Vi har spenderat dagen på havet, gjorde pizza när vi kom hem och ligger nu utslagna på soffan och tittar på Rear Window för tusende gången i ordningen. En av mina ABSOLUTA favoritfilmer genom tiderna. Den och The Birds, tror jag.

För några dagar sedan gjorde vi åter igen den här galet goda, ljumna pastasalladen signerat Jennie Walldén. En storfavorit här hemma!

Ljummen pastasallad med kronärtskocka och burrata
4 portioner

400 g pasta
1 zucchini
1 aubergine
1 röd paprika
1 rödlök

1 burk kronärtskockshjärtan
40 g rucolasallad
2 burratabollar
0,5 dl rostade mandlar, grovt hackade
olivolja (att ringa över grönsakerna vid rostning)
1 vitlöksklyfta, riven
parmesanost, riven eller hyvlad
salt & nymald svartpeppar

1 burk kronärtskockskräm
4 msk olivolja
0,5 dl vit balsamvinäger
1 vitlöksklyfta, riven

Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan och häll av vattnet i ett durkslag och häll sedan på kallt vatten så pastan blir sval. Ställ åt sidan. Skär zucchinin, auberginen, paprikan och rödlöken i lagom små bitar. Lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja och riv över vitlök. Salta, peppra och vänd runt. Rosta i ugnen tills de blivit mjuka och fått lite färg, det tar ungefär 20-ish minuter. Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar. Låt de inlagda kronärtskockorna rinna av i en sil. Lägg pastan på ett stort fat. Lägg på grönsakerna, kronärtskockan, rucolan och hyvla över parmesan. Häll på dressingen och vänd runt salladen så att allt blir täck. Toppa med burrata och rostad mandel.

Nyårsafton känns nästan som en evighet sedan. Den här veckan har sniglat sig förbi och varit ungefär 2,5 år lång, jag har legat ett steg bakom ungefär hela tiden och det har varit segt. Oh well, nu är det äntligen fredag och vi ska snart ta en drink och ladda inför kvällens På Spåret. Herregud vad skönt det ska bli! Praise fredagar.

Nyår firade vi på Orust tillsammans med en lite större skala än vanligt, och vi delade upp rätterna. Jag och Calle gjorde förrätten, och då bjöd vi på kronärtskocksrolls (som en vegetarisk variant på lobster rolls) som vi åt med friterade kronärtskockshjärtan som vi toppade med fint riven pecorino och åt med en klick limemajonnäs. Oj vad gott! Och enkelt. Originalreceptet hittade jag i ett gammalt nummer av Två Dagar som jag numera slängt, så håll till godo med en grov receptskiss.

Kronärtskocksrolls
2 portioner

1 burk kronärtskockshjärtan blir nog bra till två, kanske till och med lite mycket med spara röran som blir över och ät när du får feeling. Jag lät kronärtskockorna rinna av ganska länge innan jag blandade ihop röran, så att den inte skulle bli så vattnig. När det är torra nog – hacka fint och lägg i en skål. Blanda ner en stor klick majonnäs, fint hackad gräslök, persilja och dill. Smaka av med citronskal, citronsaft, salt, nymald svartpeppar och tabasco. Rosta briochebröd snabbt i ugnen (vi använde korvbrödsvarianten från Garant) och dela på hälften. Fyll med röran och ät direkt.

Vill man ha friterade kronärtskockshjärtan till slänger man bara ner ett gäng i fritösen i några minuter tills de fått fin färg, låter de rinna av och toppar sedan med fint riven parmesan. Majonnäsen gör du enkelt genom att riva ner lite limezest i färdig majonnäs.