Ja ok, många andra verkar kalla de här godbitarna för kärleksmums men i min familj har de kallats snoddas sedan jag var liten så jag tänker jag fortsätter med det. Jag bakade en plåt i helgen som jag ska ta med till Idre om några veckor, och det här receptet hittade jag på Ica. Jättegod frosting med mycket kaffesmak, det gillar jag!

Istället för att smöra formen kan man lägga i bakplåtspapper om man tycker det är enklare.

Snoddas
ungefär 30 stycken

200 g smör
6 dl vetemjöl
3 msk kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna (30*40 cm). Smält smöret och blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en bunke. Vispa ägg och socker så att det blir riktigt fluffigt och sikta sedan ner mjölblandningen och tillsätt mjölk och smör. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Låt kakan svalna och gör under tiden frostingen. Smält smöret och rör ihop florsocker, vaniljsocker och kakao. Tillsätt smör och kaffe och blanda till en slät frosting. Se till att kakan är ordentligt sval innan du breder på frostingen och sedan strör över kokos. Jag ställde en stund i kylen innan jag skar upp och sedan frös in.

Egentligen ska det vara eldiga köttbullar i det här receptet från DN, men eftersom jag blev bjuden på en variant med kikärtor och tyckte den var vansinnigt god är det eldiga kikärtor som gäller istället. Supergod gryta att servera med raita och naan. Och ris såklart, om man också vill ha det. Även en enkel indisk sallad kan vara god till!

Ingredienslistan är minst sagt lång, men håll ut – det är värt det. Lovar.

Eldiga kikärtor från Pakistan
4 portioner + några matlådor

2 msk finhackad ingefära
2 msk finhackad vitlök
1,5 msk finhackad grön chili
4 msk vatten
4 msk matolja
2 dl finhackad gul lök
1 msk tomatpuré
1,5 msk mald koriander
1 msk mald gurkmeja
1 tsk chilipulver
1,5 tsk salt
400 g passerade tomater
0,5 liter grönsaksbuljong
1 kanelstång
2 lagerblad
5 nejlikor
4 gröna kardemummakapslar
10 svartpepparkorn
10 dl kikärtor

Lägg ingefära, vitlök, grön chili och fyra matskedar vatten i en mixer och mixa till en slät pasta. Värm oljan i en stekpanna och stek löken i ungefär fem minuter. Tillsätt pastan från mixern. Stek i ett par minuter under omrörning. Tillsätt tomatpuré, koriander, gurkmeja, chilipulver och salt och stek i några minuter under omrörning. Tillsätt de passerade tomaterna och grönsaksbuljongen. Lägg kanelstång, lagerblad, kryddnejlikor, kardemumma och pepparkorn och låt småputtra på spisen eller i en slowcooker så länge du har tid. Minst en timme på vanlig spis skulle jag säga, gärna 5-6 timmar i en slowcooker. Tillsätt kikärtorna när det återstår ungefär en halvtimme av puttrandet.

Sista dagen innan verkligheten sätter igång igen och jag tänkte ägna dagen åt lite prepp så att första veckan ska flyta på någorlunda smidigt. Vad vi har ätit den här veckan finns samlat nedan, som vanligt på söndagar.

I måndags åt vi fajitas. Strimlad lök och paprika åkte ner i grillpannan och så åt vi det hela med bönor, grönsaker, picklad rödkål och massor med hot sauce.

I tisdags plockade vi fram fritösen och gjorde falafel. De åt vi i mjuka bröd tillsammans med grönsaker, syrad rödkål och tahinidressing.

I onsdags gjorde vi en stuvad rotfruktspytt med dragon och dijon. Den åt vi med biffar och även nobissås för de som ville ha det.

I torsdags åt vi fredagspizza, eftersom Calle skulle bort på fredagen.

I fredags gjorde jag och barnen burgare som vi åt med pommes och saltgurka.

I lördags åt vi en pakistansk kikärtsgryta med ris och naan.

Idag är det söndag och ikväll äter vi långkokt tomatsås med pasta. Toppar gör vi med burrata och basilika.

Calle är borta ikväll och jag och barnen är hemma. Tända ljus och lugn i tv-rummet. Chips upphällda och bubbel och Fanta i glasen. Termometern står på minus nio grader och vår lilla trädgård svämmar över av snö. Snöpromenader när man får pulsa i snön. Frasse vilar nu i soffan och jag tar några minuters lugn och ro innan vi ska äta middag. Ikväll äter vi poké och tittar på Dumma Mej 2, barnen och jag. En svårslagen lördag  om du frågar mig.

Jag köpte för många år sedan en baguetteplåt på rea, och den åker fram vid de (tyvärr relativt få) tillfällen som jag bakar baguetter. När vi åt soppa senast gjorde jag efter ett enkelt recept jag hittade i Buffé för många år sedan och de blev jättebra! Blir det baguette över är de perfekta att torka i ugnen och göra bruschetta på.

Vill du variera mjölet tänker jag att det går fint, det gör jag ofta när jag bakar. Använder en del ölandsvete eller dinkelmjöl istället för just vetemjöl special, till exempel.

Enkla baguetter
2 stycken

25 g jäst
5 dl vatten
1 msk salt
3 msk olivolja
720 g vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet tills det är fingervarmt och rör ut jästen. Tillsätt salt, olivolja och nästan allt mjöl – spara ungefär 1 dl till utbakningen. Arbeta degen i några minuter (och få inte panik om den är lös och kladdig, det ska den vara). Låt jäsa under bakduk i en timme. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. Forma till två avlånga baguetter och tvinna dem. Skär snitt med brödskärare på toppen om du vill, det brukar jag göra. Lägg över till en baguetteplåt (eller på en plåt med bakplåtspapper). Låt jäsa under bakduk i ungefär en halvtimme. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen i en kvart och släng in en isbit på en oöm plåt i botten av ugnen samtidigt som du sätter in baguetterna. Låt svalna på galler.

En sak som vi alltid har hemma är granola. Barnen äter det till filen på morgonen, Calle äter det innan han ska gå och lägga sig och jag tycker om att ha det till helgfrukosten. Oftast varierar jag den efter säsong men basen är alltid densamma. Det finns för övrigt ett gäng andra granolarecept här, men det jag alltid återkommer till är ungefär det här.

När det kommer till just kokosflingorna varierar jag mellan de lite större chipsliknande och fint riven kokos. Barnen föredrar helt klart det senaste.

Granola – ett bra grundrecept
1 stor burk

8 dl havregryn
2 dl kokosflingor av valfri storlek
1 dl nötter, grovt hackade (jag föredrar pekan- eller hasselnötter)
1,5 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl hela linfrön
1 dl frysta lingon
1,5 dl grapefruktjuice (apelsin- eller äppeljuice funkar också fint)
3/4 dl kokosolja
3 msk honung
1 msk kanel

Sätt ugnen på 160 grader och blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Blanda juice med kokosolja, honung och kanel i en kastrull och värm lätt tills allt smält ihop. Häll blandningen i bunken och blanda ordentligt med händerna så att allt blir täckt av det blöta. Tillsätt frysta lingon. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt och fördela jämt över hela plåten. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter och rör runt två gånger (minst) under den tiden. När 30 minuter har gått brukar jag stänga av ugnen och lämna ugnsluckan på glänt och låta granolan stå kvar i ugnen över natten.

Idag har jag bakat mina favoritpiroger med bönor och koriander. Jag brukar göra ett gäng och frysa in, sen har jag det till lunch (tillsammans med Calles kimchi, det KAN vara världens bästa lunch) och även som lunch eller mellis när vi åker till Idre och oftast äter i bilen. Receptet finns här. Förutom piroger har jag gjort en plåt med kärleksmums (eller snoddas som de kallas i min familj) där några ska ätas upp nu och några ska bli fika när vi är i Idre.

Det är sista dagen på jullovet för Clara och Sigge och vi vaknade i morse till tre decimeter nysnö som föll över natten. Frasse har farit omkring som en dammsugare i vår lilla trädgård för att leta efter sina tennisbollar som ligger gömda där under all snö. Calle har börjat jobba men jag har välförtjänt semester resten av veckan och ser fram emot en lugn avslutning på den här ledigheten. Det har varit så härliga dagar den senaste veckan. Vi har ätit goda middagar. Lyssnat på musik. Jag har bakat bröd. Barnen har åkt pulka. Frasse har vilat. Vi har tittat på film. Druckit drinkar. Gått promenader i en snötäckt skog. Har jag sagt att jag älskar vintern? Jag älskar vintern.

Alltså jag VET att jag lämnade den här någonstans…

Nyårsveckan har passerat och vi har skrotat omkring här hemma. Fixat i huset, tvättat och njutit av all snö som fallit. Har jag sagt att jag älskar snö? Hade kunnat leva med det här vädret resten av mitt liv. Med vädret kommer också en del soppa, och så har Calle stått i kylan och gjort pizzor i Oonin. Haha.

I måndags kom några vänner över på middag och jag satte igång en stor laddning tomatsoppa redan på förmiddagen som sedan fick gå i slowcookern hela dagen. Till soppan hade vi risoni (för de som ville ha det) och nybakade basilikabaguetter.

I tisdags hade vi en kruka thaibasilika som behövde användas upp så vi gjorde en crispy chili beef (krispig tofu till mig) som vi toppade med massor av thaibasilika. Måste för övrigt lägga ut det här receptet för det har jag haft i min spara-lista länge.

I onsdags var det ju nyårsafton! Vi inledde kvällen med att dricka champagne och äta tilltugg. Jag hade gjort bruschetta som toppades med chilimajonnäs, syrad rödkål och sesamcrunch. Som förrätt hade Calle gjort gravad oxfilé som åts med nobisdressing och något crunch, sen tog vi en svängom med råraka, smetana och tångrom innan vi intog huvudrätten som var en ugnsbakad blomkål med belugalinser, parmesansås och friterade kronärtskockor. Till efterrätt åt vi en citronmarängpaj med hemmagjord lakritsglass.

I torsdags gjorde jag och Clara tagliatelle med smörig tomatsås vars recept vi hittade i Gottigheter, en kokbok jag köpte med mig från Skåne. Supergott! Mozzarella och fint strimlad basilika på toppen.

I fredags gjorde vi napolitansk pizza, eftersom vi tagit hem vår Ooni från landet. Det var längesedan, säkert två år sedan, som vi gjorde napolitansk pizza senast eftersom Clara föredrar den tunna, kavlade varianten, men oj vad gott det var! Vi gjorde en Marinara med tomatsås, oregano och vitlök, en Margarita med basilika och fior di latte och en Margarita med svamp och lök.

I lördags åt vi ramen som vi toppade med tofu/sesamkryddad fläskfärs, sesampaste, babyspenat, lättkokta ägg, koriander och salladslök.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta risoni toppad med getost och gremolata. Smörstekta rotselleriskivor och bresaola som tillbehör.

I höstas gjorde vi en galet god gryta som Clara älskade, och som jag borde göra snart igen. Coq au Vin är ju en riktigt fransk klassiker, men vi gjorde den i en vegetarisk variant med oumph istället för kyckling. Just det här receptet kommer från Ica.

Bäst av allt är den lite sötaktiga purjolöken tillsammans med salt, vegetarisk bacon och svamp. Supergott! Och en riktig höjdare att ha på lut i frysen.

Oumph au Vin
4 portioner + goa rester dagen efter

500 oumph med smak av timjan och vitlök
salt, nymald svartpeppar
100 g vegetariska baconbitar (finns på Ica)
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
150 g champinjoner
smör till stekning
3 dl rött vin
1 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk japansk soja
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 msk majsstärkelse

Skala och dela schalottenlöken och vitlöken. Skölj, ansa och grovstrimla purjolöken och dela svampen om de inte redan är små. Stek lök, purjolök tills de blir riktigt mjuka och goa. Lägg över i en stor gryta med en klick smör. Stek svampen på hög värme tills den fått fin färg och lägg över även den i grytan. Stek på de vegetariska baconbitarna och blanda ner och häll på vatten, vin, fond, lagerblad och timjan. Låt småputtra under tiden som du steker oumphen. Rör ner majsstärkelsen i lite vatten och red av grytan. När oumphen fått fin färg tillsätter du den i grytan och serverar direkt, gärna tillsammans med potatismos.