Lämnar några stökiga veckor bakom oss och siktar på Kvitfjell med V & S. Så skönt det ska bli att åter igen få åka skidor, skrota omkring i underställ, basta, dricka öl och sätta livet hemma på paus. Precis vad jag vill just nu, trots att vi nästan precis var i Idre. Ska snart ta helg med drink, pizza och Bäst i Test. Livet som bäst. Har ett gäng recept att skriva ner men det får bli en annan dag. Imorgon kanske? Ja, vi säger så. Bäst i veckan annars? Att vi öppnade en flaska Niderwind som var magisk. Bra köp i Colmar, helt klart.

En vecka i fjällen har kommit till ända och nu kör vi en veckas jobb innan det är dags att åka iväg igen. Vi har haft med oss nästan all mat upp, med undantag för torsdagens tacomiddag och fredagens pizza som på grund av noll ork blev ett gäng fryspizzor som vi värmde på och serverade med pappas pizzasallad. Supergott!

I måndags åt vi en vegetarisk gulasch toppad med gräddfil och slätbladig persilja. Vitlöksbröd som tillbehör.

I tisdags åt vi pappas lasagne med vitkålssallad.

I onsdags åt vi köttbullar/vegofärsbullar med potatis, brunsås och stekt lök.

I torsdags åt vi tacos. Helt vanliga sådana med vegofärs, grönsaker, riven ost, salsa, guacamole, gräddfil och allt annat man nu har till.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi linguine med en gräddig svampsås toppad med parmesan.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit en röd currygryta med tofu, sugar snap peas, lök och röd paprika. Ris och koriander som tillbehör.

Skidresa, alltså. Alltid en spännande vecka! Tuff skidåkning? Någon som blir sjuk? Annat som händer, av typen punktering på ett bildäck? Fina skiddagar har vi i alla fall, de dagar vi har åkt. Haha. Barnen går från klarhet och klarhet, och Idre är lika fint som alltid. För min del praktiserar jag semester på riktigt, och har stängt av det mest runtom. Det är inte lätt alltid, men jag övar.

Veckan har mest handlat om att leta pjäxor, hämta nyinköpta skidor, tvätta underställ och allt annat man behöver göra innan man ska åka på skidresa. I matväg har det varit en bra planering, även om det inte blev som vi tänkt oss precis alla dagar. Men hörni – dressingen till grönkålssalladen i tisdags, missa inte den. Himmelsk! Nu ska jag äta frukost och snart bege mig ut i backen för årets första åk. Som jag har längtat.

I måndags skulle vi egentligen ätit chili con carne men eftersom Clara åt det till lunch i bamba åt Calle och barnen istället korv stroganoff som vi hade förberett dagen innan. Jag åt en egg salad sandwich och passade på att förbereda en till tisdagens lunch också.

I tisdags åt vi morots- och jordnötsbiffar. Som tillbehör hade vi grönkålssallad med den här supergoda dressingen med tahini och parmesan. 

I onsdags fick de andra spaghetti med köttfärssås och jag följde med M på Avenygalan och fick trerätters. Någon rödbetshistoria till förrätt, potatiskaka med bakad portabello och getostkräm till varmrätt, cheesecake i glas till efterrätt.

I torsdags var det VmP (utan vare sig C eller V eftersom de var på andra äventyr) så vi slog till på varsin grillad surdegsmacka med kronärtskockskräm och pecorino. Machesallad med honungsdijondressing som tillbehör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags kom vi upp till Idre och till middag åt vi bakad potatis med pappas legymsallad. Grönsallad  och bönor som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta en vegetarisk gulasch med nybakade baguetter. Gräddfil på toppen, kanske slätbladig persilja om vi hittar i affären.

De dagar jag äter frukost tycker jag om att ha med min någon form av fralla till jobbet. De här rågrutorna är toppen, så direkt när de har svalnat fryser jag in dem och plockar ut vid behov. Extra gott är de med smör, en skiva ost och lite gurka.

Det finns en uppsjö av recept på rågrutor, men just det här hittade jag i Allt om Mat.

Rågrutor i långpanna
25-ish rutor

50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst (jag tog endast 25 och lät degen jäsa lite längre)
2 dl fint rågmjöl
0,5 dl brödsirap
1,5 tsk salt
1 tsk brödkryddor eller hela fänkålsfrön
10-11 dl rågsikt

Smält smöret. Häll över vattnet och värm till 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan och tillsätt rågmjöl, sirap, salt, brödkryddor och rågsikt, lite i taget. Knåda degen på hög hastighet i maskin i ungefär 2 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme (eller 1 och lite till om du använder mindre mängd jäst). Platta ut degen på en bakplåtspappersklädd långpanna, nagga med en gaffel och strö över lite rågmjöl. Skär degen i rutor med en kniv eller degskrapa och låt jäsa i 30 min till. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda brödet mitt i ugnen i  15-20 minuter beroende på ugn. Lägg på ett galler och låt svalna under bakduk.

Inte varje dag det kommer en bild på live-lunch från kontoret, men plötsligt händer det. Jag hade nämligen med mig det här i veckan, och det var en toppenlunch! Som tillbehör hade jag med mig syrad rödkål, men till nästa gång ska jag ta med mig lite mer sallad och kanske en brödbit eller ett tortillabröd. Något att skopa upp med, helt enkelt.

Receptet hittade jag på Icas hemsida.

Rostade kikärtor med vispad fetayoghurt
2 portioner + matlåda

1 citron, finrivet skal
1,5 dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
1 msk olivolja
salt, nymald svartpeppar

2 förpackningar kikärtor
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
1 tsk flingsalt
400 g småtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop citronskal, yoghurt, smulad fetaost och olivolja med en elvisp. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj med vatten. Häll ut i en ugnsform och ringla över olivolja. Pressa över vitlök och klicka på sambal. Strö över salt och blanda runt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter och lägg på tomaterna när det är ungefär halva tiden kvar. Bred ut yoghurten i en djup tallrik, toppa med kikärtor och tomater. Servera med sallad och en bit bröd.

Trött söndag här hemma, men vilken fin helg vi har. Träffat vänner som råkar vara världens bästa, varit ute i det fina vädret, ätit god mat och planerat kommande skidresor. Idag öser dock regnet ner över Göteborg, och vi satsar på att hålla oss hemma. Kanske tittar vi klart på Star Wars, antagligen preppar vi lite mat för veckan, högst troligt går vi och tränar. Vad vi har ätit den här veckan finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi broccoli– och cheddarsoppa med nybakade rågrutor.

I tisdags åt vi en filodegspaj med fetaost som vi toppade med grekisk sallad.

I onsdags åt de andra spaghetti carbonara. Jag var på Operan och såg Don Giovanni och åt en vegansk smörgås och drack bubbel i pausen.

I torsdags var det VmVPN och vi åt Oumph au Vin med kokt potatis. Macarons till efterrätt.

I fredags kom kompisar över på fredagspizza.

I lördags bjöd vi på strangolapreti som vi åt med långkokt tomatsås och burrata.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta koreanska tacos som vi fyller med tofu, kimchi, gochujangsås, salladslök, avokado och rödkål.

Nej fy, inte en vecka i harmonins tecken om man säger så. Vi börjar om nästa vecka, ok? Med lite bättre planering och lite mer lugn och (o-) ro.

I måndags gjorde vi ett kylskåpens och hittade… tacos.

I tisdags åt vi fransk potatissallad med spenatpinnar/bratwürst och senap.

I onsdags gjorde vi crêpes med avokadokräm och västerbottensost.

I torsdags skärpte vi till oss och bjöd på bookmaker toast med ett stort, fluffigt lager riven pepparrot. Viktors praliner till efterrätt.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var vi på kalas hos min syster med familj, och det bjöds på coq au vin (jag fick med quornbitar, de andra med kycklingfilé) med kokt potatis. Knäckig äppelpaj med vaniljsås till efterrätt, tårta och kaffe efter det.

Idag är det söndag och ikväll har vi gjort bao buns som vi fyllde med tofu, kimchigurka, picklad rödlök och gochugarumajonnäs.

Många av flaskorna vi köpte i Frankrike ligger i vinkällaren på Orust, men ett gäng har fått följa med hem. En från Laura Lardy, till exempel, en Morgon Côte de Py. Vi drack den i torsdags till Calles bookmaker toast (herregud vad gott det var då, med ett fluffigt lager fint riven pepparrot och äggula på toppen). Svingott vin, såklart. Vi köpte det i en liten butik i Fleurie som tar in viner från små producenter, och han var lyrisk. Vi med. Gör en mental notering om att åka dit nästa gång vi är i Beaujolais.

Annars? Barnen har beställt tjocka blåbärspannkakor till frukost så det ska de få. Calle har beställt avokadosmörgås så det ska vi få. Jag ska hämta en pyjamas på Uniqlo, vi ska köpa present till F som fyllt 13 (!) och senare idag åker vi mot Helsingborg och går på kalas. Imorgon ska jag ge mig själv lite bättre förutsättningar för veckan och preppa lite mat. Kanske till och med storhandla om vi får feeling, vi får väl se.

Nyårsafton känns nästan som en evighet sedan. Den här veckan har sniglat sig förbi och varit ungefär 2,5 år lång, jag har legat ett steg bakom ungefär hela tiden och det har varit segt. Oh well, nu är det äntligen fredag och vi ska snart ta en drink och ladda inför kvällens På Spåret. Herregud vad skönt det ska bli! Praise fredagar.

Nyår firade vi på Orust tillsammans med en lite större skala än vanligt, och vi delade upp rätterna. Jag och Calle gjorde förrätten, och då bjöd vi på kronärtskocksrolls (som en vegetarisk variant på lobster rolls) som vi åt med friterade kronärtskockshjärtan som vi toppade med fint riven pecorino och åt med en klick limemajonnäs. Oj vad gott! Och enkelt. Originalreceptet hittade jag i ett gammalt nummer av Två Dagar som jag numera slängt, så håll till godo med en grov receptskiss.

Kronärtskocksrolls
2 portioner

1 burk kronärtskockshjärtan blir nog bra till två, kanske till och med lite mycket med spara röran som blir över och ät när du får feeling. Jag lät kronärtskockorna rinna av ganska länge innan jag blandade ihop röran, så att den inte skulle bli så vattnig. När det är torra nog – hacka fint och lägg i en skål. Blanda ner en stor klick majonnäs, fint hackad gräslök, persilja och dill. Smaka av med citronskal, citronsaft, salt, nymald svartpeppar och tabasco. Rosta briochebröd snabbt i ugnen (vi använde korvbrödsvarianten från Garant) och dela på hälften. Fyll med röran och ät direkt.

Vill man ha friterade kronärtskockshjärtan till slänger man bara ner ett gäng i fritösen i några minuter tills de fått fin färg, låter de rinna av och toppar sedan med fint riven parmesan. Majonnäsen gör du enkelt genom att riva ner lite limezest i färdig majonnäs.