Vi är tillbaka på landet efter några dagar i Skåne och planerna för resterande del av semestern är… typ ingenting alls. Veckan som har gått har bjudit på en hel del gott, som till exempel grillspett med oumph och grillad pizza. Kolla in baklängesmatsedeln nedan!

I måndags var jag i stan för att gå på yoga så efter en snabb sväng på stan köpte jag med mig mat från Saluhallen – pita fyllt med grillad aubergine, grönsaker, fetaost och valnötter. (Efterrätt när jag kom hem? En stor bit Beaufort,  haha).

I tisdags kom vi ner till Skåne och mamma och pappa bjöd på hamburgare i briochebröd som vi toppade med allt det vanliga – melted cheddar, gurka, tomat och sallad. Pommes som vi dippade i BBQ-sås hade vi som tillbehör.

I onsdags åt vi marinerade grillspett med zucchini, lök och oumph. Som tillbehör hade vi en sallad med cantaloupemelon, tomater, basilika och mozzarella.

I torsdags gjorde vi biffar med zucchini, soltorkade tomater och fetaost som vi åt med ugnsrostad potatis och tzatziki.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var vi på kalas hos min syster hon hon bjöd på en jättebuffé med bland annat ostar och tomatchutney, kallskuret och potatisgratäng, ärtpesto, sallad med vattenmelon och feta, bröd och fröknäcke. Till efterrätt åt vi en glass på mascarpone, grädde och lemon curd, och så var det tårta förstås.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pappas (vegetariska) kåldolmar som han skickade med oss när vi åkte hem igår. De ska vi äta med skysås, kokt potatis och rårörda lingon.

Jag sitter i köket hemma hos mamma och pappa med en sovande Nelson vid mina fötter. Det är tufft att vara världens gulligaste golden retriever, som ni hör. Pappa lägger in gurkor för fullt och jag ser fram emot att få med mig ett gäng burkar att ha på landet och i stan. Det finns inga bättre inlagda gurkor än min pappas, det vet ni väl?

När jag ändå är inne i blåbärsträsket är det lika bra att skriva ner det här receptet på den magiskt goda blåbärs- och grapefruktsmarmeladen jag gjorde för ett tag sedan. Jag äter ju ytterst sällan marmelad eftersom det ofta är lite för sött för min smak, men den här varianten med blåbär och grapefrukt är banne mig en riktig höjdare. Receptet har jag haft sparat i min telefon sedan typ 2018 och kommer även det från Allt om Mat.

De här nattjästa frallorna, en skiva god ost och en klick av den här marmeladen. Kanske sommarens bästa frukost, faktiskt!

Blåbärs- och grapefruktsmarmelad

600 g

1 röd grapefrukt

250 g blåbär

0,5 dl vatten

300 g syltsocker

Skölj grapen i ljummet vatten, skala det yttersta av skalet och skär sedan bort det vita. Strimla de tunna skalen fint och skär ut hinnfria klyftor av frukten. Dela klyftorna i mindre bitar. Lägg skal, saft och fruktkött i en kastrull. Blanda ner blåbär och vatten och låt koka upp. Sjud i ungefär 5 minuter. Rör ner sockret och koka marmeladen i ytterligare 5 minuter. Häll upp på väl rengjorda burkar.

I skogen bakom vårt hus på landet finns det fullt med blåbär. Ljuvligt! Emma har gjort blåbärssylt, jag har gjort marmelad med blåbär och grape och några bär hamnade i den här kakan som vi åt till eftermiddagsteet en regnig måndag för några veckor sedan.

Vår första semestervecka har varit fin. Lugna dagar, båttur, besök från familj och en och annan drink. I matväg har vi ätit en hel del gott och veckans middagar är samlade nedan, som vanligt. Hoppas att ni har haft en fin vecka, vänner! Vi hörs!

I måndags bjöds vi på en riktig pangmiddag eftersom en av våra bästa vänner fyllde 40 år. Burrata med hallon, rostade korianderfrön och olivolja till förrätt (och det här vinet till det), grillad rotselleri med yuzuhollandaise och rostade hasselnötter efter det, svamppasta med massor av svartpeppar till huvudrätt och tiramisù till efterrätt. Rullade hem (tur att vi bor grannar här på landet haha).

I tisdags gjorde vi tabbouleh som vi åt med biffar med ajvar och mozzarella. Till efterrätt åt vi tiramisùrester (stackars oss…)

I onsdags var vi ute med båten hela dagen och kom hem lagom tills det var dags för middag. Det blev enklast möjligast – spaghetti med vitlök, chili, persilja och olivolja, toppad med parmesan.

I torsdags grillade vi nachos som vi toppade med pulled oumph och cheddar. Som tillbehör hade vi guacamole, salsa molcajete och grillad majs med limesmör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var mina syskon med familjer på besök och vi bjöd på pulled pork som fick gå i ugnen nästan hela dagen. Förutom pulled pork bjöd vi även på ett gäng tilbehör – mjuka tortillabröd, picklad rödlök, salsa molcajete, gräddfil och svarta bönor.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit chilihalloumi och paprika som vi stekte och kryddade med Santa Marias halloumikrydda. Till det hade vi en mangosalsa, grönsaker och gräddfil och det hela åt vi i mjuka tortillabröd.

I sann semesteranda flyter dagarna ihop här. Vi skrotar mest omkring här hemma (på landet) och gör lite vad som faller oss in. Eftersom vädret är lite upp och ner åker vi ut med båten så ofta vi kan så igår förberedde vi lunch, lade till vid en liten ö och åt zucchinipaj med grönmögelost och drack rosévin och spanade ut över Havstensfjorden. Sämre kan man ha det.

Den sista veckan innan semestern har bjudit på en hel del goda middagar, och dessutom har jag gjort glass – två gånger. Nu ser vi fram emot fyra veckors semester tillsammans innan verkligheten drar igång igen. Men hörni – baklängesmatsedeln finns sammanfattad här nedan. Hoppas att ni har haft en fin vecka! Vi hörs!

I måndags grillade vi burgare! De här vegetariska till mig och Ester, högrevsburgare till de andra. Toppade gjorde vi med det vanliga – ost, inlagd gurka, majonnäs och grönsaker, och som tillbehör hade vi friterade pommes och dippa.

I tisdags åt vi en ljummen asiatisk sallad med bland annat pak choi, morötter, lök och tofu. Salladen toppade vi med salladslök, salta jordnötter och färsk koriander.

I onsdags åkte jag till stan för att träna yoga så middag köpte jag med mig på vägen – en sub med grönsaker och chipotlesås.

I torsdags åt vi steamed buns som vi fyllde med hoisinglaserad tofu, sesammarinerade morötter, picklad rödlök, färsk koriander, kimchigurka och salta jordnötter.

I fredags firade vi in semestern med pizza. Till efterrätt åt vi glass som vi smaksatt med citron och honung.

I lördags grillade vi paprika, lök och zucchini som vi åt i vetetortillas och toppade med grillad ananassalsa, friterad avokado, chilimajonnäs, picklad rödlök och svarta bönor. 

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta risoni med gremolata och getost. Till efterrätt ska vi äta glass som vi smaksatt med mynta och lime.

Hos oss har det inte direkt varit något rosévinsväder den här veckan. Eller ja, idag hämtade det upp något men i måndags var det 14 grader, ösregn och blåst. Som en ordinär oktoberdag, med andra ord. Nåväl, förhoppningsvis får vi några fina dagar till den här sommaren för idag gick både jag och Calle på officiell semester och fyra veckors ledighet ligger framför oss. Yay! Utan en endaste liten plan, faktiskt.

Idag firar vi åttaårig bröllopsdag. Det var alltså åtta år sedan vi gifte oss i Brooklyn Bridge Park, den där varma julidagen när vi vigdes med Alex och Adam som vittnen. Vilken fin dag det var. Några dagar senare åkte vi på bröllopsresa och körde från San Fransisco via Portland till Seattle och provade Pinot Noir-viner, förälskade oss i McMinnville och åt oss igenom norra västkusten. Som jag längtar tills vi kan ta med oss barnen och göra en sådan resa igen!

Vi är i stan och laddar batterierna inför sista jobbveckan innan vi båda går på semester. Idag skrotar vi mest omkring här hemma och tar det lugnt. Någon badar, någon sitter i pyjamas och någon ska snart vila. Ungefär så. Veckans middagar finns som vanligt sammanfattade nedan, hoppas ni har haft en fin sommar hittills. Vi hörs!

I måndags åt vi lasagne, en helt vanlig variant med färs, ostsås och hela grejen. Till lasagnen åt vi tomat- och löksallad.

I tisdags gjorde vi en wok med tofu, cashewnötter och hoisinsås. Den åt vi med ris och de andra hade även kyckling till.

I onsdags var jag i stan för att träna yoga så middag köpte jag med mig från Saluhallen. Jag slog till på ett pitabröd fyllt med bland annat grillad aubergine, valnötter, grönsaker och vitlökssås.

I torsdags hade de andra skaldjursfrossa så till oss som inte äter det gjorde jag en paj med broccoli, fetaost och valnötter.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi en sallad med ungsbakad rödlök och valnötter som vi åt med grillade smörgåsar med camembert och honung.

Idag är det söndag och ikväll hämtar vi hem mat – troligtvis indiskt.