Denna dagen, ett liv som farbror Melker brukade säga. Vi har gjort allt det där vi skjutit upp de senaste månaderna (lämna kläder på kemtvätt, panta burkar, ta bort skötbordet unt so weiter) och jag har varit på ett efterlängtat yogapass efter några veckors uppehåll. Nu ska jag snart få vår äldsta nattsuddare i säng, men först – rökiga kokoschips. Que, tänker du? Hear me out.

Jag ligger fasligt mycket bakom när det gäller att skriva ner recept, om man säger så. Den här friterade getosten åt vi i våras någon gång… Jag har för övrigt fått dille på just getost den senaste tiden och är på Hildas var och varannan dag för att köpa en bit av VGG* som råkar vara min och Calles just nu absoluta favoritost.

Veckans upptäckter i matväg? Min svågers körsbärssylt med kanel och kardemumma (på nybakade frallor), samosas med potatis och gröna ärter och hel, stött spiskummin. Annars? Vi avslutar veckan på landet och har ätit årets första kantarellsmörgås, min svägerska Emma har picklat chilis (jag LÄNGTAR tills de är klara) och vi har skördat några riktigt goda tomater. Hallelulja!

I måndags var det 300 grader varmt och vi gjorde det enklaste vi kunde komma på – vi grillade korv med bröd. Färsk salsiccia till Calle och Anammas chorizo till mig. Till korven gjorde vi en potatissallad (vi hittade kall potatis i kylskåpet hemma hos mamma och pappa) med schalottenlök, blekselleri, kapris och vinaigrette.

I tisdags spenderade vi dagen i Köpenhamn och innan vi åkte hemåt åt vi på Warpigs. Vi beställde in lite allt möjligt, bland annat mac n cheese, dillpickles och coleslaw, och Calle slog på stort och köpte chicken wings modell jättestarka.

I onsdags träffade vi en kompis för middag och vi åt meze på Naomi. Vi åt en kavalkad av mina absoluta favoriter; falafel, muhmmara, hummus, labneh, fattoush och tabouleh. SÅ gott.

I torsdags blev vi bjudna på middag hos våra vänner och som vanligt det episkt. Supergoda samosas fyllda med potatis och ärtor, raita och grillad blomkål. Till efterrätt åt vi något helt magiskt – mascarponekräm med syltad ingefära och svartpeppar.

I fredags åt vi pizza med lite blandad kompott. En med crème fraiche, zucchini, dill och päronreduktion (som jag är typ besatt av och har på nästan allt nu för tiden…), en med tomatsås, svarta oliver, mozzarella, riven parmesanost och färsk basilika och en med crème fraiche, mozzarella, pinjenötter, karamelliserad gul lök, rödlök och babygrönkål.

I lördags festade de andra till det med skaldjur och jag åt en enkel chèvre chaud toppad med pinjenötter och honung.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit ratatouille med Calles übergoda gnocchi. Till efterrätt bjöd jag och Vera på hemmarullad tryffel med havssalt.

Att baka kakor är ju inte direkt min grej om man säger så eftersom jag har ungefär noll tålamod när det kommer till att följa recept till punkt och pricka. Tur då att det finns enkla kakor som typ drömmar, som dessutom råkar vara en av mina absoluta favoritkakor. Jag smulade ner några lavendelblommor i smeten eftersom vi har massor med lavendel på landet, och det blev himla gott!

Lavendeldrömmar

50-ish stycken

100 g smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl olja med neutral smak

1 tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl

0,5-1 msk smulade lavendelblommor

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa det rumsvarma smöret, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan (lite i taget) och blanda ner hjorthornssalt med lite av mjölet och rör ner i degen. Arbeta in resten av mjölet och de smulade lavendelblommorna. Rulla ut degen i 2 längder, skär i bitar och forma till bollar. Grädda i 20 minuter i mitten av ugnen tills drömmarna fått fin färg.

Ah, vilken vecka det har varit! Varmt väder, båtturer, pizzafredag med vänner, bubbel, sena kvällar på trädäcket, bad och massor med god mat. Svensk sommar, alltså. Svårslaget. Nu ska jag klappa på Nelson som ligger här bredvid, men först – baklängesmatsedeln.

I måndags gjorde vi rabarberquorn med bland annat gräslök och sambal oelek, den åt vi med ris.

I tisdags grillade vi. Flankstek till de andra och paprika och lök till mig (i en gjutjärnspanna på grillen, blev fantastiskt gott). Till det hade vi vetetortillas, guacamole, salsa molcajete, riven cheddar, crème fraiche och svarta bönor.

I onsdags var det en såndär dag man paketerar i en liten ask och plockar fram den 5 november när det regnar från sidan och blåsten yr i Göteborg. Efter en heldag på havet kom vi hem, dukade upp middagen utomhus och festade till det med något så enkelt som skaldjur till de andra och nypotatis, gräddfil och gräslök till mig. Alla nöjda.

I torsdags gjorde vi en slags sallad med grillad majs, färsk koriander, svarta bönor och tomater. Istället för dressing grillade vi lime som vi pressade över, och som tillbehör hade vi quesadillas med avokado och ost.

I fredags gjorde vi inte många knop, men på kvällen slog vi på stort och hade pizzafredag! Eftersom våra vänner kommit upp gick vi bananas med pizzorna och gjorde ett helt gäng. En toppade vi med crème fraiche, getost, pinjenötter, rucola och päronreduktion, en med tomatsås, oliver, mozzarella, färsk basilika och riven parmesan, en med crème fraiche, fänkål, kanderad citron, dill och fänkålsolja, en med karamelliserad gul lök, rödlök, salvia och babygrönkål och en med crème fraiche, riven fontina, syrad brysselkål och svartkålschips.

I lördags åkte vi till Helsingborg eftersom min syster hade födelsedagskalas, och det bjöds som alltid på så himla mycket gott! Tre olika sallader – en med vattenmelon, fetaost och rucola, en med potatis och kapris och en nudelsallad. Till salladerna åt vi ostbricka, kalla såser och det fanns även kallskuret till köttätarna. Till efterrätt åt vi vaniljglass med varma hallon och krossad turkisk peppar.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit rester som blev över från kalaset. Vi kylskåpsrensade även fram en finfin pastasallad med  bland annat pesto, rucola och salladslök.

Varje sommar brukar vi skämtsamt kora årets drink baserat på hur ofta vi gjort den. Ett år var det Pimm’s (fast det var tydligen bara jag som minns den med värme?) och något år var det Aperol Spritz, ett annat ”den gröna”. Det här året skulle jag vilja påstå att gin & tonic har fått en revival eftersom vi har hittat väldigt bra tonic, men bäst av alla drinkar det här året är utan tvekan MICHELADAN. Det är vi ganska ensamma om att tycka verkar det som, för de flesta vi bjudit den på är inte riktigt lika exhalterade som mig och Calle. Haha.

Vår rutin på helgerna (eller som nu i semestermode) är att göra nattjästa frallor till frukost. Calle sätter degen på kvällen innan han går och lägger sig och jag bakar ut dem på morgonen när jag går upp. En dag förra veckan kom jag ner till köket, satte igång ugnen och tog en kopp te, men när jag skulle baka ut frallorna gick degen icke att finna eftersom Calle hade glömt den lilla detaljen att göra degen kvällen innan. Vad gör man då? Scones. Alltid scones.

Det här receptet kommer från Calles äldsta systerdotter Ester, som precis som jag tycker väldigt mycket om bönor av alla dess slag. De här vegburgarna är hands down de godaste jag ätit någonsin och originalreceptet kommer från Coop.

Vi har spenderat helgen i Uppsala, och när vi traskade hem från festen i lördags natt konstaterade vi båda att vi verkligen tycker om den staden. Att en av mina äldsta och bästa vänner bor där är ju dessutom ett stort plus (och vissa andra i familjen är ytterst nöjd med att Pelle Svanslös finns på Åsgränd…) Har vi ätit då? Oh, ja, det gör vi alltid. Såhär ser veckan ut i matväg:

I måndags gjorde vi en rekordsnabb Caesarsallad som de andra åt på klassiskt vis med kyckling och bacon och jag med quornfilé.

I tisdags gjorde jag en moussaka som fick stå och gotta till sig nästan exakt hela dagen. Potatis i botten (inte alls gott tyckte Calle) och sedan varvat med vegofärssås, aubergine och toppat med ostsås och ännu mer ost. Moussakan åt vi med en enkel grönsallad.

I onsdags grillade vi lite blandad kompott – hjärtsallad, färsk majs (som vi gjorde elotes på) och någon slags kött till de andra. Till det hade vi en sallad med melon, pinjenötter och fetaost.

I torsdags köpte vi med oss vongole (musslor, med andra ord) när vi var i Stenungsund eftersom spaghetti vongole råkar vara en av Calles absoluta favoriträtter. Jag åt en enkel aglio, olio e peperoncino eftersom det är nästan exakt samma rätt sans musslor.

I fredags åkte vi till Uppsala och på kvällen hälsade vi på min BFF! Vi drack bubbel och grillade korv och skålade för deras kommande bröllop. Vilken fin kväll!

I lördags var det alltså dags för bröllop på Snerikes Nation, och vilken fest det blev! Till middagen bjöds det på chèvre chaud till förrätt, marulk till varmrätt (och jag fick en supergod vitlöksgratinerad portobellosvamp) med ugnsrostade primörer och till efterrätt åt vi citronparfait med knäckig knäck.

Idag är det söndag och vi kom just hem till landet efter en heldag i bilen. Till middag svängde vi ihop en ytterst enkel varm smörgås med getost, honung, rostade valnötter och rucolasallad.

Idag var det alldeles spegelblankt på havet när vi vaknade så efter att vi ätit frukost och packat ihop oss tog vi en sväng med båten och åt lunch på havet (gazpacho, den bästa sommarlunchen som finns – går utmärkt att dricka ur kopp kan jag meddela, om man råkar glömma alla bestick…) och vissa av oss badade dessutom.