Ikväll har jag varit på Operan, invigt säsongens abonnemang och tittat på Wicked. Herregud, vad bra! Veckan har annars varit en bra sådan, och det har åter varit en bra planering matmässigt. Vad vi har ätit finns samlad nedan, som vanligt.

I måndags plockade vi fram en laddning bönchili från frysen. Barnen fick tacofärs eftersom chilin var ganska stark. Crème fraiche, riven cheddar och jalapenos som tillbehör.

I tisdags var vi på kalas för mitt äldsta syskonbarn och det bjöds på thaicos. Kärleksmums och chocolate chip cookies till efterrätt.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara, jag åt smörrebröd med färskost, lättkokt ägg och salladslök efter yogan.

I torsdags gjorde vi gyozas. Några fylldes med vitkål, svamp, tofu och salladslök, och till de som äter kött hade vi även i fläskfärs. Dippade gjorde vi i ponzu.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi en klassisk Biff Rydberg. Smörstekta morötter till mig istället för oxfilé. Skånsk äppelkaka till efterrätt.

Idag är det söndag och vi har ätit en paj med rucola och soltorkad tomat. Till den hade vi spenat– och basilikasås.

Jag har längtat efter att få äta det här igen. Det var en regnig och ruskig dag i somras som vi gjorde ramen, och det är ju så fantastiskt gott! Den där oljan man ringlar över kan med fördel ätas med sked (speaking of experience) och vill man inte ha tofu kan man istället steka fläskfärs och smula över. Gällande sesamoljan blev vår gjord på svarta sesamfrön, för det var det enda vi hade hemma. Smakade samma, men ser kanske lite skuggslemmigt ut.

Receptet kommer såklart från Jennie Walldén – vem annars?

Spicy sesame ramen
4 portioner

1,5 l grönsaksbuljong
2 dl vatten
2 msk risvinäger
2 msk mirin
5 cm ingefära, tunt skivad
3 msk japansk soja
2 msk sesamolja
salt
4 ägg

0,5 dl neutral olja
4 klyftor vitlök, skivade
2 röda chilis, skivade
3 msk sesamfrön

tofu, tärnad och stekt
400 g ramennudlar
4 salladslökar, tunt skivade
pak choi, böngroddar och/eller babyspenat

Koka upp buljongen med 2 dl extra vatten, risvinäger, mirin, ingefära, 3 msk soja och 2 msk sesamolja. Låt koka i 15 minuter. Sila av ingefäran och håll varmt. Koka äggen i exakt 7 minuter (lägg ner dem i kokande vatten) och låt svalna i iskallt vatten. Dela på hälften. Under tiden buljongen och äggen kokar – fräs vitlök, 1 chili och sesamfrön i matolja tills vitlöken och sesamfröna är rostade och gyllene. Häll över i den mortel och mortla till en tunn pasta. Häll i 2 msk sesamolja och salt och rör om. Ställ åt sidan. Koka nudlarna al dente (1-2 minuter beroende på vilka nudlar du valt) och häll av vattnet. Bottna djupa skålar med nudlarna, häll på buljong. Toppa med tofu, ägg, salladslök och vad du nu känner för – vi hade pak choi och kimchi. Toppa med vitlöksoljan och servera genast.

Fem av fem snela hestar får den här veckan i betyg gällande planering, luncher, återhämtning och allt där emellan. Lärdom? Söndagspreppen är toppen! Den här söndagen blir det inte lika mycket prepp eftersom vi är i Skåne och inte kommer hem förrän senare idag, men däremot finns där en hel del i frysen så det gör inte så mycket.

I måndags åt vi Calles biff stroganoff, som han gjort en gigantladdning av förra veckan. Till den stekte jag en vegetarisk biff, och som tillbehör hade vi surkål, ris och saltgurka. Slätbladig persilja på toppen.

I tisdags gjorde vi fusilli med hallouimifärs.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara, jag åt vegetarisk smörgåstårta efter yogan.

I torsdags hade vi oktoberfest! Bratwürst till de andra, vegkorv till mig. Tysk potatissallad, surkål, bretzels och saltgurka. Apfelstrudel till efterrätt.

I fredags kom vi ner till mamma och pappa lagom till middagen och vi åt bakad potatis med olika röror. En skagenhistoria (med räkorna bredvid så att även jag kunde smaka) och en med dijonsenap, ärter och morötter.

I lördags gjorde vi en pasta med skogschampinjoner, rödlök, grädde och gorgonzola.

Idag är det söndag och ikväll blir det kylskåpsrens. Stekt ris med tofu, broccoli och kimchi till mig och Calle, tacos till kidsen.

Ett av mina senaste projekt är att syra. Jag har börjat med kimchi, eftersom kimchi är något av det godaste jag vet och eftersom jag äter syrade grönsaker till nästan allt. Det svåra i den här djungeln är att det finns en miljard olika recept där det står olika rekommendationer. Exempel? På vissa sidor ska man ABSOLUT använda salt utan jod, på andra är det inte viktigt alls. I vissa recept ska kimchin stå en dag, i andra ska den stå en vecka. Ibland ska den stå ljust, ibland ska den står mörkt. Ibland i rumstemperatur, ibland svalt. Säkert är det så att man kan göra lite som man vill, men för en novis som mig blir det… svårt.

Jag har as we speak en burk som står på köksbänken, men eftersom jag inte tycker att den bubblar tillräckligt ska jag sätta en ny sats och dra följande lärdomar:

– Använd salt UTAN jod nästa gång, för att se om det ger bättre resultat
– Lägg en tyngd på kimchin så att alla kålbitar är under vätskan hela tiden

Återkommer med rapport.

I torsdags hade vi Oktoberfest. Lyssnade på oompa oompa, drack tysk öl (eller kall, krispig riesling för min del) och åt massor med tysk mat. Surkål, potatissallad, tysk senap, bretzels, saltgurka och till efterrätt – en enkel apfelstrudel på smördeg och äppelmos.

Vad som gör en potatissallad tysk är fortfarande lite oklart för mig, men efter inspiration från min halvtyska kompis tärnade jag saltgurka och blandade ner. Egentligen skulle det varit majonnäs i också, men jag var mer sugen på en klar sallad så jag skippade det.

Tysk-ish potatissallad
Blanda en vinaigrette på rapsolja, vitvinsvinäger och grovkornig senap i en stor skål. Tärna saltgurka och hacka rödlök fint. Tärna kokt potatis, och blanda ner alles i vinaigretten. Tillsätt eventuellt några kapris (jag älskar kapris!) och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låter du salladen stå ett tag innan servering kan det vara bra att döna över lite mer vinaigrette innan servering så att salladen inte blir torr.

Idag är vi preppers här hemma. Jag har gjort kimchi, förberett hummus och två matlådor med egg salad sandwich i. Alldeles strax ska jag baka frallor med keso och äpple. Calle å sin sida håller på med en jätteladdning biff stroganoff på kött från RJ. Jag kommer tacka mig själv senare i veckan för att jag har varit såhär förutseende, för det underlättar helt klart vardagarna. Veckan som har gått då? Bra middagar hemma, men jag har slarvat med matlådorna. Något som jag tänker blir bättre till nästa vecka.

I måndags åt vi tacogratäng toppad med ett fluffigt cheddartäcke. Svarta bönor, tortillachips och crème fraiche smaksatt med paprika och chili som tillbehör.

I tisdags gjorde Calle spaghetti puttanesca med svarta oliver, basilika och kapris.

I onsdags var det åter stora logistikdagen. Calle, Clara och Sigge åt makaroner och falukorv, jag åt hummus och grönsaker efter yogan.

I torsdags var det så fint väder så vi bestämde oss för att ha VmV i Vasaparken. Vi köpte pizza från Cyrano.

I fredags åt vi pizza (igen – är det fredag så är det…)

I lördags kom vänner över på middag och eftersom vi var några stycken bestämde vi oss för att bjuda på thaicos. Perfekt när man är många! Till efterrätt hade jag köpt mochiglass, men det var inget som föll gänget i smaken. Haha.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta spaghetti aglio, olik e peperoncino.

Det känns som att de senaste två veckorna har gått åt till att kalibrera vardagen. Aktiviteter för Clara, vem hämtar där, kan jag gå på min yoga där, vad ska vi äta osv. Tycker ändå att det är skönt att ha det mesta gjort i början av veckan, så finns det tid för återhämtning i slutet. Kanske har jag maxar det sociala kontot lite väl det senaste med  kräftskivor och middagar, men idag och imorgon är det lugn och ro som gäller. Kanske en promenad, men resten av dagen ska spenderas hemma. Imorgon har jag tagit semester på förmiddagen och har bokat in mig på Hagabadet, där jag mellan doppen och bastubadet ska lägga mig raklång i en loungefåtölj och spendera kvalitetstid med min Oppenheimerbok. Gud vad skönt det ska bli.

Vilken helg! Vi har träffat vänner, haft kräftskiva med min familj på landet och kanske bäst av allt – jag har för första gången sett mareld! Herregud vad magiskt. Mat har vi också ätit, och det finns som vanligt samlad nedan.

I måndags åt Calle och kidsen korv stroganoff med ris, jag var ute och rullade hatt och åt pizza med rödlök, jalapenos och bearnaise.

I tisdags gjorde Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon, marinerade kikärter och bacon (till de som äter det).

I onsdags var det stora logistikdagen. Barnen åt tomatsoppa och pasta, jag åt hummus och pitabröd efter min yoga. Calle var på AW med jobbet.

I torsdags var det VmV och vi åt bönchili med sötpotatis. Som tillbehör hade vi jalapenos, färsk koriander, crème fraiche och riven cheddar.

I fredags var vi hos vänner och åt en stor ostbricka med kex och marmelad till middag.

I lördags hade vi kräftskiva på landet. En jätteladdning med kräftor och räkor åt fiskätarna, och som vegetariskt alternativ hade vi västerbotten royal, en paj med purjolök och grevé och en grönsallad till.

Idag är det söndag och Calle och Sigge står as we speak och roddar pizzor.

Det har varit en bra vecka på många plan. Tack livet för det <3 En bra kombination av sociala aktiviteter, middagar hemma, hållit det lagom på jobbet och bäst av allt – mycket yoga. Vad vi har ätit finns samlat nedan, precis som vanligt.

I måndags åt vi chili con (vegofärs-) carne (och barnen åt massor, halleluja) med ris, tortillachips, gräddfil och riven cheddar.

I tisdags var jag och Calle på quiz och delade en stor plockbricka med ost (till mig) och chark (till honom). Vi kom tvåa dessutom, hurra!

I onsdags hade vi MBT. Mitt bidrag var matiga muffins med cheddar och chipotle, och förutom det åt vi allt från burrata med nektariner till frallor med brynt smör. Kolasnittar och hallonbullar till efterrätt.

I torsdags var det VmV och vi åt bao buns som vi fyllde med tofu, kimchigurka, picklad rödlök och srirachamayo. Fortune cookies till efterrätt.

I fredags var vi på middag hos min bror med familj och vi åt en ljuvlig svamp– och lökpasta med gorgonzola (och även oxfilé till de andra). Till efterrätt hade T gjort en supergod vit chokladkräm toppad med bär.

I lördags hade vi förfest innan Laleh och vi bjöd på thaicos.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta köttbullar, potatis, stekt lök och brunsås. Jag ser också fram emot att prova den goda äpplechutneyn som jag fick av min syster igår <3

Barnen och några av storkusinerna fick Lalehbiljetter i julklapp och igår var det dags. Förfest och uppvärmning hemma hos oss, sen traskade vi bort till livets första konsertupplevelse för de här fina kompisarna. Sigge somnade efter sin favoritlåt Bara få va mig själv och det första han sa när han vaknade i morse var ”kan vi titta på Laleh ikväll igen?” haha. Clara ville aldrig att det skulle ta slut och sjöng med i nästan alla låtar.

Första gången jag var på Ullevi var 1997 när jag fick följa med Maria och hennes kompisar för att titta på U2, som då var mitt absoluta favoritband. Det var inget annat än en magisk upplevelse, precis så som kidsen upplevde det igår.