Vi har mjukstartat året med en lugn och inte så stökig vecka, och det har varit skönt. Helgen har dessutom varit lugn med väldigt få planer, filmtittande och morgonbesök på lilla Hagabadet för mig och Clara. Matmässigt har det varit en salig blandning, ungefär som det brukar med andra ord. Middagarna finns samlade nedan.

I måndags var det ju trettondagen och vi var lediga. På kvällen åt vi falafel på gula ärter som vi hade i pitabröd med isbergssallad, syrad rödkål, saltgurka, tahinisås och tomater.

I tisdags gjorde vi burritos som vi fyllde med paprika– och lökröra, svarta bönor, rester från gårdagens syrade rödkål, gräddfil, salsa och riven cheddar.

I onsdags hade Sigge beställt gyozas så gyozas fick det bli. Vi fyllde med en röra på svamp, spetskål, tofu, ingefära, vitlök och salladslök. Som tillbehör hade vi edamame med ponzu.

I torsdags plockade vi fram pastamaskinen och gjorde vi egen tagliatelle som vi åt med misosmör, skogschampinjoner och färsk rosmarin.

I fredags var det pizza.

I lördags gjorde vi galetter vi toppade med lite olika godsaker. En hade riven Comté, stekt ägg och svamp och en annan hade sojabakade tomater, smulad fetaost och mögelost. Barnen hade avokadokräm på sina.

Idag är det söndag och ikväll ska jag se Othello på Operan, så min middag intages i pausen. Calle och barnen köper hem sushi, skulle jag tro.

På nyår bjöd Ebba på en vansinnigt god förrätt, som vid första anblick kan låta lite märklig. Bakade vindruvor, say what? Kanske helt normalt för någon, men jag har sällan stött på det. Men hej och hå, vad gott det här var! Vi åt med burrata, men Ebba som är allergisk mot gluten och mjölkprotein hade buffelmozzarella och det var gott det med.

Receptet kommer ursprungligen från Ernst, allas vår Ernst Kirchsteiger.

Rostade druvor med burrata
4 portioner

500 g röda vindruvor
2 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
1 msk honung
1 msk crema di balsamico
salt, nymald svartpeppar
1 dl sötmandel
2 burrata
1 dl pistagenötter

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj druvorna och plocka av dem från stammen. Lägg i en stor skål. Skala och skiva vitlöksklyftorna och tillsätt dem till druvorna. Häll i olivolja, honung och crema di balsamico över druvorna. Tillsätt salt, peppar och skållade mandlar. Blanda allt väl. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll i druvblandningen. Rosta i ugnen i ungefär 40 minuter. Lägg upp en burrata på botten av en djup tallrik och mosa lätt. Häll över druvmassan på burratan och garnera med pistagenötter.

Clara har gjort efterrätt två dagar i rad som vi gladeligen har mumsat i oss när vi har kollat på film. Tanghulu heter det (eller slangpoofa som vi kallar det eftersom vi aldrig kommer ihåg namnet…) och det är frukt som man trär på spätt och sedan glaserar med varm sockerlag som stelnar när man doppar det i isvatten. Genialt! Och gott i all sin enkelhet.

Clara sköter spetten och jag sköter sockerlagen, sen hjälps vi åt med resten. Vi glaserar för övrigt inte hela spetten eftersom det blir ganska sött ändå, så vi ringlar bara över.

Tanghulu
4 portioner

4 dl strösocker
2 dl vatten
5 dl bär och frukt (vi tycker blåbär, jordgubbar och äpple har funkat bäst)
träspett

Koka upp socker och vatten (rör inte runt för då kan det kristalliseras) tills det når 150 grader. Använd en kökstermometer! Skölj frukten och torka av ordentligt. Förberedd en kanna med isvatten. Trä grönsakerna på spetten, och ringla sedan sockerlagen över – lägg ett bakplåtspapper under så blir det inte så kladdigt sen (speaking of experience…) Doppa spetten i iskannan och lägg tillbaka på bakplåtspappret tills alla är klara. Ät direkt.

Jullovet börjar gå mot sitt slut och vi landade hemma i stan idag efter att ha varit två veckor på vift. Imorgon är vi lediga och dagen ska ägnas åt viktigheter som städning, matlagning och eventuellt bio. På kvällen är det yoga! Otroligt välbehövligt efter två veckor utan min älskade matta. Hur som helst – middagar finns samlade nedan, som alltid.

I måndags gjorde Bibbi en kycklinggryta med dijonsenap. Jag hade quornbitar istället för kyckling i min gryta. Ris som tillbehör.

I tisdags var det ju nyårsafton. Vi inledde med salta chips med smetana och löjrom/tångrom, åt ugnsbakade vindruvor toppade med burrata och pistagenötter till förrätt och till varmrätt gjorde vi en bönspread på vita bönor som vi toppade med långbakad blomkål, saltrostade mandlar, smulad getost och chimichurri. Till efterrätt gjorde Emma en chokladmousse med avokado som vi åt med kokosgrädde och physalis.

I onsdags åkte jag till Skåne med barnen och på kvällen delade jag, mamma och pappa på en pizza. Barnen ville hellre ha spaghetti och morfar-köttfärssås.

I torsdags åt vi blomkålsstuvning.

I fredags gjorde vi bakad potatis som vi fyllde med pappas legymsallad.

I lördags åt vi mammas risrätt tillsammans med en stor grönsallad.

Idag är det söndag och vi åt trettonaftonsmiddag på 2112. Burgare till samtliga.

Jag är vansinnigt förtjust i Jamie Olivers recept och kollar på hans program så ofta jag får möjlighet (det vill säga så ofta jag är hemma hos mamma och pappa som råkar ha de kanalerna som behövs…) När jag var hemma hos min bror med familj senast bläddrade jag i en av deras kokböcker, som var just Jamie Olivers bok där han använder typ fem ingredienser, och där hittade jag det här löjligt goda receptet på flatbreads som man toppar med en massa godsaker. Van-sinn-igt gott. Det här gör vi snart igen.

I originalreceptet toppar man alltså bara med ägg, yoghurt och mango chutney men jag adderade också kålsallad och picklade citroner. Well hello, mathimmel!

Flatbreads med ägg & mango chutney
2 portioner

5 dl vetemjöl special
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2,5 dl yoghurt
1,5 msk rapsolja

Blanda alla ingredienser i en stor bunke. Häll ut på ett mjölat bakbord och knåda tills du får en smidig deg. Pudra lite mjöl i bunken och lägg ner degen. Pudra även lite mjöl på degen och täck med en ren kökshandduk. Låt vila i ungefär en kvart. Dela degen i fyra bitar och kavla ut till avlånga flatbreads. Hetta upp en torr stekpanna och stek bröden, ett åt gången, tills de puffar upp och får en gyllene färg på båda sidorna.

4 stora ägg
1 liten bit rödkål, tunt skivad
picklade citroner (här hittar du receptet)
yoghurt, en stor klick
1 liten röd chili, tunt skivad

Lägg de rumstempererade äggen i en kastrull med ljummet vatten och koka i exakt 5 och 1/2 minut. Häll av äggen och skölj i kallt vatten innan du skalar. Ta ett flatbread, bred på yoghurt och en klick mango chutney. Dela äggen och lägg ett på brödet och toppa med tunt skivad rödkål, picklade citroner och röd chili.

Dags att göra bokslut på de senaste tolv månaderna! Idag är det ju nyårsafton, och vårt firande blev inte alls som planerar eftersom några är hängiga, några inte vill bli smittade och ja, ungefär så. Inte gör det något, för det blir ju nyår ändå. Vi är på Orust och ska dricka bubbel, äta god mat och njuta av snön som äntligen har kommit.

Har jag några guldkorn för 2024?
Ja, det finns det ju alltid. Årets höstlovsresa till Köpenhamn var som vanligt otroligt mysig. Några sommarlovskvällar med stilla hav. Turer med båten. En roadtrip till Beaujolais.

I matväg då?
Det jag spontant tänker på är den friterade blomkålen/kycklingen som vi åt hemma hos V&S när vi bryggde årets julöl. Till den hade vi en magisk cole slaw. Otroligt gott! Årets omgångar med Mont D’Or har ju också varit precis lika goda som de brukar, och de där burgarna med asiatisk touch vi gjorde i somras blev fina.

På tal om det då – vilken är årets drink?
Vi gör så otroligt många nya och olika drinkar nu för tiden så det är svårt att bara välja en, men kanske en Lynchburg Lemonade! Den är toppen.

Upptäckt ny smak?
Ny och ny, men jag har använt tonkaböna en del nu i slutet av året. Vi smaksatte bland annat en crème caramel med det, och det var helt galet gott!

Vi har haft en superfin vecka i Hemsedal, och igår landade vi i Svanesund för chill och nyårsfirande innan vi åker till mamma och pappa i Skåne. Där emellan ska jag jobba lite, men barnen har jullov i någon vecka till, och så ska Calle på sitt årliga LAN såklart… Nedan hittar ni vad vi har ätit nedan, the jul-edition (utan så mycket julmat dock…)

I måndags var det lillejulafton och vi åt allt annat än traditionell julmat. Istället kockade vi till Sloppy Joes, till barnens stora lycka. Cole slaw, saltgurka och srirachamajonnäs som tillbehör, och hela härligheten åt vi i briochebröd såklart.

I tisdags var det julafton och vi hade såklart julbord! Efter förmiddagens skidåkning tog vi en bastu innan vi kikade på Kalle Ankas julafton, drack glögg och åt mammas mandelmusslor med hjortronmylta. På julbordet hade vi en hel del gott – Janssons, julskinka, köttbullar och prinskorv, sillar och inte minst gravad lax men även briochesnittar med rödbetssallad och cheddarbollar, en stor och ljuvlig kålsallad, deviled eggs och vörtröd med en supergod cheddarost smaksatt med Gin och Tonic. Till efterrätt åt vi praliner och drack champagne.

I onsdags gjorde vi en bönchili. Den åt vi i mjuka tortillabröd med crème fraiche, riven cheddar och koriander. Och hot sauce, såklart.

I torsdags gjorde vi en misopasta med svamp (ungefär den här, tror jag) och de svampfientliga barnen fick rigatoni carbonara.

I fredags plockade vi fram raclettejärnet (tack för lånet, A&J!) och grillade på rester. Allt från köttbullar, chorizo och potatis till ost (såklart…), svamp och broccoli. Cornichons och syltlök som tillbehör.

I lördags kom vi till Svanesund och Bibbi bjöd på Clara favoritmat. Råstekt potatis– och purjolöksröra, oxfilé och vitlökssmör.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pizza, tror jag.

Det är tråkigt väder i Hemsedal så idag har jag innetjänst och skrotar omkring med kidsen som inte heller var så sugna på skidbackarna idag. Inte alls så dumt det heller, hälsar en som alltså fortfarande sitter med pyjamas och ostyrigt hår och funderar på vad vi ska äta för gott på nyårsafton. Har ett helt gäng med goda uppslag som jag är sugen på att prova.

Jag är galet sugen på tomatsoppa, men har tyvärr inte planerat för en sådan rätt här uppe så det får bli när vi är hemma igen. Jag fick receptet på den här mustiga och ganska heta tomatsoppan av min syster, och den är verkligen tio av tio glada hästar i betyg!

Het & mustig tomatsoppa
4 portioner

4 klyftor vitlök
3 cm färsk, röd chili eller en nypa chiliflakes
1 msk torkad timjan
1 klick smör
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
salt, nymald svartpeppar
1 msk brun farin
3 msk balsamvinäger
4 dl grädde
1 näve färsk, hackad basilika

Hacka vitlök, lök och chili (om du använder färsk). Fräs med timjan, smör och olivolja tills det mjuknar. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och vatten. Rör ner en nypa salt, nymald svartpeppar, farinsocker och balsamvinäger. Låt puttra på låg värme, gärna upp till några timmar, så att den kokar ner något. Mixa sedan soppan så slät du vill ha den och tillsätt grädden, lite i taget. Koka upp och blanda ner basilikan. Späd med vatten om du tycker den är för tjock, och smaka av med mer salt eller chiliflakes, om det behövs.

Jag önskar att varje julafton kunde börja med skidåkning. Kanske ett nyårslöfte för egen del? Vi hade en jättehärlig dag! Åkte skidor, Sigge spanade in och fick ett par nya stavar, vi bastade, delade ut julklappar, åt julmat, kollade på Kalle Anka, Karl-Bertil, Grinchen och sista avsnittet av julkalendern (åh, så bra den var!) men nu är det en ny dag och jag och barnen tar det lugnt här hemma eftersom skidvädret är lite sisådär.

Att fira jul i fjällen har jag velat göra sedan jag var liten, men det har aldrig blivit så. Men tänk, så glad jag är att det blev så det här året! Här är massor med snö, inte speciellt många måsten, fin skidåkning, etthundra procent hundmys, underbara omgivningar och fina, fina vänner. All I want for Christmas is you, fjällen, med andra ord.