Ja, det undrar jag med. Behövde dubbelkolla i planeringsappen för att minnas våra middagar haha, men misströsta ej – de finns sammanfattade nedan som vanligt.

I måndags var Calle i Stockholm på konsert och barnen ville ha ramen, så de fick det. Jag var mer sugen på blomkålsstuvning (en får passa på när Calle inte är hemma…) så det gjorde jag till mig själv, Alla nöjda, alla glada.

I tisdags gjorde vi en tacogratäng med bland annat färskost och purjolök. Till gratängen hade vi tortillachips, hot sauce och grönsaker.

I onsdags åt Calle och Clara sushi innan kören, jag och Sigge åt airfryad krispig tofu. Sigge hade nudlar och edamame till, jag hade kimchi och krispig chili i olja.

I torsdags bjöd vi på meze. Fattoush, filodegsrullar med fetaost, köfte med persilja och vitlök, hummus, libabröd och muhammara.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi äggnudelsallad med bland annat sugar snaps, mynta, salladslök och jordnötter. Sticky tofu till mig, ryggbiff till de andra.

Idag är det söndag och till middag köpte vi hem pizza innan vi åkte in till stan igen.

Åh, vilken härlig helg vi har. Igår åt vi pizza och tittade på gamla avsnitt av Bäst i Test. I morse var jag och Clara på Hagabadet med Emma och Isabella och chillade innan vi gick hem och slängde i oss frukost innan vi åkte till Orust. Vädret har lämnat en del att önska, men så blev det drink o’clock, solen tittade fram och vi åt ost och drack varsin spritz och njöt av värmen. Under en filt. Haha. Ack så mysigt ändå.

Nu har vi precis bokat världens finaste boende i Frankrike i sommar och ska snart hoppa i PJ och kika på film. Imorgon kväll blir det traditionsenlig LP-och-spritzkväll hos Egil, Emma och kidsen, och lite resedrömmar och nya plattor på det. Jag har hört ryktas om både Madonna och Richard Marx… Hoppas ni har en fin helg!

Det var ösregn när jag och E traskade till yogan i morse, men nu är det hela tio grader och solsken. Heja vädret! Vi ska äta tidig middag om en liten stund, sen rulla över till grannarna och lyssna på LP, dricka spritz och planera Frankrikeresa. Men maten i veckan var det ju vi pratade om – middagarna finns samlade nedan, som vanligt.

I måndags åt vi rester från söndagens jättebuffé. Pastasallad till någon, auberginerullar till någon, paj till någon. Typ så.

I tisdags åt vi pappas köttbullar/vegobullar, kokt potatis och brunsås med lingon och pressgurka innan vi åkte hem till Göteborg igen.

I onsdags åt vi en slags förenklad palak paneer med cocktailtomater och bladspenat. Som tillbehör hade vi basmatiris, chilinaan och picklade citroner.

I torsdags var jag och Clara på Star Wars Live in Concert, och innan maten var vi på Texas här nedanför och festade till det med burgare (till Clara) och nachos med svarta bönor, salsa, ost- och jalapenosås och guacamole (till mig).

I fredags åt vi pizza.

I lördags bjöds vi på fest! Ostfondue (herregud vad gott) som vi doppade bland annat bröd, oliver och picklad blomkål i. S-v-i-n-g-o-t-t Chenin Blanc från Saumur i glasen. Kidsen fick dumplings <3 Citronpaj till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll dukar vi upp helt jättevanliga tacos.

Vår lördagmorgon har börjat på bästa sätt. Strax efter halv åtta smög jag och Clara upp, packade väskan och gick till Hagabadet på Drottningtorget för att hänga i poolen, basta och vara allmänt spa-iga. Ljuvligt. Jag stängde av hjärnan och övade på mitt här och nu, Clara simmade i varenda millimeter av poolen. På väg hem köpte vi med oss varsin juice och kom sedan hem till färdig frukost. Snart ska vi ner på stan en sväng och äta lunch på 2112 och bunkra på Saigon. Ikväll middag, imorgon LP-och-spritzkväll hos grannarna.

För ett tag sedan gjorde vi Eggs Benedicte när en vän till familjen var här på brunch. Herregud vad gott det är. Smörstekt spenat, hollandaise, surdegsbröd och pocherat ägg som gifter ihop sig i en oändligt god röra. Måste göras om ni inte provat innan.

Eggs Florentine
2 portioner

2 ägg
2 skivor surdegsbröd
250 g färsk babyspenat
1 liten gul lök
salt, nymald svartpeppar
olivolja att steka i

100 g smält
2 st äggulor
2 msk vatten
0,5-1 msk pressad citron
salt, nymald svartpeppar

Koka upp saltat vatten med en skvätt ättika i en stor kastrull. Knäck varje ägg i en kopp eller ett glas (men obs, endast ett ägg i varje glas). När vattnet börjar koka, sänk värmen så att det sjuder. Använd en visp och skapa en långsam virvel i vattnet. Häll försiktigt ner äggen efter varandra. Vänta 4-5 minuter och ta sedan försiktigt upp äggen med en hålslev. Lägg äggen i en skål så att de får rinna av och gör under tiden såsen och stek spenaten.Skala och finhacka lök och stek på lagom värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt spenaten och låt steka några minuter tills spenaten blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar, en hel del peppar är att föredra. Smält smöret och låt det svalna. Blanda gulor och vatten i en liten kastrull och värm på svag värme. Vispa hela tiden tills gulorna tjockat och ta sedan bort från värmen. Häll i det smälta smöret under konstant vispning och lämna bottensatsen. Vispa tills såsen blivit tjock och smaka av med citron, salt och nymald svartpeppar. Rosta brödet och toppa med spenat, pocherat ägg och slutligen hollandaisesås.

Eller ja, egentligen förra för igår firade vi påskdagen hemma hos mamma och pappa. Vi hade styrelsemöte med VHBK, åt middag och spelade spel på kvällen. Noll plats för en veckosammanfattning, med andra ord. Idag finns det tid däremot, så veckans middagar finns samlade nedan, som vanligt. Hoppas ni har haft en fin påsk!

I måndags gjorde jag vegofärsbullar smaksatta med basilika, parmesan och vitlök. De åt vi med tomatsås och som tillbehör hade vi spaghetti.

I tisdags tog vi, till barnens stora lycka, med dem till Leos Lekland så middag åt vi där. Halloumisallad till oss, burgare till kidsen.

I onsdags firade vi in påskledigheten med att gå till Saluhallen och köpa årets första vita sparris. Den åt vi med som förrätt med mousselinesås. Till varmrätt blev det en ljummen gnocchisallad med broccoli och parmesan.

I torsdags åt vi tomat– och basilikapanna, med kyckling till de andra och vegobiff till mig.

I fredags åt vi pizza.

I lördags köpte vi hem sushi.

Igår var det söndag och vi dukade upp en liten vårig (och inte hårig som autocorrect vill få det till haha) buffé. Pastasallad med kronärtskocka och oliver, auberginerullar med lagrad cheddar och oregano, focaccia med oliver, kallskuret, ostar och kex.

Vi kom just hem från Skåne, och jag ser fram emot en kortvecka och lite ledigt. Det verkar dessutom bli solsken mot slutet av veckan, och i Skåne ska det vara hela 10 grader. Välbehövligt! Vad vi har ätit nedan finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi Calles rårakor med lingon, bacon och bönsallad.

I tisdags firade vi våffeldagen lite i förväg och slog till på potatisvåfflor med gräddfil, fint hackad rödlök, västerbottensost och tångrom. De andra hade även kallrökt lax på.

I onsdags gjorde vi fried rice med grönsaker och en enkel sötsur sås.

I torsdags åt vi pizza.

I fredags åt vi mammas risrätt med sallad och vinaigrette.

I lördags hade vi kalas hemma hos mina föräldrar, och de hade lagat baconlindad kycklingfilé (till mig hade pappa gjort quornfilé med vegetariskt bacon) med ugnsbakad amandinepotatis, balsamicosås och sallad. Till efterrätt hade vi såklart tårta.

Idag är det söndag och ikväll äter vi färdiga gyozas.

Det har varit grå och bråda veckor det senaste. Jag har slarvat. Jobbat för mycket, tränat för lite och känt en allmän hopplöshet över det konstanta, grå och regniga vädret som har parkerat över Göteborg. Jag brukar aldrig bli så påverkad av vädret, och vill fortfarande hävda att årstider är något av det bästa som finns, men efter att ha kämpat mig till jobbet i motvind, ösregn, kyla, orkanvindar och allt där emellan måste jag ändå säga att en solig vår är mer än välkommet. Den här helgen är vi i Skåne för att fira pappa, Nelson och tvillingarna som har fyllt år, och jag ser fram emot att stänga av hjärnan lite och bara hänga hemma.

I matväg har det varit lite upp och ner, men några goda och enkla rätter har vi fått till det senaste. När vi hade MBT för några veckor sedan slängde jag ihop en enkel sallad som var väldigt god som tillbehör till vårrullarna vi åt, men jag kan tänka mig att den även passar bra till gyozas. Vi hade fryst avokado, men föredrar alltid färsk.

Avokadosallad med kålrabbi och pomelo
4 portioner

2 avokado
1 kålrabbi
0,5 pomelo
ponzu + furikakefrön

Gröp ur avokadon och lägg på ett fat. Skala och tärna kålrabbin och lägg på fatet med avokadon. Ta ut pomeloklyftorna och dela på hälften och lägg på avokadon och kålrabbin. Toppa med ponzu och furikakefrön, servera direkt.

Ännu en vecka har passerat, och jag är tacksam för solen som skiner över Göteborg idag. Vi har varit ute nästan hela dagen, men kom precis in och jag ska lägga mig på soffan och kolla färdigt på min Beatles-dokumentär. Veckans middagar finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags gjorde vi en slags demonterad eggplant parm. Jag fixade parmesan– och pankopanerade aubergine och körde i airfryern (dear God, KRISPET!!!), gjorde en tomatsås med svarta oliver, basilika och rosmarin och svängde ihop vita bönor med lite jordnötspesto som jag hittade i kylskåpet. De andra fick även pasta till men jag tyckte det räckte med det andra.

I tisdags hade vi MBT med biltema (don’t ask) och mitt bidrag var vårrullar med dipsås och en enkel sallad på kålrabbi, pomelo, avokado och furikake.

I onsdags hade jag och Sigge ensam-middag eftersom Calle och Clara åt sushi innan hennes kör. Vi slog till på den gamla favoriten med en stor skål hummus som vi dippade grönsaker och varma pitabröd i.

I torsdags var det som vanligt VmVP och vi åt smashad potatis med svarteppparmajonnäs och riven parmesan. De andra hade sous-viddad flankstek, jag hade vegobiff. Airfryad brysselkål med citronzest och olivolja som tillbehör. Chokladterrine med lättvispad grädde och hallon till efterrätt.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi thaicos.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pad thai med tofu och thaibasilika.

Smörgåstårta, Garden State och lutheransk arbetsmoral (hint: jag har den inte) avhandlades igår när V, S & S var här igår för att äta pizza, dricka drinkar och smaka på Frankrikevin. Innan vi drog igång pizzabaket gjorde jag popcorn med parmesan och svartpeppar, efter ett recept från Claras fina Harry Potter-kokbok. Roligt sätt att servera popcorn på!

Andra förslag som finns i boken är att steka bacon knaprigt och sedan smula över popcornen. Kanske något för någon köttätare där ute?

Popcorn med svartpeppar och parmesan
Poppa popcorn och lägg upp i en skål. Mortla svartpeppar (eller använd pepparkvarn, men nymald behöver den vara) och riv över rikligt med fint riven parmesan.

Jag fortsätter mina airfryeräventyr och gjorde igår helt magiskt goda parmesanpanerade aubergineskivor som vi hade som tillbehör till vår spaghetti puttanesca. Jag körde som vanligt lite på känn, men de blev alldeles ljuvligt mjuka inuti och frasiga utanpå.

Perfekta även att lägga i en eggplant parm om man gillar sådant. Och det gör man ju tänker jag… (snabbkurs: varva parmesanpanerade aubergineskivor med tomatsås och mozzarella, gratinera i ugnen, servera med sallad och en bit bröd).

Parmesanpanerad aubergine i airfryer
Börja med att skiva auberginen och lägg skivorna i ett durkslag. Strö över salt och låt stå i ungefär en halvtimme, eller så länge du hinner. Preppa under tiden paneringen – knäck ett ägg och vispa upp i en skål, lägg mjöl på en tallrik och panko och fint riven parmesan i en annan (och pankoblandningen kan du med fördel smaksätta med salt, peppar och lite paprikapulver eller chili). Torka av skivorna, lägg först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankon. Lägg i airfryerkrogen och spraya med olja. Kör på inställningen för grönsaker (tror våra gick på 170 grader i 10-15 minuter). Efter halva tiden vände vi skivorna och sprayade på lite olja och lät dem gå en stund till.