Jag har varit i stan en sväng idag för att jobba några timmar och kom just tillbaka till landet. Den här helgen tänker jag göra… så lite som möjligt. Plantera ut våra chili- och tomatplantor, baka ett bröd, titta på en film. Ungefär så. Helgen är efterlängtad, som alltid.

Gunillas jordgubbssoppa

4 portioner

250 g hallon

350 g jordgubbar

1 dl röda vinbär

socker efter smak

(vatten om det behövs)

lättvispad grädde eller vaniljglass

Mixa allt med stavmixer och smaka av med socker. (Späd eventuellt med vatten om du vill ha soppan rinnigare). Servera i portionsskålar och toppa med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Nu har vi varit i Köpenhamn ett gäng gånger utan att jag har skrivit om det. Skandal. Vi har ju nämligen provat några nya ställen som jag tycker ni ska besöka när ni är i krokarna, allt från pizzameckat Bæst i Nørrebro till ölhimlen på Warpigs i Vesterbro.

Bæst I Guldbergsgade 29 I Nørrebro

Bæst serverar finpizza modell jättefin och de gör typ allt från scratch. Vi provade deras hemgjorda burrata innan vi gick på pizzan och den var verkligen himmelsk! Rakt över Bæst ligger Brus som jag har skrivit om innan (hett tips – få inte för er att prova deras drinkas på tapp utan gå direkt på ölen utan att passera gå).

Fætter Fætter I Griffenfeldsgade 17 I Nørrebro STÄNGT

Det här är en toastbar som inte ser mycket ut för världen, men herregud vilka goda toast de har! Jag slog till på en meny med två toast och ett tillbehör och fick en toast med ost och pesto, en toast med svamp och ost och en liten avokadosallad till det. Kan varmt rekommendera lemonaden med smak av lime och gurka, och Calle var sjukt nöjd med sin Bloody Maria.

Gilt I Rantzausgade 39 I Nørrebro STÄNGT

Bästa drinkarna i stan? Ja, kanske. Gå hit.

Warpigs I Flæsketorvet 25 I Vesterbro

Åh. Warpigs alltså. Det här stället har helt klart seglat upp som vårt absoluta favoritställe i den här stan, kanske mest för att de har ett jättelikt ölutbud, riktigt god mat (dock inte någon vegetarisk önskebrunn direkt, men deras mac n cheese är riktigt god, för att inte tala om deras friterade pickles) och en jätte-uteservering.

Coffee Collective I Torvehallerne

Calles favoritställe när det gäller kaffe i den här stan. (Resten av Torvehallerne är också väldigt trevligt, massor med matställen och små butiker! Undvik dock glasstället där inne, det var mest meeh).

När veckorna har helgdagar lite mitt i blir allt lite upp och ner tycker jag. Inte nödvändigtvis på ett dåligt sätt, men jag blir alldeles dagvill och tycker att det är måndagsfeeling en onsdag, och så vidare. Veckan började hur som helst med två dagar ledighet och slutade med spontanweekend i Köpenhamn, denna älskade stad. Vad vi åt där? Kolla in baklängesmatsedeln. (Vilken cliffhanger!)

I måndags var vi fortfarande på landet och firade (en regning och blåsig) Valborg med att äta bulgursallad med massor av grönsaker, grönsaksbiffar/flankstek och två kalla såser – en raitaliknande historia och en salsa. Till efterrätt åt vi Bibbis jordgubbssoppa (SÅ GOD!) som toppades med en klick lättvispad grädde.

I tisdags åkte vi mot stan igen och till middag gjorde vi varma mackor med getost, honung, rostade pinjenötter och rucolasallad med jordgubbar.

I onsdags åt vi raggmunkar med rårörda lingon.

I torsdags svängde vi ihop en omelett toppad med krasse och rucolasallad. Till omeletten hade vi en enkel grönsallad.

I fredags åkte vi mot Skåne och när vi kom ner till mamma och pappa åt vi pappas thaimat – wokade nudlar med teriyakisås, vegetarisk gryta med kokosmjölk och biff med bambuskott.

I lördags åkte jag och Calle mot Köpenhamn och middag intogs på ett av våra absolutställen – Warpigs. Calle åt typ… kött (brisket och kycklingvingar) och jag åt allt från friterade pickles med pepparrotsdressing till mac n cheese.  ÄLSK.

Idag är det söndag och direkt efter att vi slängt in packningen innanför dörren traskade vi bort till Liseberg pga något överpeppad treåring som har väntat sedan januari (vi med, för den delen…) Till middag blev det burgare och pommes från Max till samtliga i sällskapet.

Jag älskar omelett men är helt klart kräsen med hur den ska smaka. Helst ska den vara krämig inuti, absolut inte torr och definitivt inte smaka bränt som de kan göra ibland (för det mesta när jag gör den, erm…) Calle har övat den senaste tiden, och han har helt ärligt fått till den bästa omeletten jag har smakat hittills.

Det är söndag, min födelsedag och idag har jag haft kalas för min familj som kom upp till landet igår. Veckans mat? Superomelett, getost och pizza på BOV. At your service:

I måndags gjorde vi en bulgursallad med salladslök, kronärtskocka, persilja, mynta, tomater och fetaost (och dessutom hade vi i olivolja och pressad citron). Till salladen hade vi vinbladsdolmar, hummus och libabröd.

I tisdags gjorde jag en varm surdegsmacka toppad med getost, pinjenötter och honung som jag åt med en enkel sallad med honungsvinaigrette med dijonsenap.

I onsdags gjorde Calle sin helt fantastiska omelett med gräslök och cheddarost. Den åt vi med hot sauce, sallad och varsin smörgås.

I torsdags firade vi in långledigheten på torsdagspizza på BOV! Vi slog till på tre pizzor – två margarita (Calles favorit) och en marinara (min favorit). Bästa pizzan i stan, inget snack om det.

I fredags åkte vi till landet och till middag gjorde vi marinerade quornfiléer som vi åt med pommes, en kall sås med lime och ramslök och sallad med vattenmelon och fetaost.

I lördags åt vi caesarsallad (med extra mycket dressing och parmesan, mmm) med marinerade quornfiléer.

Idag är det söndag och till middag har jag bjudit på flat iron steak, potatissallad med rostad blomkål och pesto och grillade tomater. Till efterrätt har vi festat vi till det med key lime pie, banoffee pie och mammas kanelbullar!

Hej från landet! Vi inledde långhelgen redan igår med (panikartad) vaccinering för vissa i familjen och efterföljande tröstmiddag på BOV (för samtliga i familjen). Nu ska vi ha familjefest deluxe eftersom vi ska fira min födelsedag på söndag, sen är det ju Valborg (måtte regnet hålla sig borta) och första maj! Hurra!

Ikväll har vi plockat fram grillen (och robotgräsklipparen, men det är en helt annan historia) och till efterrätt ska vi snart sätta i oss choklad från Malmö Chokladfabrik – med smak av hallon. Helt galet god. Hoppas att ni alla får en fin långhelg!

Från solsken, sommarvärme och en förhoppning om vår till ösregn, orkanvindar och grå himmel. Alltså jag orkar inte. Hade kunnat flytta till varmare breddgrader any day, för det enda jag vill just nu är att slippa de här ohemult starka orkanvindarna som gör att man får staka sig till jobbet varenda eviga dag. Skärpning, vädret. Skärpning.

Vilken (efter-) förnyårshelg vi har haft i Malmö! Strålande solsken, massor med god mat och häng med vänner. Det har annars varit en bra vecka i matväg, och jag har återupptäckt en gammal klassiker – broccoligratängen som vi åt var och varannan dag förra året. Kolla in baklängesmatsedeln nedan:

I måndags gjorde vi en broccoligratäng med småtomater som vi åt med en enkel machésallad dressad med något så enkelt som kallpressad rapsolja och havssalt.

I tisdags åt vi kikärts- och quinoabiffar (koka quinoan och linserna dagen innan och blanda ihop smeten på ett kick när du kommer hem från jobbet) med en stor grönsallad och Callioli.

I onsdags fikade jag med vänner på Condeco och jag slog till på en chèvre chaudsallad med dijonvinaigrette.

I torsdags åkte vi mot Skåne och när vi kom ner bjöd mamma och pappa på crèpes med svampfyllning som toppades med massor av riven ost.

I fredags åkte vi till Malmö för (efter-) förnyårshelg och vi sladdade in hos Gustaf och Tove lagom till det serverades grillat! Hamburgare, grönsaksspett, halloumi, västerbottensaioli och en färskoströra med soltorkade tomater fick oss att bokstavligt talat att rulla hem till Minna och Manne.

I lördags firade vi förnyår (ett halvår för sent…) och jag tror nog att det här året slog alla rekord i matväg. Det serverades allt från buljongsoppa med olika tillbehör, tomatbakelser, färsk pasta med gravad äggula, tarte tatin med karamelliserad rödlök, mascarponekräm med vit chokladcrumble till Calles grandiosa avslutning med blodgrapesorbet (kallad It’s a bit late but it’s GRAPE to be here…) Efter middagen skålade vi in tolvslaget med Grevinnan & Betjänten, tomtebloss och Ring, Klocka Ring. Episkt.

Idag är det söndag och när vi slängt in packningen hemma traskade vi runt hörnet till Farelli’s och delade på en jättepizza med vitlök, parmesan och mozzarella. Det stället alltså. Alltid bra!

Snabba genvägar är smidigt veckor som den här, när det finns ungefär noll minuter över till matlagning. Det här receptet kan man göra avancerat om man vill (koka egen tomatsås…) men vi körde på snabbvarianten och köpte tomatsås signerad Glenn Strömberg – den var riktigt god måste jag säga!

Den här veckan har gått förvånansvärt bra med tanke på att jag har gått utbildning exakt alla dagar och jag har känt mig helt färdig när jag har kommit hem. Oh well, med lite kylskåpsrensande kan man få ihop riktiga pärlor, vilket måndagsen hopkok är bevis på. Baklängesmatsedeln at your service:

I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på Biff Rydberg. Istället för kött hade jag smörstekta morötter och som tillbehör hade vi vispad dijongrädde (blanda lika delar fet crème fraiche med visprädde och en stor klick dijonsenap och vispa tills du har en fluffig kräm) och äggula. Till efterrätt åt vi chokladdoppade jordgubbar.

I onsdags gjorde Calle raggmunkar som vi som alltid åt med rivna morötter med pressad citron och rårörda lingon (och de andra hade även bacon till).

I torsdags hade vi en födelsedagsgris på besök och vi bjöd på rotfruktspytt med dijonsenap och dragon. De andra fick även varsin bit ryggbiff till och jag stekte ett ägg. Till efterrätt åt vi en cheesecake som jag köpte med mig från bageriet vid mitt jobb.

I fredags åkte vi mot Skåne och på kvällen åt vi pizza!

I lördags var hela familjen hemma för att fira mina föräldars 50-åriga bröllopsdag (!) och till middagen hade de beställt två jättefat med alla möjliga sorters vegetariska alternativ (marinerade quornfiléer, kikärtsbiffar och grönsaksbollar) och olika ostar, kex, potatisgratäng, frukt och sallad. Till efterrätt åt vi mammas goda rulltårta.

Idag är det söndag och vi ramlade just innanför dörren. Till middag ska vi äta falafel som Calle snart ska gå och hämta. Perfekt söndagsmiddag för idag, kan jag meddela.