Det har varit en vecka med många minusgrader men också mycket sol, skratt och häng med familjen. Årliga pingisturneringen har gått av stapeln och vi har kämpat på i backen i den mån det har gått, trots iskyla. Hundarna har levt livet i snön och när vi har åkt skidor har de vilat hemma med mamma och pappa. Bastun har gått varm och kortleken likaså. Nu är det packning som gäller för imorgon bär det av mot västkusten igen, och jag måste nog ändå faktiskt säga att jag längtar lite hem till lillhuset. Det blir en veckas besök i vardagen innan det är dags för barnens sportlov, så det blir en lagom upptrappning.

Idag blev det inte många åk innan jag kastade in handduken. Termometern visade på -20 när jag och Clara kom tillbaka till stugan, och det känns ungefär som jag har tagit ett långt, kallt vinterbad. Det sticker i kinderna och fingrarna är alldeles stela. Kan man annat än att älska det? Inte vinterbad alltså, för det tror jag inte att jag hade fixat, men känslan när man kommer in i värmen efter en dag i kylan tänker jag är ungefär densamma. Och det är ljuvligt.

Vi åt en supergod rätt förra veckan som lät lite banans på pappret men som blev otroligt fin tillsammans med den marinerade fetaosten vi hade på toppen. Receptet hittade jag på Ica.

Det låter hiskeligt mycket med så mycket chili, men jag var noga med att plocka bort de flesta kärnorna och då kom den fina chilismaken fram utan att vara allt för starkt – även om det inte var direkt milt, kanske jag ska tillägga. Vi hade även lite minimozzarella hemma så det slängde vi också på. Supergott!

Penne med chilipesto
4 portioner

2 förp fetaost (150 g/st)
1 msk hackad färsk timjan
1 msk hackad färsk oregano
0,5 riven vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja

75 g pinjenötter
50 g parmesan
5 st spansk peppar
0,5 dl rapsolja
havssalt, nymald svartpeppar

400 g penne
65 g babyspenat

Skär fetaosten i tärningar och blanda med örter, vitlök och olja. Låt stå i kylen så länge du hinner före servering. Rosta pinjenötterna i torr, het panna tills de är gyllengulbruna. Riv parmesanosten. Kärna ur chilin och mixa alla ingredienser till en slät pesto – eller mortla om du föredrar det. Koka pastan al dente i saltat vatten. Spara ca 1 dl pastavatten. Blanda pastan med chilipeston och spenaten. Tillsätt lite pastavatten för en krämigare konsistens. Toppa med marinerad fetaost vid servering.

Veckan började i Göteborg och avslutas i Idre, eftersom vi kom upp hit igår. En veckas skidåkning väntar och jag ser så fram emot att vara ledig. Vad vi har ätit det senaste finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi en ljummen pastasallad med bland annat pesto, småtomater och fetaost.

I tisdags gjorde vi quesadillas som vi fyllde med en röra på mosade svarta bönor, mexikansk oregano, torkad koriander och pressad lime. Som tillbehör hade vi avokadokräm och rostad majsaioli.

I onsdags åt vi penne med chilipesto, babyspenat och marinerad fetaost.

I torsdags scannade vi kylskåpet och hittade både persilja och getost som behövde användas upp, så vi gjorde risoni med getost och gremolata. Stekta rotselleriskivor och bresaola som tillbehör.

I fredags kom vi till landet och på kvällen köpte vi hem pizza.

I lördags åkte vi mot Idre och vi kom hit ganska sent, så till middag fick det bli grahamsfrallor och en kopp te.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta cannelloni fyllda med ricotta och spenat. Som tillbehör har vi tomat– och mozzarellasallad.

Jag har inte ätit snickerdoodles sedan jag var i USA senast, kan det ha varit 2019? Hjälp, vad tiden går. Som jag kan längta efter Alex och hennes a-framehus i skogarna i Pennsylvania. Vi hade tänkt åka dit förra året men det kom en hundvalp och ett husköp i vägen, och well, med tanke på vad som pågår i det landet just nu känns det på ett sätt som ett klokt val att hålla sig på den här sidan Atlanten, hur mycket jag än kan längta dit. Men hörni, nu var det inte det vi skulle prata om utan snickerdoodles. En av mina absoluta favoritkakor som jag nog har satt i mig några hundra av genom åren när jag har varit i USA. Den bästa av dem alla åt jag på en liten coffee shop vid den stora kvarnen någonstans i närheten av Hawley i Pennsylvania. Den här varianten var right up there med den som man kunde köpa där.

Är ju verkligen ingenting för märkvärdighetsministeriet men för mig kan det här vara en av de godaste småkakorna som finns. ”Aaaah, den smakar som en krispig krabbelurer” suckade Clara lyckligt när hon nyss smakade på en. Vitvinsvinägern i receptet (som för övrigt kommer från Arla) ersätter cream of tartar som kanske går att hitta i välsorterade svenska butiker.

Snickerdoodles
16 stycken

100 g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
en nypa salt
1 tsk vitvinsvinäger

0,5 dl socker
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp i en bunke. Tillsätt ägget under vispning. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Blanda ner i bunken med smörvispet tillsammans med vitvinsvinäger. Rör snabbt ihop till en deg. Dela degen i 16 bitar och rulla dem till bollar. Blanda socker och kanel i en skål och vänd bollarna i sockerblandningen. Se till att de blir ordentligt täckta! Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över resterande sockerblandning och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar över dem till galler.

Första veckan tillbaka i verkligheten har gått långt över förväntan, även om det har varit ett trött gäng som har tagit sig iväg på morgonen. Det har varit en salig blandning av rätter, och som vanligt på söndagar finns det samlat nedan.

I måndags gjorde vi egna små pokébowls som man fick fylla med det man ville. Lax, råmarinerad tofu, grönsaker, mango, edamamebönor, srirachamajonnäs och kimchigurka bland annat.

I tisdags gjorde jag en stor laddning köttfärssås som vi åt med spaghetti.

I onsdags plockade jag fram chili con carne från frysen, och den åt vi med ris, tortillachips, guacamole och riven cheddar.

I torsdags hade vi årets första MBT på Jinx Empire och det blev en salig blandning av rätter som beställdes in. Jag och Clara delade på en sallad med pommes pinnnes, dumplings, sticky salad och Japanese curry fries. Allt var himmelskt!

I fredags åt vi pizza. Den napolitanska varianten till mig och Calle, den tunna till barnen.

I lördags brände vi äntligen in vår Muurikka och som premiärrätt gjorde vi en Biff Rydberg som blev helt otroligt god! Jag hade krispiga kikärtor istället för oxfilé.

Idag är det söndag och eftersom jag, Clara och Bibbi ska på Operan ikväll och titta på Trollflöjten äter vi middag på Evolushi innan. Till oss blir det sushi, med andra ord. Känner jag Calle och Sigge rätt kommer de att äta pasta chili och spela It Takes Two…

Ett rent litet hus och tända ljus. Miles Davis Kind of Blue i LP-spelaren. Pizzadeg på jäsning och funderingar på vad vi ska ha för drink ikväll. Trött hund efter lång skogspromenad och fredagsmysiga barn som ser fram emot helg. Det gör jag med.

Ja ok, många andra verkar kalla de här godbitarna för kärleksmums men i min familj har de kallats snoddas sedan jag var liten så jag tänker jag fortsätter med det. Jag bakade en plåt i helgen som jag ska ta med till Idre om några veckor, och det här receptet hittade jag på Ica. Jättegod frosting med mycket kaffesmak, det gillar jag!

Istället för att smöra formen kan man lägga i bakplåtspapper om man tycker det är enklare.

Snoddas
ungefär 30 stycken

200 g smör
6 dl vetemjöl
3 msk kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna (30*40 cm). Smält smöret och blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en bunke. Vispa ägg och socker så att det blir riktigt fluffigt och sikta sedan ner mjölblandningen och tillsätt mjölk och smör. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Låt kakan svalna och gör under tiden frostingen. Smält smöret och rör ihop florsocker, vaniljsocker och kakao. Tillsätt smör och kaffe och blanda till en slät frosting. Se till att kakan är ordentligt sval innan du breder på frostingen och sedan strör över kokos. Jag ställde en stund i kylen innan jag skar upp och sedan frös in.

Egentligen ska det vara eldiga köttbullar i det här receptet från DN, men eftersom jag blev bjuden på en variant med kikärtor och tyckte den var vansinnigt god är det eldiga kikärtor som gäller istället. Supergod gryta att servera med raita och naan. Och ris såklart, om man också vill ha det. Även en enkel indisk sallad kan vara god till!

Ingredienslistan är minst sagt lång, men håll ut – det är värt det. Lovar.

Eldiga kikärtor från Pakistan
4 portioner + några matlådor

2 msk finhackad ingefära
2 msk finhackad vitlök
1,5 msk finhackad grön chili
4 msk vatten
4 msk matolja
2 dl finhackad gul lök
1 msk tomatpuré
1,5 msk mald koriander
1 msk mald gurkmeja
1 tsk chilipulver
1,5 tsk salt
400 g passerade tomater
0,5 liter grönsaksbuljong
1 kanelstång
2 lagerblad
5 nejlikor
4 gröna kardemummakapslar
10 svartpepparkorn
10 dl kikärtor

Lägg ingefära, vitlök, grön chili och fyra matskedar vatten i en mixer och mixa till en slät pasta. Värm oljan i en stekpanna och stek löken i ungefär fem minuter. Tillsätt pastan från mixern. Stek i ett par minuter under omrörning. Tillsätt tomatpuré, koriander, gurkmeja, chilipulver och salt och stek i några minuter under omrörning. Tillsätt de passerade tomaterna och grönsaksbuljongen. Lägg kanelstång, lagerblad, kryddnejlikor, kardemumma och pepparkorn och låt småputtra på spisen eller i en slowcooker så länge du har tid. Minst en timme på vanlig spis skulle jag säga, gärna 5-6 timmar i en slowcooker. Tillsätt kikärtorna när det återstår ungefär en halvtimme av puttrandet.

Sista dagen innan verkligheten sätter igång igen och jag tänkte ägna dagen åt lite prepp så att första veckan ska flyta på någorlunda smidigt. Vad vi har ätit den här veckan finns samlat nedan, som vanligt på söndagar.

I måndags åt vi fajitas. Strimlad lök och paprika åkte ner i grillpannan och så åt vi det hela med bönor, grönsaker, picklad rödkål och massor med hot sauce.

I tisdags plockade vi fram fritösen och gjorde falafel. De åt vi i mjuka bröd tillsammans med grönsaker, syrad rödkål och tahinidressing.

I onsdags gjorde vi en stuvad rotfruktspytt med dragon och dijon. Den åt vi med biffar och även nobissås för de som ville ha det.

I torsdags åt vi fredagspizza, eftersom Calle skulle bort på fredagen.

I fredags gjorde jag och barnen burgare som vi åt med pommes och saltgurka.

I lördags åt vi en pakistansk kikärtsgryta med ris och naan.

Idag är det söndag och ikväll äter vi långkokt tomatsås med pasta. Toppar gör vi med burrata och basilika.