Jag har inte ätit snickerdoodles sedan jag var i USA senast, kan det ha varit 2019? Hjälp, vad tiden går. Som jag kan längta efter Alex och hennes a-framehus i skogarna i Pennsylvania. Vi hade tänkt åka dit förra året men det kom en hundvalp och ett husköp i vägen, och well, med tanke på vad som pågår i det landet just nu känns det på ett sätt som ett klokt val att hålla sig på den här sidan Atlanten, hur mycket jag än kan längta dit. Men hörni, nu var det inte det vi skulle prata om utan snickerdoodles. En av mina absoluta favoritkakor som jag nog har satt i mig några hundra av genom åren när jag har varit i USA. Den bästa av dem alla åt jag på en liten coffee shop vid den stora kvarnen någonstans i närheten av Hawley i Pennsylvania. Den här varianten var right up there med den som man kunde köpa där.

Är ju verkligen ingenting för märkvärdighetsministeriet men för mig kan det här vara en av de godaste småkakorna som finns. ”Aaaah, den smakar som en krispig krabbelurer” suckade Clara lyckligt när hon nyss smakade på en. Vitvinsvinägern i receptet (som för övrigt kommer från Arla) ersätter cream of tartar som kanske går att hitta i välsorterade svenska butiker.

Snickerdoodles
16 stycken

100 g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
en nypa salt
1 tsk vitvinsvinäger

0,5 dl socker
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp i en bunke. Tillsätt ägget under vispning. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Blanda ner i bunken med smörvispet tillsammans med vitvinsvinäger. Rör snabbt ihop till en deg. Dela degen i 16 bitar och rulla dem till bollar. Blanda socker och kanel i en skål och vänd bollarna i sockerblandningen. Se till att de blir ordentligt täckta! Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över resterande sockerblandning och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar över dem till galler.

Första veckan tillbaka i verkligheten har gått långt över förväntan, även om det har varit ett trött gäng som har tagit sig iväg på morgonen. Det har varit en salig blandning av rätter, och som vanligt på söndagar finns det samlat nedan.

I måndags gjorde vi egna små pokébowls som man fick fylla med det man ville. Lax, råmarinerad tofu, grönsaker, mango, edamamebönor, srirachamajonnäs och kimchigurka bland annat.

I tisdags gjorde jag en stor laddning köttfärssås som vi åt med spaghetti.

I onsdags plockade jag fram chili con carne från frysen, och den åt vi med ris, tortillachips, guacamole och riven cheddar.

I torsdags hade vi årets första MBT på Jinx Empire och det blev en salig blandning av rätter som beställdes in. Jag och Clara delade på en sallad med pommes pinnnes, dumplings, sticky salad och Japanese curry fries. Allt var himmelskt!

I fredags åt vi pizza. Den napolitanska varianten till mig och Calle, den tunna till barnen.

I lördags brände vi äntligen in vår Muurikka och som premiärrätt gjorde vi en Biff Rydberg som blev helt otroligt god! Jag hade krispiga kikärtor istället för oxfilé.

Idag är det söndag och eftersom jag, Clara och Bibbi ska på Operan ikväll och titta på Trollflöjten äter vi middag på Evolushi innan. Till oss blir det sushi, med andra ord. Känner jag Calle och Sigge rätt kommer de att äta pasta chili och spela It Takes Two…

Ett rent litet hus och tända ljus. Miles Davis Kind of Blue i LP-spelaren. Pizzadeg på jäsning och funderingar på vad vi ska ha för drink ikväll. Trött hund efter lång skogspromenad och fredagsmysiga barn som ser fram emot helg. Det gör jag med.

Ja ok, många andra verkar kalla de här godbitarna för kärleksmums men i min familj har de kallats snoddas sedan jag var liten så jag tänker jag fortsätter med det. Jag bakade en plåt i helgen som jag ska ta med till Idre om några veckor, och det här receptet hittade jag på Ica. Jättegod frosting med mycket kaffesmak, det gillar jag!

Istället för att smöra formen kan man lägga i bakplåtspapper om man tycker det är enklare.

Snoddas
ungefär 30 stycken

200 g smör
6 dl vetemjöl
3 msk kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna (30*40 cm). Smält smöret och blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en bunke. Vispa ägg och socker så att det blir riktigt fluffigt och sikta sedan ner mjölblandningen och tillsätt mjölk och smör. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Låt kakan svalna och gör under tiden frostingen. Smält smöret och rör ihop florsocker, vaniljsocker och kakao. Tillsätt smör och kaffe och blanda till en slät frosting. Se till att kakan är ordentligt sval innan du breder på frostingen och sedan strör över kokos. Jag ställde en stund i kylen innan jag skar upp och sedan frös in.

Egentligen ska det vara eldiga köttbullar i det här receptet från DN, men eftersom jag blev bjuden på en variant med kikärtor och tyckte den var vansinnigt god är det eldiga kikärtor som gäller istället. Supergod gryta att servera med raita och naan. Och ris såklart, om man också vill ha det. Även en enkel indisk sallad kan vara god till!

Ingredienslistan är minst sagt lång, men håll ut – det är värt det. Lovar.

Eldiga kikärtor från Pakistan
4 portioner + några matlådor

2 msk finhackad ingefära
2 msk finhackad vitlök
1,5 msk finhackad grön chili
4 msk vatten
4 msk matolja
2 dl finhackad gul lök
1 msk tomatpuré
1,5 msk mald koriander
1 msk mald gurkmeja
1 tsk chilipulver
1,5 tsk salt
400 g passerade tomater
0,5 liter grönsaksbuljong
1 kanelstång
2 lagerblad
5 nejlikor
4 gröna kardemummakapslar
10 svartpepparkorn
10 dl kikärtor

Lägg ingefära, vitlök, grön chili och fyra matskedar vatten i en mixer och mixa till en slät pasta. Värm oljan i en stekpanna och stek löken i ungefär fem minuter. Tillsätt pastan från mixern. Stek i ett par minuter under omrörning. Tillsätt tomatpuré, koriander, gurkmeja, chilipulver och salt och stek i några minuter under omrörning. Tillsätt de passerade tomaterna och grönsaksbuljongen. Lägg kanelstång, lagerblad, kryddnejlikor, kardemumma och pepparkorn och låt småputtra på spisen eller i en slowcooker så länge du har tid. Minst en timme på vanlig spis skulle jag säga, gärna 5-6 timmar i en slowcooker. Tillsätt kikärtorna när det återstår ungefär en halvtimme av puttrandet.

Sista dagen innan verkligheten sätter igång igen och jag tänkte ägna dagen åt lite prepp så att första veckan ska flyta på någorlunda smidigt. Vad vi har ätit den här veckan finns samlat nedan, som vanligt på söndagar.

I måndags åt vi fajitas. Strimlad lök och paprika åkte ner i grillpannan och så åt vi det hela med bönor, grönsaker, picklad rödkål och massor med hot sauce.

I tisdags plockade vi fram fritösen och gjorde falafel. De åt vi i mjuka bröd tillsammans med grönsaker, syrad rödkål och tahinidressing.

I onsdags gjorde vi en stuvad rotfruktspytt med dragon och dijon. Den åt vi med biffar och även nobissås för de som ville ha det.

I torsdags åt vi fredagspizza, eftersom Calle skulle bort på fredagen.

I fredags gjorde jag och barnen burgare som vi åt med pommes och saltgurka.

I lördags åt vi en pakistansk kikärtsgryta med ris och naan.

Idag är det söndag och ikväll äter vi långkokt tomatsås med pasta. Toppar gör vi med burrata och basilika.

Calle är borta ikväll och jag och barnen är hemma. Tända ljus och lugn i tv-rummet. Chips upphällda och bubbel och Fanta i glasen. Termometern står på minus nio grader och vår lilla trädgård svämmar över av snö. Snöpromenader när man får pulsa i snön. Frasse vilar nu i soffan och jag tar några minuters lugn och ro innan vi ska äta middag. Ikväll äter vi poké och tittar på Dumma Mej 2, barnen och jag. En svårslagen lördag  om du frågar mig.

Jag köpte för många år sedan en baguetteplåt på rea, och den åker fram vid de (tyvärr relativt få) tillfällen som jag bakar baguetter. När vi åt soppa senast gjorde jag efter ett enkelt recept jag hittade i Buffé för många år sedan och de blev jättebra! Blir det baguette över är de perfekta att torka i ugnen och göra bruschetta på.

Vill du variera mjölet tänker jag att det går fint, det gör jag ofta när jag bakar. Använder en del ölandsvete eller dinkelmjöl istället för just vetemjöl special, till exempel.

Enkla baguetter
2 stycken

25 g jäst
5 dl vatten
1 msk salt
3 msk olivolja
720 g vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet tills det är fingervarmt och rör ut jästen. Tillsätt salt, olivolja och nästan allt mjöl – spara ungefär 1 dl till utbakningen. Arbeta degen i några minuter (och få inte panik om den är lös och kladdig, det ska den vara). Låt jäsa under bakduk i en timme. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. Forma till två avlånga baguetter och tvinna dem. Skär snitt med brödskärare på toppen om du vill, det brukar jag göra. Lägg över till en baguetteplåt (eller på en plåt med bakplåtspapper). Låt jäsa under bakduk i ungefär en halvtimme. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen i en kvart och släng in en isbit på en oöm plåt i botten av ugnen samtidigt som du sätter in baguetterna. Låt svalna på galler.

En sak som vi alltid har hemma är granola. Barnen äter det till filen på morgonen, Calle äter det innan han ska gå och lägga sig och jag tycker om att ha det till helgfrukosten. Oftast varierar jag den efter säsong men basen är alltid densamma. Det finns för övrigt ett gäng andra granolarecept här, men det jag alltid återkommer till är ungefär det här.

När det kommer till just kokosflingorna varierar jag mellan de lite större chipsliknande och fint riven kokos. Barnen föredrar helt klart det senaste.

Granola – ett bra grundrecept
1 stor burk

8 dl havregryn
2 dl kokosflingor av valfri storlek
1 dl nötter, grovt hackade (jag föredrar pekan- eller hasselnötter)
1,5 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl hela linfrön
1 dl frysta lingon
1,5 dl grapefruktjuice (apelsin- eller äppeljuice funkar också fint)
3/4 dl kokosolja
3 msk honung
1 msk kanel

Sätt ugnen på 160 grader och blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Blanda juice med kokosolja, honung och kanel i en kastrull och värm lätt tills allt smält ihop. Häll blandningen i bunken och blanda ordentligt med händerna så att allt blir täckt av det blöta. Tillsätt frysta lingon. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt och fördela jämt över hela plåten. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter och rör runt två gånger (minst) under den tiden. När 30 minuter har gått brukar jag stänga av ugnen och lämna ugnsluckan på glänt och låta granolan stå kvar i ugnen över natten.

Idag har jag bakat mina favoritpiroger med bönor och koriander. Jag brukar göra ett gäng och frysa in, sen har jag det till lunch (tillsammans med Calles kimchi, det KAN vara världens bästa lunch) och även som lunch eller mellis när vi åker till Idre och oftast äter i bilen. Receptet finns här. Förutom piroger har jag gjort en plåt med kärleksmums (eller snoddas som de kallas i min familj) där några ska ätas upp nu och några ska bli fika när vi är i Idre.