Sportlovet har varit så lugnt och skönt, kanske mest på grund av att vi har varit ofrivilligt hängiga i omgångar. Det är kallt igen, minus femton visade termometern just, och det ligger fortfarande snö. Jag har varit ganska trött och i behov av återhämtning, så lite lugn och ro har varit välbehövligt. Jag ska snart plocka fram frukost till flocken, men först – några osorterade matrelaterade tankar från veckan som gått.

Gnocchi
Köpte ett paket färdiga, men jag har ju gjort det här själv flera gånger innan. Varför inte längre, frågar jag mig? Barnen är inte överförtjusta och åt vanligt pasta istället, men de är är ju galet goda tillsammans med en långkokt tomatsås. Skärpning på gnocchifronten.

Sommartryffel på kvarn
Jag ramlade över en kvarn med sommartryffel när jag skulle beställa hem lite annan mat förra veckan, från Engelmanns. Jag tycker tryffel är otroligt gott – i lagom mängd – och den här kvarnen var perfekt att dra över pastan eller äggröran ett varv. Mycket, mycket bättre än tryffelolja, som jag tycker är lite läbbig.

Fjällfil med blåbärssmak
Fil-preferenserna i den här familjen är näst intill en hel vetenskap. För att inte tala om vad man ska toppa den med… Vår eviga följeslagare i kylskåpet, som samtliga accepterar, är Fjällfilen. Clara stora favorit alla dagar i veckan, och jag måste hålla med. Spritsig och tjock, det gillar jag. Sist jag beställde hem mat köpte jag hem en fjällfil med blåbärssmak, och den gick också hem! Även hos mig, faktiskt, som annars inte är så förtjust i smaksatt fil.

Havrekross från Saltå Kvarn 
En ganska ny upptäckt hos mig. Samma sak som steel cut oats, som jag hört innan men aldrig provat. Jag blötlägger i några timmar och har sedan i degen. GALET gott, och brödet blir saftigt och fluffigt på en helt annan nivå.

Veckan går mot sitt slut och vi har hunnit med både några vardagskvällar och ett 80-årsfirande för Bibbi i onsdags. Vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt på söndagar.

I måndags åt vi Calles rårakor med bacon/marinerade kikärter och rårörda lingon.

I tisdags blev det restfest. Spaghetti och köttfärssås till någon, tomatsoppa till en annan. Ungefär så.

I onsdags firade vi Bibbis 80-årsdag på Toso. Vi beställde in ett gäng rätter och delade på, bland annat sushi, sashimi, bao buns, edamamebönor, ponzuris och tofu. Till efterrätt åt barnen chokladfondant och blodapelsinsorbet med furikake.

I torsdags köpte vi hem sushi.

I fredags gjorde vi pizza.

I lördags åt vi steak frites, och Calle gjorde en urgod bearnaisesås som vi nästan åt med sked. Istället för kött hade jag sticky tofu. Fransk löksallad som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll äter vi nachos! Vi friterar majstortillas och toppar med avokado, creamed corn, svarta bönor, vegofärs och picklad rödkål.

Idag är det ett år sedan vi hämtade hem Frasse, en kall februarifredag. Det första han gjorde var att springa några zoomies i lägenheten, sedan slocknade han i soffan. Av barnen fick han en prasslig pizza, eftersom han skulle få vara med på sin första pizzafredag, och i ett obevakad ögonblick smaskade han glatt i sig dippen jag hade förberett. Men, som vi älskar detta svarta pälsmonster. Trots en snart passerad tonårsperiod med promenadvägran, en hel del spökerier för både skuggor och paraplyer, och kludderi med maten.

Men vilken gosnos han är, vår Frasse. Vill gärna vara med överallt där han får. Är klappkass på att vara ensam mer än i en minut. Hänger med på lunch på 2112 på fredagarna och är en lika självklar del av sällskapet som vi är. Älskar ben, klapp på magen och att sova på rygg i sängen. Bästa vän med Pälsson, har farmor som storfavorit och tycker att snö är livet. Ikväll skålar vi i champagne och han fått ett extra gottigt ben, för att fira att det var just han som kom till oss den där kalla februaridagen för ett år sedan.

En vecka i fjällen går snabbt och helt plötsligt var vi hemma igen och packar upp för glatta livet. Det är otroligt hur mycket packning fyra personer och en hund kan ha med sig… Men hörni, vad vi har ätit i veckan finns samlat nedan.

I måndags gjorde vi potatismos som vi åt med fiskpinnar/spenatpinnar och remouladsås.

I tisdags åt vi pappas stuvade makaroner med falukorv/vegetariska köttbullar, Heinz chilisås och rivna morötter.

I onsdags åt vi kreolsk gryta med ris.

I torsdag blev det restfest. Spaghetti med köttfärssås till någon, potatismos och korv till någon annan, gulaschsoppa till en tredje. Ungefär så.

I fredags blev det åter restfest för att slippa ta med så mycket mat hem, så blandad kompott till samtliga.

I lördags kom vi till landet efter en lång dag i bilen och vi köpte hem pizza.

Idag är det söndag och vi är bortbjudna på söndagsmiddag.

Det har varit en vecka med många minusgrader men också mycket sol, skratt och häng med familjen. Årliga pingisturneringen har gått av stapeln och vi har kämpat på i backen i den mån det har gått, trots iskyla. Hundarna har levt livet i snön och när vi har åkt skidor har de vilat hemma med mamma och pappa. Bastun har gått varm och kortleken likaså. Nu är det packning som gäller för imorgon bär det av mot västkusten igen, och jag måste nog ändå faktiskt säga att jag längtar lite hem till lillhuset. Det blir en veckas besök i vardagen innan det är dags för barnens sportlov, så det blir en lagom upptrappning.

Idag blev det inte många åk innan jag kastade in handduken. Termometern visade på -20 när jag och Clara kom tillbaka till stugan, och det känns ungefär som jag har tagit ett långt, kallt vinterbad. Det sticker i kinderna och fingrarna är alldeles stela. Kan man annat än att älska det? Inte vinterbad alltså, för det tror jag inte att jag hade fixat, men känslan när man kommer in i värmen efter en dag i kylan tänker jag är ungefär densamma. Och det är ljuvligt.

Vi åt en supergod rätt förra veckan som lät lite banans på pappret men som blev otroligt fin tillsammans med den marinerade fetaosten vi hade på toppen. Receptet hittade jag på Ica.

Det låter hiskeligt mycket med så mycket chili, men jag var noga med att plocka bort de flesta kärnorna och då kom den fina chilismaken fram utan att vara allt för starkt – även om det inte var direkt milt, kanske jag ska tillägga. Vi hade även lite minimozzarella hemma så det slängde vi också på. Supergott!

Penne med chilipesto
4 portioner

2 förp fetaost (150 g/st)
1 msk hackad färsk timjan
1 msk hackad färsk oregano
0,5 riven vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja

75 g pinjenötter
50 g parmesan
5 st spansk peppar
0,5 dl rapsolja
havssalt, nymald svartpeppar

400 g penne
65 g babyspenat

Skär fetaosten i tärningar och blanda med örter, vitlök och olja. Låt stå i kylen så länge du hinner före servering. Rosta pinjenötterna i torr, het panna tills de är gyllengulbruna. Riv parmesanosten. Kärna ur chilin och mixa alla ingredienser till en slät pesto – eller mortla om du föredrar det. Koka pastan al dente i saltat vatten. Spara ca 1 dl pastavatten. Blanda pastan med chilipeston och spenaten. Tillsätt lite pastavatten för en krämigare konsistens. Toppa med marinerad fetaost vid servering.

Veckan började i Göteborg och avslutas i Idre, eftersom vi kom upp hit igår. En veckas skidåkning väntar och jag ser så fram emot att vara ledig. Vad vi har ätit det senaste finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi en ljummen pastasallad med bland annat pesto, småtomater och fetaost.

I tisdags gjorde vi quesadillas som vi fyllde med en röra på mosade svarta bönor, mexikansk oregano, torkad koriander och pressad lime. Som tillbehör hade vi avokadokräm och rostad majsaioli.

I onsdags åt vi penne med chilipesto, babyspenat och marinerad fetaost.

I torsdags scannade vi kylskåpet och hittade både persilja och getost som behövde användas upp, så vi gjorde risoni med getost och gremolata. Stekta rotselleriskivor och bresaola som tillbehör.

I fredags kom vi till landet och på kvällen köpte vi hem pizza.

I lördags åkte vi mot Idre och vi kom hit ganska sent, så till middag fick det bli grahamsfrallor och en kopp te.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta cannelloni fyllda med ricotta och spenat. Som tillbehör har vi tomat– och mozzarellasallad.

Jag har inte ätit snickerdoodles sedan jag var i USA senast, kan det ha varit 2019? Hjälp, vad tiden går. Som jag kan längta efter Alex och hennes a-framehus i skogarna i Pennsylvania. Vi hade tänkt åka dit förra året men det kom en hundvalp och ett husköp i vägen, och well, med tanke på vad som pågår i det landet just nu känns det på ett sätt som ett klokt val att hålla sig på den här sidan Atlanten, hur mycket jag än kan längta dit. Men hörni, nu var det inte det vi skulle prata om utan snickerdoodles. En av mina absoluta favoritkakor som jag nog har satt i mig några hundra av genom åren när jag har varit i USA. Den bästa av dem alla åt jag på en liten coffee shop vid den stora kvarnen någonstans i närheten av Hawley i Pennsylvania. Den här varianten var right up there med den som man kunde köpa där.

Är ju verkligen ingenting för märkvärdighetsministeriet men för mig kan det här vara en av de godaste småkakorna som finns. ”Aaaah, den smakar som en krispig krabbelurer” suckade Clara lyckligt när hon nyss smakade på en. Vitvinsvinägern i receptet (som för övrigt kommer från Arla) ersätter cream of tartar som kanske går att hitta i välsorterade svenska butiker.

Snickerdoodles
16 stycken

100 g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
en nypa salt
1 tsk vitvinsvinäger

0,5 dl socker
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp i en bunke. Tillsätt ägget under vispning. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Blanda ner i bunken med smörvispet tillsammans med vitvinsvinäger. Rör snabbt ihop till en deg. Dela degen i 16 bitar och rulla dem till bollar. Blanda socker och kanel i en skål och vänd bollarna i sockerblandningen. Se till att de blir ordentligt täckta! Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över resterande sockerblandning och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar över dem till galler.

Första veckan tillbaka i verkligheten har gått långt över förväntan, även om det har varit ett trött gäng som har tagit sig iväg på morgonen. Det har varit en salig blandning av rätter, och som vanligt på söndagar finns det samlat nedan.

I måndags gjorde vi egna små pokébowls som man fick fylla med det man ville. Lax, råmarinerad tofu, grönsaker, mango, edamamebönor, srirachamajonnäs och kimchigurka bland annat.

I tisdags gjorde jag en stor laddning köttfärssås som vi åt med spaghetti.

I onsdags plockade jag fram chili con carne från frysen, och den åt vi med ris, tortillachips, guacamole och riven cheddar.

I torsdags hade vi årets första MBT på Jinx Empire och det blev en salig blandning av rätter som beställdes in. Jag och Clara delade på en sallad med pommes pinnnes, dumplings, sticky salad och Japanese curry fries. Allt var himmelskt!

I fredags åt vi pizza. Den napolitanska varianten till mig och Calle, den tunna till barnen.

I lördags brände vi äntligen in vår Muurikka och som premiärrätt gjorde vi en Biff Rydberg som blev helt otroligt god! Jag hade krispiga kikärtor istället för oxfilé.

Idag är det söndag och eftersom jag, Clara och Bibbi ska på Operan ikväll och titta på Trollflöjten äter vi middag på Evolushi innan. Till oss blir det sushi, med andra ord. Känner jag Calle och Sigge rätt kommer de att äta pasta chili och spela It Takes Two…