Idag har jag, Calle och Clara spenderat eftermiddagen på Liseberg tillsammans med tre av mina syskonbarn (och resten av Göteborg. Det kändes så, i alla fall… Note to self – vänta med att gå på Liseberg tills första halvan av augusti är förbi) Nåväl, det blev en lyckad eftermiddag ändå och samtliga barn i sällskapet var nöjda. Jag med för den delen, för vi svängde förbi Focus på väg hem och bunkrade nödvändigheter som Mr & Mrs T Bloody Mary Mix (min snabbfix när jag är sugen på Bloody Mary men inte orkar blanda), yuzujuice och hasselnötssmör.

Idag vinkade vi hejdå till landet och åkte mot stan igen. Jag har ju börjat jobba redan (men imorgon kommer min partner in crime tillbaka från semestern, hurra!) men för resten av min lilla familj är det tillbaka till verkligheten som gäller. Vi har haft en fin sista vecka på landet, och det har blivit en hel del god mat baserat på det vi har kunnat skörda från vår lilla odling. Baklängesmatsedeln at your service!

I måndags gjorde vi steamed buns som vi fyllde med friterad tofu, picklad rödlök, savoykål, strimlade morötter med sesamolja och rostade sesamfrön och till det hade vi en chilimajonnäs.

I tisdags skördade jag och Clara ett gäng tomater som vi kokade ihop till en tomatsås tillsammans med lite lök, olivolja och cheyennechili. Pastan åt vi med spaghetti och ett gäng tillbehör som riven parmesan, tryffelpecorino och vita bönor med pesto.

I onsdags, på veckans varmaste dag, gjorde vi en helt fantastisk belugachili som vi smaksatte med frukter från vår lilla odling. Till chilin hade vi massor med tillbehör, som bland annat picklad rödkål, riven cheddarost, gräddfil, tunt hackade jalapenos, picklad rödlök, avokado och svarta bönor.

I torsdags hade vi pizza-picknick på trädäcket! Clara körde på ett säkert kort och hade mozzarella och tomatsås på sin, jag hade tomatsås, mozzarella, paprika, jalapenos och pinjenötter på min och Calle gjorde en variant med lök, mozzarella, tomatsås och stark salami. Alla nöjda, alla glada. Och det där med att kunna göra tomatsås på tomater som skördas från sin egen odling, det är verkligen en lyx jag kan vänja mig vid.

I fredags gjorde vi en vegetarisk lasagne med sommarsquash, tomatsås, pesto och keso, och till den hade vi grönsallad och en kall sås med crème fraiche, fint riven parmesan och vitlök.

I lördags var vi på bröllop och blev bjudna på en brakmiddag! Till förrätt åt vi västkustcheesecake, till varmrätt var det en jättebuffé med allt från majs- och korianderfritters, fetaostkräm, sallader, foccacia, ugnsrostad potatis med dillpesto och en hel del andra alternativ. Till efterrätt var det kaffe och småkakor.

Idag är det söndag och efter att vi sladdat innanför dörren här hemma i stan gjorde vi det enkelt för oss och köpte med oss mat hem från Burger King. Jag slog till på en veggie pepper med extra allt.

De senaste veckorna har min matlagningsinspiration varit låg, kanske för att det känns som att jag har lagat mat till ett storkök ungefär hela sommaren. Det kombinerat med den ibland ohanterbara hettan gör att jag längtar efter kall, lättlagad mat utan krusiduller. Det här receptet på asiatisk färs som äts i salladsblad är precis det.

Den här veckan går knappast till historien som den mest inspirerande i matväg men det är ganska skönt med sådana veckor ibland. Värmen har tagit ut sin rätt men nu, äntligen, är det lite svalare. Hurra! Håll till godo, första baklängesmatsedeln för augusti till eder tjänst;

I måndags åkte vi till RJ för att köpa färs till köttätarna så på kvällen gjorde vi helt vanliga tacos. Jag stekte på lite av Anammas färs (den är bäst tycker jag) och sen fyllde vi med godsaker som gurka, tomat, majs, gräddfil, lök, svamp, avokado, svarta bönor, riven ost och tre olika starka såser (habanero, passionsfrukt och jalapeno).

I tisdags gjorde vi crèpes som vi fyllde med kall avokadokräm och riven västerbottensost.

I onsdags svängde Calle ihop en enkel pasta carbonara – den absolut smidigaste snabbmaten hos oss eftersom vi alltid har samtliga ingredienser hemma.

I torsdags gjorde vi två varianter av stroganoff – en vegetarisk till mig och Clara med kikärtor, paprika och crème fraiche smaksatt med paprika och chili och en nästan likadan fast med falukorv till Calle. Som tillbehör hade vi ris och extra kikärtor.

I fredags åt vi pizza! Jag skördare tomater från vår lilla djungel och kokade en enkel tomatsås smaksatt med salt, svartpeppar och en gnutta socker. Toppade gjorde vi med lite kylskåps- odlings- och skafferirens – mozzarella, tryffelpecorino, pinjenötter, svamp, grön paprika, cheyennechili och lök.

I lördags gjorde vi det enkelt för oss och festade till det med Biff Rydberg. Tärnad potatis, långsamstekt lök, smörstekta morötter (till mig) och kött (till Calle och Clara) går hem hos samtliga i familjen. Som tillbehör hade vi dijonkräm och äggula.

Idag är det söndag och till middag blir det kylskåpsrens i form av risoni som vi äter med getost och toppar med gremolata (finhacka slätbladig persilja, blanda ner i rikligt med olivolja, citronzest, citronsaft och riven vitlök och rör runt tills du har en sås, smaka av med salt och peppar). Till det har vi stekta rotselleriskivor.

Sommarlovet börjar lida mot sitt slut och snart flyttar vi in till stan igen. Den här ledigheten har varit precis så som jag önskat – lugn (för det mesta…) och inte så flängig som det annars brukar bli när vi ska hinna med allt vi borde när det enda vi egentligen vill är att inte göra något alls. Nu blir det någon månads jobb innan Sigge behagar titta ut, vilket är beräknat till första veckan i oktober. Nä hörni, nu ska jag förbereda en drink och sedan göra pizza till min lilla familj. Hoppas att ni alla har en fin sommar!

Sommarens favoritrestaurang (-er)?

Det får nog bli två – Vatten och Burgersson. Vatten för att vi har varit flitiga besökare den här sommaren (och resten av året med för den delen) och Burgersson för att vi har gått dit så fort vi övernattat i stan eftersom kylskåpet har ekat tomt.

Det får väl nästan bli mitt brödbakande. Min svåger var snäll och lämnade en rågsurdeg till mig på landet och jag har bakat säkra kort, sådant som jag vet att jag behärskar (och tro mig, det är inte många recept när det kommer till surdeg…) Jag har dock as we speak ett levainbröd på jäsning men vi får väl se hur det går med det.

Den bästa kvällen?

Det har varit många fina kvällar än så länge den här sommaren. Kanske var det när jag, Calle och Clara var ute på äventyr med båten en söndagkväll för inte så längesedan? Eller den där kvällen i Stockhom som gjorde oss så glada, av olika anledningar. Eller kanske när vi satt på klipporna med Johan och Johannah och fick skåda ett ordentligt åskoväder på håll. Det var mäktigt.

Årets sommarplåga i dina högtalare borde vara…

Frågar du Calle är nog ordet plåga en korrekt beskrivning av Josh Rouse och hans senaste album för det har gått varmt de senaste veckorna… Annars har vi lyssnat en hel del på George Benson, Mambo Fever-skivan och, som alltid, en hel del jazz i form av Jan Johansson, Bill Evans och Miles Davis.

Stranger Things. Igen?

Som tradition brukar jag kolla på mina favorit-Hitchcockfilmer på sommaren men well, eftersom Clara går och lägger oss när vi gör (”det är inte natt ännu mamma, det är ljust”) känns tv-serie som ett säkert kort. Men Stranger Things igen, JA, för att det råkar vara en av våra absoluta favoritserier all time. Den och The Wire.

…den har gått fint! Eller ja, tomaterna och chilin i alla fall – det enda vi har skördat från landet är kålrabbi och några morötter pga rådjursfest i mitten av juni. Så kan det gå. Bättre lycka nästa år.

Ohemult intag av något?

Det skulle vara blodgrape i så fall, ingen frukost utan blodgrape!

Sensommar på intåg!

JA! Jag älskar det. Rutiner, jobb, ordning och reda, pizza på fredag. Lugna helger på landet, plommon att skörda och lite svalare. Längtar.

Tänka sig, det blev en baklängesmatsedel den här veckan också! En med en klassisk blandning av lite uteätande, några klassiker och något nytt. Värmen har hållt i sig (med ett mindre åskoväder som drog förbi Orust igår eftermiddag när vi just parkerat oss utomhus för att ta en drink med vänner) och jag funderar som bäst på vilken glass jag ska göra ikväll. Vi får väl se vad det blir. Hoppas ni har haft en fin vecka!

I måndags gjorde vi enkla quesadillas fyllda med det vi nästan alltid fyller med – mixade svarta bönor smaksatt med pressad lime, salt och mald koriander. Som tillbehör hade vi spenat, kidneybönor och en enkel salsa med tomat och lök.

I tisdags var vi i stan en sväng så vi traskade bort till Burgersson och åt middag. Intet nytt under solen där, jag tog en vegburgare med mögelost och rödlökskompott och Calle tog som alltid chiliburgaren med pommes.

I onsdags hade de andra skaldjursfrossa (rrrrys) och jag plockade istället några salladsblad från landet och gjorde en chèvre chaud med extra mycket pinjenötter och honungsvinaigrette.

I torsdags gjorde vi enklast möjliga efter ett recept från Allt om Mat. Vi stekte sojafärs till mig och fläskfärs till de andra som vi kryddade med chili, soja, limezest och vitlök. Den lade vi i salladsblad tillsammans med salladslök, färsk koriander och sweet chilisås.

I fredags, på årets varmaste dag, satsade vi på kall mat – potatissallad med rödlök, fetaost och rucolasallad som vi åt med sojafärsbiff/kyckling och en kall balsamicosås med örter.

I lördags förberedde vi gyozas tidigare på dagen så när våra vänner traskade hemåt efter en tidig drink ångade vi bara på våra små degknyten och ett gäng edamamebönor och så var middagen klar på nolltid. Mina fyllde jag med svamp, vitkål, salladslök och riven ingefära och smaksatte gjorde jag med japansk soja och några stänk sesamolja. Calle och Bibbi hade nästan samma men i deras blandade de även ner fläskfärs och salladskål.

Idag är det söndag och till middag kör vi på en gammal favorit – Malins pastasallad med purjo, pesto, fetaost, tomater och crème fraiche.

Jag är svag för vinbär, både röda och svarta (och även vita som vi har i trädgården) men kanske mest för svarta om jag tvingas välja. Av svarta vinbär gör vi sylt, gelé och vi blandar ner dem i pannkakssmeten, men de röda tycker jag gör sig väldigt fint i kakor. Den här enkla godbiten gjorde Bibbi till fikan en dag och jag tog om typ tre gånger. Minst. Till och med Calle smakade! Plötsligt händer det.

Röd vinbärskaka

10-12 bitar

125 g smör

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl röda vinbär

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och sedan det smälta smöret. Häll smeten i formen och häll på de röda vinbären. Grädda i 30-ish minuter tills kakan fått en fin, gyllenbrun färg. Låt den svalna något och lossa sedan försiktigt på formens kant.

De senaste veckorna har jag gjort nattjästa frallor några gånger. Jag har lite glömt av det genialiska i att sätta en deg på kvällen och sedan baka av på morgonen, men de här enkla frallorna med en klick honung slår ju vilket köpt bröd som helst. Receptet kommer från Pain de Martin och inte en endaste sak har jag ändrat på.

Ledigheten har tagit oss från Orust till Skåne! Den här veckan har vi hängt en hel del i köket (trots värmebölja…) och har lagat massor med god mat. Kolla in veckans baklängesmatsedel nedan:

I måndags bjöd Calles syster Emma på en riktigt fin pasta med klarifierat smör, chili, persilja och citronzest. De andra toppade med räkor och jag med kikärtor.

I tisdags gjorde Bibbi sin paradlax som vi åt med kokt potatis och skedätarsås med crème fraiche och grönsaksbuljong. Istället för lax åt jag lättkokt broccoli och sockerärtor.

I onsdags var vi i stan och bunkrade på Saigon så på kvällen gjorde vi steamed buns som vi fyllde med hoisinmarinerad fläsksida (de andra), friterad tofu (jag), yuzumajonnäs, färsk koriander, sesampicklade morötter, kålrabbi (direktimporterad från grönsakslandet!) och picklad rödlök.

I torsdags fick jag feeling på fänkålsrisotto, så det rörde jag ihop och toppade med riven pecorino. Som tillbehör hade vi gröna bönor, spetskålssallad och de andra hade även flankstek.

I fredags hade vi pizzafredag! Ingen pizza var den andra lik men det fanns ett tydligt osttema eftersom vi lade på bland annat Tallegio, Kaxige Kal, tryffelpecorino och mozza. Förutom det hade vi även tunt skivade päron, lök, pinjenötter, rosmarin och de andra hade även chilisalami. Till efterrätt smakade vi på yuzuglassen som jag och Vera gjorde tidigare på dagen.

I lördags åkte vi mot Helsingborg och till middag fixade vi enklast möjliga när man är typ 16 vuxna och 5 barn. Det blev klassiska tacos med allas preferenser på tillbehör – mjuka skal, hårda skal, fetaost, oliver, banan och allt det där lite mer klassiska som man brukar ha.

Idag är det söndag och vår Skåneturné har tagit oss till Hässleholm. Ikväll har vi grillat hamburgare som vi åt med friterade pommes och färsk majs med smör och salt.