Sist jag var hemma hos mamma och pappa länsade jag deras samling av tidningar och fick med mig en hel hög Buffé med mig hem. I senaste numret fanns en hel del fina recept med färsk majs, som ju är i säsong nu. I lördags gjorde vi den här fina Cacio e pepen med majs i.

Ännu en vecka att lägga till handlingarna. Varit fullt upp på alla fronter så har inte fått till speciellt många middagar tillsammans, men så får det väl bli ibland.

I måndags hade jag några vänner över på knytkalas och mitt bidrag var en ugnsomelett med kantarellstuvning. De andra hade med sig bland annat blomkåls– och halloumibiffar, panpizza med kantareller och färskost och ugnsrostad blomkål med parmesansmetana.

I tisdags hade vi matlagningskväll med jobbet och min chef hade satt ihop en middag som vi lagade tillsammans. Till förrätt hade vi en stor laddning tomat– och mozzarellasallad, till varmrätt åt vi en ljummen potatissallad med bland annat rucola och sugar snap peas. De andra hade även lax till. Till efterrätt åt vi klassikern päron gratinerade med After Eight och lättvispad grädde till det.

I onsdags värmde jag på några piroger, denna gången hade jag gjort en fyllning på vegofärs, kidneybönor och sambal oelek. Kimchi till det.

I torsdags passade vi på att ha picknick i Vasaparken eftersom vädret var strålande. Jag hade varit i Saluhallen på lunchen så till middag åt vi en rejäl plockbricka. Ostar, mandelfyllda mammutoliver, kex, caprese med minimozzarella, marconamandlar och chips.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi Cacio e Pepe med färsk (svensk) majs efter ett receept jag hitade i senaste numret av Buffé. Jättegott! Shrikand till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta mozazrellagratinerade vegobullar i tomatsås med tagliatelle.

Tidigt i somras gjorde vi den här supergoda kålsalladen som vi proppade full med grönt. De har något liknande på Burgersson, och jag tar alltid den som tillbehör när vi är där. Skippa inte det gröna äpplet för det ger så himla fin crunch!

I matväg har det varit en helt ok vecka tycker jag. Det är sensommar i stan och vi har var lite mana-mana, så även med matplaneringen. Jag provade en ny restaurang som var bra, vi har haft picknick i Vasaparken och så har jag haft en dag med frukost-till-middag. Spana in veckans middagar nedan.

I måndags fastnade jag i möte, Sigge var trött och somnade på soffan och Clara och Calle var på badhuset, så när jag sladdade in i köket och grävde i lådorna bestämde jag mig för att göra stekt havregrynsgröt med sirap. ÄLSKAR stekt havregrynsgröt, och frukost till middag.

I tisdags mötte vi upp vänner på Heden för att hänga på lekplatsen så middag åt vi på Lasse på Heden. Burgare till samtliga.

I onsdags var jag på Juan Font med några vänner. Vi åt bland annat marinerade oliver, grillat bröd med bönröra, bränd Manchego med marconamandlar, pizza med kronärtskocka och Manchego, och till efterrätt beställde vi in crèma catalana. Trevligt ställe! God mat!

I torsdags hade vi picknick i Vasaparken. Jag gjorde en vegofärspaj toppad med tomat och färsk oregano som vi åt med en grönsallad. Jordgubbar till efterrätt.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi en pasta med tomater, grädde och citron och toppade med burrata, chiliflakes och svartpeppar.

Idag är det söndag och middag åt vi på Tyrolen på Liseberg. Jag åt flamenkuchen med crème fraiche, rödlök och ost och med surkål och saltgurka som tillbehör. De andra åt korv på längden och tvären.

Jag har en helt otroligt märklig vecka, och varmt är det. Jätteskönt, men jättevarmt. Svårt att inte drömma om semester när man sitter i en tokvarm lägenhet i innerstan, när havet på landet liksom bara väntar på en. Those were the days osv.

Första veckan tillbaka i verkligheten swishade förbi och vi avslutade den på landet. Vi har grävt upp landet, löst korsord och haft vänner över på drink. Ljuvligt. Veckans middagar finns samlade nedan.

I måndags var vi på Universeum och på väg hem pep vi inom Cyrano som ligger rakt över gatan. Vi satt på deras uteservering och samtidigt som det var blixtar, dunder och ösregn åt jag och Calle åt deras tunna, provencalska pizza och barnen delade på deras bistroburgare.

I tisdags gjorde vi potatismos, fiskpinnar/spenatpinnar och remouladsås.

I onsdags var hälften av familjen på kör så jag festade till det med en kantarelltoast modell gigantisk. Sigge fick tomatsoppa, pasta och basilika.

I torsdags var det säsongspremiär för Vin Med Viktor och vi åt burritos med svamp, sötpotatis och korianderris och drack riesling från Sybille Kuntz.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt en glasnudelsallad med bland annat sugar snaps, morötter och thaibasilika. Sticky tofu/entrecôte som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll köpte vi hem indiskt. Butter chicken till de andra, aloo gobi till mig. Naan, papadoms och pickles till samtliga.

Om det är något som har varit sommarens go-to-mat är det en nudelsallad med sticky tofu. Jag tröttnar aldrig (och åt det senast igår haha). Extra god blir tofun om den grillas, men stekpanna går såklart också bra.

Sticky tofu

Jag marinerar tofun så tidigt jag bara kan så att den får tid att gotta sig i kylskåpet. Ta fram en skål eller plastpåse och blanda i (jag gör olika typ varje gång så ni får se det som en skiss) ketchup, japansk soja (ungefär 1 dl av varje) och en skvätt rapsolja. Fyll på med honung (kanske 3 msk) och har kanske lite bbq-sås om du råkar ha det hemma. Ibland har jag även i sweet chilisås om andan faller på. Kryddar gör jag med chiliflakes (massor), svartpeppar (den ska vara grovmald, gärna mortlad och det ska vara en hel del) och en nypa salt. Skiva tofun från kortsidan i 1 cm tjocka skivor och lägg ner i marinaden. Låt ligga så länge du bara kan häll sedan upp tofun med marinaden i en ugnsform. Grilla skivorna på indirekt värme tills de har fått ordentligt med färg och är fasta – det värsta jag vet är sladdrig tofu så låt det ta sin tid… Pensla under grillningen skivorna med marinaden som ligger kvar i ugnsformen. När tofun är klar, lägg tillbaka i ugnsformen och pensla på ytterligare marinad, om det finns något kvar. Servera direkt.

Som så ofta har vi haft en sista semestervecka med strålande sol och värme. Vi har varit ute med båten, haft besök av vänner, tittat på stjärnfall och inte minst badat. I matväg har det varit blandad kompott! Vad vi har ätit finns sammanfattat nedan.

I måndags friterade vi falafel som vi åt i libabröd med grönsaker, saltgurka och tahinisås.

I tisdags gjorde Calle sin spaghetti carbonara.

I onsdags åt vi den här pannan med bland annat vegbiff, soltorkade tomater och färsk basilika.

I torsdags tog vi en kvällstur med båten. Till middag tog vi med oss wraps som vi fyllde med färskost, jordnötspesto, grönsaker, mozzarella och lättsyrad rödkål.

I fredags åt vi pizza.

I lördags njöt vi av den varma sommarkvällen och åt skaldjur (de andra) och västerbottenpaj (jag) och drack Chablis.

Idag är det söndag tillika sista kvällen innan det är dags för jobb imorgon och till middag köpte vi hem mat från Poh-Keh.

Nu är det inte många dagar kvar på semestern innan vi packar ihop oss och åker mot stan igen. Det känns att det är sensommar. Rosorna har blommat ut, lammöronen likaså. Det är fuktigt på kvällarna och kyligare. Vi har inte spenderat många dagar i stan på några månader nu så det ska bli fint att komma hem dit också, även om blommorna antagligen har kroknat och dammlagret börjar närma sig några centimeter. Haha. Nåväl, först helg.

Tomat och basilikapanna med vegbiff
2 portioner

2 vegetariska biffar (jag använder alltid Anammas)
10 soltorkade tomater i olja, strimlade
1 klyfta vitlök, tunt skivad
1 nypa torkade chiliflakes
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
1 dl vatten
0,5 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl matlagningsgrädde
1 dl parmesanost, fint riven
1 dl färsk basilika
4 färska tomater, halverade
salt, nymald svartpeppar

Stek vegbiffarna i olja och lägg åt sidan. Använd samma panna och fräs vitlök, soltorkade tomater, chiliflakes, timjan och oregano i någon minut (men se upp så att det inte bränns). Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde och låt koka ihop i några minuter. Sänk värmen och rör ner parmesan, basilikablad och färska tomater. Smaka av med salt och peppar och strimla vegbiffen och lägg på toppen. Servera med ris och en stor grönsallad.

Näst sista veckan av semestern har passerat och snart är det dags för vardag och rutiner igen. Vi är åter på landet och stannar här tills vi börjar arbeta igen, och vädergudarna lovar en fin kommande vecka. Nu ska vi snart dra igång en film här, men först – veckans middagar samlade, som vanligt.

I måndags kom vi hem sent till mamma och pappa efter ha varit i Helsingborg hela helgen så vi köpte hem thaimat. Wokat med thaibasilika till samtliga i sällskapet.

I tisdags mellanlandade vi i stan på väg mot landet, och eftersom kylskåpet ekade tomt beställde vi hem pokébowls från Poh-Keh, på barnens begäran.

I onsdags gjorde vi zucchinibiffar/kolgrillade nötfärsbiffar med rökt paprika som vi åt med ugnsrostade grönsaker och tzatziki.

I torsdags åt vi bao buns som fylldes med tofu/tunt skivat kött och toppades med yuzumajonnäs, picklad rödlök, kimchigurka och sesammorötter.

I fredags åt vi pizza.

I lördags fixade J fyllda och friterade zucchiniblommor till förrätt, och Calle gjorde linguine vongole till hela gänget som var här på middag. Jag fick en variant med kronärtskocka och kikärter.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit daal som vi toppade med grovt hackad mandel, halverade småtomater, färsk koriander och en klick yoghurt. Som tillbehör gjorde vi naan (i vår vedeldade ugn) som penslades med vitlökssmör och/eller sambal oelek.