Vi har firat nationaldagen på bästa tänkbara sätt – med nypotatis, gräddfil, gräslök och sill (till Calle) och en västerbotten royal till mig. för att spä på det hela lyssnade jag självklart på det här.

Den där västerbottenroyalen är för övrigt en riktigt fining som jag hittade på Icas hemsida för några år sedan. Den är perfekt att servera som förrätt, eller som tillbehör till något annat som jag gjorde idag.

Västerbotten royal
4 portioner

75 g riven västerbottensost
3 äggulor
1,5 dl mellangrädde
0,5 krm kajennpeppar
salt & nymald svartpeppar
(löjrom om man äter det)
finhackad rödlök eller gräslök
1 burk tångrom

Sätt ugnen på 175 grader. Fördela den rivna västerbottensosten i små, smorda portionsformar. Blanda äggulorna med grädden och krydda med kajennpeppar, salt och svartpeppar. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Garnera med lök och tångrom.

Till efterrätt hade jag köpt en låda med svenska jordgubbar, vilket jag sitter och mumsar på just nu. Svenska jordgubbar, ovispad grädde och socker – jag vet faktiskt inte om det blir så mycket bättre än så.