Oktober tuffar på. Vi är lite hängiga i omgångar men skrotar omkring här hemma och tar det lugnt. Vi har firat Sigges födelsedag, plockat undan utemöbler och höstpyntat i huset. Vädret har bjudit på en blandad kompott, med allt från höststormar och ösregn till alldeles ljuvligt, soliga dagar. I matväg festar vi till det med som årstiden har att bjuda på, och frossar i äpplen som vi har tagit med hem från Orust. Bibbi har också gjort äppelmos och skickat med oss, och så passade vi också på att pressa en hel del äppeljuice när vi var där sist, och den har vi fryst in i portioner om fyra så att vi bara kan plocka fram till helgfrukosten.

Vi har ju en tradition av att variera granolan efter årstid, och just nu har som favorit en variant med bland annat pekannötter och torkat äpple. Så himla gott på tjock yoghurt tillsammans med lite lönnsirap på toppen.

Granola med pekannötter och äpple
1 stor burk

8 dl havregryn
1 dl pekannötter, grovt hackade
1 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl hela linfrön
1,5 dl äppeljuice
3/4 dl rapsolja
3 msk lönnsirap
1 msk kanel
1 dl torkade äppelbitar

Sätt ugnen på 160 grader och blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Blanda juice med olja, lönnsirap och kanel i en kastrull och värm lätt tills allt smält ihop. Häll blandningen i bunken och blanda ordentligt med händerna så att allt blir täckt av det blöta. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt och fördela jämt över hela plåten. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter och rör runt två gånger (minst) under den tiden. När 30 minuter har gått brukar jag stänga av ugnen och lämna ugnsluckan på glänt, lägga på nötter och torkade äpplebitar och låta granolan stå kvar i ugnen över natten.

Jag har slutat köpa avokados i nät och kör nu endast på svindyra, lite större avokados som banne mig är perfekta varenda gång de öppnas. Vår lilla lokala Tempobutik har ofta dem i sitt sortiment, och de är helt outstanding. Tänker att priset jämnar ut sig ändå eftersom jag oftast får slänga hälften av avokadosarna i nätet ändå pga bruna och läbbigt trådiga inuti.

Förutom guacamole är ju den här frukostmackan en storfavorit med avokado. Finskt rågbröd, avokado, strachiatella, tomat och jalapenoflakes. Havssalt och en fin olivolja som topping. Mon Dieu, vad gott!

Vi har alltid bagels i frysen eftersom Clara ofta har med sig det som mellis till skolan. Hon föredrar med sesamfrön och jag med everything but a bagel-krydda som jag brukar köpa härifrån. I morse gjorde jag och Calle varsin everything bagel toppad med en massa godsaker, som bland annat färskost, avokado, tomat, jalapenoflakes och smulad salladsost.

Vid sidan varsitt pocherat ägg med hot sauce. Kan vara världens bästa frukost, faktiskt!

En sak som vi alltid har hemma är granola. Barnen äter det till filen på morgonen, Calle äter det innan han ska gå och lägga sig och jag tycker om att ha det till helgfrukosten. Oftast varierar jag den efter säsong men basen är alltid densamma. Det finns för övrigt ett gäng andra granolarecept här, men det jag alltid återkommer till är ungefär det här.

När det kommer till just kokosflingorna varierar jag mellan de lite större chipsliknande och fint riven kokos. Barnen föredrar helt klart det senaste.

Granola – ett bra grundrecept
1 stor burk

8 dl havregryn
2 dl kokosflingor av valfri storlek
1 dl nötter, grovt hackade (jag föredrar pekan- eller hasselnötter)
1,5 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl hela linfrön
1 dl frysta lingon
1,5 dl grapefruktjuice (apelsin- eller äppeljuice funkar också fint)
3/4 dl kokosolja
3 msk honung
1 msk kanel

Sätt ugnen på 160 grader och blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Blanda juice med kokosolja, honung och kanel i en kastrull och värm lätt tills allt smält ihop. Häll blandningen i bunken och blanda ordentligt med händerna så att allt blir täckt av det blöta. Tillsätt frysta lingon. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt och fördela jämt över hela plåten. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter och rör runt två gånger (minst) under den tiden. När 30 minuter har gått brukar jag stänga av ugnen och lämna ugnsluckan på glänt och låta granolan stå kvar i ugnen över natten.

Våra barn älskar röd grapefrukt. Vi med. Så varför äter vi det så sällan till frukost? Ett av livets stora mysterier. Nyårslöfte #1 – köp och ät mer röd grapefrukt.

Idag lämnar vi Frasse hos V&S och packar in oss i bilen och kör mot Köpenhamn för imorgon, okristligt tidigt, lyfter flyget mot Rom. Jag har hunnit planera… noll. Alltså in-gen-ting. Har knappt ens hunnit tänka på att vi ska resa dit, men fördelen med det är också att vi har varit där flera gånger och jag tror att de flesta av oss är nöjda med att skrota omkring, äta glass, god mat, dricka vin och njuta av solen. Och äta glass, sa jag det?

Men först – frukost och packning. Jag har fått dille på rågbröd med avokado, och rågbröd med en variant av eggcadon som man kan äta på Joe and the Juice. Perfekt frukost eller enkel lunch! Eller kvällsmat. Eller… allt. Typ.

Eggcado sandwich
Koka två ägg så att de blir hårdkokta. Låt svalna. Skala och tärna och lägg i en skål. Lägg ner en klick grekisk yoghurt, en gnutta amerikansk senap och skivad salladslök. Blanda och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Lägg på en rostad rågbrödsskiva med spenat och toppa med Sriracha och lite mer salladslök.

Min frukosttorka, som återkommer lite då, och då har knappast undgått någon som har läst den här bloggen frekvent. Innan jul var det mycket knäckebröd med ost eller köpt fralla som intogs på jobbet. Sedan årsskiftet har jag snöat in på att göra smoothiebowls, i alla fall de dagar jag arbetar hemma. Blir så himla gott med krispiga kakaonibs på toppen! Förutom smoothiebowl har jag också snöat in på Finn Crisp, som jag för övrigt älskat sedan jag var liten och farmor och farfar hade dem hemma i sitt kök och jag fick ta hur många jag ville. Vilket var många. Just nu toppar jag med plantbaserad färskost, tomat och örtsalt. Ljuvligt.

Kakaonibs köper jag från Gröna Boden på Vasaplatsen, men det finns ju även i välsorterade matbutiker eller på nätet. Gott att ha på ganska mycket, faktiskt!

Smoothiebowl med kakaonibs
Ta fram en skål med höga kanter (eller en blender om du använder det) och ta i en näve frysta hallon, en näve frysta blåbär, en näve fryst avokado och en skvätt havremjölk, eller vad du nu föredrar. Mixa med stavmixer och tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs. Den ska vara tjock och glassliknande i konsistensen. Häll upp i en skål, toppa med kakaonibs och ät direkt.

Det där med frukost är ganska spännande. Ibland äter jag inte alls, ibland köper jag med mig på väg till jobbet och ibland tar jag med mig till jobbet, men är det helg – då är det lyxfrukost som gäller. Jag är en sådan som hade kunnat äta frukostmat även till lunch och middag, och gör det ganska ofta också när jag jobbar hemma eller när jag har varit på yoga senare på kvällen, ska tilläggas. Hos mamma och pappa älskar jag att äta rostad, skånsk kavring med smör och riven pepparrot. Hos Minna och Manne tycker jag om att äta kokt ägg, eftersom de två råkar vara världsbäst på att få till krämiga ägg. Som man såklart har citronpeppar på eftersom det typ är godast i hela världen. Hemma i stan äter vi ofta pocherat ägg med hot sauce (den från Panama med lite senap i) och på landet händer det ofta att jag äter Camembert eller Comté till min smörgås eftersom vi haft det kvällen innan.

Frukost på vardagarna just nu har det varit sådär med. Jag har mer ofta än sällan köpt med mig en smörgås och en ingefärsshot på väg till kontoret, men imorgon har jag tänkt att jag ska förbereda egen ingefärsshot och dessutom bakat något gott och enkelt bröd eftersom det är ungefär tusen gånger godare än de man köper. Men hörni, kolla på bilden ovan. DRÖMFRUKOST. Det var Minna som lärde mig att älska de hårda, finska rågbröden som man med fördel rostar. Och underdelen är den bästa!

Malmömackan – rågbröd med avokado
Rosta rågbröd tills de är lagom krispiga. Vänta tills de har svalnat lite, och bred sedan på smör. Toppa med ost (just nu är jag inne i gräddostträsket), avokado och skivade tomater. Toppa med örtsalt eller citronpeppar. Ät på direkten.

Vi kom ner till Skåne igår efter en oändligt lång bilresa ner pga en olycka strax utanför Göteborg. Strax innan nio sladdade vi in på uppfarten hemma hos mamma och pappa och hann med lite häng i soffan innan vi ramlade i säng. Idag åker vi till Köpenhamn för lite höstlovsfirande, och vi ser alla fram emot att besöka nya restauranger, göra ett besök på Tivoli och att bara strosa omkring i allas vår favoritstad.

Men först – frukosttips. Eller efterrättstips, om man hellre vill det. Minna bjöd på detta när vi var i Malmö senast, och det var SÅ gott. Så gott så jag äter det typ varje dag numera, till frukost eller mellanmål. Helt galet gott!

Yoghurt, pistagenötter och dadelsirap
Sleva upp fet yoghurt i en skål. Toppa med skalade pistagenötter och ringla över dadelsirap.

När vi är ute med barnen och vandrar är det mandatory att vi gör krabbelurer på Claras trangiakök. De steks i mycket smör och doppas sedan i socker och kanel och avnjutes med fördel med någon storslagen naturvy framför sig. Senast var vi vid Härlanda Tjärn och gick runt sjön, det var en perfekt liten vandring för både Clara och Sigge.