Veckan har som bekant varit en fristående fortsättning på zombie-apokalypsfilmen 28 dagar senare. Helgen däremot har varit fin, i alla fall för mig och Clara – Calle och Sige är sjuka. Vi två har fikat på Viktors, lånat böcker och ätit pannkaksfrukost både lördag och söndag. Väldigt mysigt! I matväg har vi provat en del nytt men också dammat av några gamla klassiker. Kolla in vad nedan.

I måndags åt vi börek fylld med spenat, fetaost och sumak och som tillbehör hade vi en grekisk sallad och tzatziki.

I tisdags åt vi en vegetarisk lasagne med spenat, belugalinser, gorgonzola och valnötter. Till lasagnen åt vi en stor grönsallad.

I onsdags gjorde vi en blomkålscurry med kikärtor och röd paprika som vi åt med picklade citroner, färsk koriander och limechutney.

I torsdags åt vi shakshuka, den här gången med rosharissa som var något, erm, starkare än den vi brukar ha. Till shakshukan åt vi nybakat levain, labneh och färsk koriander.

I fredags kom vänner över på middag och vi bjöd på meze. Hummus, muhammara, falafel, foul, ugnsrostad aubergine med tahini, fattoush, saltgurka med smetana och honung och filodegsrullar med fetaost och mynta festade vi till det med. Till efterrätt åt vi en kaka med bland annat mannagryn, pistagenötter och rosvatten.

I lördags åt vi pizza, den helt vanliga varianten. Pizzan toppade vi med tomatsås, mozzarella, lök, svarta oliver och pinjenötter.

Idag är det söndag och ikväll blir det lite av allt. Pizzarester till kidsen, deviled eggs salad sandwich till mig och Calle.

I tider som dessa känns det som att världen är en snurrande tornado. Jag försöker ta ett steg tillbaka , vara källkritisk, hålla mig från sociala medier och agera utifrån mitt sunda förnuft. Det finns dock vissa slutsatser man kan dra efter att corona dragit in över landet. Till exempel att folk inte kan hantera sociala medier, förhålla sig till den information som vetenskapen presenterar eller agera källkritiskt. Det kan vara så att jag har tappat tron på mänskligheten minst tre gånger under veckan som gått. Eller fyra. #ingenvetsäkert

Jag är alltid på jakt efter vardagsrecept, och den här enkla varianten av cannelloni satt som en smäck. Jag fyller ofta cannelloni med ricotta och spenat, men det blev übergott att använda keso istället.

Vi är hemma i stan igen efter en toppenvecka i Idre tillsammans med mina föräldrar. I Göteborg välkomnades vi med regn och blåst så snö och skidåkning känns minst sagt avlägset. Den här veckan har vi ätit massor med gott, för sällan smakar det ju så fint med mat som efter en dag i backen. Kolla in baklängesmatsedeln nedan!

I måndags åt vi pappas vegetariska lasagne med sallad till.

I tisdags åt vi en vegetarisk gulaschsoppa som vi toppade med crème fraiche och slätbladig persilja.

I onsdags åt vi våfflor med gräddfil, fint hackad rödlök och riven ost. Vissa åt sina våfflor med hjortronsylt och grädde…

I torsdags gjorde vi cannelloni som vi fyllde med mozzarella och basilika (och salami till de andra) och toppade med tomatsås.

I fredags gjorde vi ett kylskåpsrens och åt lite pizza, lite våfflor och Calle hittade lite biff stroganoff  som han åt med ris.

I lördags kom vi till landet efter en heldag i bilen och Bibbi hade förberett GT, Biff Rydberg och mina absolut bästa vegbiffar med soltorkade tomater och fetaost.

De senaste dagarna har vi haft alldeles magisk skidåkning. Vindstilla, snöfall (massor) och pudersnö. Ljuvligt! Nu har vi två skiddagar kvar innan pjäxorna får vila till nästa år. Skidsemester, alltså. Bäst!

Hej från fjällen! Vi är i Idre tillsammans med mina föräldrar och jag, Calle och Clara ska snart bege oss ut i backen. Vad vi ska äta ikväll har vi redan bestämt, så här kommer baklängesmatsedeln redan nu. Hoppas ni har haft en fin vecka, vänner!

I måndags åt vi klassikern stuvade makaroner med vegetarisk chorizo, chilisås och vitkålssallad.

I tisdags åt vi en tomatsoppa som vi förberedde i måndags kväll. Den toppade vi med mozzarella, risoni och färsk basilika.

I onsdags var slängde jag i mig mat efter att ha varit på ölyoga på Vega, och det blev inget mer spännande än smörgås med ost, fil med granola och en kopp te.

I torsdags gjorde vi crèpes som vi fyllde med en kall avokadoröra med gräddfil, rödlök och pressad citron.

I fredags åkte vi mot landet och till middag köpte vi hem mat. Pizza till Calle och Clara, falafel till mig och Sigge.

I lördags kom vi upp till Idre och till middag hade jag förberett en rucolapaj med soltorkade tomater som vi åt med en kall sås på yoghurt, spenat och basilika och en stor grönsallad.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta kroppkakor med sirapsstekt vitkål, svamp och lök. Till det ska vi ha brynt smör och gröna ärtor, och de andra får även bacon till.

Jag är svag för alla möjliga sorters soppor, så när Pernilla delade en bild på den här zucchinisoppan som de serverar på hennes jobb bad jag snällt om receptet. Herregud, vad god! Jag åt den dessutom kall till lunch dagen efter – funkade fint det med.

Vi har ätit mycket gott i veckan, men extra gott var det att äntligen få äta middag på Vi Viet, en restaurang har har tänkt besöka länge. När vi rullade därifrån till Nef för att lyssna på Bror Gunnar Jansson var det mycket oohande och aahande över den goda maten – bra betyg från mig och min partner in crime, med andra ord. Lika bra betyg till konserten, för övrigt – fantastiskt bra!

I måndags gjorde vi en broccoligratäng som vi åt med marinerade kidneybönor och ett berg med grönsaker.

I tisdags åt vi gulaschsoppa som vi toppade med slätbladig persilja och crème fraiche. Till soppan hade vi varma mackor med senap, riven Lingenau och surkål.

I onsdags åt vi löksoppa gratinerad med bröd och Lingenau.

I torsdags åt jag middag på Vi Viet – herregud, vad bra säger jag bara. Vi delade ett gäng rätter för att få smaka så mycket som möjligt och slog till på allt från sommarrullar, sötpotatisfritters och papayasallad till citrongräsmarinerad tofu och vietnamesiskt iskaffe med kondenserad mjölk.

I fredags åt vi pizza.

I lördags blev jag olägligt nog sjuk så till middag hämtade Calle hem hamburgare, pommes och dippa.

Idag är det söndag och till mat hämtar vi hem något, oklart vad.

Den här pajen var mitt bidrag till vår senaste MBT med tema semester. Paj är ju genialt att ha på lut i kylen såhär i semestertider – perfekt till lunch, tänker jag. Hur som helst, den här pajen var riktigt god och mandelspånen på toppen ger ett fint crunch.

Zucchinisoppa, Alla Hjärtans Dag-middag, ricottagnudi. Det har varit en inte så tråkig matvecka, om man säger så. Kolla in resten av veckan i baklängesmatsedeln nedan!

I måndags åt vi en zucchinisoppa (tack för receptet Pernilla) som vi toppade med mangosalsa, en klick crème fraiche och rostade solroskärnor. Till soppan åt vi nybakade rågrutor.

I tisdags åt vi fried rice med broccoli, röd paprika, munböngroddar och morötter. Till riset hade vi tzayspett.

I onsdags gjorde vi en grönkålssallad dressad med en helt magisk dressing (tack Pernilla, igen, för receptet haha) på olivolja, tahini, vitlök, pressad citron och parmesan. Till salladen hade vi zucchini- och quinoabiffar.

I torsdags firade vi Alla Hjärtans Dag lite i förväg med en varm smörgås toppad med ricotta, salviastekt svamp, pocherat ägg och riven pecorino. Till det hade vi en citrussallad med avokado, dragon, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar. 

I fredags åkte vi till Skåne och till middag åt vi tacos fyllda med allt det där vanliga – sojafärs, grönsaker, salsa och riven ost.

I lördags festade vi till det med en stor grekisk sallad toppad med soltorkade tomater, kalamataoliver och fetaost. Till det hade vi tzatziki och vitlöksbröd, och de andra fick även biffar med mozzarella och ajvar relish.

Idag är det söndag och vi har ätit söndagsmiddag hos vänner. De bjöd på suhuupergoda ricottagnudis med salviasmör. Till efterrätt åt vi hemmagjord vaniljglass och lakritsmaränger.