Texmex i alla dess former går alltid hem hos samtliga i den här familjen. Förra veckan gjorde vi en jättesallad med vegofärs och grönsaker och på salladen ringlade vi den här enkla men ack så krämigt goda dressingen med bland annat avokado och koriander.

Kanske lite vitlök hade varit gott i också (alltså kom igen, vad är inte gott med vitlök i?). Det ska jag prova nästa gång!

Krämig avokadodressing

Lägg en avokado, ett knippe koriander, 2-ish dl yoghurt och lite pressad lime i en bunke och mixa med stavmixer tills du har en någorlunda slät dressing. Smaka av med salt och nymald svartpeppar och späd med lite vatten om du tycker att den är för tjock.