Jag gör inte så ofta mac’n’cheese själv av oklar anledning men förra veckan slog vi på stort och åt det till middag som uppladdning inför en helkväll på Liseberg. Jag hade i vällagrad cheddarost i såsen men tycker nog att det kunde varit ännu mer untz. Nästa gång ska jag prova att riva ner lite parmesan också, tror jag.

Den här veckan har helt klart några höjdpunkter. Vi gjorde vitlöksnaan till kikärtsmasalan vi åt i tisdags – helt GALET gott att skopa upp grytan med, och inte alls speciellt komplicerat att göra. Vi har ätit comfort food (mac’n’cheese) och haft AW med plock och bubbel hemma hos vänner. Jag och Calle kände oss som 25 igen när vi rullade ner från Kungshöjd (dock med varsin barnvagn – det ingick knappast när vi var 25, haha) och sladdade in på Seven Eleven för att köpa nattamat. Those were (are!) the days.

I måndags gjorde vi det enkelt för oss och kokade makaroner, värmde på Keldas toscanska tomatsoppa och gjorde en knäckebrödspizza med ajvar och tomatpuré, chipotlepasta, cheddarost och svarta oliver. En inte så tråkig snabbmiddag!

I tisdags gjorde jag en chana masala med svart kardemumma som vi åt med vitlöksnaan, raita och färsk mynta.

I onsdags gjorde jag en paj med glutenfritt skal gjort på bland annat kikärtor (som var helt ok, men det slår definitivt inte originalet om man säger så) som vi fyllde med getost, pinjenötter och tomater. Till pajen hade vi vitkålssallad med sherryvinäger.

I torsdags åt vi en übergod mac’n’cheese som vi toppade med tryffelsalt och åt med tomat- och löksallad. 

I fredags hade vi AW hos vänner. Vi festade till det med ostar, kallskuret, chips, småplock och bubbel.

I lördags var vi på middag och det bjöds på grillat. Svamp, spetskål, egenodlad sparris (!) och halloumi. Till det hade vi två olika såser, en hollandaise-ish och en majonnäs med beafeeling. Till efterrätt åt vi rabarberkompott, vaniljglass, jordgubbar och rövargodis.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pizza. När vi var på Hildas i fredags blev vi tipsade om provola affumicata, en slags rökig ost gjord på komjölk, så den åker på tillsammans med det vi alltid har – pinjenötter, mozza, tomatsås, lök, svarta oliver och peperoni.

Håll i hatten, här kommer ett recept på en tartar på tomat som vi lagade förra sommaren hemma hos Johan och Johannah. Tomatsäsongen har ju legat i träda under vintern och receptet föll i glömska, men nu kommer det ju snart svenska tomater igen.

Den här veckan har vi dammat av några gamla favoriter, som till exempel rotfruktspytten vi åt i torsdags. Idag har vi dessutom ätit crèpes med avokadokräm (pannkakor och avokado går hem hos s-a-m-t-l-i-g-a i den här familjen så det ska vi göra snart igen). Nu ska jag natta barn, så här kommer baklängesmatsedeln;

I måndags fyllde jag år och till middag blev det pasta med pesto, soltorkade tomater, oliver och kronärtskockor.

I tisdags firade vi Valborg med kalas! Jag bjöd på rucolapaj, vanilijcaprese, auberginerullar med ost och oregano, citronfocaccia och lite småplock som oliver, grissini och fyllda småpaprikor. Till efterrätt bjöd jag på tiramisù.

I onsdags gjorde vi den här auberginegrytan med kikärtor som vi åt med ris och färsk koriander.

I fredags hade vi pizzafredag. Den här gången toppade vi med ostronskivling, Kaxige Kal (min favoritost från Sommarhagens Gårdsmejeri), svarta oliver, pinjenötter och marinerade kronärtskockor.

I lördags åt vi Stroganoff (med biff till de andra och extra svamp till mig) med ris, fet crème fraiche, slätbladig persilja och saltgurka.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit crèpes med avokadokräm och riven västerbottensost.

En ”ledig” vecka på landet innebär roddande av kalas, laga mat, natta barn, rensa kylskåpet (en FREDAGKVÄLL, så wild n crazy är vi i vår familj…), tvätta, åka till återvinningscentralen, rodda mat and it goes on and on and on. I’m beat. Där emellan har vi hunnit med några varma dagar, några kalla dagar (NOLLGRADIGT i morse) och lite hagel på det. Vårväder är spännande nästan jämt.

Jag har firat min trettiosjunde födelsedag med att gå på Liseberg, dricka bubbel i solen, sitta i bilkö, äta middag på landet och just nu sitter jag och Calle och tittar på senaste avsnittet av Game of Thrones. Eller ja, Calle tittar – jag slänger mest ett getöga då och då pga har inte följt serien över huvud taget (och jag blir påmind om varför när jag ser det här avsnittet, herregud vad… strökigt).

En kortvecka med Köpenhamnsbesök är alltid en bra vecka, som man brukar säga. Nu laddar vi om inför en veckas ledighet som mestadels kommer spenderas på landet. Jag ska fira födelsedag, bjuda på kalas och fundera på om vi kanske ska köpa en rök. Men först – baklängematsedeln, mina vänner.

I måndags festade vi till det med nyfriterade tortillachips som vi åt med salsa molcajete, picklad rödkål, rostad majs, guacamole, svarta bönor och tacokryddad sojafärs.

I tisdags hade vi MBT-hippa för vår fina Rebecka som snart ska gifta sig och trots att vi inte var så många fick vi ihop en buffé av bubbel, snittar med röd pesto och getost, ingefärsbröd med Brillat Savarin, potatis med paprikadressing och koriander och edamamebönor med havssalt.

I onsdags gjorde jag cevapcici (Anammas formbara sojafärs + Santa Marias färdiga kryddmix) som vi åt med bulgur, sallad (med bland annat soltorkad tomat, rödlök, fetaost och peperonis) och ajvar.

I torsdags gjorde jag en tomatsås på färska tomater som vi åt med spaghetti, svarta oliver, buffelmozzarella och kapris.

I fredags var det comeback för vår pizzafredag efter några veckors ofrivilligt uppehåll. Hurra! Vi toppade som vanligt med tomatsås, svarta oliver, lök och buffelmozzarella men gjorde även min mammas favoritpizza med en bas på fet crème fraiche och riven parmesan och som sedan toppades med färsk rosmarin, honung, pinjenötter, päron och ädelost.

I lördags var vi i Köpenhamn och efter att ha ätit oss igenon stora delar av Nørrebro (lunch på Fætter Fætter vilket inkluderade två stora, oststinna toasts – det var alltså endast min portion…) rullade vi igenom Torvehallerne och Warpigs innan vi slutligen landade på Hija de Sanches, ett tacoställe i Koedbyen. Trevligt och enkelt med helt ok tacos och Calle ger två tummar upp till deras Michelada.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta chana masala, en indisk kikärtscurry med svart kardemumma (som jag för övrigt köpte med mig från det här ljuvliga stället i Torvehallerne). Grytan äter vi med ris, chutney, färsk koriander och papadoms.

På måndag är det min trettiosjunde i födelsedag och det ska vi fira lite i förväg i helgen genom att åka till Köpenhamn imorgon. Ska ni inte åka till Köpenhamn och fira födelsedag tycker jag att ni istället ska göra den här überenkla pastan med sås gjord på färska tomater.

Hoppas ni har haft en fin påskvecka, kompisar! Vi har varit på miniturné som började på landet och igår kom vi till Helsingborg lagom till middagen. Här är strålande sol och vi har tänt grillen,  men först – baklängesmatsedeln at your service!

I måndags var jag själv hemma så till middag gjorde jag en svamptoast med dijonsenap, syrad grädde och grovt hackad slätbladig persilja.

I tisdags kom vår kompis Viktor på besök och vi bjöd på falafel som vi åt i libabröd med tahinisås, gurka-, rödlöks och tomatsallad med mynta, färsk koriander, snabbsyrad rödkål och saltgurka.

I onsdags gjorde vi en kylskåpsrensarwok med stekt ris, broccoli, salladslök, grovt hackade jordnötter och färsk koriander.

I torsdags åkte vi mot landet och till middag åt vi ugnsrostade grönsaker med örtsås. De andra hade även nötfärsbiffar till och jag hade citronmarinerade kikärtor.

I fredags var vi mätta och trötta efter långfredagslunchen så vi gjorde det enkelt för oss och åt  eggs royale med citronhollandaise på mitt levainbröd. De andra hade kallrökt lax på och jag råhyvlad sparris.

I lördags åt vi påskmiddag hos min syster i Helsingborg. Det bjöds på bland annat svampomelett, potatis, sill, gräddfil och gräslök och en helt uppsjö av andra påskklassiker.

Idag är det söndag och min svägerska står as we speak och grillar. Vi ska äta marinerade tofuspett med paprika och lök, bulgursallad med bland annat salladslök och citronzest och till det en kall yoghurtsås med riven gurka och mynta.

På långfredag har vi traditionsenlig långfredagslunch på landet och jag har förberett två pajer som vi ska ha på påskbuffébordet – en av dem är den här med lök, västerbottensost och kummin. Kommer passa fint med resten av påskmaten.