Det är sensommar, det märks. Lite mörkare på kvällarna. Lite svalare. Tankarna börjar vandra förbi ledighet, mot vardagen igen. Men hos oss är det allt annat än vardag just nu, för i morse lämnade vi Calle på flygplatsen. Senare idag landar han i Toronto där han ska titta på Rush, vårt, får man väl ändå kalla det numera, husband. Vi andra håller ställningarna här hemma och kramar ut det sista av den här helgen innan det är dags för årets sista, hela sommarlovsvecka. Vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt på söndagar.

I måndags gjorde vi en vegetarisk lasagne med keso och pesto. En kall vitlöks– och parmesansås och grönsallad som tillbehör.

I tisdags åt vi en köttfärs– och kantarellpaj med dijondressade vaxbönor.

I onsdags gjorde vi en kreolsk gryta – en vanlig med fläskfilé och kryddig korv till de andra, en vegetarisk variant till mig.

I torsdags åt vi rester – något festade till det med lasagne, någon annan med paj.

I fredags gjorde vi pizza.

I lördags gjorde vi pad thai på Murrikkan. Så vansinnigt gott!

Idag är det söndag och jag och kidsen ska äta ramen.

Den ser kanske inte mycket ut för världen, den här lille krustaden, men ack vad god den var. Vi åt sådana som tilltugg när vi hade vänner över på bubbel och tilltugg, och de gick åt.

Snabbt att svänga ihop, dessutom. Krustader ska jag börja ha på lut i skafferiet för det är himla bra att ha när man får feeling på att äta något litet till drinken.

Krustader med västerbottensost
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda färskost med riven västerbottensost och smaka av med nymald svartpeppar och lite havssalt. Lägg krustader i en ugnssäker form och fyll med västerbottenröran. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter tills oströran har smält och krustaden har fått lite färg. Under tiden de gräddas kan du hacka kantareller och smörstekta dem. Låt krustaderna svalna något och lägg på kantarellerna precis innan servering.

Sista semesterveckan har passerat, även om känslan av ledighet dröjer sig kvar ändå. Vi är på landet veckan ut, så verkligheten får snällt dröja ett litet tag till. Veckans middagar har ni samlade nedan. För ovanlighetens skull på en måndag.

I måndags grillade vi flankstek/tofu som vi åt med smashade potatisar, vattenmelonsallad med pistagenötter och vispad fetaostkräm.

I tisdags gjorde Calle linguine vongole, till barnens förtjusning. Jag gjorde en egen variant med vongolinipasta, chili, olivolja och pecorino.

I onsdags blev vi bjudna på pizza.

I torsdags grillade vi ryggbiff/vegobiff som vi åt med patatas bravas, aioli, vitlöksfrästa champinjoner och padrones.

I fredags åt de andra fiskspett med potatis och aioli, men jag festade till det med en kantarellsmörgås med riven västerbottensost och en skvätt grädde.

I lördags gjorde vi en stor laddning kantarellpasta med västerbottensost och slätbladig persilja.

I söndags åt vi sen middag eftersom vi hade vänner över på drink. Broccoligratäng med småtomater, och en stor grönsallad till.

Det är alltid något lite heligt med att äta årets första kantareller. Vi var över till Bosse på fastlandet och köpte med oss en påse hem, så när de andra festade till det med fiskspett gjorde jag en kantarellsmörgås och njöt av precis varje tugga.

Jag är inte så mycket för krusiduller när det kommer till kantareller. Jag smörsteker dem, häller i en skvätt grädde och smakar av med havssalt och nymald svartpeppar. Lägger på ett smörstekt bröd och toppar med lite riven västerbottensost. Amen.

Livet på landet lunkar på och vi är inne på sista semesterveckan innan det är dags för jobb igen. Inte för att det känns så jobbigt, för vi stannar kvar på landet några veckor till och njuter av sensommaren, och jobbar härifrån. Det går ingen nöd på oss med andra ord. Frasse badar i havet, Clara ska på läger på Sparreviken och förutom det samlas vi för (citat av barnen) chips och drink innan middagen, och äter massor med god mat såklart.

Igår gjorde vi en enkel, vispad fetaostkräm som vi hade som tillbehör. Verkligen inget märkvärdigt, men otroligt gott i all sin enkelhet. Och ok, jag ska erkänna – det jag kallar för feta är egentligen den allra billigaste varianten av salladsost, som jag tycker är mildare och godare än vanlig fetaost. Sorry, not sorry som man brukar säga. Använd vad ni vill, principen är densamma oavsett vilken sorts ost ni använder.

Vispad fetaostkräm
Lägg ett block valfri sort fetaost eller vitost i en bunke med höga kanter. Blanda ner 2-ish dl med fet yoghurt (jag tycker om den grekiska) och mixa sedan med mixerstav eller elvisp tills du har en slät, fluffig röra. Lägg upp i en skål och toppa med en riktigt go, fruktig olivolja.

Tredje semesterveckan har bjudit på en avstickare till Malmö, och vi har njutit av en massa goda ostar, restaurangbesök, grymma drinkar och framför allt härligt häng. Vad vi har ätit finns samlat nedan.

I måndags blev vi bjudna på chicken wing bonanza! Sommarens projekt. Den här gången var det en friterad variant, och med blomkål för mig som inte äter kyckling. Ranch– och bluecheesedressing, selleri och jalapenos som tillbehör.

I tisdags kom vi ner till Malmö för några dagars häng och på till middag dukade vi upp en stor ost– och charkbricka. Kex, grön tomatmarmelad och oliver som tillbehör.

I onsdags grillade vi. Marinerad flankstek, spetskål, sötpotatis och bifftomater hamnade på grillen. Förutom det hade vi även en turkisk yoghurtröra med rivna morötter, och krossade potatisar i ugnen.

I torsdags var vi på Cantin och alla åt lite av de var sugna på. Jag, Calle och barnen siktade in oss på Gaijin Izakaya och beställde in dirty fries med någon god krydda, koriander, picklad chili och chilisås, gurksallad med sojasås, en sallad med padrones och chicken wings till de som gillar kyckling. Supergott.

I fredags åt vi pizza.

I lördags slängde vi ihop en stor plåt med nachos som vi toppade med cheddar– & mozzarellaost. Efter att osten smält öste vi på med svarta bönor, tomatillosalsa, ostsås, guacamole och grönsaker.

Igår var det söndag och vi åt en ljummen pastasallad som toppades med flagad mandel, burrata och hyvlad parmesan.

Resten av gänget har åkt hem men på barnen begäran har vi stannat kvar i Malmö en natt till. Vi har varit i Saluhallen en tredje (!) gång under den här veckan och har nu landat hemma för te och vila innan vi måste kila bort och fredagshandla inför kvällen. Men Saluhallen här, alltså. Vad fin den är. Inte alls som vår i Göteborg där det är mer fokus på handlarna (vilket är fint det med!) för här är det mest ett ljuvligt sammelsurium av olika matställen, det ena bättre än det andra. Pastan från Papis är Claras och Calles favorit, och den här gången hade de en vongole som de fullkomligen älskade. Sigge beställer i princip alltid ramen från Ramen To Biiru, och jag är lite all over the place. Gärna mexikanskt från Maya Cantina, eller falafel från Falafel & Burgers. Eller en miso ramen från Ramen To Biiru, eller en goig-smörgås från Poms. Ja, ni hör ju. Så mycket att välja mellan, så lite tid. Och plats i magen.

Vi är i Malmö några dagar och har semester på semestern. Igår traskade vi en runda med hundarna och smet inom Aster som ligger några minuter från M&M. Mysig uteservering, spännande drinkar och hundvänligt. Rekommenderas varmt!

Årets lugnaste vecka har passerat. Eller ja, lugn och lugn – Calle bygger ett trädäck och har fullt upp med det, men i pauserna har vi åkt till Delsjön och badat, vilat i hängmattan och funderat på kvällens middagsplaner. Lite mana mana, med andra ord.

I måndags gjorde vi tacobowls som vi fyllde med bönröra med chipotle, majssallad, guacamole och strimlad rödkål. Lila majstortillas som tillbehör.

I tisdags firade vi vår fjortonde bröllopsdag (!) genom att gå till Faccia Grassa och äta middag. Jag åt ostbricka med knäcke och marmelad, Clara slog till på en rigatoni med tomatsås, stratchiatella och konfiterade tomater, Calle någon pasta med havskräftor och kammusslor och Sigge åt sin specialare med smör och parmesan.

I onsdags gjorde vi Balkanburgare som vi åt i pitabröd med ajvar, fluffig vitlökssås och en syrlig sallad med paprika, tomat, lök och riven feta. Hemmagjord salt karamellglass till efterrätt, som var vansinnigt god!

I torsdags åt vi en rödbetssallad med friterad getost och valnötter.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi orecchiette med svamp, timjan och en skvätt grädde.

Idag är det söndag och ikväll ska vi på födelsedagsmiddag i Långedrag. Vad det bjuds på vet jag inte, men det är alldeles säkert vansinnigt gott, som alltid när man är hemma hos J/J.

Det är tjugoåtta grader ute men jag sitter just nu inomhus och pustar ut. Efter att jag har gräddat rostbröden som står på jäsning får vi åka upp oss slänga oss i Delsjön, hela högen. Frasse inkluderad. Förutom att baka rostbröd håller jag på att göra piroger, Claras nya favoritmellis. Den förra satsen tog slut i ett nafs så den här gången kör jag på dubbel. Ett gäng ska fyllas med bönröra och den andra med en vegofärsröra med chili.

En sådan här bönröra äter vi för övrigt inte bara i piroger, utan gärna även som fyllning i tacos eller till en sallad. Jag höftar ihop det här varje gång så receptskissen är på ett ungefär. Precis som för det mesta, med andra ord.

Bönröra med chipotle
Fräs lök och vitlök i rikligt med olivolja i en stekpanna och tillsätt efter någon minut de bönor du känner för. Den här gången hade jag i pintobönor, svarta bönor och svartögda bönor. Låt bönorna fräsa med i några minuter och smaksätt sedan med en rejäl klick tomatpuré, en mindre klick chipotle (jag använder på burk från Santa Maria) och salt och nymald svartpeppar. Rör runt tills du har en röra och tag bort från värmen. Blanda ner hackad, färsk koriander och smaka eventuellt av med mer chipotle om du tycker det behövs.