Jag har inte varit på topp den här veckan, men idag har jag arbetat hemifrån i lugn takt och fått energi av några bra möten. Om bara mitt halsont behagar försvinna kanske det blir en fin avslutning på veckan, trots allt. Håller tummarna för det.

I söndags bakade jag filmjölkslimpa, mitt go-to-bröd när jag inte orkar baka bröd som behöver jäsa. Det går snabbt, blir supergott och man kan blanda ner nästa vad som helst.

Den här gången hade jag i bland annat fänkålsfrön och mosad banan. Andra favoriter att blanda ner är lingon, rivet äpple eller rivna morötter!

Filmjölksbröd
1 limpa

2 dl havregryn
4 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl solfrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk eller yoghurt
2 mosade bananer
0,5 dl ekologisk lingonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna först och rör runt lite. Blanda i filmjölk, banan lingon och lingonsylt. Häll smeten i en smord, avlång bakform och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 1 timme. Låt brödet svalna på ett galler under bakduk.