Den här veckan är min sista vecka innan jag går på fem veckors semester. Hur den har börjat? Ganska lugnt, faktiskt! Clara har spenderat kvällen hos sina kusiner, jag har hunnit med ett långt cykelpass och nu ligger jag på soffan och tittar på fotboll med ena ögat och kollar på datorn med andra. Imorgon ska jag på efterlängtad MBT i Vasaparken – den första på evigheter faktiskt – och jag letar recept och funderar på vad jag ska ta med mig. Återkommer i frågan.

När vi var hos mamma och pappa för några veckor sedan grillade vi svampshawarma som vi åt i pitabröd med grönsaker och tzatziki. Hallelulja vad gott! Prova det här, hörni.

Svampshawarma

4 portioner

800 g svamp (typ portabello eller ostronskivling)

2 vitlöksklyftor

2 msk citronjuice

1 tsk nymald svartpeppar

1 tsk spiskummin

1 tsk rökt paprikapulver

1 tsk mald chipotlechili

1 msk rapsolja

4 msk japansk soja

2 msk honung

Ansa svampen och bryt i mindre bitar (om du använder en större svamp – vi använde skogschampinjoner). Lägg i en stor bunke. Skala och finhacka vitlöken och mortla tillsammans med citronjuice, svartpeppar och de torra kryddorna tills du har en paste. Blanda i rapsolja, soja och honung och häll över svampen och blanda ordentligt. Låt marinera i minst 2 timmar och blanda runt lite då och då. Trä svampen på metallspett och grilla runtom tills de fått färg. Pensla gärna med den överblivna marinaden under tiden som de grillas.

Förra veckan hade vi en ambition om att ta nya tag den här veckan – så blev det inte riktigt… Jag har haft fullt upp på jobbet och vädret har varit lite för inbjudande så vi har tagit kvällarna som de kommer utan att göra några planer alls, faktiskt. Nu är det bara en veckas jobb kvar innan semester så hur nästa vecka blir återstår att se.

I måndags var jag på Toso med vänner och åt en riktig brakmiddag. Koreanska pannkakor, friterade vårrullar, dumplings, edamamebönor med yuzu och till efterrätt delade jag och Julia på en chokladfondant med kokosglass.

I tisdags svängde vi inom vårt lokala ölhak på väg hem från lekplatsen. Burgare till barnen, jag och Calle delade en pizza.

I onsdags slirade jag innanför dörren vid halv sju efter en heldag på vårt kontor i Jönköping. De andra åt torskrygg, skirat smör, pepparrot och kokt potatis men jag nöjde mig med keso och knäckebröd med ost.

I torsdags åt vi pasta arrabiata.

I fredags gjorde vi som många andra och tände grillen. Tofu till mig, flankstek till de andra och lönnisrap- och bourbonglaze på båda. Som tillbehör hade vi ugnsrostad nypotatis som vi toppade med brynt smör, gräddfil, fint hackad gräslök och krossade potatischips. Min syster hade dessutom gjort en tomatsalsa, och tidigare på dagen hade jag förberett en rabarber- och jordgubbssalsa. Efterrätt orkade vi inte.

I lördags åt vi pizza.

Idag är det söndag och ikväll köper vi hem indiskt.

För att undkomma eventuella katastroflägen i sommar när man ska ha inspiration nog till att komma på lunch prick varje dag har vi gjort en plan. Bibbi har bakat paj och lagt i frysen (perfekt att ha med sig när vi ska ut med båten dessutom) och jag har fått tips om att alltid ha kokt potatis i kylen. Otroligt smart säger jag, för en sallad med kall potatis är en av mina favoritluncher. I lördags åt vi en variant av klassikern Salade niçoise som i originalversion innehåller tonfisk. I vår var det istället svarta façon grecque-oliver och stora cocktailkapris.

Vilken vecka. Några tveksamma middagar (läs: bretzel…) och några riktiga goda (läs: pizzan i fredags – den kan man banne mig alltid lita på) men det märks för oss båda att det är semester på gång för vi orkar inte riktigt ända fram i planeringen. Kanske händer det nästa vecka att vi ligger steget före? Vi säger så tycker jag…

I måndags var det Claras sista riktiga dag i förskoleklass och vi firade med att hämta sushi från favvostället på Kristinelundsgatan.

I tisdags var jag i Jönköping hela dagen och på kvällen mötte jag upp Calle och kidsen på Liseberg. De andra åt middag innan de gick dit och jag festade till det med en bretzel från Tyrolen. Japp, ingen middag att hänga i julgranen men så blir det ibland.

I onsdags gjorde vi burritos med halloumi, grönsaker, salsa och svarta bönor. Extra hot sauce på toppen, såklart.

I torsdags sladdade vi hem från lekplatsen lagom till middagstid och svängde ihop våfflor direkt när vi kom innanför dörren. Jag toppade med gräddfil, fint hackad rödlök och västerbottensost och kidsen körde med enbart hallonsylt. Alla nöjda, alla glada.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var var det varmt så vi gjorde en vietnamesisk nudelsallad som vi åt med marinerad och grillad tofu (som penslades med glaze när den grillades och fick en fantastisk knaprig yta).

Idag är det söndag och ikväll ska vi grilla BBQ-glaserade blomkålsspett som vi ska äta med någon form av sallad, kanske med fetaost, mynta och vattenmelon? Ja, det blir det nog!

Vaknade 05.35 i morse och hörde åskknallar. Funderade på om det regnade ute och ångrade att vi valde att inte sätta på kapellet på båten igår. Somnade om till 07.55 och vaknade av att Sigge tittade på mig och sa ”åh HEJ mamma”, som han brukar när han vaknar innan mig. Idag skrotar vi mest. Har varit på bryggan och fiskat krabbor men fick gå upp för det drog förbi ett åskoväder som försvann lika snabbt som det kom. Ätit sallad nicoise och druckit ett glas rosé. Känt lite lugn i kroppen för första gången på hela veckan för igår när vi satt och tittade på I, Claudius fick jag ett efterlängtat meddelande som försäkrade att saker och ting var stabila och axlarna sjönk snabbt ner några centimeter. Nu har kroppen gått på mental semester, trots att det än är några veckor kvar innan vi går på semester helt.

Nä hörni, det har varit kämpigt det senaste. Mina tankar har varit på annat håll, hos vänner som behöver det. Lägg därtill en fullspäckad kalender på jobbet och ja, livet i allmänhet. Små bekymmer bakas ihop med lite annat och ungefär så kan väl de senaste veckorna sammanfattas. Det låter dystert, och det är det emellanåt – men inte alltid. Men mat, det har jag haft cirka noll sekunder över för det senaste. Jag saknar mitt MBT-gäng och den inspiration jag brukar få därifrån och i dagarna är det väl ungefär ett år sedan vi senast sammanstrålade. Hoppas så vi kan ses snart igen.

Min vecka har varit allt annat än lugn och harmonisk, men mat måste man ju äta ändå som bekant. Vi har fått ihop en hel del gott faktiskt, även om planeringen har lyst med sin frånvaro. Så blir det ibland, som ni vet. Veckans middagar finns samlade nedan.

I måndags gjorde vi en pasta med kronärtskockskräm, soltorkade tomater och mozzarella (och ett extra lager pecorino romano).

I tisdags gjorde vi enklast möjligast – burritos fyllda med grönsaker och ost som vi åt med salsa och svarta bönor.

I onsdags åt vi våfflor. De toppade vi med gräddfil, dill, fint hackad rödlök och västerbottensost (och lax till de som äter det) och till efterrätt blev det såklart en med hjortronsylt.

I torsdags gjorde vi en philly cheese steak-smörgås med ectrecôte till de andra och marinerad portabello till mig.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi aubergine à la Bonifacienne som är en korsikansk specialiet – aubergine fylld med en röra på bland annat dygnsgammalt vitt bröd, riven fårost, basilika och citronzest. Som tillbehör hade vi sallad, en kall vispad sås med crème fraiche, parmesan och vitlök och de andra fick även kallskuret. Till efterrätt åt vi Bibbis magiska och knäckiga rabarberpaj med vaniljsås.

Idag är det söndag och ikväll har vi grillat korv och ätit potatissallad med bland annat purjolök, kapris och dragon.

För några helger sedan grillade vi en hel rotselleri på indirekt värme. Magiskt. Den hade kanske kunnat gå lite längre till och med, om jag ska vara petig. Jag har köpt en kokbok som heter Eld, Rök, Grönt (rekommenderas!) och har fullkomligt gått bananas med grillen efter det. Till rotsellerin åt vi en örtkräm, stekta kantareller (som vi hittade i frysen!) och dukkah. Jättefin kombination!

Idag är en stor dag eftersom vi för första gången på ett och ett halvt år ska gå på Liseberg. Vi är ju vanligtvis på Liseberg någon gång i veckan så efter den här oändligheten av avhållsamhet är ju barnen så otroligt pepp. Vi med för den delen! Vi har kvällsbiljetter så först blir det middag hemma, men allra allra först en sedvanlig sammanfattning av veckans middagar. Hoppas ni har haft en fin vecka!

I måndags gjorde vi halloumitacos som vi kryddade med Santa Marias färdiga smoky halloumi-kryddmix (som för övrigt är grymt god). Toppade gjorde vi med picklad rödkål, svarta bönor, ananassalsa och jalapenomajonnäs.

I tisdags gjorde vi pesto på den sorgliga basilikaplantan vi hade på köksbänken. Den åt vi med färsk tortellini, pecorino romano och chiliflakes. Salami till de andra, kidneybönor till samtliga.

I onsdags åt vi en grekisk sallad med stora vita bönor och till den hade vi spenatpinnar, tzatziki och vitlöksbröd.

I torsdags traskade vi till Familjen för att äta middag. Jag slog till på vit sparris med broccolini och nässelkräm, Calle på någon fiskhistoria. Barnen åt köttbullar, potatismos och lingon. Bakad färskost och glass med jordgubbar till efterrätt (och kanske två Bloody Marys eventuellt…)

I fredags åt vi pizza.

I lördags grillade vi svamp-shawarma efter ett recept som vi hittade i Buffé. Svampen åt vi med pitabröd, grönsaker och en kall sås på yoghurt, vitlök och mynta.

Idag är det söndag och ikväll köper vi hem sushi.

Vi dricker en hel del drinkar men jag är dessvärre usel på att skriva ner recepten. Nu får det bli ändring på det eftersom vi de senaste veckorna har försökt komma på en drink som vi sa skulle bli sommarens drink utan att över huvud taget komma ihåg vilken det är. Jag vill hävda att den var gul, Bibbi trodde att den var grå-aktig och Calle minns bara vilket glas den serverades i. Blind leading the blind, som ni märker. (Återkommer om vi kommer på vilken det var haha.)

Den här drinken minns jag dock väl för det är en återkommande favorit hemma hos oss – Red Hook. Det är en mix av en Brooklyn och en Manhattan (därav namnet Red Hook som är ett område mitt emellan de två stadsdelarna) och den är helt magiskt god.

Red Hook

1 drink

4 cl Rye Whiskey

1 cl Maraschinolikör

1 cl Punt e Mes

Rör kall med is (minst 50 varv). Häll i väl kylda glas och dekorera eventuellt med ett maraschinokörsbär.