt äldsta syskonbarn och det bjöds på thaicos. Kärleksmums och chocolate chip cookies till efterrätt.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara, jag åt smörrebröd med färskost, lättkokt ägg och salladslök efter yogan.

I torsdags gjorde vi gyozas. Några fylldes med vitkål, svamp, tofu och salladslök, och till de som äter kött hade vi även i fläskfärs. Dippade gjorde vi i ponzu.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi en klassisk Biff Rydberg. Smörstekta morötter till mig istället för oxfilé. Skånsk äppelkaka till efterrätt.

Idag är det söndag och vi har ätit en paj med rucola och soltorkad tomat. Till den hade vi spenat– och basilikasås.

Jag har längtat efter att få äta det här igen. Det var en regnig och ruskig dag i somras som vi gjorde ramen, och det är ju så fantastiskt gott! Den där oljan man ringlar över kan med fördel ätas med sked (speaking of experience) och vill man inte ha tofu kan man istället steka fläskfärs och smula över. Gällande sesamoljan blev vår gjord på svarta sesamfrön, för det var det enda vi hade hemma. Smakade samma, men ser kanske lite skuggslemmigt ut.

Receptet kommer såklart från Jennie Walldén – vem annars?

Spicy sesame ramen
4 portioner

1,5 l grönsaksbuljong
2 dl vatten
2 msk risvinäger
2 msk mirin
5 cm ingefära, tunt skivad
3 msk japansk soja
2 msk sesamolja
salt
4 ägg

0,5 dl neutral olja
4 klyftor vitlök, skivade
2 röda chilis, skivade
3 msk sesamfrön

tofu, tärnad och stekt
400 g ramennudlar
4 salladslökar, tunt skivade
pak choi, böngroddar och/eller babyspenat

Koka upp buljongen med 2 dl extra vatten, risvinäger, mirin, ingefära, 3 msk soja och 2 msk sesamolja. Låt koka i 15 minuter. Sila av ingefäran och håll varmt. Koka äggen i exakt 7 minuter (lägg ner dem i kokande vatten) och låt svalna i iskallt vatten. Dela på hälften. Under tiden buljongen och äggen kokar – fräs vitlök, 1 chili och sesamfrön i matolja tills vitlöken och sesamfröna är rostade och gyllene. Häll över i den mortel och mortla till en tunn pasta. Häll i 2 msk sesamolja och salt och rör om. Ställ åt sidan. Koka nudlarna al dente (1-2 minuter beroende på vilka nudlar du valt) och häll av vattnet. Bottna djupa skålar med nudlarna, häll på buljong. Toppa med tofu, ägg, salladslök och vad du nu känner för – vi hade pak choi och kimchi. Toppa med vitlöksoljan och servera genast.

Fem av fem snela hestar får den här veckan i betyg gällande planering, luncher, återhämtning och allt där emellan. Lärdom? Söndagspreppen är toppen! Den här söndagen blir det inte lika mycket prepp eftersom vi är i Skåne och inte kommer hem förrän senare idag, men däremot finns där en hel del i frysen så det gör inte så mycket.

I måndags åt vi Calles biff stroganoff, som han gjort en gigantladdning av förra veckan. Till den stekte jag en vegetarisk biff, och som tillbehör hade vi surkål, ris och saltgurka. Slätbladig persilja på toppen.

I tisdags gjorde vi fusilli med hallouimifärs.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara, jag åt vegetarisk smörgåstårta efter yogan.

I torsdags hade vi oktoberfest! Bratwürst till de andra, vegkorv till mig. Tysk potatissallad, surkål, bretzels och saltgurka. Apfelstrudel till efterrätt.

I fredags kom vi ner till mamma och pappa lagom till middagen och vi åt bakad potatis med olika röror. En skagenhistoria (med räkorna bredvid så att även jag kunde smaka) och en med dijonsenap, ärter och morötter.

I lördags gjorde vi en pasta med skogschampinjoner, rödlök, grädde och gorgonzola.

Idag är det söndag och ikväll blir det kylskåpsrens. Stekt ris med tofu, broccoli och kimchi till mig och Calle, tacos till kidsen.

Ett av mina senaste projekt är att syra. Jag har börjat med kimchi, eftersom kimchi är något av det godaste jag vet och eftersom jag äter syrade grönsaker till nästan allt. Det svåra i den här djungeln är att det finns en miljard olika recept där det står olika rekommendationer. Exempel? På vissa sidor ska man ABSOLUT använda salt utan jod, på andra är det inte viktigt alls. I vissa recept ska kimchin stå en dag, i andra ska den stå en vecka. Ibland ska den stå ljust, ibland ska den står mörkt. Ibland i rumstemperatur, ibland svalt. Säkert är det så att man kan göra lite som man vill, men för en novis som mig blir det… svårt.

Jag har as we speak en burk som står på köksbänken, men eftersom jag inte tycker att den bubblar tillräckligt ska jag sätta en ny sats och dra följande lärdomar:

– Använd salt UTAN jod nästa gång, för att se om det ger bättre resultat
– Lägg en tyngd på kimchin så att alla kålbitar är under vätskan hela tiden

Återkommer med rapport.

I torsdags hade vi Oktoberfest. Lyssnade på oompa oompa, drack tysk öl (eller kall, krispig riesling för min del) och åt massor med tysk mat. Surkål, potatissallad, tysk senap, bretzels, saltgurka och till efterrätt – en enkel apfelstrudel på smördeg och äppelmos.

Vad som gör en potatissallad tysk är fortfarande lite oklart för mig, men efter inspiration från min halvtyska kompis tärnade jag saltgurka och blandade ner. Egentligen skulle det varit majonnäs i också, men jag var mer sugen på en klar sallad så jag skippade det.

Tysk-ish potatissallad
Blanda en vinaigrette på rapsolja, vitvinsvinäger och grovkornig senap i en stor skål. Tärna saltgurka och hacka rödlök fint. Tärna kokt potatis, och blanda ner alles i vinaigretten. Tillsätt eventuellt några kapris (jag älskar kapris!) och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låter du salladen stå ett tag innan servering kan det vara bra att döna över lite mer vinaigrette innan servering så att salladen inte blir torr.

Idag är vi preppers här hemma. Jag har gjort kimchi, förberett hummus och två matlådor med egg salad sandwich i. Alldeles strax ska jag baka frallor med keso och äpple. Calle å sin sida håller på med en jätteladdning biff stroganoff på kött från RJ. Jag kommer tacka mig själv senare i veckan för att jag har varit såhär förutseende, för det underlättar helt klart vardagarna. Veckan som har gått då? Bra middagar hemma, men jag har slarvat med matlådorna. Något som jag tänker blir bättre till nästa vecka.

I måndags åt vi tacogratäng toppad med ett fluffigt cheddartäcke. Svarta bönor, tortillachips och crème fraiche smaksatt med paprika och chili som tillbehör.

I tisdags gjorde Calle spaghetti puttanesca med svarta oliver, basilika och kapris.

I onsdags var det åter stora logistikdagen. Calle, Clara och Sigge åt makaroner och falukorv, jag åt hummus och grönsaker efter yogan.

I torsdags var det så fint väder så vi bestämde oss för att ha VmV i Vasaparken. Vi köpte pizza från Cyrano.

I fredags åt vi pizza (igen – är det fredag så är det…)

I lördags kom vänner över på middag och eftersom vi var några stycken bestämde vi oss för att bjuda på thaicos. Perfekt när man är många! Till efterrätt hade jag köpt mochiglass, men det var inget som föll gänget i smaken. Haha.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta spaghetti aglio, olik e peperoncino.

Det känns som att de senaste två veckorna har gått åt till att kalibrera vardagen. Aktiviteter för Clara, vem hämtar där, kan jag gå på min yoga där, vad ska vi äta osv. Tycker ändå att det är skönt att ha det mesta gjort i början av veckan, så finns det tid för återhämtning i slutet. Kanske har jag maxar det sociala kontot lite väl det senaste med  kräftskivor och middagar, men idag och imorgon är det lugn och ro som gäller. Kanske en promenad, men resten av dagen ska spenderas hemma. Imorgon har jag tagit semester på förmiddagen och har bokat in mig på Hagabadet, där jag mellan doppen och bastubadet ska lägga mig raklång i en loungefåtölj och spendera kvalitetstid med min Oppenheimerbok. Gud vad skönt det ska bli.