Startsida Om mig Kontakt
Livet

Det har varit en märklig vecka. En barndomsvän har lämnat livet bakom sig och jag har funderat mycket på vilka olika vägar som verkligheten valde till oss. Hur man får acceptera som det blir, och den gamla slitna livet tanken om att livet ju helt obarmhärtigt kan förändras på en sekund. Det kan jag ha svårt att förlika mig med ibland.

Den här helgen är välkommen, på många sätt. Clara ska hälsa på sin BFF utanför stan, och ska sova över. Vi andra får besök av N & J och resten av klanen, och vi ska fira att alla äntligen är friska. Äta god mat, dricka bubbel och ha Mellokvällo. På söndag är det brunch hemma hos oss, och vi ska dricka Bloody Marias och Eggs Florentine. Imorgon tar vi kanske en lunch på stan, eller åker ut och promenerar vid Härlanda Tjärn. Om ändå solen kunde hålla sig framme och blåsten borta.

Jag har inte så mycket mattips att bjuda på idag, för snart ska jag stänga ner här och dricka en Sbagliato. Ikväll har vi en efterlängtad hemmakväll med pizza, Bäst i Test, choklad och pyjamas på klockan 19.00. Tack livet för den här veckan.

Vad har vi ätit den här veckan?

En vecka i norska fjällen har passerat och imorgon väntar vardagen igen. Vi har ätit en massa godsaker, som till exempel tostadas och ramen. Och pizza, såklart – men på en onsdag. Helt galet, jag vet. Allt finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags hade vi texmex-fest! V&S bjöd på tostadas som vi fyllde med lite olika godsaker – allt från färs, bönor, hemmagjord salsa, koriander och grönsaker. Margaritas till fördrink.

I tisdags åt vi pizza.

I onsdags gjorde vi spicy sesame ramen. Vi toppade soppan med pak choi, salladslök, tärnad tofu, kimchi, lättkokta ägg och sesampaste. Till efterrätt åt vi Alla Hjärtans Dag-praliner från Gelaterian i Saluhallen.

I torsdags var det restfest på Kvitfjell, och V gjorde en supergod tomatsoppa som vi åt med kidneybönor och vitlöks– och örtbröd.

I fredags åt vi thaicos.

I lördags bjöd vi på majstortillas som vi fyllde med paprika– och lökröra, guacamole, salsa molcajete och picklad rödkål.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pasta med halloumifärs.

Bookmaker Toast

Greeetings från Kvitfjell! De andra är ute i backen men jag har dragit på mig nackspärr och sitter hemma med två lager halsduk och kurerar mig. Det är dock inte så synd om mig alls, för jag passar världens gulligaste labradortjej och har sällskap av Sigge som tar skidpaus.

Imorgon bär det av mot Göteborg igen, och efter två veckors semester är det alltid skönt med lite vardag igen. VmVP är på tillfällig paus eftersom VP är på några veckors resa i Malaysia, men sist vi träffades åt vi Calles supergoda Bookmaker Toast. De andra hade en maffig köttbit på sina mackor, och till mig stekte han en vegobiff från Beyond Burger som vi skivade upp. Supergott! Receptet kommer från Tommy Myllymäki.

Bookmaker Toast
4 portioner

4 biffar à typ 150 g (Calle använde entrecôte)
2 dl majonnäs
2 msk skånsk senap
2 tsk dijonsenap
10 cm färsk pepparrot
4 äggulor
1 kruka huvudsallad
4 skivor surdegsbröd
smör och olja till stekning

Rumstempa köttet innan det ska stekas, och salta och peppra på båda sidor. Blanda majonnäs med båda senapssorterna och ställ åt sidan. Stek köttet på hög värme i olja så att det får yta. När köttet fått lätt färg, tillsätt smör. Stek några minuter på varje sida och låt köttet vila på en skärbräda innan du skär upp det. Tvätta fyra salladsblad och skala och riv en rejäl hög med pepparrot. Stek brödskivorna på båda sidorna i smör och lägg upp på tallriken. Stryk på senapskräm och fortsätt med sallad och fint skurna bitar med kött (Calle serverade dock med hela bitar). Bygg sedan fågelbo av pepparrot på varje macka och placera en äggula däri.

Vad har vi ätit den här veckan?

Hej från Norge och Kvitfjell! Vi har haft en spännande första dag med varierande väder och -10 grader. Krispigt! Vad vi har ätit i veckan finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags gjorde vi en krämig pastasallad med bland annat pesto och småtomater.

I tisdags åt vi egyptiska färsfyllda pitabröd som vi åt med en libanesisk tomat– och paprikasallad och hummus vid sidan av.

I onsdags åt barnen spaghetti carbonara med Bibbi, jag och Calle var på VmVP (Vinprovning med Viktor och Py) och åt middag på Juan Font. Beställde in lite blandat – oliver, pizza, bränd manchego med marconamandlar och någon chorizohistoria till köttätarna.

I torsdags åt vi en liten Mont d’Or med baguette, syltlök, cornichons och färskostfyllda soltorkade tomater.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi gyozas fyllda med bland annat vitkål, svamp och ingefära.

Igår var det söndag och vi kom fram till Kvitfjell lagom till middag. Vi körde en favorit i repris och värmde på en Mont d’Or som vi åt med baguette, oliver, cornichons och kronärtskocka.

Niderwind

Lämnar några stökiga veckor bakom oss och siktar på Kvitfjell med V & S. Så skönt det ska bli att åter igen få åka skidor, skrota omkring i underställ, basta, dricka öl och sätta livet hemma på paus. Precis vad jag vill just nu, trots att vi nästan precis var i Idre. Ska snart ta helg med drink, pizza och Bäst i Test. Livet som bäst. Har ett gäng recept att skriva ner men det får bli en annan dag. Imorgon kanske? Ja, vi säger så. Bäst i veckan annars? Att vi öppnade en flaska Niderwind som var magisk. Bra köp i Colmar, helt klart.

Vad har vi ätit den här veckan?

En vecka i fjällen har kommit till ända och nu kör vi en veckas jobb innan det är dags att åka iväg igen. Vi har haft med oss nästan all mat upp, med undantag för torsdagens tacomiddag och fredagens pizza som på grund av noll ork blev ett gäng fryspizzor som vi värmde på och serverade med pappas pizzasallad. Supergott!

I måndags åt vi en vegetarisk gulasch toppad med gräddfil och slätbladig persilja. Vitlöksbröd som tillbehör.

I tisdags åt vi pappas lasagne med vitkålssallad.

I onsdags åt vi köttbullar/vegofärsbullar med potatis, brunsås och stekt lök.

I torsdags åt vi tacos. Helt vanliga sådana med vegofärs, grönsaker, riven ost, salsa, guacamole, gräddfil och allt annat man nu har till.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi linguine med en gräddig svampsås toppad med parmesan.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit en röd currygryta med tofu, sugar snap peas, lök och röd paprika. Ris och koriander som tillbehör.

Idre 2024

Skidresa, alltså. Alltid en spännande vecka! Tuff skidåkning? Någon som blir sjuk? Annat som händer, av typen punktering på ett bildäck? Fina skiddagar har vi i alla fall, de dagar vi har åkt. Haha. Barnen går från klarhet och klarhet, och Idre är lika fint som alltid. För min del praktiserar jag semester på riktigt, och har stängt av det mest runtom. Det är inte lätt alltid, men jag övar.

Vad har vi ätit den här veckan?

Veckan har mest handlat om att leta pjäxor, hämta nyinköpta skidor, tvätta underställ och allt annat man behöver göra innan man ska åka på skidresa. I matväg har det varit en bra planering, även om det inte blev som vi tänkt oss precis alla dagar. Men hörni – dressingen till grönkålssalladen i tisdags, missa inte den. Himmelsk! Nu ska jag äta frukost och snart bege mig ut i backen för årets första åk. Som jag har längtat.

I måndags skulle vi egentligen ätit chili con carne men eftersom Clara åt det till lunch i bamba åt Calle och barnen istället korv stroganoff som vi hade förberett dagen innan. Jag åt en egg salad sandwich och passade på att förbereda en till tisdagens lunch också.

I tisdags åt vi morots- och jordnötsbiffar. Som tillbehör hade vi grönkålssallad med den här supergoda dressingen med tahini och parmesan. 

I onsdags fick de andra spaghetti med köttfärssås och jag följde med M på Avenygalan och fick trerätters. Någon rödbetshistoria till förrätt, potatiskaka med bakad portabello och getostkräm till varmrätt, cheesecake i glas till efterrätt.

I torsdags var det VmP (utan vare sig C eller V eftersom de var på andra äventyr) så vi slog till på varsin grillad surdegsmacka med kronärtskockskräm och pecorino. Machesallad med honungsdijondressing som tillbehör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags kom vi upp till Idre och till middag åt vi bakad potatis med pappas legymsallad. Grönsallad  och bönor som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta en vegetarisk gulasch med nybakade baguetter. Gräddfil på toppen, kanske slätbladig persilja om vi hittar i affären.

Rågrutor i långpanna

De dagar jag äter frukost tycker jag om att ha med min någon form av fralla till jobbet. De här rågrutorna är toppen, så direkt när de har svalnat fryser jag in dem och plockar ut vid behov. Extra gott är de med smör, en skiva ost och lite gurka.

Det finns en uppsjö av recept på rågrutor, men just det här hittade jag i Allt om Mat.

Rågrutor i långpanna
25-ish rutor

50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst (jag tog endast 25 och lät degen jäsa lite längre)
2 dl fint rågmjöl
0,5 dl brödsirap
1,5 tsk salt
1 tsk brödkryddor eller hela fänkålsfrön
10-11 dl rågsikt

Smält smöret. Häll över vattnet och värm till 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan och tillsätt rågmjöl, sirap, salt, brödkryddor och rågsikt, lite i taget. Knåda degen på hög hastighet i maskin i ungefär 2 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme (eller 1 och lite till om du använder mindre mängd jäst). Platta ut degen på en bakplåtspappersklädd långpanna, nagga med en gaffel och strö över lite rågmjöl. Skär degen i rutor med en kniv eller degskrapa och låt jäsa i 30 min till. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda brödet mitt i ugnen i  15-20 minuter beroende på ugn. Lägg på ett galler och låt svalna under bakduk.

Rostade kikärtor med vispad fetayoghurt

Inte varje dag det kommer en bild på live-lunch från kontoret, men plötsligt händer det. Jag hade nämligen med mig det här i veckan, och det var en toppenlunch! Som tillbehör hade jag med mig syrad rödkål, men till nästa gång ska jag ta med mig lite mer sallad och kanske en brödbit eller ett tortillabröd. Något att skopa upp med, helt enkelt.

Receptet hittade jag på Icas hemsida.

Rostade kikärtor med vispad fetayoghurt
2 portioner + matlåda

1 citron, finrivet skal
1,5 dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
1 msk olivolja
salt, nymald svartpeppar

2 förpackningar kikärtor
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
1 tsk flingsalt
400 g småtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop citronskal, yoghurt, smulad fetaost och olivolja med en elvisp. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj med vatten. Häll ut i en ugnsform och ringla över olivolja. Pressa över vitlök och klicka på sambal. Strö över salt och blanda runt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter och lägg på tomaterna när det är ungefär halva tiden kvar. Bred ut yoghurten i en djup tallrik, toppa med kikärtor och tomater. Servera med sallad och en bit bröd.