Greetings från Orust! Det blåser, men vad gör det när solen skiner och vi för första gången har badat Frasse. Vi har druckit vårens första Singapore Sling, och har hunnit med några mysiga promenader. Ljuvlig helg. Vad vi har ätit i veckan finns nedan, som vanligt.

I måndags åt vi en stor laddning grekisk sallad.

I tisdags gjorde vi en frittata med ugnsbakade tomater, lök och rosmarin.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara, och efter yogan åt jag matiga muffins med ost och broccoli. Kimchi som tillbehör.

I torsdags var jag i Jönköping på konferens, och på kvällen åt vi middag på en libanesisk restaurang. Jag och en kollega delade en vegetarisk meny och fick in ungefär hur mycket mat som helst. Filodegsrullar, hummus, labneh, picklad aubergine och en massa andra godsaker.

I fredags åt vi pizza.

Igår var det lördag och till förrätt åt vi årets första vita sparris med hollandaisesås. Till varmrätt åt vi ugnsrostad potatis med jordgubbs– och rabarbersalsa och grillad flapsteak/vegetariska biffar med zucchini. Popcorn och choklad till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll äter vi en köttfärspaj med grönsaker. Grönsallad som tillbehör.

Vi pustar ut på landet efter en intensiv vecka, och igår slog vi på stort och öppnade en flaska gamay från Laura Lardy, som vi köpte med oss hem för något år sedan när vi var i Beaujolais. Tror inte hennes viner finns på Systembolaget, men ramlar ni över det – köp. Har några andra godbitar i vinkällaren som jag ser fram emot att öppna när det är dags för det.

Vi kan kalla den här veckan för the return of the linsgryta. Världens bästa grej att ha med till lunch, eller att äta hemma också för den delen. Ska leta upp ett nytt recept idag och göra en stor laddning till den här veckan också. Hade glömt hur mycket jag tycker om linser!

I måndags gjorde jag en stor laddning linsgryta som blev väldigt god! Bas på röda linser och krossade tomater, smaksatt med ingefära, gul curry och spiskummin. Lite kikärter och babyspenat i det och ris till de som ville.

I tisdags gjorde vi thaicos.

I onsdags blev inget som planerat eftersom jag fick ställa in mina planer för kvällen och kapitulera på soffan med kliande ögon och en näsa som rann som en kran. För att inte tala om alla nysningar, gah. Hur som helst, barnen fick enligt önskemål tomatsoppa med basilika och mozzarella, och jag tyckte synd om mig själv och beställde en sallad från Holy Greens.

I torsdags gjorde vi en stor, vietnamesisk sallad med risnudlar, isbergssallad och edamamebönor. Den åt vi med sticky tofu.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var jag och barnen lata och köpte hem mat. De åt pokébowls, och jag slog till på en mezetallrik med bland annat falafel, mhammara, hummus och tabbouleh.

Idag är det söndag och ikväll äter vi en vegetarisk moussaka med grönsallad.

Det här med varm dipp är ju ett helt otroligt bra påhitt! Minna serverade det med tunnbrödschips sist när vi var i Malmö, och vi bokstavligt talat slängde oss över den och åt upp den ner till minsta smula. Otroligt god! Receptet hon använde kom från ICA, men sist jag gjorde den hemma använder jag ett från Eleonora Von Essens fina Flexitarianens Kokbok.

Några extra stänk tabasco på toppen är en nödvändighet, om man gillar litte hetta såklart. Gott att äta med både grönsaksstavar, bröd och chips. Minna hade även i soltorkade tomater i sin röra, det var också jättegott! Prova er fram, helt enkelt.

Varm kronärtskocksdipp
8 portioner

200 g naturell färskost
1 dl majonnäs
1 burk kronärtskockshjärtan
1 vitlöksklyfta
2 salladslökar
10-15 färska basilikablad
100 g parmesan
tabasco, ett gäng droppar
salt & nymald svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Rör samman färskost och majonnäs så det blir helt slätt. Låt kronärtskockorna rinna av och hacka dem sedan grovt. Skala vitlöken och finhacka den. Strimla salladslökarna och basilikan fint och riv parmesanen. Skjutsa ner allt i skålen med färskost och smaka av med tabasco, salt och peppar. Lägg krämen i en låg, ugnsfast form och baka i ungen i ungefär 20-30 minuter eller tills blandningen bubblar och fått lite färg.

Den här veckan alltså. Rinnig näsa, kliande ögon och så lite tung i andningen på det. Hatar när jag inte lever upp till mina egna värderingar, men det har varit en dålig vecka att vara sjuk på. Och så FÅR man bara inte säga, för det spelar ingen roll om man är VD på SAS eller sjuksköterska på Östra. Eller, som i mitt fall, chef. Sjuk kan man alltid vara. Men jag måste bara… Nej, finns inga ursäkter faktiskt. Tyvärr har jag inte levt som jag predikar, den här veckan MEN – jag har tagit igen det genom att gå hem någorlunda tidigt idag och planen är att spendera helgen på soffan för att återhämta mig och förhoppningsvis bli av med min förkylning/allergi/vaddetnuär. Håll tummarna.

Hur som helst – ett Göteborgstips till er med hund. Levantine, på Aschebergsgatan/Molinsgatan i Vasastan! Jag har tipsat om det innan, men nu när vi har med oss Frasse kan jag slänga iväg en påminnelse för det var toppen att ha med honom. Vi fick ett perfekt bås där han kunde chilla i hörnet, och med några fjäskben hade han full sysselsättning under tiden som vi drack bubbel och åt middag. Rekommenderas alltså varmt av både oss och Frasselito.

Den Stora Födelsedagsveckan går mot sitt slut och det har varit en vecka med mycket firande. Födelsedag, kalas på Orust, Valborgsmässoafton, Första Maj, middagar och lite ledighet på det. Nu känner jag mig lite ynklig med snuva och hosta, men jag ska kurera mig själv idag med vila och håller tummarna för att det går över snabbt.

I måndags gjorde vi daal som vi åt med spenat och papadoms.

I tisdags var vi på Levantine och åt födelsedagsmiddag. Toppenställe om man har med hund, och Frasse skötte sig utmärkt och hade fullt upp med de två fjäskbenen som jag hade packat ner. Jag åt en chèvre chaud och drack Chablis. De andra festade till det med steak frites och konfiterat anklår. Barnen slog till på hamburgare.

I onsdags firade vi Valborg på Orust, som vi brukar. Vi bjöd på tagliata, med flap steak till köttätarna och sticky tofu till mig. Bibbis chokladkaka på mandelmjöl till efterrätt, och herregud vad god den var! Lite lättvispad grädde till den, och mammas kardemummabullar som tillbehör. OCH ett glas moscato d’asti till det.

I torsdags var vi på kalas och blev bjudna på grillat! Picana och flankstek, och portobellosvamp till mig. Pommes, Caesarsallad och chimichurri som tillbehör. Chokladkaka och tårta till efterrätt.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi koreansk, friterad kyckling/tofu som vi åt med kimchi och kålsallad.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta en salad nicoise med potatis, lättkokta ägg och haricot verts. Kapris en masse på toppen.

En kortvecka som har känts jättelång, trots att måndagen ju faktiskt var ledig. Helgen blev inte riktigt som planerat på grund av snuveriet, men väldigt bra ändå! Vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt på söndagar.

I måndags var det annandag påsk och jag, barnen och Frasse landade hemma i Göteborg lagom till middag. Vi köpte hem indiskt, och jag tog som vanligt kikärtsgryta med myntasås och chilipickles. Chilinaan som tillbehör.

I tisdags åt de andra spaghetti carbonara och jag åt en rågsmörgås med äggröra när jag kom hem från träningen.

I onsdags åt vi tomatsoppa med pasta, basilika och mozzarella.

I torsdags var det VmVP och vi åt långbakad blomkål med bönpuré, chimichurri och mandlar.

I fredags gjorde vi sommarrullar som vi fyllde med tofu, gurka, rättika, koriander och thaibasilika, och som vi dippade i ponzu.

I lördags var jag och Sigge ensamma så vi tog med Frasse och gick till MG5 och åt middag. Jag slog till på deras galet goda tzaywings med blue cheesedressing och selleri.

Idag är det söndag och ikväll äter vi söndagsmiddag på Drakenberget. Vad som bjuds på är oklart, men solkart jättegott kommer det vara, som alltid.

Det är ju något ohederligt med att äta bär utanför säsong, men så fort vår och sol kickar in blir jag sugen på det mesta som hör sommaren till. Just därför dukade vi upp en fruktbricka till efterrätt i torsdags när vi hade VmVP. Hallon! Blåbär! Physalis! Jordgubbar! Och till det, livets mintchoklad som råkar vara min favorit just nu.

Annars? Sigge är snuvig så han, jag och Frasse kamperar hemma medan Calle och Clara är på Sparreviken och har fixarhelg och gör det fint. Igår låg vi som två kryss i soffan och tittade på film och åt popcorn, och ikväll blir det ungefär samma schema som igår. Välbehövligt, efter påskens alla bravader.

Påsken går mot sitt slut och påskmaten likaså (äntligen) och vi firar kalas ikväll här i Skåne och åker hem mot Göteborg imorgon igen. Den här veckan har bjudit på en hel del mat – kolla nedan, för jag har sammanställt det hela nedan, som vanligt.

I måndags grillade vi cevapcici, på vegofärs till mig och på nötfärs till de andra. Cevapcicin lade vi i pitabröd tillsammans med grönsallad, ajvar, tunt skivad lök, fetaost och vitlökssås.

I tisdags gjorde jag en stor mexicalisallad med inspiration från Holy Greens. Svart ris, grönsallad, bitar av mango, småtomater, ångad broccoli och picklad rödlök. Toppade gjorde vi med massor av koriander och green godess-dressing. Stekt ryggbiff till köttätarna,  halloumi till mig.

I onsdags åt vi ramen. Toppade gjorde vi med nudlar, chili– och sesampaste och grönsaker.

I torsdags gjorde Emma kyckling, som vi åt med ugnsrostade grönsaker och currysås med mango. Jag hade stekt halloumi istället för kött.

I fredags åt vi pizza.

I lördags hade vi påskbord, med allt vad det innebär. Jansson, köttbullar/vegobullar, sill, potatis, gräddfil och allt vad man nu har.

Idag är det söndag och vi har uppsamlingskalas för de i familjen som har fyllt år. Vi har beställt potatisgratäng, kallskuret, ostar, bröd och ett helt gäng fruktfat med en massa godsaker på. Till efterrätt har mamma gjort hallonmousse, och så blir det såklart tårta.

Vi har haft påsklovsvecka och den har spenderats hos Bibbi på Orust. Vi har också passat allas vår favorithund Stella, till Frasses stora lycka. Det har varit fint väder och grillen har kommit fram några gånger, och så har vi tagit härliga promenader runt omkring i området. Vissa i sällskapet har rymt (nämner inga namn men de är två och de är håriga med fyra ben) och barnen har hoppat studsmatta från morgon till kväll. Nu har jag, barnen och Frasse åkt ner till Skåne och ikväll är det kalas för ett gäng av familjen som har fyllt år. Igår blev det påskmiddag med traditionell påskmat, men ikväll har vi festat till det och beställt mat så vi slipper stå i köket och fixa halva kvällen. Skönt, helt klart.

Hur som helst, nu var det ju fetaost vi skulle prata om. Förra veckan gjorde jag nämligen en bakad variant som blev himla god! Jag föredrar ju den mesiga och krämiga salladsost från Eldorado (den är godast!) men om du tycker om de riktigt salta varianterna som är lite mer hårda kan du använda en sådan också. Osten skopade vi upp med surdegsbröd och åt med melonsalsa och vegetariska biffar. Supergott! Originalreceptet kommer från Plåtmat-kokboken (som är toppen, för övrigt).

Bakad fetaost
2-3 portioner

2 paket fetaost
2 msk olivolja
200 g cocktailtomater
2 msk torkad oregano
en nypa chiliflakes
nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fetaosten i en smord ugnsfast form och ringla över olivolja och strö över kryddorna. Lägg tomaterna runt om och gosa in i olivoljan så att de blir täckta. Baka i ugnen i 20-30 minuter tills tomaterna är ordentligt mjuka.