Fem av fem snela hestar får den här veckan i betyg gällande planering, luncher, återhämtning och allt där emellan. Lärdom? Söndagspreppen är toppen! Den här söndagen blir det inte lika mycket prepp eftersom vi är i Skåne och inte kommer hem förrän senare idag, men däremot finns där en hel del i frysen så det gör inte så mycket.

I måndags åt vi Calles biff stroganoff, som han gjort en gigantladdning av förra veckan. Till den stekte jag en vegetarisk biff, och som tillbehör hade vi surkål, ris och saltgurka. Slätbladig persilja på toppen.

I tisdags gjorde vi fusilli med hallouimifärs.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara, jag åt vegetarisk smörgåstårta efter yogan.

I torsdags hade vi oktoberfest! Bratwürst till de andra, vegkorv till mig. Tysk potatissallad, surkål, bretzels och saltgurka. Apfelstrudel till efterrätt.

I fredags kom vi ner till mamma och pappa lagom till middagen och vi åt bakad potatis med olika röror. En skagenhistoria (med räkorna bredvid så att även jag kunde smaka) och en med dijonsenap, ärter och morötter.

I lördags gjorde vi en pasta med skogschampinjoner, rödlök, grädde och gorgonzola.

Idag är det söndag och ikväll blir det kylskåpsrens. Stekt ris med tofu, broccoli och kimchi till mig och Calle, tacos till kidsen.

Ett av mina senaste projekt är att syra. Jag har börjat med kimchi, eftersom kimchi är något av det godaste jag vet och eftersom jag äter syrade grönsaker till nästan allt. Det svåra i den här djungeln är att det finns en miljard olika recept där det står olika rekommendationer. Exempel? På vissa sidor ska man ABSOLUT använda salt utan jod, på andra är det inte viktigt alls. I vissa recept ska kimchin stå en dag, i andra ska den stå en vecka. Ibland ska den stå ljust, ibland ska den står mörkt. Ibland i rumstemperatur, ibland svalt. Säkert är det så att man kan göra lite som man vill, men för en novis som mig blir det… svårt.

Jag har as we speak en burk som står på köksbänken, men eftersom jag inte tycker att den bubblar tillräckligt ska jag sätta en ny sats och dra följande lärdomar:

– Använd salt UTAN jod nästa gång, för att se om det ger bättre resultat
– Lägg en tyngd på kimchin så att alla kålbitar är under vätskan hela tiden

Återkommer med rapport.

I torsdags hade vi Oktoberfest. Lyssnade på oompa oompa, drack tysk öl (eller kall, krispig riesling för min del) och åt massor med tysk mat. Surkål, potatissallad, tysk senap, bretzels, saltgurka och till efterrätt – en enkel apfelstrudel på smördeg och äppelmos.

Vad som gör en potatissallad tysk är fortfarande lite oklart för mig, men efter inspiration från min halvtyska kompis tärnade jag saltgurka och blandade ner. Egentligen skulle det varit majonnäs i också, men jag var mer sugen på en klar sallad så jag skippade det.

Tysk-ish potatissallad
Blanda en vinaigrette på rapsolja, vitvinsvinäger och grovkornig senap i en stor skål. Tärna saltgurka och hacka rödlök fint. Tärna kokt potatis, och blanda ner alles i vinaigretten. Tillsätt eventuellt några kapris (jag älskar kapris!) och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låter du salladen stå ett tag innan servering kan det vara bra att döna över lite mer vinaigrette innan servering så att salladen inte blir torr.

Idag är vi preppers här hemma. Jag har gjort kimchi, förberett hummus och två matlådor med egg salad sandwich i. Alldeles strax ska jag baka frallor med keso och äpple. Calle å sin sida håller på med en jätteladdning biff stroganoff på kött från RJ. Jag kommer tacka mig själv senare i veckan för att jag har varit såhär förutseende, för det underlättar helt klart vardagarna. Veckan som har gått då? Bra middagar hemma, men jag har slarvat med matlådorna. Något som jag tänker blir bättre till nästa vecka.

I måndags åt vi tacogratäng toppad med ett fluffigt cheddartäcke. Svarta bönor, tortillachips och crème fraiche smaksatt med paprika och chili som tillbehör.

I tisdags gjorde Calle spaghetti puttanesca med svarta oliver, basilika och kapris.

I onsdags var det åter stora logistikdagen. Calle, Clara och Sigge åt makaroner och falukorv, jag åt hummus och grönsaker efter yogan.

I torsdags var det så fint väder så vi bestämde oss för att ha VmV i Vasaparken. Vi köpte pizza från Cyrano.

I fredags åt vi pizza (igen – är det fredag så är det…)

I lördags kom vänner över på middag och eftersom vi var några stycken bestämde vi oss för att bjuda på thaicos. Perfekt när man är många! Till efterrätt hade jag köpt mochiglass, men det var inget som föll gänget i smaken. Haha.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta spaghetti aglio, olik e peperoncino.

Det känns som att de senaste två veckorna har gått åt till att kalibrera vardagen. Aktiviteter för Clara, vem hämtar där, kan jag gå på min yoga där, vad ska vi äta osv. Tycker ändå att det är skönt att ha det mesta gjort i början av veckan, så finns det tid för återhämtning i slutet. Kanske har jag maxar det sociala kontot lite väl det senaste med  kräftskivor och middagar, men idag och imorgon är det lugn och ro som gäller. Kanske en promenad, men resten av dagen ska spenderas hemma. Imorgon har jag tagit semester på förmiddagen och har bokat in mig på Hagabadet, där jag mellan doppen och bastubadet ska lägga mig raklång i en loungefåtölj och spendera kvalitetstid med min Oppenheimerbok. Gud vad skönt det ska bli.

Vilken helg! Vi har träffat vänner, haft kräftskiva med min familj på landet och kanske bäst av allt – jag har för första gången sett mareld! Herregud vad magiskt. Mat har vi också ätit, och det finns som vanligt samlad nedan.

I måndags åt Calle och kidsen korv stroganoff med ris, jag var ute och rullade hatt och åt pizza med rödlök, jalapenos och bearnaise.

I tisdags gjorde Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon, marinerade kikärter och bacon (till de som äter det).

I onsdags var det stora logistikdagen. Barnen åt tomatsoppa och pasta, jag åt hummus och pitabröd efter min yoga. Calle var på AW med jobbet.

I torsdags var det VmV och vi åt bönchili med sötpotatis. Som tillbehör hade vi jalapenos, färsk koriander, crème fraiche och riven cheddar.

I fredags var vi hos vänner och åt en stor ostbricka med kex och marmelad till middag.

I lördags hade vi kräftskiva på landet. En jätteladdning med kräftor och räkor åt fiskätarna, och som vegetariskt alternativ hade vi västerbotten royal, en paj med purjolök och grevé och en grönsallad till.

Idag är det söndag och Calle och Sigge står as we speak och roddar pizzor.

Det har varit en bra vecka på många plan. Tack livet för det <3 En bra kombination av sociala aktiviteter, middagar hemma, hållit det lagom på jobbet och bäst av allt – mycket yoga. Vad vi har ätit finns samlat nedan, precis som vanligt.

I måndags åt vi chili con (vegofärs-) carne (och barnen åt massor, halleluja) med ris, tortillachips, gräddfil och riven cheddar.

I tisdags var jag och Calle på quiz och delade en stor plockbricka med ost (till mig) och chark (till honom). Vi kom tvåa dessutom, hurra!

I onsdags hade vi MBT. Mitt bidrag var matiga muffins med cheddar och chipotle, och förutom det åt vi allt från burrata med nektariner till frallor med brynt smör. Kolasnittar och hallonbullar till efterrätt.

I torsdags var det VmV och vi åt bao buns som vi fyllde med tofu, kimchigurka, picklad rödlök och srirachamayo. Fortune cookies till efterrätt.

I fredags var vi på middag hos min bror med familj och vi åt en ljuvlig svamp– och lökpasta med gorgonzola (och även oxfilé till de andra). Till efterrätt hade T gjort en supergod vit chokladkräm toppad med bär.

I lördags hade vi förfest innan Laleh och vi bjöd på thaicos.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta köttbullar, potatis, stekt lök och brunsås. Jag ser också fram emot att prova den goda äpplechutneyn som jag fick av min syster igår <3

Barnen och några av storkusinerna fick Lalehbiljetter i julklapp och igår var det dags. Förfest och uppvärmning hemma hos oss, sen traskade vi bort till livets första konsertupplevelse för de här fina kompisarna. Sigge somnade efter sin favoritlåt Bara få va mig själv och det första han sa när han vaknade i morse var ”kan vi titta på Laleh ikväll igen?” haha. Clara ville aldrig att det skulle ta slut och sjöng med i nästan alla låtar.

Första gången jag var på Ullevi var 1997 när jag fick följa med Maria och hennes kompisar för att titta på U2, som då var mitt absoluta favoritband. Det var inget annat än en magisk upplevelse, precis så som kidsen upplevde det igår.

Det har gått två veckor sedan vi började jobba, och hittills har jag skött mig exemplariskt gällande att ta med mig lunch. Jag vill helst inte hålla på att värma mat om jag inte behöver, och då är matiga muffins perfekt, har jag upptäckt. Några sådana och en stor laddning av någon form av kålsallad är perfekt för mig som lunch. Calle å sin sida hade antagligen svimmat efter en timme eftersom det ”inte är mat”, men luras icke – muffinsen är fyllda med massor av nyttigheter och man håller sig mätt länge.

Jag har utgått från ett basrecept som jag har haft nerskrivet i telefonen i flera år, men så varierar jag innehållet beroende på vad jag är sugen på och har hemma.

Matiga muffins med cheddar och chipotle
12 mindre muffins

250 g keso
2 ägg
1 dl mjölk
0,75 dl matolja (jag använde raps sist, blev jättegott)
3 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
salt
0,5 msk chipotleflakes (eller mer, beroende på hur starkt du vill ha det)
2 tsk paprikapulver
1 dl riven cheddarost
ev körsbärstomater till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa upp äggen i en annan bunke och vänd ner olja, ost, keso och kryddorna. Vänd ner mjölblandningen och rör runt tills allt är blandat. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten. Toppa med en halv körsbärstomat (jag använde semitorkade som jag hade i kylen). Grädda i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter. Låt svalna på galler.

Första veckan i verkligheten har varit en salig blandning, ungefär som det brukar vara. Planeringsmässigt har det rullat på bra, och det faktum att vi äter middag lite senare nu (innan brukade vi sikta på 17-snåret men nu mer mot 18) gör det hela lite mindre stressigt.

I måndags åt vi krispig tofu med cashewnötter och grönsaker. Ris som tillbehör.

I tisdags dukade vi fram vegetarisk kebab (färdig från Schysst Käk, den är toppen!) som vi åt i pitabröd med picklad rödkål, kebabsås, massor med grönsaker och feferonis.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara, jag åt färdiga nudlar efter yogan.

I torsdags gjorde vi grilled cheese med karamelliserad lök och Comté som vi åt med cornichons, dijonsenapsdressing och en stor grönsallad.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde Calle en supergod tagliatelle med kantareller, grädde och parmesan.

Idag är det söndag och Clara har beställt råstekt potatis– och purjolöksröra, kött och vitlöksfärskost. Istället för kött gör jag frasiga zucchinibollar med solroskärnor.