Den här veckan har jag tänkt baka bröd typ varje dag. Jag hittade nämligen några korta punkter som jag styltat upp inför 2015 och där stod ”VÅGA VÄGRA KÖPT BRÖD” med stora, arga bokstäver. Skärpning på den fronten, med andra ord. Hur som helst, den här veckan har vi förstått storheten med hemmagjorda tortillachips, för att inte tala om picklad rödkål. Såhär gick det för oss tredje veckan i juli:

I måndags traskade vi ner till Ekostore för att handla och hem kom vi även med ett gäng ingredienser till en enkel pasta som vi slängde ihop på nolltid. Lök, vaxbönor och chili, blanda i lite grädde och (Renée Voltaires) lantbuljong, blanda med pasta och toppa med lite picklad rödkål och klyftade tomater. Snabbt och lätt.

I tisdags åt vi (väldigt) sen lunch med min familj eftersom min pappa kockade thaimat till ett helt kompani så till middag blev det något så enkelt som grekisk yoghurt, müsli, en ostsmörgås och en kopp myntate.

I onsdags var jag och Pernilla och åt middag på Toso som huserar i Fonds gamla lokaler. Jättefin mat och drinken innan var ljuvlig men meh, jag vet inte. Jag saknade något. Får ge det en chans till så småningom. Vi beställde in tre rätter var och jag tog avokadocarpaccio, summer rolls med sparris och tempuragrönsaker. Tempuran var favoriten, helt klart! Pernilla beställde in råbiff, koreansk pannkaka och en hotbun med fläsksida. Bland hennes rätter tyckte hon att råbiffen var bäst.

I torsdags var vi på besök i Svanesund över dagen, vi var nämligen bjudna på 80-årskalas (hurra för Claës!) och var inte hemma förrän sent så till middag slängde jag ihop en hommous (med lite sumak på toppen, mmm) som vi åt med libabröd.

I fredags gick vi på mission för att bunkra upp med ett gäng nya starka såser så vi svängde förbi Extreme Food på Kungshöjd. På kvällen åt vi texmex – Calle hittade pulled pork i frysen och jag körde på svarta bönor, limejuice och finhackad koriander. Till det hela hade vi hemmagjorda tortillachips, salsa verde och guacamole.

I lördags var Calle borta så jag passade på att göra Malans famous monster sandwich, eller en vegetarisk smörgåstårta som det också kan kallas. Bostongurka och tartex på ena lagret, ägg, kesella och dill på det andra. Och så gurka och citron till det, såklart.

Idag är det söndag och vi har en stor laddning kokosdaal som står och puttrar på spisen. Till daalen ska vi ha picklad citron, ett gäng papadums och basmatiris. Och en stor klick mango chutney, såklart.

I fredags packade vi ihop oss på landet och flyttade hem till stan men innan idag åkte vi upp en sväng igen eftersom vi har spenderat kvällen på Slussens Pensionat där vi har ätit middag och varit på konsert. Vilken kväll! Resten av veckan har bjudit på lite grill, lunch på Vatten och besök från kompisar. Såhär gick det för oss andra veckan i juli:

I måndags kom vi tillbaka till landet lagom till middagen och vi åt karamelliserad fänkål, ugnsbakad potatis och en stor grekisk sallad med massor av fetaost och oliver.

I tisdags hade jag och Calle treårig bröllopsdag (någon som vet vart tiden tar vägen?) och det firade vi genom att dricka en god drink och sedan äta hemmagjord pizza och dricka ett rödvin som vi har lagrat ungefär hur länge som helst. Sedan 2011, närmre bestämt.

I onsdags marinerade Calle en flankstek på förmiddagen som sedan fick stå och dra sig till kvällen. Han gjorde carne asada som vi serverade med pico de gallo, guacamole och grönsaker. Istället för kött åt jag en röra på svarta bönor, finhackad chili, koriander och massor med limejuice.

I torsdags kom några vänner över på middag och vi bjöd på en underbar allt-i-en-form-rätt signerad Marcus Aujalay med bland annat ugnsrostad potatis, syrad lök och fetaost. Egentligen ska det vara lammracks till men det hittade vi inte så vi grillade istället entrecôte (till de andra) och romansallad (till mig). Till det hade vi en vispad ädelostcrème. Till efterrätt hade jag gjort den bästa sommartårtan som finns – Hirams glömda maräng med grädde och jordgubbar på toppen.

I fredags åkte vi tillbaka till stan och gick på inflyttnings-middag hos våra vänner i Långedrag. Vissa hann dessutom med ett dopp i poolen men jag nöjde mig med en drink vid poolkanten istället. Till middag åt vi en massa plock – gazpacho, halloumi, guacamole, getost med strimlad aprikos och rosmarin (SÅ gott!) och en pico de gallo som inte var av denna värld. Till efterrätt hade Nellie dessutom kokat en ljuvlig rabarberkompott som vi åt med vaniljglass.

I lördags var vi hos Caroline, Fredrik och Ville och åt middag och de bjöd på en sallad med belugalinser och en uppsjö av andra godsaker – physalis, selleri, morötter, lök unt so weiter. Till salladen åt vi halloumi (och lax till de andra) och en kall yoghurtsås. Caroline hade dessutom gjort en äppel-smulpaj till efterrätt. Och just det, innan maten blev vi serverade en THE BANKLER – en gin & tonic med en touch av fläder. Ljuvligt.

Idag är det söndag och vi kom nyss tillbaka från Slussens Pensionat. Vi var där tillsammans med Calles syster och hennes man och åt middag innan vi såg Viktor Olsson och hans band som stod för kvällens spelning på pensionatet. Till middag åt jag belugalinser med blomkålspuré och ugnsbakade tomater. Det hela var toppat med pickad blomkål och he-rre-min-je vad gott det var. Måste göras hemma asap.

Den andra semesterveckan har vi delvis spenderat i Skåne. Vi har hälsat på mina föräldrar, druckit årets första (!) mojito och ätit massor med god mat. Såhär gick det för oss andra veckan i juli:

I måndags åkte vi till Skåne för att hälsa på mina föräldrar och på kvällen åt vi (till Calles stora glädje) spaghetti och köttfärssås. Istället för köttfärssås åt jag en god tomatsås, och till det hela åt vi något av det bästa man kan äta i grönsaksväg – vitkålssallad.

I tisdags fick jag välja mat och det blev bakad potatis med en sorts skagenröra utan räkor. Crème fraiche, majonnäs, finhackad rödlök och massor med dill. Det är grejer, det.

I onsdags åt vi tacos. Ingen avancerad egengjorda-skal-och-pulled-pork-historia utan en enkel variant med färs, grönsaker, mängder av stark sås och – till Calles stora förskräckelse – banan.

I torsdags lämnade vi Skåne och åkte åter igen upp till landet. Till middag blev det gazpacho (bästa sommarsoppan!) och toast med smörstekt svamp och finhackad persilja.

I fredags grillade vi. Majskolvar med vispat limesmör till mig, clubstek till de andra och rotfruksgratäng och boursinost till oss alla. Till efterrätt åt vi jordgubbar med grädde och socker.

I lördags åkte vi mot våra vänners lantställe i Östergötland och på kvällen njöt vi av det fina vädret (vilken solnedgång, hallelulja!) och drack rosévin medan Magnus grillade. Jag fick en jättetallrik med grönsaker och halloumi, och bäst av allt var den grillade fänkålen som Magnus mamma Anna-Lena hade gjort. Till grilleriet hade vi ugnsbakad potatis och rabarbersalsa (på-känsla-recept till fyra personer: 3 rabarberstjälkar, 2 schalottenlökar, 1 klick tomatpuré, en stor skvätt olivolja, citronskal från 0,5 citron och blandade örter som du råkar ha hemma. Skiva rabarbern och blanda blanda blanda med resten av ingredienserna).

Idag är det söndag och vi är kvar hos våra vänner till imorgon. Snart ska vi äta pasta carbonara, och istället för sidfläsk blir det en variant med sparris och kantareller till mig. Hurra! Längtar redan.

Den här veckan har jag knappt rört min dator, men däremot har vi hunnit med tre (!) turer med båten och dessutom har vi haft besök av våra vänner. Vädret har varit toppen, hurra! Veckans upplaga av baklängesmatsedeln blir en lunch-edition som omväxling. Såhär gick det för oss första veckan i juli:

I måndags var jag i stan för att klippa mig och innan jag körde tillbaka till landet åt jag lunch med en vän. Efter mycket velande bestämde vi oss för Joe Farellis som ligger på andra sidan av vår innergård. Jag gillar det där stället, måste jag säga. Och de har god lunch! Jag åt pizza med grönsaker och rucolasallad, den var ljuvlig.

I tisdags åkte vi ut med båten för första gången den här säsongen. Med oss hade vi en enkel och väldigt röd pastasallad med pesto på soltorkad tomat, rädisor och paprika. Jag hade dessutom packat ner en stor flaska flädersaft att ha till maten. Charlotta <3 fläder = sant!

I onsdags kom våra vänner på besök och till lunch gjorde jag gazpacho som vi åt med finhackad paprika, gurka, lök och brödkrutonger. Bibbi hittade ett recept i Allt om Mat som är grymt bra – återkommer med det!

I torsdags var vi ute med båten precis hela dagen och till lunch åt vi (surprise, surprise!) Malins pastasallad. Skulle kunna skriva en avhandling om hur käckt det är att ha med sig pastasallad när man ska ut på havet men ja, ni fattar grejen va? Till efterrätt åt vi vattenmelon.

I fredags hämtade vi upp mina två äldsta syskonbarn och åkte än en gång ut med båten. Innan vi åkte hann jag baka en sats med pizzabullar och förutom det stekte vi plättar som vi åt med blåbärssylt. Tyvärr glömde vi alla bestick, tallrikar och glas hemma så vi åt det hela med händerna. Ganska mysigt, faktiskt! (Och kladdigt…)

I lördags gjorde vi en klassiker när det är varmt – bruschetta med tomat- och mozzarellasallad. Till det stekte vi några skivor halloumi och i bakgrunden lyssnade vi på finalen i matchracingen på Marstrand (som vår kompis Nisse och laget han seglar med vann! Hurra!).

Idag är det söndag och vi har spenderat dagen i Trädgårdsföreningen tillsammans med Magnus och Sara. Till lunch hade jag gjort wraps med jordnötspesto, grönsaker och mozzarella. Sjukt gott. Till det? Rosévin, såklart. Är det semester så är det, som vi brukar säga.

Sista veckan innan Calle går på semester är över och nu väntar sex veckor av ledighet tillsammans. Underbart. I matväg har det blivit en hel del pasta, lite rester och middag på Familjen – för min del i alla fall… Såhär gick det för oss sista veckan i juni:

I måndags gjorde jag en gammal klassiker, en pastagratäng som har hängt med mig sedan jag bodde i Skåne. Champinjoner, purjolök och topping-of-your-choice. Vi hade riven, vällagrad ost på. Yum.

I tisdags blandade Calle ihop en pastasallad medan jag och Clara fastnade i bilkö utanför Ullevi där en miljard tonåringar hade samlats för att titta på One Direction. Den där pastasalladen är sjukt god – purjo, feta, tomater, pesto och crème fraiche. Och massor med tabasco!

I onsdags blev det rester av pastasalladen, och inte så mycket mer spännande än så. Släng ner några nya tomater och en klick crème fraiche så blir salladen som ny igen.

I torsdags var jag på Familjen tillsammans med ett gäng kompisar! Till varmrätt åt jag vit sparris med spenat, hasselnötter och smörsås och till efterrätt festade jag till det med jordgubbar, rabarbersorbet och bakad yoghurt. Familjen alltså. Alltid så gott.

Midsommarveckan har inte riktigt varit sig lik. Jag har legat på Östra i några dagar för att operera bort min gallblåsa (som FYI innehöll ungefär 40 stenar och lite grus, och just det – icke att förglömma de fyra stenarna som satt fast i gallgången…) och som grädde på moset har jag blivit förkyld. Oh. The. Joy. Nåväl, lite mat har vi i alla fall ätit – och så har vi ju såklart firat midsommar! Såhär gick det för oss tredje veckan i juni:

I måndags var jag sugen på pasta så till middag åt vi penne med en tomatsås på krossade tomater, lök, vitlök, grillad paprika, salt kapris och lite smulad fetaost. Paprika i tomatsås, alltså. Så gott!

I tisdags blev jag inlagd på Östra och till middag fick jag i mig… precis inget alls. Jag var inte speciellt kaxig efter att ha varit sövd och blotta tanken på mat gjorde mig illamående. Uuuh.

I onsdags var jag fortfarande inlagd och till middag fick jag en riktigt god indisk gryta med quorn och ett helt gäng grönsaker. Till det fick jag ett stort lass med rivna morötter.

I torsdags fick jag äntligen komma hem och för att fira det åt vi pizza. Mmm. Pizza smakar alltid gott men aldrig så gott som när man inte ätit ordentligt med mat på två dagar… På min hade jag oliver, inlagd paprika och kronärtskocka.

I fredags var det midsommarafton och vi firade på landet. På dagen åt vi klassisk midsommarlunch (sill! potatis! knäcke!) och på kvällen grillade vi. Potatissallad, två olika såser (en örtmajonnäs och en paprika-och-mandelsås) och det man nu ville grilla. För min del blev det portobellosvamp. Till efterrätt? Självklart jordgubbar med glass.

I lördags var det midsommardagen och vi åt dagen-eter-middag utan att vara speciellt dagen-efter. Potatisterriner (ICAs färdiga, de är grymt goda!) med tzatziki och elotes (grillade majskolvar med majonnäs, manchego och pressad lime) till det.

Idag är det söndag och vi har en pulled pork på lut i ugnen. Till mig steker jag på Anammas vegofärs och till det hela äter vi guacamole, pico de gallo, svarta bönor, riven ost och gräddfil.

Det blir en del flängande nu för tiden. Från hemma till landet till Skåne, till hemma till landet till hemma… Ja, ni fattar. De här veckan har bland annat bjudit på comfort food (varma mackor!) och ett första försök till en sallad med couscous. Såhär gick det för oss andra veckan i juni:

I måndags var jag hos mina föräldrar i Skåne och jag bestämde middagen. Kan ni gissa? Japp. Varma mackor. Stark senap, lagrad ost, tomat, oliver och oregano. Ja tack.

I tisdags kom jag hem från Skåne och till middag slängde jag ihop en kylskåpsrensarwok med tofu, vitkål, morötter, lök och cashewnötter. Det är knappast första (eller sista!) gången fried rice är räddaren i nöden när orken till att laga mat inte riktigt finns där.

I onsdags kom vår kompis Jonas på middag och jag gjorde för första gången någonsin (en sallad med) couscous. Couscousen blev inte alls sådär luftig och lätt som jag hade hoppats på men det blev gott ändå. Till salladen hade vi nötfärsbiffar med fetaost (till de andra) och en jordnötsbiff till mig och även en kall sås med citron.

Juni. Vart tog maj vägen? #ingenvetsäkert. Den här veckan har i sedvanlig ordning bjudit på lite nytt och lite gammalt, precis som det ska vara. Såhär gick det för oss första veckan i juni:

I måndags gjorde jag någon sorts hittepåsallad med  grillad sparris, brödkrutonger, avokado, bladspenat, tomater  och salladslök. Till salladen hade vi jordnötsbiff (till mig) och lax (till Calle) och blåmögelostsås (till mig…) och citronsås (till – ja gissa – Calle).

I tisdags åt jag misosoppa, och det har stått på min att-prova-lista länge. De hade inte miso på Coop Avenyn men de hade däremot Renée Voltaires snabb-miso och den var hur god som helst! För att göra den mer matig blandade jag i strimlad salladslök, tofu och ostronskivling (som jag stekte på lite lätt först). Så fort jag får tag på miso ska jag prova att göra soppen helt från grunden. Återkommer i frågan.

I onsdags kom min Uppsalaboende BFF Emelie på middag och vi bjöd på tom kha tofu, min nya favoritsoppa med bland annat kokosmjölk, röd chili och tofu. Till efterrätt åt vi jordgubbsglass som jag och Calle gjorde för några veckor sedan. Den är s-å god!

I torsdags åt vi canneloni, samma goda variant med kronärtskocka och spenat som Minna och Manne bjöd oss på förra helgen. Vi åt en hel del canneloni för några år sedan men så tröttnade vi lite men nu tror jag bestämt att det är dags att plocka fram cannelonin från skamvrån.

I fredags packade vi ner Clara i vagnen och gick till Cyrano och åt pizza. Efterrätt blev det i öl-form på Tre Små Rum på Kristinelundsgatan. Första riktigt sommar-varma kvällen (med svenska mått mätta…) <3

I lördags åkte vi till landet för att hämta båten (ÄNTLIGEN) och på kvällen åt vi middag med Calles föräldrar. Innan middagen festade vi till det med parmesanchips och champagne – vi har ju ett gäng flaskor här som vi fått i bröllopspresent och de betar vi av vid väl valda tillfällen. Hur som helst, till middag åt vi kyckling/vegetarisk schnitzel med dijonsenapssås och en stor sallad med bland annat sparris till det.

Idag är det söndag och jag och Clara kom till Skåne för någon timme sedan. Till middag blev det något så gott och enkelt som te och smörgås, vilket passade alldeles utmärkt efter några timmar i bilen.

Till skillnad från föregående veckor har den här faktiskt varit ganska lugn. Vi har provat några nya recept (tacos med svamp och äggröra, oj vad gott!) och några inte alls nya recept (pizza – kommentarer överflödiga). Såhär gick det för oss sista veckan i maj:

I måndags gjorde jag tacos. Äggröra i botten, svarta bönor, avokado, portobellosvamp och koriander i mitten och friterad lök och riven ost på toppen. Så. Gott. Helt löjligt gott, faktiskt!

I tisdags blev det kylskåpsrens vilket resulterade i en pasta puttanesca deluxe. I våra skafferigömmor hittade jag nämligen ett paket kapris i havssalt och de har jag längtat efter att sätta tänderna i! Tillsammans med en riktigt fin bit mozzarella och några kalamataoliver blev det veckans godaste middag.

I onsdags blev vi bjudna på middag hemma hos Magnus och Sara och de bjöd på en ljuvlig lök- och tomatpaj och en sallad med fetaost och pumpakärnor. Till efterrätt fick vi jordgubbar med sötad gräddfil, citronmeliss och maräng. Återkommer med recept!

I torsdags plockade jag fram en pizzadeg ur frysen så vi stuvade om i schemat och körde fredagspizza en torsdag. Som alltid med det här receptet (ni kan det vid det här laget…).

I fredags åkte vi mot Skåne för att hänga i Lommarp tillsammans med Minna och Manne. När vi kom ner hade de lagat übergoda cannelonis med spenat och kronärtskocka. Det ska jag göra hemma asap!

I lördags körde vi på en gammal klassiker – kreolsk gryta. Jag gjorde en egen liten variant till mig med strimlade vegobiffar i istället för fläskfilé och chorizo. Till efterrätt bjöd Ann på en ljuvlig mandelbottentårta med grädde och lemoncurd på toppen.

Idag är det söndag och vi kom hem från Skåne för några timmar sedan. Ikväll har vi ätit pad thai med extra mycket limejuice och jordnötter på toppen. Hurra! Till efterrätt blev det några bitar av Blanxartchokladen vi köpte med oss hem från Focus innan idag. Hej, söndagskväll!

Det är konstigt hur vissa av våra veckor helt oplanerat får ett tema. Den här veckan har det blivit en del texmexmat (inte mig emot!) – en texmexsallad med sojafärs och en gammal klassiker vi inte har gjort på evigheter – pulled pork. Såhär gick det för oss tredje veckan i maj:

I måndags fick jag akut sug efter tacos så jag gjorde en texmexsallad med sojafärs, majsaioli, massor med grönsaker och lite nachochips till det. Perfekt att göra om man råkar ha lite tacorester, dessutom.

I tisdags åt jag pankopanerad getost och en sallad till det. Aldrig mer getost i ugnen, säger jag bara. Getost <3 Panko är lika med sant.

I onsdags var inspirationen inte direkt på topp så jag blandade ihop en pastasallad. Köpte med mig ett gäng godsaker från Riddherheimsdisken på Coop (oliver, fylld chili, soltorkade tomater och kronärtskocka, mmm) och blandade med pasta, skivad mozzarella, några cocktailtomater och ett gäng rostade pumpafrön på toppen. Lite citronpeppar och salt på det så har man ändå en ganska fin middag, faktiskt.

I torsdags var det restfest för Calle som fick pastasallad och jag körde på stekt havregrynsgröt som jag älskar. Perfekt de dagar när jag har ätit lunch lite senare och inte är jättehungrig när det är dags för middag.

I fredags kom Johan, Johannah och Vera ner från Stockholm (smiley med hjärtögon infogas här) och vi hade pre-varvet-häng hos oss. Vi bjöd på pulled pork, för det var helt klart ett tag sedan nu. Till mig stekte jag på lite av Anammas vegofärs som jag kryddade med paprikapulver, spiskummin och salt. Till det hela hade vi alla möjliga tillbehör som till exempel syrad rödlök, guacamole och inlagda jalapenos.

I lördags var det after-run för de som sprungit och vi hade satt en rogan josh i crockpoten redan på morgonen. När vi kom tillbaka hem luktade det ljuvligt! Vi år grytan (här hittar ni förresten min vegetariska variant av receptet) med basmatiris, papadums, raita och en picklade citroner.

Idag är det söndag och vi har varit hos en kompis och knytkalas-grillat. Mycket trevligt! Calle hade med sin en kryddig chorizo och jag tog med mig en vegetarisk jordnötsbiff från Ekko Gourmet. Till det hela hade Matilda fixat ugnsrostad potatis, fetaostsås, en kyddig bearnaisesås och en stor sallad med bland annat rödbetor och getost.