Idag firar vi nationaldagen! Happy 4th brukar mina amerikanska vänner säga när de firar nationaldag, så… happy 6th antar jag? Eftersom vi är helt vanliga svenskar har vi inga större traditioner snarare än att vi äter nypotatis och svenska jordgubbar, och kanske påminner oss om att vi råkar bo i ett av världens bästa och finaste länder. Säger jag självklart helt objektivt haha. För mig är det dock verkligen så, efter att ha spenderat en hel del tid i USA. Jag älskar Sverige, filmjölk, midnattssol, skärgården, socialförsäkringen och allt där emellan. Årstider! Att vi får rösta! Att man får gifta sig med vem man vill!

Vi har grillat ett helt gäng med dagar, och i förrgår gjorde vi den här godbiten toppad med blue cheese som tillbehör. Recept från Allt om Mat.

Smashad potatis med blue cheese-dressing
4 portioner

900 g små, fasta potatisar
2-3 msk rapsolja
0,5 tsk salt

1 dl fet crème fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 dl Kvibille ädelostkräm (kanske lite till)

2 selleristjälkar
1 skivad jalapeno
1 dl fint skuren gräslök
Sriracha

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop alla ingredienser till dressingen. Lägg potatisen i en ugnssäker form och ringla över rapsolja. Blanda runt ordentligt så att alla potatisarna är täckta. Låt gå i ugnen i ungefär 30 minuter tills de har fått fin färg, är mjuka rakt igenom och är krispiga på utsidan. Ta ut formen och tryck till potatisarna så att de blir smashade. Sätt in i ugnen igen och låt gå några minuter till. Hacka sellerin i små tärningar och skiva jalapenos tunt. Ta ut potatisarna och lägg på ett fat. Klicka över blue cheese-dressingen och toppa med selleri, jalapenos, gräslök och Sriracha.

Sista rycket med sociala evenemang innan det börjar lugna ner sig? Jag tänker det. Knappast en vecka att skriva hem om, om man säger så haha. Har jag ens lagat mat förutom nu i helgen? Högst oklart… (Jo, lite har det blivit!)

I måndags gjorde vi vegobiff och rabarbersås, toppad med finhackad gräslök. Ris.

I tisdags var jag och Calle på quiz och åt burgare.

I onsdags var vi på studentfirande för mina två äldsta syskonbarn och det bjöds på en gigantisk buffé med allt från färskpotatissallad med rödlök och vinaigrette till kallskuret, oliver, baguette, ostar och allt därtill. Studenttårta till efterrätt, såklart.

I torsdags var jag på Operan och åt något lätt i pausen – wraps med portabello och rucola.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi vit sparris med mousselinsås.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit smashade potatisar med blue cheesesås, stjälkselleri, jalapenos och gräslök. Lövbiffspett/vegobiff och majskolvar som tillbehör.

Några dagars långhelg på Orust hägrar, och vi ska göra något som jag tror vi alla längtat efter sedan i höstas – vi ska hämta båten. Sällan är man så glad som när den ska i, haha. Barnen har planerat lunch på havet, men jag tror snarare att vi svänger ihop en kaka och tar lite fika istället. Det finns rabarber i trädgården så en knäckig rabarberpaj hade varit fint.

För några helger sedan när vi var på besök hade Bibbi köpt med sig nypotatis, och när de andra åt lax gjorde jag citronmarinerad tofu som vi grillade. Magiskt! Som vanligt finns det inget exakt recept utan snarare en receptskiss.

Citronmarinerad tofu
Använd en skål eller platspåse för att marinera tofun, och låt den ligga och gotta sig så långt som möjligt innan du ska grilla. Häll i olja (jag använder oftast raps) och massor med pressad citron + citronzest. Smaksätt med salt, massor med nymald svartpeppar och kanske även lite citronpeppar om du råkar ha det hemma. Jag hade också i en gnutta chili, eftersom allt som är hett är gott. Lägg ner den skivade tofun och gotta runt. Jag grillade tofun på vårt grillbord och penslade under tiden med olja så att skivorna inte fastnar.

För några veckor sedan plockade vi fram smörgåsgrillen, en av mina favoritgrejer i köket. Vi gör ofta lite olika varma mackor – ibland med getost och honung, ibland med dijonsenap och Comté, men sist var det en riktig höjdare efter ett recept jag ramlade över på Instagram.

Vi använder oftast levainbröd som blir alldeles perfekt frasigt i grillen!

Varm macka med kronärtskocka och parmesan
Blanda ihop fint hackad kronärtskocka (jag använde vanlig på burk) med några matskedar fet crème fraiche, massor med fint riven parmesan och en liten, finhackad gul lök. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Bred röran på en sida levainbröd, lägg på en skiva och grilla tills mackan är gyllenbrun. Servera med sallad.

Det har inte blivit mycket ordning med maten den här veckan. Inte för mig i alla fall, som varit i Stockholm tre dagar och sen åkte till Malmö för att hälsa på M & M. Nu tänker jag pusta ut och ser fram emot att gå ner i varv. Puh.

I måndags gjorde vi spaghetti bolognese toppad med parmesan.

I tisdags åt jag och E middag på Passepartout (innan vi gled iväg på livets bästa Depeche Mode-konsert på Friends Arena). Jag åt chèvre chaud, E tartar. Ostbricka till efterrätt.

I onsdags gick vi till något ganska tråkigt tapasställe nära hotellet. Jag beställde padrones, någon sallad, vitlöksfrästa champinjoner och vitlöksbröd.

I torsdags sladdade jag innanför dörren precis innan V kom på bort på middag. Vi skippade matlagningen och köpte hem vietnamesiskt istället.

I fredags kom vi till M & M i Malmö och de bjöd på skånsk sparris med parmesan, ugnsbakade tomater med mozzarella,  hummus, focaccia och en uppsjö av andra godsaker.

I lördags gjorde vi ramen och toppade med udonnudlar, pak choi, ägg, salladslök, svamp och tofu/fläskfärs. M gjorde även en sesam– och chilipaste som var hiskeligt god.

Idag är det söndag och vi var sent tillbaka i stan. Köpte sushi.

Vilken pangavslutning vi fick på den här veckan. Varmt, soligt och alldeles, alldeles underbart! Nu väntar en vecka med tre dagars konferens i Stockholm (men jag balanserar upp det genom att gå på Depeche Mode på tisdag, hurra vad kul det ska bli!) och sen tänker jag att det ska lugna ner sig med jobberiet. Maten har varit lite upp och ner den här veckan men vi har ätit ändå. Exakt vad finns samlat nedan.

I måndags var jag i Jönköping med jobbet och på kvällen åt jag och min kollega middag ute. Mycket var stängt men vi landade på Tortellini och åt varsin pizza och drack rosé.

I tisdags kom jag hem sent så de andra åt innan mig och jag nöjde mig med fil och några knäckemackor med ett tjockt lager mandelsmör.

I onsdags köpte vi hem burgare precis innan vi åkte till landet.

I torsdags grillade de andra flap steak och jag en vegbiff som vi åt med rucola, soltorkade tomater och ugnsrostad potatis. Smaksatt crème fraiche (den med tomat och basilika är favoriten!) som tillbehör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi lax/citronmarinerad tofu med nypotatis (årets första!) och en kall sås med majonnäs, gräddfil, citron och dill. Bibbi hade även gjort en grillad gemsallad som toppades med brynt smör och hasselnötter. Till efterrätt åt vi rabarberpaj.

Idag är det söndag och vi har haft picknick vid Odinsplatsen. Barnen åt hamburgare, jag och Calle köpte varsin burrito från Tomtoms.

Den här långhelgen kom som ett brev på posten för vår del. I lägenheten är det kaos eftersom de fixar det sista efter vattenläckan (som inträffade i november…) så vi packade gladeligen ihop oss och åkte till Orust i onsdags efter jobbet. Igår åt vi en härlig utelunch på den nybyggda stensatta uteplatsen, och jag hade gjort en supergod paj med potatis och purjolök med inspiration från ett nummer av Buffé.

Vi åt den ljummen med en grönsallad och ett glas rosévin. Fin vårlunch!

Potatis- och purjolökspaj
4 portioner

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk iskallt vatten

1 stor purjolök
4 stora, kokta potatisar
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 dl riven, lagrad ost

finhackad gräslök till garnering

Sätt ungen på 225 grader. Nyp ihop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform. Jag använder nästan alltid en avlång variant, men en rund går såklart lika bra. Låt vila i kylen. Skölj purjolöken ordentligt och stek i mycket smör på medelvärme i en stekpanna. Den bränner lätt så rör runt ordentligt. Skiva potatisarna. Förgrädda pajskalet i 10 minuter, ta sedan ut och lägg i potatisskivorna och toppa med purjolök. Blanda ihop äggstanningen och smaksätt med rikligt med salt och nymald svartpeppar. Häll ner i pajskalet och toppa med riven ost. Grädda i 20-25 minuter och låt svalna något och strö över gräslök innan servering.

Vilken helg! Total energipåfyllnad (och en del bubbel haha). Picknick i fredags kväll, i lördags var det Göteborgsvarvet och vi traskade igenom stan och satte oss uppe vid Skansen Kronan och tog det lugnt innan vi gick hem och förberedde middagen. Idag har vi haft en fin dag på Liseberg och Clara har sprungit omkring och varit överlycklig med sin BFF. Tack livet för de här dagarna. Vad vi har ätit finns samlad nedan, som vanligt.

I måndags gjorde vi BLT med marinerad portobellosvamp.

I tisdags åt vi spaghetti carbonara (eller papponara som den kallas här hemma…)

I onsdags värmde jag på en bit vegofärspaj som jag hittade i frysen efter yogan. De andra åt sushi på väg till Claras kör.

I torsdags var Calle borta med jobbet så jag och barnen traskade till Burgersson och åt varsin burgare i solen på deras uteservering.

I fredags hade vi picknick i Vasaparken. Till barnen hämtade vi pokébowls, till oss hämtade vi pizza från Cyrano. Jordgubbar till efterrätt.

I lördags kom min bror med familj över på middag och vi bjöd på thaicos.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit vår tunna, goda pizza toppad med bland annat inlagd paprika, jalapenos och mozzarella.

Jag ramlade över ett recept på Instagram för ett (bra) tag sedan som lät som ett perfekt vardags-middags-recept eftersom vi väldigt ofta har just potatis och tortillabröd hemma. Enkelt var det också, och jag toppade med lite fetaost och massor med jalapenos. Högst oklart hos vem jag hittade receptet, dessvärre.

Har man inte kokt potatis – råstek istället!

Potatis- och svamptacos
Stek potatis och svamp och krydda med salt och peppar. Lägg på majs och låt steka med i några minuter. Lägg på små, mjuka tortillabröd och toppa med smulad fetaost och jalapenos.

Det har varit en vecka där jag tyvärr mest fokuserat på saker som irriterat mig (dåliga möten, ständiga orkanvindar i den här stan – som att det dessutom är lönt att irritera sig på haha – och lite för mycket att göra på jobbet) men det har också funnits riktigt bra saker, som till exempel återupptäckten av en gammal Soundgardenlåt som jag verkligen tycker om, att yogapasset i onsdags var superbra och att jag helt oplanerat bestämde mig för att logga ut vid lunch. Maten då? Helt ok givet förutsättningarna.

I måndags åt vi chili con carne som vi åt med gräddfil, riven cheddar och färsk koriander.

I tisdags gjorde vi potatis– och svamptacos som vi toppade med majs, fetaost och jalapenos.

I onsdags åt de andra carbonara, jag åt nudlar när jag kom hem från yogan.

I torsdags plockade vi fram paninigrillen och gjorde grillade mackor med kronärtskocka, parmesan och prästost som vi åt med en stor sallad. Chardonnay från Jura i glasen.

I fredags var det bara jag och Sigge hemma så vi hämtade hem poké bowls.

I lördags åt vi bakad potatis med chilismör, gräddfil och grönsaksröra.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit gazpacho med vitlöksbröd och minimozzarella (och coppa till de som äter det).