Veckan började i Sverige och avslutades på andra sidan Atlanten. Trots att det är slutet av augusti är vädret riktigt varmt och fint. Vi är i the Poconos på våra vänners sommarställe uppe i bergen och livet går sin gilla gång. De målar, vi chillar och på kvällarna äter vi mat och dricker vin tillsammans. Det är fint, det. Baklängesmatsedeln? Såhär!

I tisdags hade vi MBT! Mina bidrag var en börekpaj med mangold, fetaost och oliver och friterade zucchiniblommor. Förutom det festade vi till det med kikärtssallad, crostinis med getost och aprikos, majsröra med sriracha, grönsallad med kål och sugar snaps och tofu med en übergod kryddblandning. Till efterrätt åt vi äpplekaka och äpplepaj med vaniljsås.

I onsdags var det packningsdag deluxe och kylskåpet var tömt så till middag hämtade vi hem mat. Buddahbowl med marinerad tofu från Poh-Keh till mig, sushi till resten.

I torsdags landade vi i New York sen eftermiddag och hamnade i milslånga köer till passkontrollen så innan vi körde vidare mot PA slängde vi oss burgare, pommes och en gigantisk läsk. När vi kom fram hade Alex och Adam fixat vin och plockmat – grillade auberginer, guacamole och tortillachips (haha, OM de vet vad vi gillar…) och ostar och kallskuret.

I fredags åt vi pasta! Vongole till några i sällskapet och tomatsås på färska tomater (som vi köpt på Farmers Market i Hawley tidigare under dagen, SÅ goda) med parmesan och basilika. Till efterrätt festade vi till det med brown butter chocolate chip cookies.

I lördags hade vi BBQ! Färska majskolvar, nyskördade zucchinis, kielbasas, ugnsrostad potatis med rosmarin, långsmala paprikor och garlic sprouts. Till efterrätt grillade vi marshmallows som vi geggade ihop med choklad mellan två kex = s’mores.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit Alexandras ratatouille tillsammans med pasta (och färsk salsiccia till de andra).

Imorgon börjar jag jobba igen, på torsdag drar vi till New York och där emellan ska jag hinna med ungefär en miljard saker – MBT bland annat (hurra!) för att inte tala om packning… Ska sätta igång ungefär i detta nu så utan att passera gå – baklängesmatsedeln.

I måndags kom vi hem efter en snabbvisit på landet så till middag hämtade vi hem indiskt. Kikärtsgryta med mynta och lök (och massor av pickles och chutney som tillbehör) till mig, papadoms och butter chicken till resten av familjen.

I tisdags gjorde vi tortiglioni med en enkel tomatsås (1 burk hela, konserverade tomater, salt, svartpeppar från kvar, en klick honung + färsk basilika mot slutet, blanda ner pastavatten för att späda = klart) som vi åt med svarta oliver, mozzarella och olivolja.

I onsdags gjorde vi en variant av mexican rice and beans, som är precis vad det låter – ris som kokar in med grönsaker (vi hade majs, svarta bönor och tärnade tomater) och vätska. Precis innan servering rörde vi ner cheddarost så konsistensmässigt påminner det lite om en risotto. Som tillbehör hade vi guacamole.

I torsdags gjorde vi enklast möjligast och svängde ihop quesadillas som vi fyllde med en röra på tärnad grön paprika, rödlök, majs och svarta bönor + riven cheddar. Till våra quesadillas åt vi vitkålssallad med avokado, som smakar ungefär som om man korsat cole slaw med guacamole. Ljuvligt, med andra ord.

I fredags åt vi pizza! En marinara (med tomatsås, torkad oregano, färsk basilika och tunt skivad vitlök), en margarita (med mozzarella tomatsås och färsk basilika) och en med tomatsås, svarta oliver, färsk basilika och mozzarella).

I lördags bjöds vi på middag och till förrätt åt vi tomater, buffelmozzarella och basilika och till varmrätt åt vi pasta med ugnsbakad aubergine och tomatsås. Till efterrätt dukades det upp tre riktigt goda ostar.

Idag är det söndag och vi har ätit tidig middag med vänner. Portabelloburgare med ost, karamelliserad lök och majonnäs, och till efterrätt åt vi plommonpaj.

Den här veckan har haft många höjdpunkter i matväg. Gyozas, burrata och napolitansk pizza, bland annat. Nu ska vi ta en drink innan maten men först – baklängesmatsedeln.

I måndags kom vi tillbaka till stan efter några veckor på landet och i Skåne, och eftersom vi varken orkade eller ville laga mat när vi baxat in oss i lägenheten hämtade vi hem mat. Sushi till Calle och kidsen och Buddah bowl från Poh-Keh till mig.

I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på bönchili (med massor av gujaillo och chipotle) som vi åt med nygräddat surdegsbröd, crème fraiche, riven cheddar och limeklyftor.

I onsdags var det en sån dag när vi rörde med precis allt här hemma men på kvällen efter mitt yogapass festade vi till det med gyozas (fyllda med vitkål, svamp, salladslök, koriander + ponzu, shoyusoja, vitlök och ingefära) – de godaste vi gjort hittills tror jag.

I torsdags var vi och bunkrade i Saluhallen så på kvällen blev det plock. Burrata och tomater på surdegsbröd, vitkålssallad med dill, oliver en masse, ostar och kallskuret till de andra.

I fredags gjorde vi för första gången napolitansk pizza här hemma. Allt började med ett avsnitt av Landgång och en bortglömd kokbok (Pizza Napoletana, av de två überpizzanerdsen bakom Lilla Napoli) och slutade med riktigt goda pizzor. Vi gjorde en marinara (med endast tomatsås, torkad oregano och vitlök) och en margarita (med tomatsås, buffelmozza och färsk basilika) och de andra åt även en med tomatsås, sobrasada, buffelmozza och färsk basilika.

I lördags gjorde vi burgare! De andra åt Calles smash burgers och jag åt bönburgare. Burgarna toppade vi med sallad, jalapenomajonnäs och mandolinad rödlök och som tillbehör hade vi pommes frites och dippa.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta ugnsrostade grönsaker (morötter, brysselkål, lök, potatis, morötter och blomkål) med salvia och till det vi äta salviaspäckad aubergine med dijonsås.

Veckans upptäckter i matväg? Min svågers körsbärssylt med kanel och kardemumma (på nybakade frallor), samosas med potatis och gröna ärter och hel, stött spiskummin. Annars? Vi avslutar veckan på landet och har ätit årets första kantarellsmörgås, min svägerska Emma har picklat chilis (jag LÄNGTAR tills de är klara) och vi har skördat några riktigt goda tomater. Hallelulja!

I måndags var det 300 grader varmt och vi gjorde det enklaste vi kunde komma på – vi grillade korv med bröd. Färsk salsiccia till Calle och Anammas chorizo till mig. Till korven gjorde vi en potatissallad (vi hittade kall potatis i kylskåpet hemma hos mamma och pappa) med schalottenlök, blekselleri, kapris och vinaigrette.

I tisdags spenderade vi dagen i Köpenhamn och innan vi åkte hemåt åt vi på Warpigs. Vi beställde in lite allt möjligt, bland annat mac n cheese, dillpickles och coleslaw, och Calle slog på stort och köpte chicken wings modell jättestarka.

I onsdags träffade vi en kompis för middag och vi åt meze på Naomi. Vi åt en kavalkad av mina absoluta favoriter; falafel, muhmmara, hummus, labneh, fattoush och tabouleh. SÅ gott.

I torsdags blev vi bjudna på middag hos våra vänner och som vanligt det episkt. Supergoda samosas fyllda med potatis och ärtor, raita och grillad blomkål. Till efterrätt åt vi något helt magiskt – mascarponekräm med syltad ingefära och svartpeppar.

I fredags åt vi pizza med lite blandad kompott. En med crème fraiche, zucchini, dill och päronreduktion (som jag är typ besatt av och har på nästan allt nu för tiden…), en med tomatsås, svarta oliver, mozzarella, riven parmesanost och färsk basilika och en med crème fraiche, mozzarella, pinjenötter, karamelliserad gul lök, rödlök och babygrönkål.

I lördags festade de andra till det med skaldjur och jag åt en enkel chèvre chaud toppad med pinjenötter och honung.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit ratatouille med Calles übergoda gnocchi. Till efterrätt bjöd jag och Vera på hemmarullad tryffel med havssalt.

Ah, vilken vecka det har varit! Varmt väder, båtturer, pizzafredag med vänner, bubbel, sena kvällar på trädäcket, bad och massor med god mat. Svensk sommar, alltså. Svårslaget. Nu ska jag klappa på Nelson som ligger här bredvid, men först – baklängesmatsedeln.

I måndags gjorde vi rabarberquorn med bland annat gräslök och sambal oelek, den åt vi med ris.

I tisdags grillade vi. Flankstek till de andra och paprika och lök till mig (i en gjutjärnspanna på grillen, blev fantastiskt gott). Till det hade vi vetetortillas, guacamole, salsa molcajete, riven cheddar, crème fraiche och svarta bönor.

I onsdags var det en såndär dag man paketerar i en liten ask och plockar fram den 5 november när det regnar från sidan och blåsten yr i Göteborg. Efter en heldag på havet kom vi hem, dukade upp middagen utomhus och festade till det med något så enkelt som skaldjur till de andra och nypotatis, gräddfil och gräslök till mig. Alla nöjda.

I torsdags gjorde vi en slags sallad med grillad majs, färsk koriander, svarta bönor och tomater. Istället för dressing grillade vi lime som vi pressade över, och som tillbehör hade vi quesadillas med avokado och ost.

I fredags gjorde vi inte många knop, men på kvällen slog vi på stort och hade pizzafredag! Eftersom våra vänner kommit upp gick vi bananas med pizzorna och gjorde ett helt gäng. En toppade vi med crème fraiche, getost, pinjenötter, rucola och päronreduktion, en med tomatsås, oliver, mozzarella, färsk basilika och riven parmesan, en med crème fraiche, fänkål, kanderad citron, dill och fänkålsolja, en med karamelliserad gul lök, rödlök, salvia och babygrönkål och en med crème fraiche, riven fontina, syrad brysselkål och svartkålschips.

I lördags åkte vi till Helsingborg eftersom min syster hade födelsedagskalas, och det bjöds som alltid på så himla mycket gott! Tre olika sallader – en med vattenmelon, fetaost och rucola, en med potatis och kapris och en nudelsallad. Till salladerna åt vi ostbricka, kalla såser och det fanns även kallskuret till köttätarna. Till efterrätt åt vi vaniljglass med varma hallon och krossad turkisk peppar.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit rester som blev över från kalaset. Vi kylskåpsrensade även fram en finfin pastasallad med  bland annat pesto, rucola och salladslök.

Vi har spenderat helgen i Uppsala, och när vi traskade hem från festen i lördags natt konstaterade vi båda att vi verkligen tycker om den staden. Att en av mina äldsta och bästa vänner bor där är ju dessutom ett stort plus (och vissa andra i familjen är ytterst nöjd med att Pelle Svanslös finns på Åsgränd…) Har vi ätit då? Oh, ja, det gör vi alltid. Såhär ser veckan ut i matväg:

I måndags gjorde vi en rekordsnabb Caesarsallad som de andra åt på klassiskt vis med kyckling och bacon och jag med quornfilé.

I tisdags gjorde jag en moussaka som fick stå och gotta till sig nästan exakt hela dagen. Potatis i botten (inte alls gott tyckte Calle) och sedan varvat med vegofärssås, aubergine och toppat med ostsås och ännu mer ost. Moussakan åt vi med en enkel grönsallad.

I onsdags grillade vi lite blandad kompott – hjärtsallad, färsk majs (som vi gjorde elotes på) och någon slags kött till de andra. Till det hade vi en sallad med melon, pinjenötter och fetaost.

I torsdags köpte vi med oss vongole (musslor, med andra ord) när vi var i Stenungsund eftersom spaghetti vongole råkar vara en av Calles absoluta favoriträtter. Jag åt en enkel aglio, olio e peperoncino eftersom det är nästan exakt samma rätt sans musslor.

I fredags åkte vi till Uppsala och på kvällen hälsade vi på min BFF! Vi drack bubbel och grillade korv och skålade för deras kommande bröllop. Vilken fin kväll!

I lördags var det alltså dags för bröllop på Snerikes Nation, och vilken fest det blev! Till middagen bjöds det på chèvre chaud till förrätt, marulk till varmrätt (och jag fick en supergod vitlöksgratinerad portobellosvamp) med ugnsrostade primörer och till efterrätt åt vi citronparfait med knäckig knäck.

Idag är det söndag och vi kom just hem till landet efter en heldag i bilen. Till middag svängde vi ihop en ytterst enkel varm smörgås med getost, honung, rostade valnötter och rucolasallad.

Det är tur att det är semesterläge de kommande veckorna för efter två kvällar med middagar (och bubbel, öl, vin och snaps…) och en kväll med 50-årsbaluns för min bror är jag slut som artist. Nu väntar några dagar på landet innan vi laddar om och ger oss ut på turné för att gå på bröllop i Uppsala. I matväg den här veckan då? Hämtmat, bakispizza och smörrebröd bland annat.

I måndags orkade vi inte laga mat så Calle gick till Poh-Keh på Teatergatan och köpte med sig en Buddah bowl (med marinerad tofu, kimchi, ananas, cashewnötter, ris och koriandermajonnäs) till mig och traskade sedan vidare och köpte med en sushi till sig själv.

I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på smörrebröd, öl och snaps. Smörrebröden toppade vi med lite olika saker – ett med friterad halloumi, remouladsås och picklad lök, ett med skivad potatis, syltlök och rostad lök och ett med Blå Kornblomst, Svarte Sara, päronreduktion och krasse.

I onsdags gjorde vi spaghetti puttanesca, perfekt rensmat för oss eftersom vi alltid har ingredienser hemma. Tomatsås, kapris, buffelmozza och färsk basilika.

I torsdags kom Stina och Fredrik över för bubbel och plock och vi bjöd på nachos deluxe med tortillachips i botten och sedan ett berg av Anammas vegofärs, svarta bönor, cheddarost, rödlök, crème fraiche och jalapenos. Som tillbehör hade vi färsk lime, guacamole och salsa molcajete.

I fredags hade vi pizzafredag i stan (håll i hatten!) och den här gången åt vi en med crème fraiche, ugnsrostad citron, dill och oliver och en med crème fraiche, svarta oliver, lök och mozza. Clara, Calle och Bibbi fick även en med tomatsås, mozza och ’nduja.

I lördags var det 50-årskalas för min bror (med (80-TALS TEMA, ni skulle sett hur vi såg ut) och det bjöds på bubbel och snacks, en jättebuffé med ostbricka, kallskuret, falafel, olika sallader, bröd, kalla såser och en uppsjö av andra godsaker. Till efterrätt åt vi mammas Pinocchiotårtor.

Idag är det söndag tillika vår bröllopsdag! Vi har barnvakt och firar på restaurang firat genom att köpa hem mat. Vi avslutar veckan på exakt samma sätt som det började – med en Buddah bowl till mig och sushi till Calle. Haha. Jaja, vi planerar att ta igen firandet när kidsen somnat och då väntar suröl, praliner och sista avsnittet av Stranger Things. Ett riktigt bra firande det med, faktiskt <3

Jag misstänker att resten av Sverige gick på semester i fredags men i den här familjen kör vi på någon vecka till. När man jobbar deltid som vi gör blir det ganska mycket semesterfeeling ändå och eftersom vi ofta är på landet onsdag till söndag går det inte direkt någon nöd på oss. Hur som helst – veckans middagar. Pasta, kylskåpsrens och lite hämtmat står på menyn. At your service:

I måndags svängde vi ihop en pasta arrabiata som vi åt med slätbladig persilja och riven parmesanost.

I tisdags gjorde vi en tabouli som vi åt med vinbladsdolmar och tzatziki (båda från Zeytoon, ett av våra favorithak i Saluhallen).

I onsdags var det tömma-kylskåpet-onsdag eftersom vi i sedvanlig ordning åkte till landet för långhelg. Vi fick ihop en bulgursallad med grillad paprika, tomater, persilja och svarta oliver, labneh,  en mjuk och krämig Tomme och även fänkålssalami till de andra.

I torsdags åt vi tacos med spetskål, portobellosvamp och grillad majs. Toppade gjorde vi med syrad rödlök, svarta bönor, riven ost, guacamole och crème fraiche.

I fredags åt vi pizza!

I lördags åt vi rotsellerischnitzel (till mig och köttvarianten till de andra) med gröna ärtor och stekt potatis.

Idag är det söndag och eftersom vi just sladdade in på vår gata i stan hämtade vi hem mat. Halloumisallad och lökringar till mig, burgare till resten. Alla nöjda, alla glada.

Vi sladdade nyss in på vår gata i stan och jag ska snart gå och lägga mig eftersom jag jobbar imorgon men först en sammanfattning av vad vi har ätit i veckan. Burgare två gånger! Pizza! Räkfrossa! Så här har det sett ut hos oss vecka tjugosex:

I måndags åkte vi ut till min bror med familj och grillade burgare! Jag åt med halloumi och alla de där klassiska tillbehören man brukar ha – sallad, tomat, gurka, dressing…

I tisdags hittade vi en stor påse potatis som sett sina bästa dagar så Calle svängde ihop gnocchi som vi åt med caponata, en italiensk variant av ratatouille. Det blev (okokta) gnocchis över – de frös vi in.

I onsdags blev det plock! Pasta och caponatarester, burrata med tomater, olivolja, havssalt + svartpeppar, Pecorino Romano, soltorkade tomater och grillad sallad med gorgonzola. De andra fick även Spianata Calabra.

I torsdags grillade vi burgare – ja, igen… Vegburgare med kikärtor, kidneybönor och lök, smaksatta med färsk koriander och spiskummin. För att få burgarna att hålla ihop lite bättre på grillen friterade vi dem först (i en-två minuter). Burgarna åt vi i briochebröd med västerbottenaioli, nyskördad rucola, karamelliserad lök och tomat och som tillbehör hade vi sötpotatispommes.

I fredags åt vi pizza. Veckans topping var bland annat vitlöksblast, vindruvor, parmesancrème och rucola.

I lördags hade de andra skaldjursfrossa och jag åt istället västerbotten royal, nypotatis, gräddfil och gräslök.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit en vietnamesisk nudelsallad toppad med cashewnötter och salladslök.

Midsommarveckan avslutades på bästa sätt – med en skön dag. Lekplatshäng, take away-lunch vid Näckrosdammen, ett stopp för islatte på väg hem, träning, fläderjakt och alldeles strax ett avsnitt av Stranger Things. Men först – en sammanfattning av veckans middagar.

I måndags var det MBT med sommartema och det var så mycket godsaker! Sofie hade med sig en sallad med färskpotatis, ramslökspesto och ädelost, Kimpa hade en sallad med matvete, massor med färska örter, valnötter och nektariner, jag hade den här midsommarklassikern, Rebs hade gjort friterat tunnbröd med brie och tomat- och vaniljmarmelad, Pernilla hade en übergod spread med mandlar, Johanna hade med sig en gigantisk vattenmelon med mynta och Tobben bjöd på GT. Till efterrätt hade Karin med sig en Silviakaka och Linda hade gjort en slags sommar-trifle med jordgubbar och savoyardikex.

I tisdags åt vi pastasallad med pesto, purjolök och fetaost.

I onsdags gjorde jag en variant av Kimpas sallad med nektarin och matvete och till den åt vi biffar med quinoa och gröna linser och en kall röra på färskost, soltorkade tomater och färsk basilika.

I torsdags åt vi burritos med långsamstekt paprika och lök, guacamole, picklad rödkål, riven cheddar och crème fraiche.

I fredags firade vi midsommar här i stan, hos våra vänner ute i Långedrag. Till lunch åt vi klassiker som nypotatis och sill, Västerbotten Royal, deviled eggs, kavring och surdegsknäcke och en ljuvlig efterrätt med mascarponekräm, picklade jordgubbar och rosmarin. Innan middagen dukade vi upp ostbricka och senare på kvällen grillade vi salviaspäckad aubergine som vi åt med lite blandat plock – rårakor med smetana och rödlök, vit sparrissallad och tartar på tomat.

I lördags var det midsommardagen vilket (såklart) betyder pizza! Toppade gjorde vi med alla möjliga slattar efter midsommarmiddagen (mozza, ett gäng olika ostar, oliver, lök, you name it) och istället för att grädda i ugn körde vi grillpizza! Ah, vilken ljuvlig kväll.

I morse slängde jag ihop en vegetarisk lasagne (med pesto på solroskärnor och Grana Padano) som vi gräddade nästan-klar och som fick gå helt klart precis innan vi skulle äta. Till lasagnen åt vi tomat- och löksallad med sherryvinäger.