Rapporten från 80-talsmiddagsorgien hos Caroline fortsätter och för att få optimal hjälp med vad vi skulle bjuda på till varmrätt vände jag mig till min mamma för att få experthjälp.

Risrätter av alla dess slag (tänk kassler, tänk chilisås) tipsade mamma om, och efter många turer fram och tillbaka blev det den här festlita risrätten vi bjöd på. Till mig gjorde jag en variant utan räkor.

Mammas risrätt
4 portioner

2,5 dl ris
6 dl spad (från sparris och champinoner)
250 g sparris
250 g champinjoner
200 g räkor
1 dl grädde
1 dl majonnäs
2 ägg
1 dl riven ost
curry

Koka riset i spadet från sparris och champinjoner (tillsätt vatten om det behövs). Bred ut riset i en smord form, strö över önskad mängd curry. Dela sparris och lägg det, räkor och champinjoner på riset. Vispa grädde, blanda med majonnäs och en äggula. Vispa vitorna till skum. Blanda försiktigt i vitorna i äggsmeten, bred det över riset och strö över riven ost. Grädda i 225 grader i 15 minuter (i övre delen av ugnen).

Det har varit en vecka där vi dammat av en gammal klassiker (quesadillas!) och idag ska vi dessutom ha Lisebergspremiär. Gissa om barnen är peppade, haha! Kanske lite vårvärme kan smyga sig på till nästa vecka? Vi får hoppas på det.

I måndags gjorde vi en gammal favorit – quesadillas fyllda med spenat, kesella och riven cheddar, smaksatta med salt, nymald svartpeppar och en gnutta riven muskot. Sallad, salsa och hot sauce som tillbehör.

I tisdags var jag och Calle på quiz och delade en ost– och plockbricka där.

I onsdags var det uppsamlingsheat eftersom jag och Sigge åt lite tidigare och Clara och Calle när de kom hem från hennes kör. Jag åt svampomelett, Sigge åt hummus med varma pitabröd och grönsaker, och Calle och Clara åt spaghetti och köttbullar.

I torsdags åt vi thaicos.

I fredags åt vi mammas risrätt med en stor grönsallad.

I lördags åt vi bakad potatis med chilismör, sallad och pappas legymsallad.

Idag är det söndag och ikväll äter vi middag på TYROLEN eftersom det vankas Lisebergspremiär! Om jag får gissa blir det wienerkorv till kidsen, någon läbbig tysk korv med surkål till Calle och flammkuchen till mig.

Vi kom just hem från Skåne, och jag ser fram emot en kortvecka och lite ledigt. Det verkar dessutom bli solsken mot slutet av veckan, och i Skåne ska det vara hela 10 grader. Välbehövligt! Vad vi har ätit nedan finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi Calles rårakor med lingon, bacon och bönsallad.

I tisdags firade vi våffeldagen lite i förväg och slog till på potatisvåfflor med gräddfil, fint hackad rödlök, västerbottensost och tångrom. De andra hade även kallrökt lax på.

I onsdags gjorde vi fried rice med grönsaker och en enkel sötsur sås.

I torsdags åt vi pizza.

I fredags åt vi mammas risrätt med sallad och vinaigrette.

I lördags hade vi kalas hemma hos mina föräldrar, och de hade lagat baconlindad kycklingfilé (till mig hade pappa gjort quornfilé med vegetariskt bacon) med ugnsbakad amandinepotatis, balsamicosås och sallad. Till efterrätt hade vi såklart tårta.

Idag är det söndag och ikväll äter vi färdiga gyozas.

Sportlovsveckan går mot sitt slut och vi har haft en lugn helg. Om vädret håller sig stadigt har vi tänkt åka ut till Delsjön idag och grilla korv och göra krabbelurer på Claras trangiakök som hon fick i julklapp. Kvällen ska jag ägna åt att preppa middagarna inför veckan som kommer, och eventuellt ska jag baka ett bröd också.

I måndags åt vi tomatsoppa med pasta och färsk basilika.

I tisdags var det ju Alla <3 Dag och mamma bjöd på sin risrätt som vi åt med grönsallad.

I onsdags var det restfest. Någon åt köttbullar, en annan risrätt, en tredje tomatsoppa.

I torsdags åt vi Mont D’or (säsongens sista?) med baguette, syltlök, cornichons och lite annat småplock som soltorkade tomater och färskostfyllda minipaprikor.

I fredags åt vi pizza.

I lördags var jag på Svansjön på Konserthuset tillsammans med Bibbi, och innan vi gick dit beställde vi hem vietnamesiskt och drack riesling. Vi åt färska vårrullar, mango– och tofusallad, wokad tofu/kyckling och glasnudlar.

Idag är det söndag och när jag kikar i kylskåpet ser jag att vi ska äta burritos ikväll. De fyller vi med paprika– och lökröra, picklad rödkål, svarta bönor och guacamole.

Här kommer veckans baklängesmatsedel i elfte timmen pga lite trött efter helgens Köpenhamnbesök. Vi sladdade innanför dörren för några minuter sedan och ska snart sova. Men först – rapport från matveckan:

I måndags gjorde jag en stor laddning kikärts- och quinoabiffar som vi åt med kokt potatis, brunsås och stekt lök. De är galet goda de där biffarna, och smaksättningen kan man ju variera i all oändlighet.

I onsdags åt vi kantarellpasta med brynt rucolasmör efter ett recept jag hittade i Coops tidning Mer Smak. Till pastan hade vi morots- och jordnötsbiffar och riven parmesan på toppen.

I torsdags blev det comfort food – Calles übergoda raggmunkar som vi åt med rivna morötter och rårörda lingon. Calle hade även bacon till.

I fredags åkte vi mot Skåne och när vi kom ner hade mamma förberett en riktig klassiker, den festliga åttiotalsrisrätten med svamp, sparris, ris och ett fluffigt täckte med ägg och majonnäs. De andra har även räkor i sin.

I lördags åkte vi mot Köpenhamn och på kvällen åt vi middag på Almanak, en typisk dansk modern-nordisk-mat-restaurang som ligger vid jazzklubben the Standard. Drinkarna innan var inte direkt något att jubla över men maten var desto bättre. Jag åt bland annat majrova och getost till förrätt, och till varmrätt fick jag en pumpatrilogi med lingon, lakrits (!) och äpple. Syrligt och gott!

Idag är det söndag och vi kom nyss hem till Göteborg igen. Till middag hade mina föräldrar lagat potatis, brunsås och köttbullar (eller vegetariska biffar) till oss vilket var p-e-r-f-e-k-t såhär dagen efter.

Den här veckan, alltså. Vad ska jag säga? Snuvig, nackspärr och ännu ett lyckat brödbak. I matväg har vi gjort en hel del kylskåps- och skafferirens och dessutom har vi ätit god lördagsbrunch med våra vänner. Såhär gick det för oss tredje veckan i augusti:

I måndags hade vi beställt mat från Hoppet, en ideell organisation som hjälper utsatta kvinnor här i Göteborg. Från dem kan man beställa arabisk, persisk, kurdisk och irakisk mat och allt överskott går till kvinnorna som lagar maten. Jag älskar den här idén! Och herregud, så mycket mat vi åt. Vegetariska samboses, falafel, vinbladsdolmar och en stor laddning av Fatimas bröd. Calle åt dessutom kycklingbirjani som är en slags kyckling-risrätt med bland annat saffran och russin.

I tisdags blev det pasta på vårt favoritsätt med tomatsås (en stark ska det vara) och oliver, kapris, mozzarella och basilika. Enkelt och väldigt, väldigt gott. Till pastan hade vi en laddning med vitkålssallad.

Som ni förstår har jag såklart den bästa, snällaste och coolaste mamman man kan ha. En fin svärmor har jag det med, och för att fira alla mammor lite extra tycker jag att vi kör två favorit-mamma-recept:

Mammas vetebullar, bäst i världen. Avnjutes bäst med kall mjölk och en stor klick smör på den nybakta vetebullen.

Bibbis sparris med parmesancrumble. Ingen gör sparrisrätter så bra som hon! Min andra sparrisfavorit är den här varianten med grapesås.

Annars? Ny vecka på intåg. Calle kommer hem från sin veckolånga tjänsteresa i USA, solen ska skina (nästan hela tiden) och på fredag får vi officiellt nycklarna till vår nya lägenhet. Life’s peachy.