“GUUUD VAD NI LAGAR MYCKET OLIKA MATRÄTTER ÄR DET SÅ NÄR MAN MATBLOGGAR? VA? DET ÄR DET VA?” får jag ofta höra. Då tänker jag i mitt stilla sinne att personen i fråga skulle se mig och Calle när vi för femtielfte gången det här året steker raggmunkar. Vi äter nämligen förvånansvärt lite ny mat, med tanke på att det här ändå är en matblogg där det dyker upp nya recept lite titt som tätt. Det är sant. Någon som däremot är sjukt påhittig och en hejare på att hitta nya recept, det är Pernilla. Just därför brukar jag alltid grilla henne på receptinspiration när vi träffas. “VAD SKA NI ÄTA IKVÄLL? PASTA, JAHA IMORGON DÅ? OCH DAGEN EFTER DET?” I hennes flöde dyker det alltid upp något jag är sugen på – sist var det en tacogratäng, som dock inte blev den gratängen vi till slut lagade pga svindyr quinoa (återkommer till det receptet dock) men då ramlade jag över det här snarlika receptet på Coops hemsida och det var riktigt gott!

Tycker man att paprika-chili-crème fraichen är för stark kan man skippa den, eller kanske prova en med en annan smak? Den med smak av tomat- och basilika kan säkert passa bra!

Linsgratäng med tacosmak

6 portioner

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, rivna

1 röd paprika, tärnad

tacokrydda efter tycke och smak

500 g krossade tomater

3 dl vatten

3 dl röda linser

1 dl crème fraiche

1 burk crème fraiche paprika chili

6 st tortillabröd

200 g riven ost

Sätt ugnen på 200°. Stek lök, vitlök, paprika och tacokrydda i några minuter tills löken blivit genomskinlig och mjuk. Tillsätt krossade tomater, vatten och linser. Låt koka tills linserna är mjuka (tillsätt mer vatten om det behövs!) vilket borde ta ungefär 10 minuter. Rör ner crème fraiche, smaka av med salt och ev mer tacokrydda och ta bort pannan från värmen. Varva tortillabröd och linsröra i en rund springform eller ungssäker form, avsluta med att klicka över crème fraiche paprika chili och strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills osten smält och fått en fin färg. Servera med sallad och tabasco.

Lingon är en sådan sak vi alltid har i frysen. Vi äter dom mest rårörda till raggmunkar men förra fredagen hade vi kompisar över på middag och jag slog på stort och gjorde en lingonsviss. Grymt gott! Marängen lämnade jag kvar i ugnen över natten med luckan öppen och de blev alldeles perfekta, om jag får säga det själv. Originalreceptet (som jag såklart har modifierat…) kommer från Allt om Mat.

Nästa gång ska jag prova att blanda i lite saffran i marängsmeten och göra en julvariant av det hela. Kan nog bli bra!

Lingonsviss

4 ganska små portioner

1 dl strösocker

3 äggvitor

en pytteskvätt ättika

1,5 dl vispgrädde

50 g rårörda lingon

0,5 dl hela lingon

I måndags kom jag i vanlig ordning hem sent från jobbet och var alldeles för trött för att laga mat. Vad gör jag då? Jag äter filmjölk med kanel, rostar en macka och lägger på extra mycket smör. Det bästa som finns.

I tisdags ville vi fira lite så vi svängde inom Burgersson på väg hem till vår partner in crime Malin och Calle ooooh-ade och aaah-ade sig igenom besöket. Jag körde som alltid på deras finfina vegburgare och Calle festade till det med en chiliburgare.

I onsdags hade vi kompisar över på middag och det blev en av mina favoritbjudrätter – pizza. Vanligtvis dukar vi upp allt på köksön och så får man själv välja vad man vill ha på.Den enda nackdelen är att det blir svårt att äta samtidigt eftersom det bara går att grädda en pizza åt gången men äsch, det kan man överleva.

I torsdags var jag ute med en kompis och festade till det med middag på Danilo. Deras sandwich med mozarella, basilikaolja, tomat och pommes är inte av denna värld. Innan vi hann få maten börjar det ö-s-r-e-g-n-a så det där med uteservering kunde vi glömma, tyvärr.

I fredags var jag själv hemma och orkade inte med så mycket mer än att värma pizzarester till middag. Passade mig perfekt, och resten av kvällen låg jag i sängen och kollade serier och lyssnade på åskan utanför.

I lördags laddade vi upp hemma hos oss innan Håkan och några av våra vänner kom över på förfest! Calle hade lagat till en texas chili med klassiska tillbehör, och som köttfritt alternativ var det en variant med sojafärs. Ack, så gott. Och hur bra var Håkan? Löjligt bra. Och jag grät bara en enda gång…

Idag är det söndag och jag har precis ätit ett helt gäng med raggmunkar med ett berg av lingon på toppen.

Veckan som kommer ska jag spendera några dagar i Skåne, njuta av en helt oplanerad helg och förhoppningsvis hälsa på mina syskonbarn. Hoppas att ni får en fin vecka!

Den här veckan har det varit fullt upp med allt från besök vid bikupan till ölmässa. Där emellan har vi ätit raggmunkar, blivit bjudna på middag och varit en runda på landet. En fin vecka, helt enkelt!

I måndags bjöd Calle på en riktig klassiker – raggmunkar med rårörda lingon. Till det? Ett stort glas mjölk och söndagens avsnitt av Lillyhammer. Raggmunkar är något av det bästa jag vet och för mig hade det inte varit några problem att äta det här två gånger i veckan året om.

I tisdags var jag och resten av gänget på jobbet bortbjudna till vår vän och kollega Sandra och vi bjöds på paj, ostar, kex, sallad och en löjligt god chokladkaka till efterrätt. Rullade hem därifrån, bokstavligt talat.

I onsdags åt jag rester eftersom jag hade ett styrelsemöte med vår bostadsrättsförening kort efter att jag kommit hem från jobbet. Calle hade förberett en lasagne dagen innan och den åt jag med en perfekt (hallelulja!) avokado och, erm, tabasco.

I torsdags var vi på landet nästan hela dagen tillsammans med Calles föräldrar så när vi kom hem var vi vrålhungriga och det var snabb mat som gällde. Som vanligt när tiden tryter blev det den här pastasalladen (den kommer en gång i veckan, som ni märker…) och den ÄR verkligen ett av de bästa vardagsrätterna jag vet.

I fredags kom mina syskon med respektive och min farbror på besök eftersom vi skulle gå på öl- och whiskymässan tillsammans. Innan vi gick dit bjöd vi på carnitas med tillbehör och för mig som inte är så förtjust i sådant blev det istället svarta bönor och syrad lök som jag (bland annat) fyllde mina tortillas med.

I lördags orkade inte vi laga mat så vi traskade ner till vår närmsta (och bästa!) thairestaurang och festade till det med pad thai, vilket jag beställer 99% av gångerna vi är där. Alldeles ljuvligt gott, speciellt med extra limejuice och massor av krossade jordnötter. (Tanken var att vi egentligen skulle gå till Linnea, men orken fanns inte riktigt där så vi får skjuta på det ett litet tag. Återkommer med rapport.)

I söndags ville jag äta precis vad som helst som passar till pressgurka så Calle lagade till en riktig söndagsklassiker – köttbullar, kokt potatis och brunsås. Svårslaget en söndag, tycker jag.

Det har varit en lång dag. Tidig morgon med ledarforum och föredrag med en inspirerande talare från stadskansliet. Lunch, besök på Kåken, tillbaka till kontoret och jobb en masse till klockan halv fem. Kvällen har spenderats på Krakow tillsammans med Calle och Maya. Krakow var precis lika bra som jag hade hoppats på, jag åt himmelska raggmunkar med lingon och gräddfil och drack ett glas rött. När vi kom hem lyckades jag släpa med Calle på en cykeltur runt Johanneberg. Nu blir det ett avsnitt av Rederiet, om jag lyckas slita ögonen från Melodifestivalen. Inte för att det är ett bra program, men just nu är det en tjock man med gul kostym och svintohår som skriker “niiiiiiiie, niiiiiie” – han är lite som en tågolycka, man kan inte låta bli att stirra.