Det är helg på intåg, solen skiner och jag och Calle har just varit i Saluhallen och på väg hem köpte vi med oss burgarlunch från 2112. Jag har ett enda möte kvar innan jag ska traska mot föris och hämta kidsen, sen blir det vin och ost, pizza och fredagsfirande deluxe.

Den senaste tiden har jag lagat väldigt många av Jamie Olivers recept. Hans vegetariska matlagningsprogram som har gått på onsdagar precis efter min yoga är en stark bidragande faktor för sweet mother of dragons vad han har lagat god mat! Den här fyllda auberginen var helt outstanding, var både jag och Calle överens om.

Långhelgen lider mot sitt slut och vi har fått en hel del gjort på landet. Vi har skolat om tomatplantorna, sått i trädgårdslandet och tagit ut trädgårdsmöblerna (och dessutom ätit väldigt mycket god mat, festat till det med nattjästa frallor varje morgon och ätit årets första utelunch på trädäcket). Resten av veckan har sett ut såhär:

I måndags blev det restfest. Vi plockade fram några pitabröd från frysen som vi värmde på och fyllde med eldost, blandade grönsaker, smulad fetaost, soltorkade tomater och valnötter.

I tisdags åt vi zucchinisoppa som vi toppade med salsa (på mango, persilja och sambal oelek) och rostade solrosfrön. Till soppan åt vi morotsbröd som vi plockade fram från frysen.

I onsdags åt vi hummus som vi toppade med en kryddig sojafärsröra. Som tillbehör hade vi orientaliska tunnbröd (som jag gräddade i min smörgåsgrill!) och en enkel sallad med gurka, tomater, rödlök och färsk mynta.

I torsdags åt vi steamed buns. De fyllde vi med sojaglaserad tofu (och flap steak till köttätarna), sesammarinerade morötter, picklad rödlök, srirachamajonnäs och färsk koriander.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi en veg bourguignon med oumph. Supergod!

Idag är det söndag och eftersom vi kom hem sent köpte vi fryspizza (Anammas!) som vi pimpade med hot sauce och salsa.

Den här våren har varit speciell på många sätt, och det känns som att det var flera år sedan vi satt i Idre i början av mars tillsammans med mina föräldrar och tittade på rapport efter rapport om coronavirusets framfart. Då hade vi inte en aning om vad som komma skulle. Det finns så mycket jag saknar nu för tiden. Familjemedlemmar (hundar inkluderade), mina kollegor, en normal vardag, att Sigges evighetslånga inskolning någonsin ska ta slut, vänner vi inte har sett på länge, lite mer stabilitet och en början på slutet.

Men, med det sagt – vår nya vardag har fört med sig bra saker också. Jag har kunnat träna en hel del, till exempel. Vi äter fredagslunch tillsammans. Vi provar oss igenom dyra viner med våra karantänskompisar (ok, det hade vi antagligen gjort ändå men det är träffar jag verkligen längtar efter så den får vara med ändå). Vi har städat på vinden. Vi njuter av att inte flänga så mycket.

En ständigt återkommande vardagsfavorit i det här hemmet är tomatsoppa. Vi har nästan alltid alla ingredienser hemma, och toppa kan man ju göra nästan med vad som helst (även om det är absolut godast med pasta, färsk basilika och en klick fet crème fraiche).

Veckorna bara springer iväg och helt plötsligt är det söndag igen. Den här veckan har vi ätit otroligt mycket gott, och dessutom provat lite nytt, som till exempel svampstroganoffen som var riktigt god. Återkommer med recept på den!

I måndags gjorde vi grillade smörgåsar med långbakade tomater, buffelmozzarella och (rest-) pesto på solrosfrön, pecorino romano och basilika. Till smörgåsarna hade vi en sallad med marinerade bönor, salladslök och stjälkselleri.

I tisdags var det kallt ute, så det enda rätta var att göra en bönchili med choklad. Den åt vi med nybakat levain, gräddfil, riven cheddarost, färsk koriander och lime.

I onsdags åt vi en svampstroganoff signerad Jamie Oliver. Förutom godsaker som ostronskivling och skogschampinjon hade vi bland annat i cornichons, crème fraiche och slätbladig persilja.

I torsdags åt vi spaghetti med chili, pecorino och persilja.

I fredags gjorde vi pizza.

I lördags gjorde vi egen tagliatelle som vi åt med en sås med svamp och färsk timjan. Till pastan korkade vi upp en nebbiolo från 2009 som vi fick i bröllopspresent back in the days. Till efterrätt åt vi hasselnötsglass och choklad från Blanxart.

Idag är det söndag och ikväll blir det nachos! Friterade tortillachips toppade med vegofärs, grönsaker, salsa och riven cheddar.

Det är fredag eftermiddag, Sigge sover och jag dricker en kopp te och äter praliner. I morse tränade jag som vanligt yoga och till lunch har jag och Calle ätit traditionsenlig burgare från 2112. Det finns helt klart bra aspekter av att båda jobbar hemma!

Jag kommer ihåg exakt när vi åt de här godbitarna, kanske mest för att det var pre-corona och sista middagen med våra vänner innan den sociala distansieringen tog fart. Vi får planera för en precis lika fin middag när vi kan träffas alla igen, post-corona tänker jag.

Kanske världens enklaste (och godaste) pasta om man gör det med riktigt fin pasta, god pecorino och aromatisk svartpeppar. Pecorino romano föredrar jag, och tellicherry- eller kampotpeppar.

Bam, där satt den. Ungefär så tänkte jag i lördags kväll när vi satte oss till bords och högg in på texmexmiddagen vi hade dukat fram. Så himla gott, alltihopa. Den här veckan har faktiskt varit en riktig höjdarvecka i matväg! Vi har ju ätit allt från enkla, fyllda pitabröd till sallad med friterad getost. Såhär ser baklängesmatsedeln ut!

I måndags värmde vi pitabröd som vi fyllde med sallad och grönsaker, soltorkade tomater, oliver, valnötter och smulad fetaost. De andra fick även nötfärsbiffar till.

I tisdags åt vi sojafärsbullar i tomatsås och till det hade vi tagliatelle, riven pecorino och en kålsallad med salladslök.

I onsdags åt vi zucchini- och majsfritters med en stor kålsallad till.

I torsdags gjorde vi en stor sallad med sparris och päron som vi toppade med friterad getost, och saltrostade valnötter.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åkte vi till landet och på kvällen passade vi på att grilla. De andra fick flankstek som Calle marinerade på fredagkvällen, och förutom det hade vi vetetortillas, frijoles refritos, salsa molcajete, grillad ananassalsa, guacamole och picklad rödlök. Till efterrätt friterade vi churros som vi åt med en rosmarinkolasås.

Idag är det söndag och på väg hem blev vi bjudna på snabbgrill! Rotselleri, aubergine och purjolök (som blev så mjäll och söt på grillen, mums!) och korv med bröd. Ljuvligt.