Den här veckan har det varit fullt upp. Sista rycket med badrumsrenoveringen, långhelg och dessutom några (soliga!) dagar på landet. Puh. Hade behövt en ledig helg efter helgen… Nåväl, såhär gick det för oss andra veckan i maj:

I måndags slängde vi ihop en wok av kylskåpsrens. Lite ris, lite sockerärter, lite morötter unt so weiter. Toppa med sesamfrön och cashewnötter för lite extra knaprighet.

I tisdags var det fullt upp hela dagen så vi beställde hem indiskt. Aloo gobi bland annat, en sorts potatis- och blomkålsgryta som var helt ok även om vi numera lagar så mycket indisk mat hemma att det nästan blir godare att göra det själv… (Hybris? Förstår inte vad du talar om…)

I onsdags gjorde jag något jag har tänkt göra ett bra tag – bibimbap med tofu. Komplett med den koreanska chilisåsen gochujang, dessutom. Helt klart en av de godaste rätter vi ätit den senaste tiden!

I torsdags grillade vi för första gången det här året. Majskolvar till mig (lägg i marinad en stund innan så blir det lite extra untz!) och min favorit-potatissallad med blomkål, pesto och kronärtskocka till det.

Den här veckan har vädret varit lite sådär. Grått och regnigt, regnigt och grått. Vi har varit ute och rullat hatt på Mexikanska Monarkin och jag har gjort allt för att inte hålla mig hemma om dagarna pga renoveringen – det har blivit en del luncher ute, med andra ord. Middag har vi dock ätit hemma och såhär gick det för oss första veckan i maj:

I måndags blev det restfest i form av en linsgryta med purjolök, paprika och champinjoner. Grytan toppade vi med grovhackade cashewnötter (och banan för min del – det är sant!) och istället för ris hade vi ett gott bröd till. (Note to self: bröd till gryta är MYCKET gott. Glöm ej.)

I tisdags hade vi stämma med vår bostadsrättsförening och jag blev sen hem så just därför blev det middag på stående fot för min del – pasta med tomatsås och några rivna morötter med citron till det.

I onsdags åt vi enchiladas. Ingen fancypants-variant utan den här enkla snabbvarianten med färdiga wokgrönsaker, crème fraiche, caypennepeppar, paprikapulver och chili. Lite riven ost på toppen och en sallad till så har man en snabb och god perfekt-mitt-i-veckan-rätt.

I torsdags svängde jag inom Coop på väg hem och köpte med mig ett knippe salladslök och ett paket tofu. Till middag blev det ramen och förutom salladslök och tofu hade vi även i svamp, sesamfrön och sockerärtor. Väldigt gott att toppa med groddar men det glömde jag.

I fredags tog vi ut Magnus och Sara på middag och vi gick till Mexikanska Monarkin, en relativt nyöppnad restaurang på Kastellgatan i Linnéstan. Vi åt allt från guacamole (såklart) till tacos och svarta bönor och Calle beställde (som alltid) in ceviche. Bra vegetariska alternativ!

I lördags var Calle borta så jag stekte ris med grönsaker till mig själv. (Skiva morötter, svamp och sockerärtor, woka med ris, riven ingefära, soja och sweet chilisås. Toppa med massor av salladslök.) Det här är nya favoriten här hemma, tror jag.

Idag är det söndag och vi har precis ätit upp vår pizza. Som vanligt gjorde vi egen (det är allra godast!) med den här degen och som topping hade vi i sedvanlig ordning mozzarella, tomatsås, svamp, chili, paprika och oliver. Pizzasallad till det, såklart!

Vi kom nyss hem till lägenheten i stan efter en helg i Skåne, och utsikten från soffan är just nu… byggdamm, mjölkpapp och en väldigt tom hall. Badrumsrenoveringen går som på räls och jag hoppas att de blir klara i början av nästa vecka. Hur som helst, i matväg har den här veckan inneburit allt från snabbmat som pasta med pesto till födelsedagsmiddag och Valborgsfirande. Såhär gick det för oss sista veckan i april:

I måndags åt vi biber dolmasi, det är tunnskaliga turkiska paprikor som man fyller med en röra på ris, pinjenötter, tomat och mynta. Paprikorna serverade vi med en enkel tomatsås och några vinbladsdolmar som blev över efter söndagens middag.

I tisdags var det snabbmat deluxe som gällde – pasta med pesto. Mixa basilika, pinjenötter, olivolja och parmesanost, salta och peppra. That’s it. Blanda med pastan och stek en grönsaksbiff till det så är saken, eh, biff.

I onsdags fyllde jag år och Calles föräldrar kom upp till landet och firade med oss. Vi bjöd på svamprisotto och konstaterade samtidigt att det var flera år sedan vi gjorde risotto senast. När man är vegetarian är det nämligen väldigt ofta just risotto man blir serverad på restauranger (eller canneloni med ricotta och spenat, snark) så jag tröttnade, helt enkelt. Nåväl, tror det är dags att plocka fram risotton ur skamvrån igen!

I torsdags firade vi Valborgsmässoafton tillsammans med Calle föräldrar och vi åt en riktigt, riktigt god middag. Potatisbakelser, jordnötsbiffar/rostas och en übergod sallad med sparris, kronärtskocka och rostade pumpafrön, bland annat. Till dessert åt vi en underbart luftig cheesecake i glas, toppad med hallon.

I fredags åkte vi till Skåne och till middag gjorde vi tacos, ett säkert kort när det är sju barn hemma samtidigt. Efter att de länsat faten fick vi vuxna äta resterna, och sen var vi så mätta att vi storknade.

Den här veckan började i Skåne och slutade med middag på landet. Inte alls illa, om du frågar mig. Lägg därtill att vädret har varit helt fantastiskt och jag har fått min dos av Isbjörnshårmys. Hurra! Men, nu var det mat vi skulle prata om – såhär gick det för oss näst sista veckan i april:

I mådags åkte jag till Skåne för att hälsa på mina föräldrar och Isbjörnen i några dagar. Jag fick välja middag och bestämde mig för att vara helt fantasilös och äta det jag alltid vill äta när jag är här – varma mackor med senap, tomat, gröna oliver och ost. Ett berg med oregano på toppen, naturligtvis. Som pricken över i:et.

I tisdags blev jag sugen på paj så till middag gjorde jag en broccoli- och svamppaj med ädelost på toppen. Till den åt vi en enkel sallad. Perfekt matlådemat! Återkommer med recept.

I onsdags kom jag hem från Skåne och med mig hem hade jag resterna efter broccoli- och svamppajen som vi åt i tisdags. Lucky me! Paj råkar ju nämligen vara ännu godare dagen efter, speciellt med några stänk tabasco på. Calle plockade fram en matlåda med köttfärssås från frysen och kokade lite spaghetti till det – alla nöjda och glada.

I torsdags provade jag ett nytt recept på linsbollar som blev, tja, sådär. Det där med att följa recept, ni vet. Jag är slarvig med det. Nåväl, även om linsbollarna blev so-so var det däremot väldigt gott att servera dem med en sås på kokosmjölk, röd curry och lime (-blad).

Den här veckan har varit riktigt fin! Lunch i solen i Trädgårdsföreningen tillsammans med Julia och Marie (och Krabban och Betty, naturligtvis) och en sväng till landet för storstädning och altanhäng i solen. Ljuvligt, oh so ljuvligt. I matväg har vi festat till det med hämtmat (burritos!) från Wrapped och dessutom var vi på bröllopsfest med vegetarisk buffé (!!!) igår. Såhär gick det för oss tredje veckan i april:

I måndags packade vi in oss till bilen och åkte till min bror med familj i Mölndal och på väg dit svängde vi inom Wrapped och köpte med oss varsin burrito med ris, bönor, guacamole och gud vet allt de stoppar i där. Måste säga att jag är ganska förtjust i de mexi-göteborgska Wrapped-restaurangerna som poppar upp lite här och var i vår stad.

I tisdags gjorde Calle raggmunkar till oss, och det åt vi i sedvanlig ordning med rivna morötter, rårörda lingon (och bacon till Calle).

I onsdags kom Magnus och Sara över på middag och vi bjöd något som jag smakade hos Edith för första gången – Jamie Olivers marockanska köttbullar som vi serverade i pitabröd tillsammans med sallad, yoghurt, harissa, tomat- och löksallad och svarta oliver. Till mig gjorde jag sötpotatisbiffar som blev väldigt bra! Återkommer med recept.

I torsdags packade vi in oss i bilen och åkte till landet och pga akut hunger på väg upp svängde vi inom pizzerian och köpte med oss varsin pizza. Som vanligt när vi köper pizza modell flottig föredrar jag att äta kanter och pizzasallad (och Calle allt annat!).

Den här veckan har bjudit på årets första lunch på trädäcket på landet (!!!) men även MBT med matbloggsgänget och fortsatt kylskåpsrens. En bättre vecka, helt enkelt. Såhär gick det för oss andra veckan i april:

I måndags var det annandag påsk och vi skrotade omkring hemma nästan hela dagen. Underbart. Eftersom vi hade ett blomkålshuvud med oss hem från landet lagade vi till en indisk curry som vi åt med picklade citroner och papadums. Det här är helt klart en av mina favoriträtter!

I tisdags hade vi MBT (Mat-Bloggs-Träff för er nykomna läsare) och det var bra uppslutning den här gången! Kul, eftersom jag missade de två senaste gångerna pga gallsten pga graviditet. Temat för kvällen var italiensk vår och det bjöds på så galet mycket godsaker. Vårt bidrag var strangolapreti, en sorts spenatdumpling som vi serverade med tomatsås.

I onsdags slängde jag ett öga på vad vi hade hemma (avokado, koriander, linser, en massa grönsaker unt so weiter) så till middag blev det tacos med linsröra, en stor laddning guacamole och grönsaker till det. Calle fick en påse texas chili från frysen istället för linser.

I torsdags kom vi båda hem ganska sent så det blev åter igen en störtdykning i kylskåpet vilket resulterade i pasta med tomatsås och kryddig korv till Calle och varma mackor till mig. Varma mackor i smörgåsjärnet, alltså. Det skojar man inte bort.

I fredags åkte vi upp till landet tillsammans med våra vänner Caroline, Fredrik och Ville och jag bjöd på en rätt från Karins finfina kokbok, en auberginegratäng med mozarella på toppen.  Till den hade vi en stor sallad och bröd som vi doppade i tomatsåsen. Supergott!

Den här veckan har vi firat påsk på landet, ätit en fantastiskt god tom kha tofu och dessutom dammat av några gamla klassiker i matväg. Såhär gick det för oss första veckan i april:

I måndags gjorde jag ett kylskåpsrens som resulterade i morots- och jordnötsbiffar som vi åt i pitabröd med sallad och en yoghurtsås med harissa. De biffarna alltså. Så goda!

I tisdags hittade jag en bit getost i kylskåpet så till middag gjorde jag tomatsås med bakade ägg och till det festade vi till det med karamelliserad fänkål med getost, allt signerad husguden Ottolenghi.

I onsdags gjorde jag en tom kha tofu, en thailändsk soppa med tofu, svamp, vårlök och kokosmjjölk. Och massor av chili, naturligtvis… Äntligen fick jag användning för limebladen jag köpte på Green, och det där citrongräset som har legat och skrotat i kylen ett tag. Till soppan kokade jag även lite ris att ha i, det var gott!

I torsdags åkte vi till landet och för att slippa laga mat direkt när vi kom fram förberedde jag en tomat- och rucolapaj med verdesås (mixa några nävar babyspenat med en kruka basilika, matyoghurt och vitlök, smaka av med salt och nymald svartpeppar) som vi tog med upp.

I fredags åt vi påskmiddag med Calles familj och Bibbi bjöd på Marcus Aujalays klassiker med lammracks, ungsrostad potatis, svarta oliver, syrad lök och fetaost. Istället för lamm fick jag brysselkål med ingefära och honung (och här kan ni infoga smiley med hjärtan till ögon).

I lördags kom vänner till familjen på besök och vi bjöd på påsklunch med sill, nubbe och snapsvisor. Istället för sill stekte jag sparris, rev över citronzest och smulade över getost. Till efterrätt hade Bibbi gjort en superfräsch cheesecake med karamelliserad ananas.

Idag är det söndag och vi kom tillbaka till stan i förmiddags. Till middag gjorde vi pizza med bland annat jalapenos, lök, oliver och nya favoriten inlagd paprika. Hoppas att ni har en fin påskhelg!

Den här veckan började med sista avsnittet av Bron (jeez Louise, vad spännande!) och slutade med besök i Malmö (passande nog…) I matväg har den bjudit på pasta, pasta och pasta. Och lite annat. Lovar. Såhär gick det sista veckan i mars:

I måndags åt vi falafel. Riktig falafel, en sådan man hittar receptet på i Kryddor från Rosengård. Jag följde receptet på falafel nr 1 till punkt och pricka och Calle fick äran att fritera godsakerna. Till falafelbollarna hade vi pitabröd, isbergssallad, tomat, gul lök, saltgurka och tahinisås.

I tisdags åt vi en klassiker i det här hemmet – pasta med en sås på champinjoner, vitt vin, lök, grädde, timjan och parmesan. Jag tycker det är gott att även riva över lite apelsinzest.

I onsdags hade jag gäster på fika hela dagen så jag var inte speciellt sugen på att laga mat. Vad blir det då? Ja, gissa… Pasta med tomatsås och en stor klick harissa. Helt rätt. Tröttnar ALDRIG.

I torsdags kom mina två äldsta syskonbarn på besök och de fick bestämma maten. Vad de valde? Pasta carbonara. Jag däremot åt upp resterna av måndagens falafel. Alla nöjda, alla glada.

I fredags åkte vi till Malmö eftersom Calle, Manne och Gustaf skulle gå på Kallbadhusets midnattsdopp. Jag kände inget jättebegär efter att slänga mig i iskallt vatten mitt i natten så jag, Minna och Tove stannade hemma, köpte hem pizza och pratade om allt och inget.

Den här veckan har jag åter igen varit ute och rullat hatt, denna gången med Pernilla för att fira hennes 30-årsdag! Förutom det åt vi fredagspizza i måndags och firade tvillingarna i lördags eftersom de fyllde hela fyra år. Såhär gick det för oss tredje veckan i mars:

I måndags  gjorde jag inbakade pizzor för första gången i mitt liv, men inga vanliga med tomatsås och allt det där utan en variant med kesella och tacokrydda i botten, och på det svamp, ost, finhackade jalapenos och lök. Kul idé, och väldigt gott!

I tisdags firade jag och Pernilla hennes 30-årsdag genom att äta fin-middag tillsammans på Folk, den nya (helvegetariska!) restaurangen vid Järntorget. Oj, säger jag bara. Fantastiskt gott! Picklad ostronskivling, blomkålsshot, brysselkål med mandel och päronemulsion (och, erm, vin, bubbel och drinkar) var några av godsakerna vi stoppade i oss.

I onsdags åkte jag mot Skåne för att hänga med mina föräldrar några dagar. Eftersom min pappa fyllde år var det kalas för några vänner till familjen och mamma hade lagat någon Jansson-liknande gratäng och till det hade vi sallad och ostbricka. Till efterrätt blev det hjortronparfait.

I torsdags åt vi blomkålsstuvning till lunch så det räckte mer än väl med varma smörgåsar till middag. Chèvre chaud med honung och pinjenötter på toppen och en stor sallad till det.

I fredags var vi på middag hos våra vänner och vi blev bjudna på en storfavorit – tabbouleh med halloumi (till mig) och nötfärsbiffar (till de andra). En liten, liten försmak på att VÅREN ÄR PÅ VÄG PÅ RIKTIGT! Till efterrätt fick vi en riktig godbit – ugnsbakade päron med ett lager smör och kokosflingor. Till det vaniljglass. Genialt!

I lördags var det kalas för tvillingarna och de nyblivna fyraåringarna fick bestämma maten så det blev tacos. Jatack, säger jag! Tacos går alltid hem hos mig. Efter maten blev det tårta och kakor och godis (eller guuudis som tvillingarna brukar säga) som sig bör på kalas.

Idag är det söndag och vi kom nyss hem från en (numera traditionsenlig) söndagsmiddag hos Magnus och Sara. Vi blev bjudna på moussaka på quornfärs. Übergott! Till efterrätt? Glass och sällskapsspel! Hurra!

Den här veckan har vi fortsatt med kylskåpsrensandet! Vi har dessutom varit ute och rullat hatt på Familjen och i tisdags hade vi fina vänner över på middag. Såhär gick det andra veckan i mars:

I måndags kom Calle hem sent från jobbet så jag åt rester av daalen jag gjorde i söndags. Smakar nästan ännu godare dagen efter! I kylen hade vi lite köttfärs som behövde användas upp så till Calle gjorde jag en köttfärssås med rökt paprika, massor med tomat och en skvätt grädde.

I tisdags kom Magnus och Sara på middag och vi bjöd på en en asiatisk glasnudelsallad med ryggbiff och/eller tofu och en grymt god ingefärsdressing till det. Återkommer med recept!

I onsdags dammade vi av en gammal favorit i det här hemmet – pasta med brysselkål. Den här gången hade vi även i svamp, och det hela toppade vi med riven parmesan och rostade pumpafrön.

I torsdags skippade vi matlagningen och gick till vår absoluta favoritrestaurang i den här stan – Familjen. Calle åt råbiff och drack en öl och jag festade till det med kroppkakor och ett glas vin.

I fredags blev det pizza – som alltid på fredagar. Och så drack vi en drink, såklart – en may day. Fantastiskt god!

I lördags ville Calle ha pad thai och vi hade nästan alla ingredienser hemma. Den här gången blev det dock salladslök istället för kinesisk gräslök men det funkade såklart fint det med.

Idag är det söndag och vi kom alldeles nyss innanför dörren. Vi har varit hos Calles föräldrar och ätit middag och vi fick som alltid übergod mat – potatisgratäng med västerbottensost, grönsaker och biffar och världens godaste chokladcheesecake till efterrätt.