Vår lördagmorgon har börjat på bästa sätt. Strax efter halv åtta smög jag och Clara upp, packade väskan och gick till Hagabadet på Drottningtorget för att hänga i poolen, basta och vara allmänt spa-iga. Ljuvligt. Jag stängde av hjärnan och övade på mitt här och nu, Clara simmade i varenda millimeter av poolen. På väg hem köpte vi med oss varsin juice och kom sedan hem till färdig frukost. Snart ska vi ner på stan en sväng och äta lunch på 2112 och bunkra på Saigon. Ikväll middag, imorgon LP-och-spritzkväll hos grannarna.

För ett tag sedan gjorde vi Eggs Benedicte när en vän till familjen var här på brunch. Herregud vad gott det är. Smörstekt spenat, hollandaise, surdegsbröd och pocherat ägg som gifter ihop sig i en oändligt god röra. Måste göras om ni inte provat innan.

Eggs Florentine
2 portioner

2 ägg
2 skivor surdegsbröd
250 g färsk babyspenat
1 liten gul lök
salt, nymald svartpeppar
olivolja att steka i

100 g smält
2 st äggulor
2 msk vatten
0,5-1 msk pressad citron
salt, nymald svartpeppar

Koka upp saltat vatten med en skvätt ättika i en stor kastrull. Knäck varje ägg i en kopp eller ett glas (men obs, endast ett ägg i varje glas). När vattnet börjar koka, sänk värmen så att det sjuder. Använd en visp och skapa en långsam virvel i vattnet. Häll försiktigt ner äggen efter varandra. Vänta 4-5 minuter och ta sedan försiktigt upp äggen med en hålslev. Lägg äggen i en skål så att de får rinna av och gör under tiden såsen och stek spenaten.Skala och finhacka lök och stek på lagom värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt spenaten och låt steka några minuter tills spenaten blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar, en hel del peppar är att föredra. Smält smöret och låt det svalna. Blanda gulor och vatten i en liten kastrull och värm på svag värme. Vispa hela tiden tills gulorna tjockat och ta sedan bort från värmen. Häll i det smälta smöret under konstant vispning och lämna bottensatsen. Vispa tills såsen blivit tjock och smaka av med citron, salt och nymald svartpeppar. Rosta brödet och toppa med spenat, pocherat ägg och slutligen hollandaisesås.

Lördag morgon och jag sitter i pyjamas i puffen, dricker en kopp te och väntar på att ugnen ska bli varm så att jag kan skjutsa in våra nattjästa frallor. Idag har barnen beställt en av deras favoritfrukostar – vaniljkesella med blåbär, nattjästa frallor och äpplejuice från Orust. Solen skiner ute, och jag hoppas den hänger i tills vi ska ner på stan en sväng. Det är välbehövligt att tanka sol efter den senaste tidens totala mörker och ösregn.

Jag funderade på att göra en paj ikväll, men det landade till slut på något annat. Vi åt dock den här grekiska filodegspajen med fetaost när en kompis var här på middag för några veckor sedan. Egentligen ska man ju inte förbereda saker med filodeg, men jag gjorde det och den blev väldigt god ändå. Receptet kommer från ett gammalt nummer av Allt om Mat.

Fetaostpaj 
8 bitar

250 g filodeg, fryst
100 g smör
4 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
salt, nymald svartpeppar
150 g fetaost

1 rödlök
125 g småtomater
1 dl svarta oliver
40 g sallad av valfri sort
0,5 gurka
0,5 röd paprika

Tina filodegen och smält smöret. Vik ut degen och klipp den i rundlar, ungefär 34 cm i diameter. Pensla en ugnssäker form (jag använde en springform)  med smör och lägg på ett ark filodeg. Pensla det med smör och upprepa med de övriga arken. Tryck till mellan varje så att de formas efter formen. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk, krydda med salt och peppar och häll i formen. Toppa med smulad fetaost och grädda i mitten av ugnen i ungefär 25-35 minuter beroende på ugn. Tärna grönsakerna till salladen, ringla över olivolja och toppa pajen med salladen när pajen har svalnat något. Servera med tzatziki eller annan kall sås.

Inte varje dag det kommer en bild på live-lunch från kontoret, men plötsligt händer det. Jag hade nämligen med mig det här i veckan, och det var en toppenlunch! Som tillbehör hade jag med mig syrad rödkål, men till nästa gång ska jag ta med mig lite mer sallad och kanske en brödbit eller ett tortillabröd. Något att skopa upp med, helt enkelt.

Receptet hittade jag på Icas hemsida.

Rostade kikärtor med vispad fetayoghurt
2 portioner + matlåda

1 citron, finrivet skal
1,5 dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
1 msk olivolja
salt, nymald svartpeppar

2 förpackningar kikärtor
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
1 tsk flingsalt
400 g småtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop citronskal, yoghurt, smulad fetaost och olivolja med en elvisp. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj med vatten. Häll ut i en ugnsform och ringla över olivolja. Pressa över vitlök och klicka på sambal. Strö över salt och blanda runt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter och lägg på tomaterna när det är ungefär halva tiden kvar. Bred ut yoghurten i en djup tallrik, toppa med kikärtor och tomater. Servera med sallad och en bit bröd.

Det har gått två veckor sedan vi började jobba, och hittills har jag skött mig exemplariskt gällande att ta med mig lunch. Jag vill helst inte hålla på att värma mat om jag inte behöver, och då är matiga muffins perfekt, har jag upptäckt. Några sådana och en stor laddning av någon form av kålsallad är perfekt för mig som lunch. Calle å sin sida hade antagligen svimmat efter en timme eftersom det “inte är mat”, men luras icke – muffinsen är fyllda med massor av nyttigheter och man håller sig mätt länge.

Jag har utgått från ett basrecept som jag har haft nerskrivet i telefonen i flera år, men så varierar jag innehållet beroende på vad jag är sugen på och har hemma.

Matiga muffins med cheddar och chipotle
12 mindre muffins

250 g keso
2 ägg
1 dl mjölk
0,75 dl matolja (jag använde raps sist, blev jättegott)
3 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
salt
0,5 msk chipotleflakes (eller mer, beroende på hur starkt du vill ha det)
2 tsk paprikapulver
1 dl riven cheddarost
ev körsbärstomater till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa upp äggen i en annan bunke och vänd ner olja, ost, keso och kryddorna. Vänd ner mjölblandningen och rör runt tills allt är blandat. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten. Toppa med en halv körsbärstomat (jag använde semitorkade som jag hade i kylen). Grädda i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter. Låt svalna på galler.

Förra söndagen var våren på tillfälligt besök i Göteborg och vi bjöd hem oss till M & S i Örgryte och tog med oss grillmaten nummer ett – potatissallad och korv. På deras fina trädäck maxade vi unnet, drack rosévin och pratade om livet. En av de bästa dagarna 2023, än så länge! Vad lite solsken och värme kan göra en glad. Nu håller jag tummarna för att snön som faller här utanför övergår till solsken och vårväder istället, så att vi får en riktigt varm och skön påsk. Vi inleder i alla fall våren här på landet oavsett väder, och ska äta tysk, vit sparris och dricka riesling till. Vårigare än så blir det inte, tror jag.

Men vet ni, potatissalladen vi hade med oss till M & S  blev så hiskeligt god! Efter tips från min halvtyska vän C blandade jag ner cornichons och senapsfrön. Helt galet gott!

Potatissallad
Koka 2-3 potatisar per person och låt svalna. Ta fram en stor skål och blanda ner olivolja, rapsolja och vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger – eller båda. Rör ner grovkornig, fransk senap, en gnutta honung, dill (jag använder fryst) och senapsfrön. Skiva purjolök tunt och bland ner tillsammans med tunt skivade cornichons och kapris. Jag tycker även om att blanda ner torkad dragon. Tärna potatisen och blanda ner när de är helt kalla, rör runt ordentligt så att alla potatisar är täckta med vinaigretten. Låt stå en stund innan servering.

Ah, äntligen trettondagsafton. En av mina favoritsaker, att vara ledig helt utan något att egentligen fira! Vi har varit på landet sedan nyår och skrotar mest omkring här uppe. Jag har jobbat lite, barnen har lekt och på kvällarna tittar vi på film och har “fest” (det vill säga äter popcorn och länsar skafferiet på eventuella godisrester). Nu är det ledigt resten av veckan innan vardagen tar vid igen. Så himla skönt ska det bli!

September är sällan en höjdarmånad på mitt jobb eftersom vi är mitt inne i en lönerevision, och det här året är knappast ett undantag. Nåväl, det är helg och jag ska inte tänka på jobbet över huvud taget. Äta något gott ska vi däremot göra, och idag är planen att gå ner till Saigon i Nordstan och bunkra bao buns, gyozaplattor och nudlar av alla möjliga slag. Längtar redan.

För några helger sedan svängde vi ihop den här enkla men ack så goda lilla rätten till lunch utifrån den klassiska man tager vad man haver-principen.

Bakade tomater med burrata
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett gäng småtomater i en ungssäker form tillsammans med några skalade och krossade vitlöksklyftor och eventuellt några färska kryddor om du råkar ha det hemma. Ringla över olivolja och strö över havssalt och nymald svartpeppar. Låt gå i ugnen i ungefär en halvtimme, och rör runt lite bland tomaterna då och då. Låt burratan rinna av något, riv sedan isär med händerna och lägg på ett fat. Låt tomaterna svalna något och lägg sedan på fatet tillsammans med burratan. Ringla över extra olivolja (gärna en pepprig), havssalt och svartpeppar och skopa upp det hela med bröd.

Jag, Calle och Sigge har mellanlandat i stan, Clara är hos en kompis och leker. Imorgon åker vi en sväng till Skåne, sen upp till landet igen, sen stan. Tvätta, packa om, andas. #semester

Det är varmt i Göteborg. Igår spenderade jag och Sigge nästan hela dagen i Vasaparken, först på den lilla lekplatsen och sen på en filt under ett träd. Vi åt sushi med en vän, vilade en stund och kollade spårvagnarna på Aschebergsgatan innan vi traskade hemåt igen. Hade det varit ett vanligt år hade stan varit fylld till bredden med handbollsspelande ungdomar eftersom Partille Cup brukar gå av stapeln just den här veckan, men istället är det ganska tyst och stilla. Ja, så tyst och stilla det nu blir i Göteborgs innerstad, vill säga.

För att undkomma eventuella katastroflägen i sommar när man ska ha inspiration nog till att komma på lunch prick varje dag har vi gjort en plan. Bibbi har bakat paj och lagt i frysen (perfekt att ha med sig när vi ska ut med båten dessutom) och jag har fått tips om att alltid ha kokt potatis i kylen. Otroligt smart säger jag, för en sallad med kall potatis är en av mina favoritluncher. I lördags åt vi en variant av klassikern Salade niçoise som i originalversion innehåller tonfisk. I vår var det istället svarta façon grecque-oliver och stora cocktailkapris.