Om det är något som har varit sommarens go-to-mat är det en nudelsallad med sticky tofu. Jag tröttnar aldrig (och åt det senast igår haha). Extra god blir tofun om den grillas, men stekpanna går såklart också bra.

Sticky tofu

Jag marinerar tofun så tidigt jag bara kan så att den får tid att gotta sig i kylskåpet. Ta fram en skål eller plastpåse och blanda i (jag gör olika typ varje gång så ni får se det som en skiss) ketchup, japansk soja (ungefär 1 dl av varje) och en skvätt rapsolja. Fyll på med honung (kanske 3 msk) och har kanske lite bbq-sås om du råkar ha det hemma. Ibland har jag även i sweet chilisås om andan faller på. Kryddar gör jag med chiliflakes (massor), svartpeppar (den ska vara grovmald, gärna mortlad och det ska vara en hel del) och en nypa salt. Skiva tofun från kortsidan i 1 cm tjocka skivor och lägg ner i marinaden. Låt ligga så länge du bara kan häll sedan upp tofun med marinaden i en ugnsform. Grilla skivorna på indirekt värme tills de har fått ordentligt med färg och är fasta – det värsta jag vet är sladdrig tofu så låt det ta sin tid… Pensla under grillningen skivorna med marinaden som ligger kvar i ugnsformen. När tofun är klar, lägg tillbaka i ugnsformen och pensla på ytterligare marinad, om det finns något kvar. Servera direkt.

Den här veckan har innefattat allt från ögoninflammation, sommaravslutning på jobbet och så lite värme på det. Eller lite och lite, tjugofem grader och massiva åskoväder har varit standard den här sista veckan i maj. Vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi crêpes med avokadokräm och västerbottensost.

I tisdags åt vi halloumisallad med vitlöksdressing och krutonger.

I onsdags åt vi en enkel tomatsoppa toppad med pasta, färsk basilika och mozzarella.

I torsdags åt vi en äggnudelsallad som vi toppade med thaibasilika, koriander och jordnötter. Sticky tofu som tillbehör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi puylinser med aubergine. Focaccia och kallskuret som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit burritos med picklad rödkål.

En hektiskt födelsedagsvecka lägger vi bakom oss. Puh. Nu blir det eremitliv i en vecka för att balansera upp det här. Men hörni, massor med gott har vi ätit. Öppen lasagne! Chèvre chaud! Smashad potatis! Den vansinnigt goda jordgubbs- och rabarbersalsan! Kolla in veckans matsedel nedan, precis som alltid.

I måndags var det min födelsedag och till middag åt vi en öppen lasagne med svamp– och spenatröra, ricotta och mandelpesto.

I tisdags var det kalas och jag bjöd på smashad potatis med ädelostcrème, selleri, gräslök, jalapeno och Sriracha. Grillad flankstek till de andra, grillad sticky tofu till mig. Ljummen sallad med padrones, lök och sparris som tillbehör. Kaka med daimfluff, havreflarn med Nutella och mammas kanelbullar till efterrätt.

I onsdags åt vi vietnamesiskt från stället här nedanför.

I torsdags var det VmVP och vi bjöd på en chèvre chaud med ugnsbakade rödbetor.

I fredags åt vi burgare och drack Aperol Spritz på MG5. Drinkar på Bar Bruno till efterrätt.

I lördags kom några vänner på kalas hemma i stan, och som tilltugg bjöd vi på chili cheesekrustader. Till varmrätt åt vi ugnsrostad potatis med brynt smör, gräddfil och gräslök. Jordgubbs– och rabarbersalsa och flankstek/vegbiff till.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit pizza.

Vi gjorde en så himla god äggnudelsallad i helgen, som vi åt med sticky tofu/tunt skivad ryggbiff. Vanligtvis gör vi nudelsallad på glasnudlar, men i ärlighetens namn tycker jag de är lite läbbiga, och dessutom svåra att äta. Äggnudlar har jag kommit på är mina favoritnudlar, och jag tycker helt klart att de är det bästa alternativet när man gör en nudelsallad.

Som vanligt finns det inget riktigt recept, utan snarare en skiss som ni får hålla till godo med.

Äggnudelsallad
Blanda ihop en dressing på sweet chilisås, pressad lime, japansk (ljus) soja och en skvätt vatten. Koka äggnudlarna och skölj av i kallt vatten och blanda sedan med dressingen. Hacka grönsaker of your choice – hos oss innefattar det nästan alltid sugar snaps, salladslök och gurka. Toppa med grovt hackade jordnötter, mynta och röd chili. Kanske även lite koriander om det finns? Servera med ert val av protein och en iskall riesling.

Ja, det undrar jag med. Behövde dubbelkolla i planeringsappen för att minnas våra middagar haha, men misströsta ej – de finns sammanfattade nedan som vanligt.

I måndags var Calle i Stockholm på konsert och barnen ville ha ramen, så de fick det. Jag var mer sugen på blomkålsstuvning (en får passa på när Calle inte är hemma…) så det gjorde jag till mig själv, Alla nöjda, alla glada.

I tisdags gjorde vi en tacogratäng med bland annat färskost och purjolök. Till gratängen hade vi tortillachips, hot sauce och grönsaker.

I onsdags åt Calle och Clara sushi innan kören, jag och Sigge åt airfryad krispig tofu. Sigge hade nudlar och edamame till, jag hade kimchi och krispig chili i olja.

I torsdags bjöd vi på meze. Fattoush, filodegsrullar med fetaost, köfte med persilja och vitlök, hummus, libabröd och muhammara.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi äggnudelsallad med bland annat sugar snaps, mynta, salladslök och jordnötter. Sticky tofu till mig, ryggbiff till de andra.

Idag är det söndag och till middag köpte vi hem pizza innan vi åkte in till stan igen.

Igår var vi på middag hemma hos vänner och kom hem sent så det är ett trött gäng som skrotar omkring här hemma (förutom Clara som är på scouterna). Jag har några timmar innan jag ska på Operan, så jag ska försöka förbereda lite mat inför veckan som kommer (sen om det blir så är ju en helt annan femma haha). I veckan som har passerat har jag inte haft med mig lunch en enda gång (skandal) men jag tänker att bönchilin vi ska äta ikväll blir perfekt i matlådan veckan som kommer. Hoppas att ni har haft en fin vecka!

I måndags var jag ute med J och åt pizza på Totale. De andra åt tacos där hemma.

I tisdags var det kalas för tvillingarna (som fyllde hela 12 år!) och vi bjöds på burritos. Marängsviss och prinsesstårta till efterrätt.

I onsdags gjorde vi en daal som vi toppade med grovt hackad mandel, spenat och småtomater. Färdiga papadoms (från Santa Maria) som tillbehör.

I torsdags plockad vi fram smörgåsgrillen (som vi kan öppna till ett grillbord) och grillade sticky tofu. Den åt vi med en enkel nudelsallad med kålrabbi, salladslök, edamamebönor, isbergssallad och sockerärtor.

I fredags gick vi till Familjen. Calle åt råbiff, jag åt friterade gnocchis med salvia och blomkål och barnen delade en portion köttbullar med potatismos och brunsås. Till efterrätt drack vi en urgod Grasshopper.

I lördags var vi hos vänner som bjöd på taquitos, det vill säga friterade majstortillas som vi toppade med en uppsjö av tillbehör – guacamole, salsa (två olika och båda lika urgoda, en pico de gallo-lik och en mixad) svarta bönor, mango, färsk koriander och jalapenos.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta bönchili med sötpotatis. Den toppar vi med fet crème fraiche, riven cheddar och färsk lime.

Första veckan tillbaka i verkligheten swishade förbi och vi avslutade den på landet. Vi har grävt upp landet, löst korsord och haft vänner över på drink. Ljuvligt. Veckans middagar finns samlade nedan.

I måndags var vi på Universeum och på väg hem pep vi inom Cyrano som ligger rakt över gatan. Vi satt på deras uteservering och samtidigt som det var blixtar, dunder och ösregn åt jag och Calle åt deras tunna, provencalska pizza och barnen delade på deras bistroburgare.

I tisdags gjorde vi potatismos, fiskpinnar/spenatpinnar och remouladsås.

I onsdags var hälften av familjen på kör så jag festade till det med en kantarelltoast modell gigantisk. Sigge fick tomatsoppa, pasta och basilika.

I torsdags var det säsongspremiär för Vin Med Viktor och vi åt burritos med svamp, sötpotatis och korianderris och drack riesling från Sybille Kuntz.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt en glasnudelsallad med bland annat sugar snaps, morötter och thaibasilika. Sticky tofu/entrecôte som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll köpte vi hem indiskt. Butter chicken till de andra, aloo gobi till mig. Naan, papadoms och pickles till samtliga.

Greetings från Helsingborg! Vi är hos min syster och jag sitter as we speak i en stor, hängande gungstol medan barnen badar i poolen. Bra aktivitet såhär halvvägs in i semestern. Veckan började på Åland och gick via Uppsala till Skåne, och i matväg har det varit högt och lågt – och gott. Veckans middagar finns samlade nedan, som vanligt.

I måndags grillade vi. Flap steak till de andra, sticky tofu till mig. En stor laddning asiatisk nudelsallad toppad med cashewnötter som tillbehör.

I tisdags köpte vi hem falafel.

I onsdags åt vi middag på Gorilla, en sjurätters meny med allt från picklade, omogna, picklade persikor och burrata med zucchini och pistagepesto till grillad gemsallad och mannakaka med olivolja och citronglass. Nja, högt och lågt – trevligt ställe men ojämn mat.

I torsdags grillade vi korv med bröd toppad som vanligt med stora mängder sötstark senap, ketchup och rostad lök. Potatissallad med kapris som tillbehör för de som önskade.

I fredags åt vi pizza.

I lördags hade mina syskon gemensamt födelsedagskalas i hos min syster i Laröd och det bjöds på en jättebuffé med allt från ostar och sallader till kallskuret, brietårta och baguetter. Mammas jordgubbstårta till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi grilla. Flap steak, grönsaker, bulgursallad och yoghurtsås med mynta.

I fredags firade vi in semestern med en tur på havet. Känns nästan overkligt att ha fyra veckor ledigt, men jag ser så mycket fram emot att bland annat åka till Åland, hänga i Skåne och såklart vara på landet. Veckans middagar andas ledighet – vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags svängde vi ihop en pastasallad.

I tisdags länsade vi trädgårdslandet och fick ihop en ratatouille. Den skopade vi upp med frasigt bröd och toppade med labneh.

I onsdags grillade vi quesadillas som vi fyllde med stekt svamp, potatis och riven ost. Som tillbehör hade vi guacamole, salsa molcajete och crème fraiche.

I torsdags gjorde vi en slags allt-i-ett-panna med bland annat småtomater, soltorkade tomater, färsk basilika och vegbiffar. Ris som tillbehör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi en glasnudelsallad med grönsaker som vi toppade med torrostade jordnötter och färsk koriander. Tunt skivad entrecôte till köttätarna, sticky tofu till vegetarianerna.

Idag är det söndag och ikväll har vi grillat korv/vegbiffar som vi åt med en stor laddning salad niçoise och surkål. Tiramisù till efterrätt.

En magisk midsommarhelg har passerat och den har varit minst sagt idyllisk. Vi har spenderat stora delar av veckan på landet och planerar att göra så tills sommaren är över. Kolla in veckans middagar nedan!

I måndags åt vi lasagne med en stor grönsallad.

I tisdags åt de andra räkor, baguette och majonnäs och jag gjorde en västerbotten royal.

I onsdags var det restfest innan vi åkte till landet. Någon åt pasta med tomatsås, kapris och basilika, någon åt pizza och någon åt lasagne. Ungefär så.

I torsdags åt vi råstekt potatis med sticky tofu och/eller fläskfilé och ugnsrostad blomkål.

I fredags grillade vi – såklart… Majskolvar, flap steak, sticky tofu och tomater, bland annat. Som tillbehör hade vi smashad potatis och en kall sås med sweet chili och sambal oelek.

I lördags gjorde vi southern fried cauliflower som vi åt med ranchdressing, grillad majs och bönbiffar.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta vegbiffar/kyckling med bland annat småtomater, soltorkade tomater, grädde och oregano. Ris som tillbehör.