Hej från fjällen! Vi är i Idre tillsammans med mina föräldrar och jag, Calle och Clara ska snart bege oss ut i backen. Vad vi ska äta ikväll har vi redan bestämt, så här kommer baklängesmatsedeln redan nu. Hoppas ni har haft en fin vecka, vänner!

I måndags åt vi klassikern stuvade makaroner med vegetarisk chorizo, chilisås och vitkålssallad.

I tisdags åt vi en tomatsoppa som vi förberedde i måndags kväll. Den toppade vi med mozzarella, risoni och färsk basilika.

I onsdags var slängde jag i mig mat efter att ha varit på ölyoga på Vega, och det blev inget mer spännande än smörgås med ost, fil med granola och en kopp te.

I torsdags gjorde vi crèpes som vi fyllde med en kall avokadoröra med gräddfil, rödlök och pressad citron.

I fredags åkte vi mot landet och till middag köpte vi hem mat. Pizza till Calle och Clara, falafel till mig och Sigge.

I lördags kom vi upp till Idre och till middag hade jag förberett en rucolapaj med soltorkade tomater som vi åt med en kall sås på yoghurt, spenat och basilika och en stor grönsallad.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta kroppkakor med sirapsstekt vitkål, svamp och lök. Till det ska vi ha brynt smör och gröna ärtor, och de andra får även bacon till.

Jag är svag för alla möjliga sorters soppor, så när Pernilla delade en bild på den här zucchinisoppan som de serverar på hennes jobb bad jag snällt om receptet. Herregud, vad god! Jag åt den dessutom kall till lunch dagen efter – funkade fint det med.

Vi har ätit mycket gott i veckan, men extra gott var det att äntligen få äta middag på Vi Viet, en restaurang har har tänkt besöka länge. När vi rullade därifrån till Nef för att lyssna på Bror Gunnar Jansson var det mycket oohande och aahande över den goda maten – bra betyg från mig och min partner in crime, med andra ord. Lika bra betyg till konserten, för övrigt – fantastiskt bra!

I måndags gjorde vi en broccoligratäng som vi åt med marinerade kidneybönor och ett berg med grönsaker.

I tisdags åt vi gulaschsoppa som vi toppade med slätbladig persilja och crème fraiche. Till soppan hade vi varma mackor med senap, riven Lingenau och surkål.

I onsdags åt vi löksoppa gratinerad med bröd och Lingenau.

I torsdags åt jag middag på Vi Viet – herregud, vad bra säger jag bara. Vi delade ett gäng rätter för att få smaka så mycket som möjligt och slog till på allt från sommarrullar, sötpotatisfritters och papayasallad till citrongräsmarinerad tofu och vietnamesiskt iskaffe med kondenserad mjölk.

I fredags åt vi pizza.

I lördags blev jag olägligt nog sjuk så till middag hämtade Calle hem hamburgare, pommes och dippa.

Idag är det söndag och till mat hämtar vi hem något, oklart vad.

Den här pajen var mitt bidrag till vår senaste MBT med tema semester. Paj är ju genialt att ha på lut i kylen såhär i semestertider – perfekt till lunch, tänker jag. Hur som helst, den här pajen var riktigt god och mandelspånen på toppen ger ett fint crunch.

Zucchinisoppa, Alla Hjärtans Dag-middag, ricottagnudi. Det har varit en inte så tråkig matvecka, om man säger så. Kolla in resten av veckan i baklängesmatsedeln nedan!

I måndags åt vi en zucchinisoppa (tack för receptet Pernilla) som vi toppade med mangosalsa, en klick crème fraiche och rostade solroskärnor. Till soppan åt vi nybakade rågrutor.

I tisdags åt vi fried rice med broccoli, röd paprika, munböngroddar och morötter. Till riset hade vi tzayspett.

I onsdags gjorde vi en grönkålssallad dressad med en helt magisk dressing (tack Pernilla, igen, för receptet haha) på olivolja, tahini, vitlök, pressad citron och parmesan. Till salladen hade vi zucchini- och quinoabiffar.

I torsdags firade vi Alla Hjärtans Dag lite i förväg med en varm smörgås toppad med ricotta, salviastekt svamp, pocherat ägg och riven pecorino. Till det hade vi en citrussallad med avokado, dragon, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar. 

I fredags åkte vi till Skåne och till middag åt vi tacos fyllda med allt det där vanliga – sojafärs, grönsaker, salsa och riven ost.

I lördags festade vi till det med en stor grekisk sallad toppad med soltorkade tomater, kalamataoliver och fetaost. Till det hade vi tzatziki och vitlöksbröd, och de andra fick även biffar med mozzarella och ajvar relish.

Idag är det söndag och vi har ätit söndagsmiddag hos vänner. De bjöd på suhuupergoda ricottagnudis med salviasmör. Till efterrätt åt vi hemmagjord vaniljglass och lakritsmaränger.

Vi smakade fermenterade pommes för första gången i våras när vi var med en kompis på Brus i Köpenhamn. Ingen av oss hade egentligen några förväntningar alls, men efter att alla smakat var vi rörande överens om att det var THE bästa pommes vi någonsin ätit. Att de är fermenterade innebär att de läggs i salt vatten i några dagar, för att sedan dubbelfriteras precis innan man ska äta.

Idag finns det (minst) två olika anledningar till att fira. Vi har till exempel tagit ett pyttesteg framåt när det gäller framtida balkongbygge, och dessutom fick jag högsta betyg på min hemtenta i förvaltningsrätt. En bra start på veckan, trots sömnbrist pga orkan, typ. Kan man reklamera vädret sedan typ… november?

Jag tycker veckorna rasar förbi, för helt plötsligt är det mitten av februari. Hjälp! Den här veckan har vi träffat vänner vi inte har sett på länge, rullat hatt på Toso för att fira Bibbis födelsedag och så har vi haft en hemmafredag med pizza. Kolla in baklängesmatsedeln!

I måndags åt de andra Spaghetti Bolognese, en långkokt variant som jag förberedde under dagen. Jag däremot gick rakt över gatan och åt ostbricka och drack bubbel på Bellora med några kollegor.

I tisdags fyllde Bibbi år så vi tog med henne på Toso. De andra delade på Tosos signaturrätter och jag slog till på avokado med grön mango och kokos, svampmacka med yuzusmör, edamamebönor Toso style och vårrullar med en makalöst god aprikosdipp. De andra orkade ingen efterrätt men jag kunde inte låta bli att beställa in en pink grapefruktsorbet med sanchopeppar. Det stället alltså. En av de bästa restaurangerna i stan, skulle jag våga påstå.

I onsdags plockade vi fram en färdig tomatsoppa som vi toppade med buffelmozza, färsk basilika och pasta. Till soppan år vi smörgåsar med ett berg av alfalfagroddar.

I torsdags gjorde vi de ljuvliga zucchini- och quinoabiffarna med fetaost och soltorkad tomat. De åt vi med ugnsrostade grönsaker, rucolasallad och en kall sås på crème fraiche och en stor klick mango chutney.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var vi hos vänner på middag och de bjöd på en ljuvlig vegetarisk lasasgne med svamp och gremolata. Efter lasagnen var det fruktsallad och hemgjord vaniljglass och sen tårta och kaffe på det. Om vi rullade hem? JA.

Idag är det söndag och vi har just kommit hem från en tidig middag hos vänner. De bjöd på en pasta med zucchini, vitkål och svamp som vi toppade med parmesan och rostade solrosfrön (note to self – toppa fler saker med solrosfrön).

I den här familjen har vi alla lite olika brödpreferenser. Jag tycker om allt, Calle äter helst inte bröd alls, Clara älskar surdegsbröd och Sigge är förtjust i bröd av sorten på bilden nedan – filmjölksbröd med hasselnötter och lingon. Och jag förstår honom, för det här brödet är så himla gott. Om du tänker att nä, baka bröd är inte för mig, jag hinner inte, jag orkar inte osv osv – baka då det här brödet. Det tar ungefär tio minuter att slänga ihop.

De dagar vi inte vet vad vi ska äta till lunch eller middag (ganska ofta med andra ord…) blir det oftast sallad och någon form av protein. Det kan vara färsk korv till de andra, men för min del blir det ofta ost. Halloumi är ingen storfavorit hos mig, även om den har hämtat upp lite det senaste, men en mild fetaost går alltid hem.