Startsida Om mig Kontakt
Potatis- och purjolökspaj

Den här långhelgen kom som ett brev på posten för vår del. I lägenheten är det kaos eftersom de fixar det sista efter vattenläckan (som inträffade i november…) så vi packade gladeligen ihop oss och åkte till Orust i onsdags efter jobbet. Igår åt vi en härlig utelunch på den nybyggda stensatta uteplatsen, och jag hade gjort en supergod paj med potatis och purjolök med inspiration från ett nummer av Buffé.

Vi åt den ljummen med en grönsallad och ett glas rosévin. Fin vårlunch!

Potatis- och purjolökspaj
4 portioner

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk iskallt vatten

1 stor purjolök
4 stora, kokta potatisar
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 dl riven, lagrad ost

finhackad gräslök till garnering

Sätt ungen på 225 grader. Nyp ihop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform. Jag använder nästan alltid en avlång variant, men en rund går såklart lika bra. Låt vila i kylen. Skölj purjolöken ordentligt och stek i mycket smör på medelvärme i en stekpanna. Den bränner lätt så rör runt ordentligt. Skiva potatisarna. Förgrädda pajskalet i 10 minuter, ta sedan ut och lägg i potatisskivorna och toppa med purjolök. Blanda ihop äggstanningen och smaksätt med rikligt med salt och nymald svartpeppar. Häll ner i pajskalet och toppa med riven ost. Grädda i 20-25 minuter och låt svalna något och strö över gräslök innan servering.

Vad har vi ätit den här veckan?

Vilken helg! Total energipåfyllnad (och en del bubbel haha). Picknick i fredags kväll, i lördags var det Göteborgsvarvet och vi traskade igenom stan och satte oss uppe vid Skansen Kronan och tog det lugnt innan vi gick hem och förberedde middagen. Idag har vi haft en fin dag på Liseberg och Clara har sprungit omkring och varit överlycklig med sin BFF. Tack livet för de här dagarna. Vad vi har ätit finns samlad nedan, som vanligt.

I måndags gjorde vi BLT med marinerad portobellosvamp.

I tisdags åt vi spaghetti carbonara (eller papponara som den kallas här hemma…)

I onsdags värmde jag på en bit vegofärspaj som jag hittade i frysen efter yogan. De andra åt sushi på väg till Claras kör.

I torsdags var Calle borta med jobbet så jag och barnen traskade till Burgersson och åt varsin burgare i solen på deras uteservering.

I fredags hade vi picknick i Vasaparken. Till barnen hämtade vi pokébowls, till oss hämtade vi pizza från Cyrano. Jordgubbar till efterrätt.

I lördags kom min bror med familj över på middag och vi bjöd på thaicos.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit vår tunna, goda pizza toppad med bland annat inlagd paprika, jalapenos och mozzarella.

Potatis- och svamptacos

Jag ramlade över ett recept på Instagram för ett (bra) tag sedan som lät som ett perfekt vardags-middags-recept eftersom vi väldigt ofta har just potatis och tortillabröd hemma. Enkelt var det också, och jag toppade med lite fetaost och massor med jalapenos. Högst oklart hos vem jag hittade receptet, dessvärre.

Har man inte kokt potatis – råstek istället!

Potatis- och svamptacos
Stek potatis och svamp och krydda med salt och peppar. Lägg på majs och låt steka med i några minuter. Lägg på små, mjuka tortillabröd och toppa med smulad fetaost och jalapenos.

Vad har vi ätit den här veckan?

Det har varit en vecka där jag tyvärr mest fokuserat på saker som irriterat mig (dåliga möten, ständiga orkanvindar i den här stan – som att det dessutom är lönt att irritera sig på haha – och lite för mycket att göra på jobbet) men det har också funnits riktigt bra saker, som till exempel återupptäckten av en gammal Soundgardenlåt som jag verkligen tycker om, att yogapasset i onsdags var superbra och att jag helt oplanerat bestämde mig för att logga ut vid lunch. Maten då? Helt ok givet förutsättningarna.

I måndags åt vi chili con carne som vi åt med gräddfil, riven cheddar och färsk koriander.

I tisdags gjorde vi potatis– och svamptacos som vi toppade med majs, fetaost och jalapenos.

I onsdags åt de andra carbonara, jag åt nudlar när jag kom hem från yogan.

I torsdags plockade vi fram paninigrillen och gjorde grillade mackor med kronärtskocka, parmesan och prästost som vi åt med en stor sallad. Chardonnay från Jura i glasen.

I fredags var det bara jag och Sigge hemma så vi hämtade hem poké bowls.

I lördags åt vi bakad potatis med chilismör, gräddfil och grönsaksröra.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit gazpacho med vitlöksbröd och minimozzarella (och coppa till de som äter det).

Vad har vi ätit den här veckan?

Glad valborg! Här är det sol och kalla vindar, men efter middagen ska vi ta oss en sväng till Kolhättan och lyssna på kören och titta på brasan. Det är alldeles strax dags för drink här, men först – sammanfattning av veckans middagar.

I måndags gjorde Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon och marinerade kikärter. De andra hade även bacon till.

I tisdags åt de andra carbonara, jag var hos tandläkaren och åt nudlar när jag kom hem.

I onsdags var jag på konferens på Gullmarsstrand och på kvällen åt vi tvårätters middag. Ljuvlig  vit sparris med getostkräm och örter till förrätt, bakad spetskål med misomajonnäs och linser till varmrätt.

I torsdags kom jag hem lagom till middagen så Calle hade ordnat västerbottenpaj med sallad till mig, och han och barnen åt räkor med baguette och majonnäs.

I fredags åt vi pizza.

I lördags fyllde jag år och hade kalas på landet. Vi bjöd på en potatissallad med pesto, blomkål och kronärtskocka, flapstek/vegbiff och en kall sås med citron och ramslök.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta en stor laddning glasnudelsallad som vi äter med marinerad och grillad tofu och kyckling.

41

Idag fyller jag 41! Jag avslutar en vecka med högt tempo och konferens i Fiskebäckskil med att fira på landet tillsammans med hela klanen som kommer upp. Jag hoppas den utlovade solen tittar fram lite senare så att vi har möjlighet att sitta ute och dricka lite champagne innan maten. Det hade varit en fin födelsedagspresent (hint, vädergudarna). Nu ska jag fixa i ordning våra nattjästa frallor och plocka fram frukost. Tack livet för 41!

Vad har vi ätit den här veckan?

Igår traskade vi hem genom ett vårljummet Göteborg, idag vaknade vi till regn. Väderprognosen lovar dock uppehåll i eftermiddag så då har vi tänkt ta oss till Liseberg för årets första besök. Alltid efterlängtat! Fram tills dess ska jag försöka förbereda lite mat inför veckan som kommer. Vad vi har ätit den här veckan finns samlat nedan.

I måndags var jag och Calle på quiz med J och åt pizza.

I tisdags åt de andra korv stroganoff, men jag var inte speciellt hungrig och nöjde mig med hummus och varma pitabröd.

I onsdags var Calle och Clara på kören (och åt som vanligt sushi innan) men jag och Sigge slog till på en stor laddning tomat- och mozzarellasallad som vi åt med lite baguette vid sidan av.

I torsdags kom V över på middag och vi åt tomatfritters med en stor grönsallad (med en krämig dijondressing på yoghurt, majonnäs och dijonsenap, prova det – supergott!) och nybakat focaccia med oliver.

I fredags gick vi till Familjen och åt middag. Flankstek till barnen, råbiff till Calle och jag åt friterade gnocchi med blomkål.

I lördags var vi hemma hos vänner och åt pizza.

Idag är det söndag och ikväll ska vi gå på Liseberg så högst troligt blir det middag på Tyrolen, och högst troligt innebär det wienerkorv till barnen, någon annan tysk korv till Calle och flammkuchen till mig. Älskar på Tyrolen!

Vad har vi ätit den här veckan?

Hemma i stan igen efter mer än en vecka på vift! Jag rivstartade med att tvätta mina kostymbyxor i ull i 40 graders varme (OBS handtvätt, TOPPEN) och inväntar nu att de ska torka för att se om de går att använda igen. Hur som helst, det är solsken och varmt, och snart kommer J hit och äter middag med oss. Hurra! Veckans middagar finns samlade nedan.

I måndags var det ju annandag påsk och vi åt burritos. Fyllde gjorde vi med vegofärs, grönsaker, picklad rödkål, creamed corn och gräddfil.

I tisdags åt de andra ugnsrostad potatis, flankstek och bearnaisesås. Jag kom hem sent och letade fram hummus och pitabröd.

I onsdags gjorde vi pasta puttanesca.

I torsdags åt vi tagliata, med entrecôte till de andra och vegbiff till mig.

I fredags var jag i stan för att gå på Starwars in Concert – The Empire Strikes Back och innan det började åt jag pizza på Beerista tillsammans med J.

I lördags gjorde vi gyozas, några fyllda med fläskfärs och räkor, några fyllda med tofu, svamp och kål. Smaksatte gjorde vi med japansk soja, ingefära, vitlök och chili. Grape- och avokadosallad som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta puylinser med aubergine, tomat och yoghurt. Citronfocaccia som tillbehör.

Mjölkfri brownie

Topp tre den här veckan so far: Barnen har fått ha påsklov på landet, gårdagens Star Wars in Concert – The Empire Strikes Back tillsammans med J och att Clara äntligen lärt sig cykla. För egen del har jag ju klarat veckan med bravur, trots besök i Jönköping och hektiska dagar därefter. Nu är det i alla fall ledig helg på landet som hägrar innan vi åker till stan igen.

I påskas bjöd Bibbi på den här galet goda brownies som är gjord på mjölkfritt margarin. I originalreceptet använder Fredrik (-s Fika) även en glutenfri mjölblandning men det hoppade vi och använde vanligt vetemjöl istället, funkade lika bra.

Mjölkfri brownie
10 rejäla bitar

200 g mjölkfritt margarin
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
1 tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
1 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form (20*20 cm) med bakplåtspapper. Smält margarinet i en rymlig kastrull och tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och vispa ihop. Vispa ner ett ägg i taget. Avsluta med att vispa ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet. Fördela smeten jämt i formen och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, den ska helst vara lite dallrig i mitten. Låt svalna helt, gärna i kylskåpet.

Vad har vi ätit den här veckan?

Tre höjdpunkter från påskveckan: solsken, en lyckad påsklunch på långfredagen och årets första vita sparris. Våren ÄR ju verkligen en av de bästa årstiderna. Idag är det sista dagen på påskledigheten innan vardagen tar vid igen, men vi stannar på landet hela veckan och hoppas på fortsatt fint väder och häng i trädgården.

I måndags var de andra hemma och åt pasta carbonara, jag var på Beerista med J och åt pizza och drack öl. Fin måndagstradition med en av mina favoritmänniskor.

I tisdags åt vi potatissallad med korv av valfri sort (wiener, veg, bratwurst).

I onsdags åt jag hummus innan yogan, de andra åt pasta puttanesca.

I torsdags åt vi årets första, vita sparris med grapehollandaise och en bit oxfilé till köttätarna. Praliner till efterrätt.

I fredags hade vi, precis som alltid på långfredagen, lunch på landet för ungefär 30 vänner, grannar och allt däremellan. På kvällen hade vi säsongsstart för att göra pizza i Oonin. Att man kan längta så mycket efter en liten ugn!

I lördags åt vi potatisgratäng, lammstek/vegbiffar, rödvinssky och grön sparris.

Igår var det söndag och vi grillade burgare. De toppade vi med chilimajonnäs, snabbpicklade jalapenos och cheddar. Criss cut fries och bearnaise som tillbehör.