Det har varit en himla fin helg. Igår åkte vi till Lindholmens Food Market där det var ölfestival med lokala bryggerier, och trots att där var i runda slängar en miljard människor hade vi en riktigt fin eftermiddag och provade en hel del spännande ölsorter. Idag har vi en slapp dag hemma men snart ska vi ta oss i kragen och gå ut i det fina vädret. SOLSKEN! Det väntar kaffe på Viktors och lekplatshäng, men först – baklängesmatsedeln såklart.

I måndags gjorde vi en slags pytt på blomkål, rotselleri, potatis, halloumi och morötter som vi smaksatte med gurkmeja och garam masala. Till pytten hade vi raita och färsk koriander.

I tisdags värmde vi på en tomatsoppa som vi åt med pasta, färsk basilika och en klick crème fraiche.

I onsdags hade vi årets första MBT med tema, ja något oklart. Herregud, vad mycket mat! Pizza med blomkål och citroncrème, en annan pizza med endiver, grönkålssallad med parmesan- och tahinidresing, ugnsrostade morotsbetor (!), vitkål med dadelbalsamvinäger, börek, tzatziki, säkert något jag glömt och så mina två bidrag – ett sesamlevain och quinoabiffar med soltorkade tomater och fetaost.

I torsdags kom min bror med familj över på middag och vi åt burritos! De fyllde vi med stekt paprika, lök och zucchini, salsa, picklad rödkål, riven cheddar och picklade jalapenos.

I fredags åt vi pizza.

I lördags kom vänner över på middag och vi bjöd på ravioli (fyllda med svamp och ricotta) och till det hade vi vitvinssås och tryffelsalt. Till efterrätt åt vi chokladbräck från Kanolds.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta en penne arrabiata med aubergine och slätbladig persilja. Längtar redan.

Jag tycker om att stiga ur min bekvämlighetszon lite då och då – typ små enkla grejer som att välja en annan matta på yogapasset, att smaka något nytt eller att inte alltid välja samma ost. Nu är det inte direkt så att jag kommer hem med exakt samma bitar varje fredag, men det finns vissa som har hängt med ett tag – och som antagligen kommer hänga med livet ut för att de är så löjligt goda – till exempel Cabrioulet, Beaufort eller Pecorino di Farindola.

För några veckor sedan var vi i i Idre för en veckas skidåkning, och då bjöd Bibbi på de här ohanterbart goda biffarna med zucchini och quinoa. Att göra biffar i ugnen är ju väldigt smidigt eftersom det liksom sköter sig själv på ett annat sätt är när man steker dem. Låt dem gå liiite längre än 10 minuter på varje sida om ni vill ha mer färg på dem.

Den här enkla mandelpotatissoppan åt vi som förrätt på nyår och den var fantastiskt fin i smaken. Jag tycker ju väldigt mycket om det där enkla utan allt för mycket krusiduller och den här soppan är precis så. Mandelpotatis är för övrigt en av mina favoritpotatisar och i soppa gör den sig perfekt. I originalreceptet toppas soppan även med ett pocherat ägg men vi skippade det eftersom det blev lite för matigt för oss.

Den här veckan började med burgare och avslutas med soppa. Inte vilket soppa som helst utan löksoppa, en av mina stora favoriter. Toppad med Beaufort dessutom – den osten går inte av för hackor. Andra matupplevelser i veckan? Igår kom en kompis över på brunch och vi bjöd på Bloody Marys och Eggs Florentine. Jag har groddar på typ… allt (köpte ett litet groddset förra året och det används flitigt). Och så använde vi upp surdegsbrödet som var över från helgen – det gjorde vi strangolapreti på. Det har varit en bra vecka!

I måndags kom en kompis över på middag och vi bjöd på hamburgare! Smash burgers till de andra och jag slog till på en portabellosvamp som fylldes med lök, babyspenat och svarta bönor och med prästost på toppen. Till det – cole slaw och fermenterade pommes.

I tisdags gjorde vi en mangogryta (ja, mango!) med tofu och spenat. Till grytan åt vi ris och färsk koriander.

I onsdags åt vi strangolapreti (en slags brödgnocchi) med tomatsås. Perfekt att göra om ni har gammalt bröd över!

I torsdags kom Calle hem och fick räkor, dillaioli och nybakat franskbröd. Jag slog istället till på en bakad potatis med en röra på kokt ägg, rödlök, gräddfil och dill (och barnen åt lite av båda).

I fredags åt vi pizza (favoriten just nu – crème fraiche, grovmald svartpeppar, Tallegio, skivade svarta facon grecque-oliver och picklad kål av något slag).

I lördags var vi bjudna på middag hos vänner och de bjöd på ramen som vi toppade med tofu, groddar, purjolök och en helt drös med andra godsaker. Till efterrätt åt vi Eton mess.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta löksoppa med krutonger och Beaufort. Tråkigt nog för oss finns det ost kvar från i fredags som vi antagligen måste äta upp också. Jättetråkigt (inte). Nä serrni, det blev INGEN löksoppa till middag för vår del pga kom hem för sent för att förbereda. Istället gjorde vi någon slags vietnamesisk nudelsallad med gurka och morötter som vi toppade med gochujangglaserad tofu. Suhuuupergott det med! 

I min familj är det ingen som rynkar på näsan åt oliver. Ett av mina första matminnen är att pappa äter just oliver, prydligt uppradade på locket till hans olivburk. Jag var inte sådär överförtjust när jag var liten, men jag var inte heller speciellt gammal när jag började förstå storheten med de salta små kompisarna. Vissa perioder äter jag helst svarta, vissa perioder helst gröna. Nu för tiden köper vi alltid minst en av varje färg – favoriten bland de svarta är facon grecque, och bland de gröna är det de på bilden nedan – franska Lucques. En stor burk går åt ganska snabbt i den här familjen eftersom de där gröna oliverna är barnens absoluta favoriter – och jag förstår dem. Godare oliver är svåra att hitta. Gå till Zeytoon i Saluhallen om ni bor i Göteborg, bättre oliver finns det inte. Milda, smöriga och alldeles, alldeles underbara.

Det finns vissa grejer som är dödsviktiga när man ska göra lasagne. TID, till exempel. Gör den kvällen innan och låt den gotta till sig över natten. Sist jag gjorde lasagne gick jag all in istället för att slarva ihop en som jag, erm, ofta gör annars. Ostsåsen fick lite extra omsorg (och extra muskotnöt), lasagneplattorna förkokades och tomatsåsen fick stå till sig länge, länge. Och gissa om den blev god! Två tummar upp.

Första veckan i verkligheten har varit ljuvlig! Ordning och reda, pizza på fredag, yoga och häng på landet. Och så i och för sig hemtenta i förvaltningsrätt som en liten extra krydda. I matväg har vi ätit massor med gott – bland annat favoriten shakshuka, efterlängtad pizza och halloumipytt. Baklängesmatsedeln för vecka 3 ser ut såhär:

I tisdags åt vi Änglamarks färdiga tomatsoppa som vi toppade med en klick crème fraiche, nymald svartpeppar och färsk basilika. Till soppan hade vi levainbröd med ost.

I onsdags gjorde jag cannelloni som fylldes med en röra på spenat, keso, basilika och kronärtskocka. Som tillbehör hade vi en kålsallad med babyspenat dressad med olivolja, sherryvinäger, dijonsenap, salt och nymald svartpeppar.

I torsdags kom en kompis över på middag och vi bjöd på steamed buns som vi fyllde med ingefärsmarinerad tofu, morötter med sesamolja, picklad rödlök och srirachamajonnäs.

I fredags åt vi efterlängtad pizza – den napolitanska varianten.

I lördags åt vi halloumipytt med örtsmör och en kall sås med crème fraiche, grovkornig senap och rivet äpple.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit panerad och friterad fetaost med en sallad på marinerade bönor och blandat grönt.

Det här mina vänner, det är pajernas paj. Vi bjöd på den när vi hade födelsedagsfest för Clara och den gick hem hos samtliga. Pajdegen får übergod smak av mald, torkad svamp och att toppa med burrata… AH. Gick till och med hem hos Calle som annars tycker paj är något av det mest ospännande och tråkiga man kan äta. Bara det.

Det är sista dagen på semestern för vår del och vi rensar på vinden (mest Calle), sorterar ut kläder, bakar bröd (mest jag) och gör andra praktiska saker som har stått på att-göra-listan ett ganska, erm, bra tag. Speciellt vinden. Idag är det ett levain jag bakar eftersom vi ska äta shakshuka ikväll (och det brödet är perfekt att doppa i grytan) men imorgon ska jag nog faktiskt göra den här sirapslimpan som blev så himla god när jag bakade den sist!

Receptet kommer från Fredriks Fika.

Sirapslimpa
3 bröd

50 g jäst
2,5 dl filmjölk
2,5 dl vatten
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
275 g rågsikt
540 g vetemjöl special
100 g rumsvarmt smör
1 msk kaffe
1 msk mörk sirap

Smula jästen i en bunke. Blanda mjölk och vatten och ljumma tills det är 37 grader. Rör ut jästen med degvätskan. Tillsätt sirap, salt, rågsikt, vetemjöl och rumsvarmt smör och arbeta degen 10 minuter i maskin. Täck bunken med duk och låt jäsa i en halvtimme. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela i tre lika stora delar. Forma tre limpor. Smör 3 formar (på ungefär 1,5 liter) med smör och lägg ner limporna. Täck med duk och låt jäsa i en halvtimme till. Sätt ugnen på 200 grader. Baka i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Blanda kaffe och sirap och pensla bröden direkt då de kommer ur ugnen. Låt vila i formen 10 minuter innan du har upp bröden på galler och låt svalna.