Den här veckan har varit en salig blandning av uteätande och kylskåpsrensande. Raggmunkarna har kommit tillbaka efter sommarlovet (hurra!) och dessutom har vi haft kräftskiva med min familj. Jag äter ju inte kräftor men måste ändå erkänna att jag älskar hela sensommargrejen med kräftskivor. Och alla tillbehör!  Såhär gick det för oss i matväg veckan som gick:

I måndags åt jag och Pernilla middag på Bord 27. Till förrätt åt jag rödbetor (picklade, puréade och kokta), till varmrätt åt jag variation på blomkål och till efterrätt åt jag en liten ostbricka.

I tisdags kylskåpsrensade vi och fick ihop wraps (vi har alltid tortillabröd i frysen!) som vi fyllde med hommous, tunt skivad savoykål, grönsaker, soltorkade tomater, valnötter och oliver.

I onsdags åt vi mat på Wakal, den mexikanska foodtrucken som står vid Bältesspännarparken nu under Kulturkalaset. Jag åt tacos (de rekommenderar tre stycken för att bli mätt men jag hade nog kunnat äta en till utan problem…) med svamp, salsa och färsk koriander på toppen.

I torsdags hade Calle lagat raggmunkar när jag kom hem från jobbet. Till raggmunkarna hade vi såklart rårörda lingon och rivna morötter.

I fredags kom vi ner till Skåne och vi åt i sedvanlig ordning fredagspizza (med svamp, lök och jalapenos) och vitkålssallad.

I lördags hade vi kräftskiva, vilket för mig innebar västerbotten royal (med fint hackad rödlök och dill), en sallad med tunt skivad blomkål och champinjoner och vitlöksbröd.

Idag är det söndag och vi kom hem från Skåne för några timmar sedan. Till middag blev det (ännu ett…) kylskåpsrens som resulterade i friterade majstortillas som vi åt med svarta bön- och kokosmjölksröran, grönsaker, riven ost, gräddfil och stark sås. Hoppas ni har haft en fin helg!

Den här veckan har inte bjudit på några direkta överraskningar i matväg men vi har gjort risotto för första gången sedan typ 2007 (hej skadad får-alltid-svamprisotto-på-krogen-vegetarian) och jag har dessutom varit på AW med mina kollegor. Såhär gick det för oss första veckan i april:

I måndags gjorde vi (fredags-) pizza eftersom det var det roligaste kylskåps- och frysrenset som vi kunde komma på. Det där med att ha pizzadeg i frysen, alltså. Genialt.

I tisdags stekte jag ett gäng kikärts- och quinoabiffar och de åt vi tillsammans med en enkel pasta med broccoli, bondbönor och lök.

I onsdags stekte Calle raggmunkar som vi som vanligt åt med rårörda lingon och ett stort glas kallt mjölk.

I torsdags var jag och Pernilla ute och åt middag på Levantine i Vasastan. Jag slog till på en löksoppa och ostbricka och Pee åt chèvre chaud till varmrätt och profiteroles till efterrätt. Gott!

I fredags var jag på AW med jobbet och vi åt burgare (min vegetariska var inte mycket att hurra för, dessvärre) och drack öl på ett ställe här i närheten. Kvällen avslutade vi på Rubys rooftopbar.

I lördags hade vi Idre-reunion och vi bjöd på svamprisotto, quinoabiffar (kallskuret till köttätarna) och en stor sallad. Till efterrätt åt vi jordgubbar (jaja, jag vet, jag kunde inte låta bli…) som vi doppade i mörk choklad.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta en ljummen sallad med belugalinser, ugnsrostade rotfrukter, fetaost, syrad rödlök och hasselnötter. Till salladen ska vi ha en kall citronsås.

Den här intensiva veckan har avslutats med en löjligt fin helg hemma hos mina föräldrar och för en gångs skull var alla tre syskon med respektive, barn, hundar och gud vet vad hemma samtidigt. Igår kväll efter middagen tittade vi på gamla inspelningar från våra resor och dessutom skymtade även morfar, farfar och farmor förbi i rutan. Underbara minnen. I matväg har vi ätit allt från raggmunkar till pappas episka svampsås – såhär gick det för oss andra veckan i februari:

I måndags blev det frukost till middag. Nästan i alla fall för till middag gjorde vi huevos rancheros med svarta bönor, gräddfil och ett gäng inlagda jalapenos vid sidan.

I tisdags stekte Calle raggmunkar, till min stora lycka. Rårörda lingon och rivna morötter med pressad citron till det så är man i hamn.

I onsdags blev det comfort food på hög nivå – dinkelpasta med sojafärssås. Såsen gjorde jag med en skvätt rödvin, en klick crème fraiche och rikligt med tomatpuré, bland annat. En klick gräddfil med finhackad lök till är ett måste. Och parmesanost och rivna morötter.

I torsdags gjorde vi burritos som vi fyllde med svart ris, stekt lök, svarta bönor, picklad rödkål, guacamole och riven ost. Matlådan dagen efter var episk, kan jag meddela. Episk.

I fredags bjöd mina föräldrar på wok! I min vegetariska variant var det bland annat sojamarinerad tofu, morötter, lök, svamp och nudlar.

I lördags festade vi till det eftersom hela familjen var hemma så till middag blev det hasselbackspotatis, pappas svampsås, tomat- och löksallad och vegbiffar (till mig) och någon fläskfiléhistoria till de andra.

Idag är det söndag och vi kom hem från Skåne för ett litet tag sedan. Till middag blev det en riktig gammal klassiker – Marcus Aujalays risoni med getost och gremolata. Till den åt vi stekta rotselleriskivor.

Greetings från Idre! Vi spenderar några dagar i fjällen och har det oförskämt bra. Vi lever storfamiljslivet deluxe och trots fyra (och ett halvt) barn i sällskapet går det över förväntan när det gäller maten. Idag hade vi planer på att göra raggmunkar men sen insåg vi att ekvationen elva personer + två dåliga gjutjärnspannor = nja.

Den här veckan har det blivit en hel del comfort food – raggmunkar, spaghetti med sojafärssås och inte minst pizza… Det har varit välbehövligt! Såhär gick det för oss andra veckan i januari:

I måndags träffade jag två vänner för lite fika efter jobbet så till middag blev det en smörgås med hommous och grönsaker och en stor kopp te. Räcker mer än väl för mig de dagar jag har ätit mycket till lunch.

I tisdags stekte Calle raggmunkar, till min stora lycka. ÄLSKAR raggmunkar, speciellt med rårörda lingon, ett glas mjölk och en knäckebrödskiva med smör och mycket ost.

I onsdags blev det snabb-mat i form av pasta som jag blandade med köpt färdig-pesto och åt med färdiga linsbiffar och ett gäng tomater.

I torsdags lagade vi klassikern pasta med sojafärssås som vi åt tillsammans med rivna morötter och en klick gräddfil med finhackad lök på toppen. Gräddfil? Och lök? Japp. Ett måste i den här familjen.

I fredags hade vi årets första pizzakväll! Samma pizzadeg och samma topping som alltid – champinjoner, lök, kronärtskocka och oliver, that is. Innan maten drack vi en (välbehövlig) whisky sour.

I lördags var vi på middag hos Caroline och Fredrik ute i Långedrag och de bjöd på en helt sjukt god paj med bland annat svamp, lök, fetaost och oliver, toppad med bland annat västerbottensost och timjan. Oh. My. God. Ska göra en egen variant asap!

Idag är det söndag och istället för att laga mat kilade vi ner till det nya haket precis vid oss och köpte med oss falafel, hommous och fattoush hem. Med beröm godkänt, så gott var det! Har dessutom kvar hommous som jag ska äta till lunch imorgon. Hurra! Längtar redan.

Den här veckan började med två dagar i Stockholm (hej vardag! hej jobb!) och slutade med besök hos vänner i – ja, gissa – … Stockholm. I matväg har vi festat till det med godsaker som pastsallad och raggmunkar, och i lördags hade vi storslagen Ottolenghifest igen. Yay! Såhär gick det för oss första veckan i november:

I måndags var jag i Stockholm med jobbet och vi orkade inte gå längre än till närmsta pub för att äta middag. Jag åt en übergod vegetarisk hamburgare med svamp, getost och – bäst av allt – saltgurka.

I tisdags åt jag middag på tåget ner, en riktigt god grekisk sallad som jag köpte med mig från Centralen. Glömmer ibland bort hur gott (och enkelt!) det faktiskt är med sallad till middag. Skärpning på den fronten.

I onsdags hade Calle fixat raggmunkar när jag kom hem från jobbet. Hurra! De åt vi som vanligt med rårörda lingon och ett stort lass rivna morötter med pressad citron. Mjölk dricker man till, dessutom Inget annat.

I torsdags slängde vi ihop en pastasallad till middag, den klassiska varianten med purjolök, fetaost, pesto, crème fraiche och tomater. Och tabasco, såklart. Om det finns en enda rätt i hela världen man ska äta tabasco till så är det den här!

I fredags åkte vi till Stockholm för att hälsa på våra vänner och när vi kom fram hade de fixat middag till oss. Hurra! Örtpolenta med svamp, och till det åt vi ugnsbakade cocktailtomater och en sallad på tunt skivade betor. Två tummar upp!

I lördags bestämde vi oss för att prova några nya recept ur Plenty (vilket vi alltid gör när vi träffas) och efter många om och men föll valen på en vintervitkålssallad med karamelliserade macadamianötter och en ljummen sallad med tofu, brysselkål och shiitakesvamp. Sweet mother of holy Jesus, vad gott! Förutom de två rätterna åt vi även färska vårrullar, tempuragrönsaker och tre olika dipsåser.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit sojafärssås med pasta, rivna morötter och picklad chili. I min sojafärssås har jag alltid (förutom det vanliga) mängder med tomatpuré, en skvätt rödvin och en stor klick crème fraiche. Längtar redan efter morgondagens lunchlåda!

Här kommer veckans baklängesmatsedel i elfte timmen pga lite trött efter helgens Köpenhamnbesök. Vi sladdade innanför dörren för några minuter sedan och ska snart sova. Men först – rapport från matveckan:

I måndags gjorde jag en stor laddning kikärts- och quinoabiffar som vi åt med kokt potatis, brunsås och stekt lök. De är galet goda de där biffarna, och smaksättningen kan man ju variera i all oändlighet.

I onsdags åt vi kantarellpasta med brynt rucolasmör efter ett recept jag hittade i Coops tidning Mer Smak. Till pastan hade vi morots- och jordnötsbiffar och riven parmesan på toppen.

I torsdags blev det comfort food – Calles übergoda raggmunkar som vi åt med rivna morötter och rårörda lingon. Calle hade även bacon till.

I fredags åkte vi mot Skåne och när vi kom ner hade mamma förberett en riktig klassiker, den festliga åttiotalsrisrätten med svamp, sparris, ris och ett fluffigt täckte med ägg och majonnäs. De andra har även räkor i sin.

I lördags åkte vi mot Köpenhamn och på kvällen åt vi middag på Almanak, en typisk dansk modern-nordisk-mat-restaurang som ligger vid jazzklubben the Standard. Drinkarna innan var inte direkt något att jubla över men maten var desto bättre. Jag åt bland annat majrova och getost till förrätt, och till varmrätt fick jag en pumpatrilogi med lingon, lakrits (!) och äpple. Syrligt och gott!

Idag är det söndag och vi kom nyss hem till Göteborg igen. Till middag hade mina föräldrar lagat potatis, brunsås och köttbullar (eller vegetariska biffar) till oss vilket var p-e-r-f-e-k-t såhär dagen efter.

Den här veckan har varit riktigt fin! Lunch i solen i Trädgårdsföreningen tillsammans med Julia och Marie (och Krabban och Betty, naturligtvis) och en sväng till landet för storstädning och altanhäng i solen. Ljuvligt, oh so ljuvligt. I matväg har vi festat till det med hämtmat (burritos!) från Wrapped och dessutom var vi på bröllopsfest med vegetarisk buffé (!!!) igår. Såhär gick det för oss tredje veckan i april:

I måndags packade vi in oss till bilen och åkte till min bror med familj i Mölndal och på väg dit svängde vi inom Wrapped och köpte med oss varsin burrito med ris, bönor, guacamole och gud vet allt de stoppar i där. Måste säga att jag är ganska förtjust i de mexi-göteborgska Wrapped-restaurangerna som poppar upp lite här och var i vår stad.

I tisdags gjorde Calle raggmunkar till oss, och det åt vi i sedvanlig ordning med rivna morötter, rårörda lingon (och bacon till Calle).

I onsdags kom Magnus och Sara över på middag och vi bjöd något som jag smakade hos Edith för första gången – Jamie Olivers marockanska köttbullar som vi serverade i pitabröd tillsammans med sallad, yoghurt, harissa, tomat- och löksallad och svarta oliver. Till mig gjorde jag sötpotatisbiffar som blev väldigt bra! Återkommer med recept.

I torsdags packade vi in oss i bilen och åkte till landet och pga akut hunger på väg upp svängde vi inom pizzerian och köpte med oss varsin pizza. Som vanligt när vi köper pizza modell flottig föredrar jag att äta kanter och pizzasallad (och Calle allt annat!).

Den här veckan har det varit högt och lågt på matfronten. Ambitiösa projekt som söndagens vindaloo till en lite enklare quick fix som pasta med tomatsås. Det här åt vi första veckan i mars:

I måndags behövde vi kylskåps- och skafferirensa så det fick bli en tofuwok till middag. Jag marinerade tofun (som alltid…) i soja, sweet chilisås, chili, riven ingefära och sesamfrön, stekte på morötter, vitkål, broccoli, lök och svamp, blandade ner lite kinesisk gräslök och toppade det hela med cashwenötter. Till woken hade vi ris.

I tisdags åt vi raggmunkar! Det var alldeles för längesedan sist. Till raggmunkarna hade vi rårörda lingon och rivna morötter med pressad citron (och Calle hade även bacon).

I onsdags hade vi mina syskonbarn på besök igen och vi gjorde tacos. Enkelt, barnvänligt och dessutom bra fortsättning på kylskåpsrenset som vi började med i måndags. Hur vi äter våra? Med mjuka tacoskal, hemmagjord tacokrydda, massor med grönsaker (banan! lök! gurka! tomat!) och toppar det hela med guacamole, salsa (blanda en burk chunky salsa med några matskedar crème fraiche och riv i vitlök – supergott!) och riven ost, helst en riktigt stark cheddar.

I torsdags åt vi middag tillsammans med min syster och hon var sugen på sushi så det fick det bli. Vi hade varken tid eller ork att göra det själv så vi köpte med oss från haket runt hörnet (men om du vill prova att göra sushi själv så finns det ett recept här!)

Idag har Göteborg visat sig från sin bästa sida. Solsken, fågelkvitter (det är sant!) och fullt med folk i Slottsskogen. Jag har dessutom bakat gougères (eller ostpuffar som det också kallas…) och ätit raggmunkar med rårörda lingon. En bättre tisdag, helt enkelt!

Den här avokadosoppan bjöd våra vänner på när vi var där på söndagsmiddag för några helger sedan. Den är ljuvlig! Alldeles len (och ganska mäktig!). Vi åt den som huvudrätt med ett gott bröd till, men jag kan tänka mig att den även passar utmärkt som förrätt!

Varm avokadosoppa med svarta bönor
4 portioner

2 mogna avokados
0,5 citron
2 dl vispgrädde
4 dl grönsaksbuljong
1 krm curry
salt, nymald svartpeppar
1 burk svarta bönor
1 kruka färsk koriander

Dela avokadosarna på mitten och gröp ur köttet. Blanda avokados, citronsaft och de övriga ingredienserna i en mixer och mixa tills den är slät. Värm i kastrull på spisen tills soppan är varm, lägg på (avsköljda) svarta bönor och koriander precis innan servering.