Den här veckan har varit himla fin. Varma vårkvällar, öl i parken, Lisebergsbesök och en helg på landet tillsammans med Calles mamma. I matväg har det inte varit några överraskningar direkt, men några favoriter i repris däremot. Såhär gick det för oss andra veckan i maj:

I måndags åt vi en broccolipaj som vi toppade med ädelost och lagrad riven ost. Till pajen hade vi en stor sallad dressad med vinaigrette.

I tisdags gjorde vi burritos! Den här gången fyllde vi dem med svarta bönor, pico de gallo, picklad rödkål, gräddfil och riven cheddarost. Och så lite koriander på toppen, såklart.

I onsdags kom Bibbi över på middag och vi bjöd på endiver i tomatsås och till dem hade vi morots- och jordnötsbiffar. Har du inte provat endiver innan är det här en bra prova-på-rätt för när de kokas i tomatsås smakar de inte riktigt lika beskt som de brukar göra.

I torsdags var det snabbmiddag hemma innan vi gick på Liseberg tillsammans med mina syskonbarn. Vi gjorde snabbmat deluxe – blandade ihop en tomat- och mozzarellasallad med basilika, olivolja, salt och nymald svartpeppar. De andra hade fylld pasta till salladen och jag hade kikärtor som jag snabbmarinerade i olivollja och citronzest. 

I fredags åkte vi till landet och till middag bjöd Bibbi på den godaste broccoligratängen jag någonsin ätit. Istället för att göra gratängen med en vanlig äggstanning var det crème fraiche, kvarg, ägg och riven ost i vilket gjorde att den smakade SÅ mycket och så gott.

I lördags åt vi fredagspizza! Behöver väl knappast presentera den närmre för precis som alltid hade vi på tomatås, kronärtskocka, paprika, ananas, svamp, lök, chili och ost. Till pizzan gjorde jag en pizzasallad.

Idag är det söndag och vi kom hem för en liten stund sedan. Pga jättesen middag smet jag inom stället här nedanför och köpte med mig hommous och en stor portion fattoush. Ljuvligt!

Vilket avslut på den här veckan, alltså. Högsommarvärme, långhelg (nåja, för vissa i familjen i alla fall – jag har jobbat som vanligt…) och en massa fix i trädgården. Ljuvligt! I matväg har vi ätit det här:

I måndags åt vi en sallad med rostad blomkål, pesto, machésallad och tomater. Till den hade vi morots- och jordnötsbiffar och några kikärtor som jag snabbmarinerat i olivolja och citronsaft.

I onsdags var jag på AW med jobbet och vi åt middag på en turkisk restaurang i närheten. Jag beställde in en vegetarisk mezetallrik med bland annat böngryta, baba ganoush och filodegspiroger som var helt ok men inte så mycket mer än så.

I torsdags festade vi till det med tvårätters. Till förrätt åt vi vit sparris med citronhollandaise och till varmrätt blev det kött till de andra, sojaburgare till mig och ugnsrostade rotfrukter och vitlökssmör till det.

I fredags grillade vi! De andra åt fiskspett och jag gjorde elotes, marinerade kikärtor (som vanligt med lite olivolja, citronsaft och citronzest) och sojaburgare.

I lördags grillade vi tofu- och kikärtsburgare som vi åt med alla möjliga tillbehör och potatispommes och sötpotatispommes. Till efterrätt gjorde Bibbi en knäckig rabarberpaj som vi åt med lättvispad grädde.

Idag är det söndag och vi har just ätit middag utomhus på trädäcket. Hurra! Vad glad man kan bli av lite sol. Idag har vi ätit en linssallad med citron, dill, rädisor och vårlök. Till den hade vi en enkel västerbottenkräm och till efterrätt åt vi resterna av rabarberpajen som vi gjorde igår.

Vilken avslutning på veckan, alltså. Häng med våra kompisar i Långedrag, sovande barn och havet. Underbart. I matväg har vi provat lite nytt, jag har rullat hatt med Pernilla och dessutom har jag ätit frukost-middag (!). Såhär gick det för oss sista veckan i april:

I måndags åt jag vitkålssallad och ett gäng kikärts- och quinoabiffar. Jo, de biffarna är frekvent förekommande i det här köket, som ni märker… Till biffarna och salladen hade jag aioli.

I tisdags var jag på date med Pernilla på Natur. Vi firade jobb, födelsedag och livet i allmänhet, kan man väl säga. Jag åt endiver med getost och en ljuvlig ostbricka och Pernilla slog till på en råbiff till huvudrätt och någon havtornshistoria med morotsglass till efterrätt.

I onsdags var Calle borta och jag orkade inte laga mat så till middag åt jag fiberhavregrynsgröt med äggvita som jag toppade med lite kakao, banan och kakao nibs. Till gröten åt jag knäckebröd med hasselnötssmör.

I torsdags åt vi svampbuljong med pasta, löskokt ägg och grönsaker. Otroligt gott! Receptet hittade jag i senast numret av Allt om Mat.

I fredags firade vi min födelsedag med drink på Danilo och sedan middag hemma hos oss. Vi bjöd på plockmat och festade till det med bruschetta, caprese, ostar, bröd och kex, kallskuret, sparris med tryffelolja och parmesanchips. Till efterrätt åt vi något av det bästa jag vet – praliner från Kanolds.

I lördags var vi på middag hos våra kompisar i Långedrag och vi åt pizza och ett stort lass med en löjligt god pizzasallad. Det här receptet på pizzasallad är för övrigt toppen!

Vi kom nyss hem från Skåne och har passerat snö, hagel, regn och solsken på väg upp. Vad hände där? Nåväl, helgen har varit fin! I matväg avslutades just den här matveckan med huevos rancheros, men förutom det har vi ätit bland annat blomkålsstuvning och vegetariska hamburgare. Såhär såg det ut för oss i veckan som passerat:

I måndags åt vi blomkålsstuvning, som alltid med lättkokt blomkål (tuggmotstånd ska det vara) och massor med ost i stuvningen. Till blomkålsstuvningen åt jag några quinoa- och kikärtsbiffar.

I tisdags gjorde vi paprikor som vi fyllde med en tomatsås med röda linser. På toppen hade vi riven lagrad cheddarost och till paprikorna åt vi en enkel sallad med tunt skivad svamp.

I onsdags var vi på middag hos Magnus oh Sara och de bjöd på svamppaj och till pajen hade vi grön sparris med pinjenötter och citronzest och en sallad med tomat och fetaost.

I torsdags åt vi burritos! Den här gången fyllde vi tortillasen med paprika och lök som vi stekte i smör på låg värme i tjugo minuter, guacamole, riven ost, svarta bönor och gräddfil.

I fredags kom vi till Skåne lagom till middagen och Minna och Manne bjöd på vegetariska hamburgare som vi åt med ugsnrostad potatis och en helt sjukt god sås med gräddfil, majonnäs, smörgåsgurka och chilisås (eller möjligtvis ketchup). Tror jag åt typ 5 dl sås helt själv.

I lördags inspirerades vi av Tommy Myllymäki och fyllde tunna rotselleriskivor som vi sedan rullade ihop till små cannelonirör. I cannelonisarna hade jag en röra på gröna linser, kronärtskocka, svamp, lök och helt bovete. Återkommer med recept för det var otroligt gott! Till rotsellerin hade vi potatismos och svampsås.

Idag är det söndag och vi har just ätit huevos rancheros, komplett med svarta bönor, löst stekta ägg och en himla massa guacamole.

Den här veckan har det varit fullt upp. Två dagar i Stockholm, förberedelser inför jobbfrukosten i fredags och inte så mycket tid över för matlagning (eller något annat för den delen…). Bäst den här veckan då? Tomatsoppan med kokosmjölk och rostade kikärter som vi åt i torsdags. Såhär gick det för oss resten av veckan:

I måndags gjorde vi ett kylskåpsrens och slängde ihop en ugnsomelett med broccoli, svamp och lagrad cheddarost. Till den hade vi ett stort lass guacamole och några skvätt tabasco.

I tisdags åkte jag mot Stockholm för två dagars utbildning och på kvällen åt jag middag med två kollegor. Vi gick till en italiensk restaurang på Kungsholmen och på grund av pyttigt utbud av vegetarisk mat fick det bli en pizza med tomat, mozzarella och basilika. Inte så tokigt, faktiskt.

I onsdags åt jag middag på tåget ner hem från Stockholm. Jag köpte med mig en wrap som var fylld med helt bovete, picklade rödbetor, fänkål, fårostcrème, groddar och spenat. Till den fick man en kall sås med citron och en träskgrön smoothie.

I torsdags skulle Calle bort så middag åt jag tillsammans med min kollega tillika partner in crime Christina. Vi gjorde en tomatsoppa med kokosmjölk och rostade kikärter som vi toppade med mozzarella.

I fredags blev det pizza – är det fredag så är det… Pizzan toppade vi som vanligt med kronärtskocka, rostad paprika, champinjoner, mozzarella, ananas och lök. Och massor med ost, såklart!

I lördags gjorde vi en rotfruktspytt med dijonsenap och dragon och till den gjorde jag kikärts- och quinoabiffar. Till efterrätt åt vi chokladdoppade jordgubbar.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit en paj med zucchini, rödlök, svamp, babyspenat och soltorkade tomater. I pajskalet var det quinoa och fyllningen toppade vi med lagrad cheddarost. Till pajen åt vi en enkel tomat- & rödlökssallad.

Den här veckan har vi mött våren i Berlin. Vi har även ätit hamburgare, fått till en god guacamole och bjudit på indisk gryta. Såhär gick det för oss andra veckan i april:

I måndags åt vi huevos rancheros. Min absoluta favoritmat, just nu. Stekt ägg, friterade majstortillas, stark sås, gräddfil, riven ost och bakade svarta bönor. Och koriander på toppen, såklart!

I tisdags var Calle borta med jobbet och jag festade till det med en svampomelett som jag toppade med gräslök, kronärtskocka och ost.

I onsdags gjorde vi en indisk gryta med blomkål, kikärter och röda linser. Till grytan hade vi papadums (vi köper färdiga från Santa Maria som man grädda några sekunder i het ugn) och basmatiris.

I torsdags blev det snabb middag innan vi åkte mot Skåne så till middag blev det två stekta ägg, en laddning guacamole och lite stark sås.

I fredags åt vi tvådelad middag – innan planet lyfte från Kastrup åt vi en bit mat och drack ett glas vin på en italiensk restaurang. Calle åt en pasta med kyckling och jag beställde in tre förrätter – caprese, grönsallad med pesto och bruschetta. När vi kom fram till Berlin hoppade vi in i en taxi mot Kreutzberg och slank in på första bästa ställe och åt varsin burgare. Kvällen avslutades med ett glas prosecco i hotellbaren.

I lördags åkte vi till Friedrichshain och åt meze tills vi stupade. Hommous, falafel, kronärtskockor, vinbladsdolmar unt so weiter. Efter maten drack jag en kopp myntathé innan vi (bokstavligt talat…) rullade hemåt igen.

Idag är det söndag och vi kom just hem till Göteborg. När vi mellanlandade i Skåne för att hämta upp Clara åt jag ett kokt ägg, fil och flingor och en knäckemacka med ost och det får väl räknas som middag, antar jag. Nya tag nästa vecka!

Den här veckan har inte bjudit på några direkta överraskningar i matväg men vi har gjort risotto för första gången sedan typ 2007 (hej skadad får-alltid-svamprisotto-på-krogen-vegetarian) och jag har dessutom varit på AW med mina kollegor. Såhär gick det för oss första veckan i april:

I måndags gjorde vi (fredags-) pizza eftersom det var det roligaste kylskåps- och frysrenset som vi kunde komma på. Det där med att ha pizzadeg i frysen, alltså. Genialt.

I tisdags stekte jag ett gäng kikärts- och quinoabiffar och de åt vi tillsammans med en enkel pasta med broccoli, bondbönor och lök.

I onsdags stekte Calle raggmunkar som vi som vanligt åt med rårörda lingon och ett stort glas kallt mjölk.

I torsdags var jag och Pernilla ute och åt middag på Levantine i Vasastan. Jag slog till på en löksoppa och ostbricka och Pee åt chèvre chaud till varmrätt och profiteroles till efterrätt. Gott!

I fredags var jag på AW med jobbet och vi åt burgare (min vegetariska var inte mycket att hurra för, dessvärre) och drack öl på ett ställe här i närheten. Kvällen avslutade vi på Rubys rooftopbar.

I lördags hade vi Idre-reunion och vi bjöd på svamprisotto, quinoabiffar (kallskuret till köttätarna) och en stor sallad. Till efterrätt åt vi jordgubbar (jaja, jag vet, jag kunde inte låta bli…) som vi doppade i mörk choklad.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta en ljummen sallad med belugalinser, ugnsrostade rotfrukter, fetaost, syrad rödlök och hasselnötter. Till salladen ska vi ha en kall citronsås.

Glad påsk! Vi har (haft) några riktigt fina dagar på landet. Ätit massor med god mat, gått Svanesund runt och ätit långa frukostar. Underbart. I matväg har det funnits några riktiga pärlor, som till exempel pajen med kronärtskocka, spenat och västerbottensost som vi bland annat hade på påskbordet i fredags. Såhär gick det för oss sista veckan i mars:

I måndags gjorde vi en marockansk gryta med bland annat kikärter, lök, zucchini, habanero och morötter. På toppen hade vi yoghurt och färsk koriander och till grytan åt vi hommous och bröd.

I onsdags åt vi något slags mexi-hopkok till middag. I frysen hittade vi majstortillas som vi gjorde tortillachips av och till det stekte vi ägg och kokade ihop några svarta bönor. Till det hela hade vi guacamole, riven cheddarost och picklad rödkål.

I torsdags åkte vi till landet och till middag bjöd Bibbi på ugnsrostade rotfrukter, lamm/vegetariska biffar och vitlökssmör. Till efterrätt åt vi en smördegsinbakad chokladkaka med mandelmassa och grovt hackad mandel som var så god men som icke fastnade på bild, dessvärre. Får göra den snart igen och återkomma med receptet.

I fredags hade vi påskmiddag! Deviled eggs, paj med kronärtskocka, spenat och västerbottensost, västerbotten royal med finhackad rödlök och tångrom, surdegsknäcke från Gunnebo och såklart Jansson och mormors senapssill till de andra. Till det? Snaps, såklart. Och en hel del snapsvisor. Till efterrätt åt vi Hirams glömda maräng som jag toppade med en löjligt god passionsfruktscurd.

I lördags var det väldigt mycket dagen efter dagen före. Till middag åt vi rester av pajen och till pajen gjorde jag några ugnsbakade champinjoner som jag fyllde med gräslök, gorgonzla och västerbottensost.

Idag är det söndag och vi är kvar på landet tills imorgon. Underbart. Just nu ligger Calle och Clara och gubbsover på soffan och jag har precis handlat till kvällens middag. Ikväll blir det TACOS, eller någon slags taco-variant i alla fall. Jag ska ge mig på att göra årets godaste guacamole, och så blir det nog lite picklad rödlök på ett eller annat sätt.

Våren är här! Hurra! Bortsett från vissa återfall har det varit riktigt soligt och skönt i veckan och jag börjar äntligen få lite hopp om livet igen. I matväg har vi ätit min favoritpaj med rucola och soltorkad tomat, och så har vi ju avslutat veckan med en riktig söndagsmiddag. Såhär gick det för oss näst sista veckan i mars:

I måndags åt vi burritos! Den varianten vi brukar göra som vi fyller med (svart) ris, svarta bönor, picklad rödkål, guacamole och riven ost.

I tisdags var jag på bio och såg Star Wars för andra gången och innan bion åt vi middag på Danilo. Jag beställde in en getostsallad med rödbetor och rostade solrosfrön på toppen.

I onsdags gjorde vi en paj med rucola och soltorkade tomater och till den hade vi auberginerullar, tomat & – mozzarellasallad och en grön sås (mixa turkisk yoghurt med babyspenat, basilika och riven vitlök, smaka av med salt och ganska mycket nymald peppar).

I torsdags åt vi pajrester och den där rucolapajen är faktiskt nästan ännu godare dagen efter. Vi gjorde en stor laddning av den gröna såsen dagen innan och hade dessutom några auberginerullar kvar sedan dagen innan så det blev en riktig fest-restmåltid.

I fredags hade vi begravning för Calles pappa och efter ceremonin i kyrkan var det bubbel, tilltugg och middag. Vilken fin kväll det blev! Buffén som dukade upp var helt fantastisk och där fanns allt från bresaola, parmaskinka och salami till kronärtskockssallad, kalla såser, pasta, italienska ostar (gorgonzola, mmmm) och nybakat bröd. TIll efterrätt drack vi avec och åt tryfflar.

I lördags var vi på middag hos Calles mamma och hon bjöd på godsaker som toast med gratinerad jalapeño (hon vet vad jag gillar, haha), potatis- och purjolöksröra med tofu och vitlökssmör och till efterrätt åt vi glass med varma bär. Det är ingen överdrift om jag säger att vi rullade hem från Johanneberg.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta kåldolmar som vi fyllt med finhackad lök, morötter, svamp, kvarngryn, vitkål och jalapeños. Till kåldolmarna ska vi ha smörstekta störbönor och potatis.

Jag kan redan nu förvarna om att den här baklängesmatsedeln inte är den mest spännande pga evig magsjuka. Nåväl, vi gör ett försök till sammanfattning ändå – såhär gick det för oss andra veckan i mars:

I måndags var det sjukstuga och till middag åt jag en nybakad bagel som jag fyllde med cream cheese, mango chutney, grönsaker och picklad chili. Perfekt middag när matlusten är lite sisådär.

I tisdags åt vi pasta bolognese som vi åt med rårivna morötter, gräddfil och finhackad rödlök på toppen.

I onsdags åt jag rostad macka och nyponsoppa. Say no more.

I torsdags fanns det åter igen hopp om livet och vi festade till det med våfflor. De toppade vi med gräddfil, finhackad rödlök och riven cheddarost. Matvåfflor, alltså. Genialiskt.

I fredags åkte vi till Caroline och Fredrik och till middag åt vi Biff Rydberg, eller i mitt fall snarare Morot- och svamp Rydberg. Till den hade vi en enkel dijoncrème på crème fraiche, dijonsenap och svartpeppar.

I lördags var det kalas för Ville och det bjöds på så mycket godsaker att jag höll på att svimma. Filodegspajer med fetaost, grönkålspaj, sallad med morot och vitkål, surdegsbröd unt so weiter. Till efterrätt åt vi Morran-tårta som födelsedagsbarnet hade beställt.

Idag är det söndag och till middag åt vi kikärts- och quinoabiffar. Till biffarna hade vi råkostsallad och Calles übergoda aioli.