Nejmen den här veckan alltså. Haha. INGEN höjdare i planeringsväg, och mat har mest varit ett tröttsam historia för samtliga inblandade. Ja, i alla fall till och med onsdag, sen blev det bättre helt klart. Nya tag nästa vecka osv.

I måndags gick planen om vegokebab åt helskotta, så istället grävde jag fram en påse pytt i frysen som Sigge fick tillsammans med kidneybönor och grönsaker. Jag åt nudlar. Calle och Clara var och badade och åt på väg till Lerum.

I tisdags var jag i Jönköping hela dagen och sladdade hem sent. Värmde på pitabröd och den där vegokebaben som gick om intet dagen innan. Som tillbehör hade vi strimlade grönsaker, feferonis och stark tomatsås. Bra snabbmat!

I onsdags åt de andra makaroner och falukorv, jag åt en macka efter yogan.

I torsdags gjorde vi vårrullar. Fyllningen förberedde jag sent kvällen innan (tur det för annars hade vi knappast hunnit göra vårrullar med tanke på att vi kom hem runt halv fem och V kom strax efteråt) så gjorde vi bara själva rullandet precis innan vi skulle äta. Vårrullarna fylldes med glasnudlar, vegofärs, vitkål, salladslök och smaksattes med bland annat koreansk peppar och soja. En krispig sallad på morötter, kålrabbi och sockerärtor, smaksatt med pressad lime och sesamolja som tillbehör.

I fredags beställde vi pizza.

I lördags gjorde vi hamburgare som toppades med chilimajonnäs. Pommes (i pappas air fryer, blev himla bra!) som tillbehör.

Idag är det söndag och vi kom hem till stan lagom till middag så vi köpte hem indiskt. Daal till mig, butter chicken till de andra. Papadoms, naan och picklad chili som tillbehör.

Jag har inte hunnit öppna någon annan dator än den jag använder på jobbet, dagarna har flugit förbi och i matväg har det varit SÅDÄR. Haha. Alltså vissa veckor tar man sig för pannan, och detta har varit en sådan. Det blir en helg lugn helg.

@dissapointingaffirmations

Dagens främsta aktivitet blir att ta sig ner till stan och äta lunch och svänga inom Systembolaget och köpa något vin till kvällens middag, vad det nu kan tänkas bli. Clara velar mellan hemmagjorda hamburgare och potatisgratäng så vi får väl se vart vi landar. Helt säkert är att det i alla fall blir chips, drink och godis framför Zootropolis ikväll.

Veckans life hack som knappast är något nytt, men som jag ändå envisas med att inte alltid följa – preppa mat på söndagen så veckan blir lite mer smooth sailing. Det är ungefär det jag ska göra idag faktiskt. Annars är väl veckans höjdpunkten lördagens gyozafest hos vänner, herregud vad gott det var! Det var som en liten gyozafabrik i köket, haha.

I måndags åt vi en kikärtsgryta med potatis som vi åt med libabröd, picklade citroner och färsk koriander. Inget som föll barnen i smaken så de fick äta ris och morfars köttbullar.

I tisdags kastade vi in handduken, struntade i att laga middag och gick till Texas Longhorn som ligger här bredvid. Fajitas till mig, ribs till Calle och hamburgare till barnen.

I onsdags åt vi tomatsoppa med pasta, färsk basilika och mozzarella.

I torsdags gjorde vi linguine med confiterade tomater och vitlök. Burrata på toppen.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åkte vi till vänner och åt gyozas. Som tillbehör gjorde J en helt magisk sallad med juliennade (är det ens ett ord?) morötter, rödlök, pak choi, sockerärter, kålrabbi och äpple som hon dressade med sesamolja, pressad lime och socker. Skall göras asap här hemma. Till efterrätt smakade vi oss igenom ett gäng praliner.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta shakshuka som vi äter med rågsurdegsbröd, labneh och färsk koriander. Det är är en gammal favorit som jag har varit sugen på att laga länge!

Lördag morgon och vi skrotar omkring här hemma. Solen skiner för en gångs skull och vi ska ner en sväng på stan och bunkra nödvändigheter som exempelvis gyozaskal, fortune cookies och annat spännande man hittar i den asiatiska matbutiken i Nordstan.

Imorgon ska jag göra någon form av gryta till söndagsmiddag – och förra veckan förberedde jag kikärtsgrytan på bilden ovan. Otroligt god, och smidig att ha färdig hemma och bara att plocka fram när man kommer hem från jobbet. Receptet kommer från ett gammalt nummer av Icakuriren. I den tidningen hittar jag för övrigt massor med matinspiration!

Kikärtsgryta
4 portioner

3 fasta potatisar, skalade och tärnade
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 färsk röd chili eller torkade chiliflakes
kokosolja till stekning
1 msk finriven färsk ingefära
1 tsk bruna senapsfrön
2 tsk mald spiskummin
1 tsk garam masala
5 hela kardemummakapslar
1 kanelstång
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk mald koriander
1 tsk salt
400 g krossade tomater
400 g cocktailtomater i tomatsås
2 paket kikärter

Hacka löken och pressa vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin om du använder färsk. Fräs löken, vitlöken och chilin i rikligt med kokosolja i en stor gryta. Rör ner ingefära, potatis, senapsfrön, spiskummin, garam masala, kardemummakapslar, kanelstång, paprikapulver, koriander och salt. Låt fräsa med i några minuter så att allt blandas. Tillsätt krossade tomater och låt det hela småputtra i 25-30 minuter tills potatisen är mjuk. Tillsätt vatten om det behövs. Blanda ner kikärter och låt koka i några minuter till. Smaka eventuellt av med med salt. Servera grytan med färsk koriander, libabröd och picklade citroner.

Den här salladen gjorde vi första gången i julas, sen har den hängt med här hemma och jag gör ofta en veckosallad som jag plockar fram och har som tillbehör till både lunch och middag. Receptet hittade vi hos Zeina. Såklart kan man göra den som man vill och på vilken kålsort som helst, men jag tycker verkligen att rödkål gör sig fint i en sådan här veckosallad.

Skippa inte senapsfröna, de blir en fin kontrast till resten av salladen! Har du nötter hemma kan du toppa med det också, men jag föredrar den nästan alltid precis som den är.

Rödkålssallad med senapsfrön
1 stor burk

1,5 kg rödkål
1,5 dl äpplecidervinäger
0,5 dl socker
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
1 msk senapsfrön, bruna
1 msk salladskrydda
1 msk örtsalt

Strimla rödkålen i matberedare eller med en mandolin. Lägg kålen i en stor burk. Blanda alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sjuda någon minut till sockret lösts upp. Häll den varma dressingen över kålen och blanda ordentligt – jag brukar sätta på locket och skaka burken ordentligt. Låt stå några timmar innan servering (och salladen håller sig hela veckan i kylen).

I lördags tittade jag och Bibbi på Svansjön på Konserthuset. Det var Kyivs Nationalbalett som dansade, och det var… magiskt. Jag har full förståelse för om man har svårt att ta till sig balett, men jag tycker verkligen om det. Och Svansjön är en så fin historia. Jag gör härmed en mental notering om att återse Svansjön så fort möjligheten finns.

Sportlovsveckan går mot sitt slut och vi har haft en lugn helg. Om vädret håller sig stadigt har vi tänkt åka ut till Delsjön idag och grilla korv och göra krabbelurer på Claras trangiakök som hon fick i julklapp. Kvällen ska jag ägna åt att preppa middagarna inför veckan som kommer, och eventuellt ska jag baka ett bröd också.

I måndags åt vi tomatsoppa med pasta och färsk basilika.

I tisdags var det ju Alla <3 Dag och mamma bjöd på sin risrätt som vi åt med grönsallad.

I onsdags var det restfest. Någon åt köttbullar, en annan risrätt, en tredje tomatsoppa.

I torsdags åt vi Mont D’or (säsongens sista?) med baguette, syltlök, cornichons och lite annat småplock som soltorkade tomater och färskostfyllda minipaprikor.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var jag på Svansjön på Konserthuset tillsammans med Bibbi, och innan vi gick dit beställde vi hem vietnamesiskt och drack riesling. Vi åt färska vårrullar, mango– och tofusallad, wokad tofu/kyckling och glasnudlar.

Idag är det söndag och när jag kikar i kylskåpet ser jag att vi ska äta burritos ikväll. De fyller vi med paprika– och lökröra, picklad rödkål, svarta bönor och guacamole.

Jag är hemma hos mamma och pappa i Skåne tillsammans med sportlovsfirarna i familjen och Calle är kvar i stan och slipar golvet. Äntligen ska vår fina ekparkett få lite välbehövlig kärlek, det är minst sagt på tiden. Livet lunkar på här nere och jag njuter av att slippa Göteborg för ett tag. Även den här inbitna stadsbon kan njuta över distansen emellanåt, för på något sätt känns livet här nere enklare ibland. Eller kanske det bara är så att det alltid kommer vara något speciellt med att komma hem till platsen där man har växt upp, jag vet inte. Fint har vi, hur som helst. Idag checkade jag ut tidigt från jobbet och tog med mig barnen upp till Madrix, det mysiga caféet på det stora torget, där vi fikade en stund.

Nu har vi landat kors och tvärs i soffan och jag ska snart stänga ner datorn och lösa några korsord. Först, dock – en påminnelse om en fin helgfrukost. I fredags köpte jag gott råglevain från DaMatteo på Kristinelundsgatan, och på lördagen gjorde vi avokadosmörgåsar som vi åt så som vi nästa alltid gör. Det här är inget nytänkande eller avancerat, men så himla gott när tiden finns till att äta frukost länge, länge.

Avokadosmörgås
Skär några skivor gott bröd och ringla över olivolja. Kärna ur en avokado per smörgås och mosa grovt. Bred på brödskivorna och toppa med riven mozzarella, halverade småtomater, chiliflakes, havssalt och nymald svartpeppar. Ringla över en och gräsig olivolja på toppen.

Det har varit en bra vecka i matväg, och det har vi väl antagligen preppen på söndagen att tacka för. Jätteladdningen med sötpotatischilin har räddat luncherna den här veckan, helt klart. Jag har unnat mig en del hemarbete eftersom jag har fått halsont som inte vill ge med sig, och det har helt klart också underlättat.

I måndags var jag pigg och var på MBT. Vi var på Natur som ligger i närheten av Avenyn. Ett trevligt ställe, men jag tycker det är lite väl dyrt och ibland lite onödigt komplicerade rätter. Jag åt bla-bla-bla på pumpa till förrätt och någon rotselleri-historia till varmrätt.

I tisdags åt vi chipotle– och risfyllda paprikor som vi toppade med ett lager riven cheddar och åt med en stor grönsallad och en klick gräddfil. Paprikorna preppade jag på måndagen.

I onsdags plockade jag fram min vegetariska favorit-smörgåstårta som jag förberett på morgonen. Sigge åt hummus med varma tortillabröd och grönsaker.

I torsdags beställde barnen våfflor, och jag slog till på en bakad potatis som jag fyllde med chilismör, gräddfil, riven cheddar och majs. Calle var ute och rullade hatt med jobbet.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var vi på kalas och till middag åt vi grönkålsbiffar/lax med potatis, spenat-och paprikaröra och en varm crème fraichesås. Till efterrätt åt vi en citroncheesecake.

Idag är det söndag och ikväll vill barnen ha pokébowls från Poh-Keh, så det ska vi äta.

Jag har inte varit på topp den här veckan, men idag har jag arbetat hemifrån i lugn takt och fått energi av några bra möten. Om bara mitt halsont behagar försvinna kanske det blir en fin avslutning på veckan, trots allt. Håller tummarna för det.

I söndags bakade jag filmjölkslimpa, mitt go-to-bröd när jag inte orkar baka bröd som behöver jäsa. Det går snabbt, blir supergott och man kan blanda ner nästa vad som helst.

Den här gången hade jag i bland annat fänkålsfrön och mosad banan. Andra favoriter att blanda ner är lingon, rivet äpple eller rivna morötter!

Filmjölksbröd
1 limpa

2 dl havregryn
4 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl solfrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk eller yoghurt
2 mosade bananer
0,5 dl ekologisk lingonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna först och rör runt lite. Blanda i filmjölk, banan lingon och lingonsylt. Häll smeten i en smord, avlång bakform och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 1 timme. Låt brödet svalna på ett galler under bakduk.