Den här veckan är det semestermode på riktigt så det blir en komprimerad version av baklängesmatsedeln. Vi kom ju tillbaka från semestern-på-semestern i måndags och har varit ordentligt jetlaggade, men några av veckans höjdpunkter i matväg har varit kantarellomeletten jag svängde ihop i tisdags, eller möjligtvis bruschettan som fick agera räddare-i-nöden när vi kom upp till landet sent i onsdags kväll.

I fredags satt vi ute på trädäcket till sena natten och de andra åt räkor och till mig hade jag gjort en västerbottensostpaj. Till det hela hade vi såklart aioli och baguetter. Igår gjorde Calle carne asada och min taco fyllde jag med en röra på svarta bönor, kokosmjölk, chili, lök och koriander. Ikväll äter vi tunnbröd som vi fyller med grillade biffar av valfritt slag, sås med sambal oelek och massor av grönsaker.

Den här veckan har vi slagit rekord i goda middagar, tror jag. vi har köpt grönsaker från små stånd längst vägen, ätit middagar utomhus på verandan, grillat, ätit plantains nästan varje dag (med jordnötssmör till frukost, mmmm)  och druckit litervis med iste. Andra veckan på semestern har levererat, och såhär har det gått i matväg:

I måndags grillade vi! Vegetariska grillspett med paprika, lök och zucchini, portabellosvamp, gemsallad, majs (sådana majskolvar som ligger i sin blast när man grillar dem, och när de är klara riven man av blasten och har då den godaste majsen någonsin att sätta tänderna i) och till grönsakerna hade vi en stor grönsallad och kikärter med havssalt.

I tisdags hade vi tacofest deluxe. Vi köpte färdiga majstortillas (och de var RIKTIGT goda) som de andra fyllde med tunt skivad stek, och jag hade Adams bönröra i min. Toppade gjorde vi med salsa verde, pico de gallo, avokado, riven cheddarost, stekt svamp och finhackad koriander.

I onsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en hel del godsaker – ostar, focaccia med rosmarin och olivolja, kallskuret, kikärter med havssalt och chiliflakes, panzanella och en stor grönsallad.

I torsdags firade vi vår fjärde bröllopsdag! Vi grillade burgare och till mig gjorde jag en portabellovariant som jag fyllde med långsamstekt lök och svamp och sedan toppade med cheddarost. Till burgarna hade vi sötpotatispommes och majonnäs.

I fredags grillade vi igen. De andra körde på burgare igen pga rester i kylskåpet och jag åt japansk eggplanta marinerad i olivolja, vitlök, salt och peppar. Till burgarna och eggplantan åt vi vattenmelon- och fetaostsallad och jag hade – som alltid numera… – kikärter med olivolja och havssalt. Och små buketter med rå blomkål, mmm.

I lördags åkte vi till Milford och köpte godsaker på Frettas så till middag blev det svampfylld ravioli med gorgonzolasås och tomat- och mozzarellasallad. Till efterrätt åt vi cannolis (!!!) som jag älskar.

Idag är det söndag och vi åker snart mot flygplatsen. Middag äter vi på flyget och vad det må bli har jag ingen aning om än så länge. Tack för den här gången, Pennsylvania. Vi ses snart igen!

Den här veckan är det semestermode på riktigt. Häng vid poolen, sena middagar, drink på verandan och allmän lycklighet över att vara tillbaka hos våra vänner på deras sommarställe i the Poconos i Pennsylvania. Vad har vi ätit då? Well, det här:

I måndags var vi ute med båten och innan vi stack ut förberedde jag en paj med svamp, spenat och västerbottensost. Den åt vi när vi kom tillbaka med en enkel grönsallad och en kall sås på crème fraiche, vitlök och finriven parmesan.Den såsen funkar till allt!

I tisdags gjorde vi ett snabbt stopp hemma för att packa om väskorna och middag åt vi på språng precis innan vi skulle åka ner mot Skåne. Vi köpte hem falafelrulle och hommous från stället nedanför.

I onsdags grilade vi sojakorv som vi åt med en fransk potatissallad (med massor av vinaigrette, kapris och dragon, himla gott!) och tzatziki.

I torsdags åt vi middag när vi kom fram till Pennsylvania. Adam hade förberett plantain fritters som vi åt med ett kryddigt ris och en salsa med koriander, tomater och gurka. De andra åt även poke, en hawaiiansk variant av den peruanska cevichen.

I fredags gjorde vi såklart pizza, som vi toppade med svamp som vi köpte på Farmer’s Market tidigare på dagen. Innan pizzan grundade vi med tortillachips som vi dippade i en röra på svarta bönor, kokosmjölk, jalapenos, koriander och rödlök. Återkommer med recept.

I lördags lagade Adam mat och bjöd på godsaker som småpaprikor fyllda med lök, ris och vitlök, pasta med svamp och en hint av gorgonzola och en stor sallad med rucola, spenat, picklad bananchili och tomater. Till efterrätt åt vi tiramisù som vi köpte med oss hem från den italienska delin i Milford.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta plockmat. Grillad majs, burrata med tomat och basilika, foccacia med svarta oliver och rosmarin, bruschetta, ostar och smörstekt zucchini.

Sista veckan innan semestern har rusat förbi och det har varit fullt upp, minst sagt. Bruce-konsert, fix hemma inför resan och operation kylskåpsrens. Såhär gick det för oss i matväg sista veckan i juni:

I måndags laddade vi med indisk mat innan Bruce-konserten på Ullevi. Jag beställde en kikärtsgryta med ingefära, spiskummin och lök, och såklart papadums och pickles till det.

I tisdags blev det ett nödvändigt kylskåpsrens i form av hommous som jag åt tillsammans med libabröd och snabbstekt broccoli, lök och svamp som jag kryddade med havssalt och chiliflakes.

I onsdags gjorde vi quesadillas som vi fyllde med spenat, kesella och cheddarost. Till quesadillasen hade vi en stor sallad.

I torsdags blev det ännu en operation kylskåpsrens så till middag åt jag en omelett med chiliflakes, färska jalapenos, svamo och cheddarost.

I fredags åkte vi upp till landet och väl framme firade vi de första timmarna av semestern med en flaska bubbel och pizza! Kan inte tänka mig en bättre start på ledigheten, faktiskt.

I lördags var vi på middag hos Bibbis bror med familj och vi blev bjudna på godsaker må ni tro. En jättesallad med rucola, couscous, mozzarella, tomater och hallon (och säkert en massa andra saker som jag glömt) som vi åt med halloumi och en ljuvlig sås med färska örter (mixa crème fraiche med majonnäs och färska örter tills du får en skummig sås, simple as that enligt Britt-Louise) och även kalkon för de andra. Till efterrätt hade Malin bakat en nätt liten tårta (!!!) som var e-p-i-s-k.

Idag är det söndag och vi ligger raklånga i soffan efter middagen. Ikväll har vi ätit ugnsrostad blomkål med chilikryddad oumph (nötfärsbiffar till de andra) och en jätteladdning med tzatziki. Nu – fotboll!

Midsommarveckan är snart över och imorgon börjar min sista vecka med jobb innan jag går på fem veckors semester. Oj, vad jag längtar. Vi åker till våra vänner i USA och ska hänga där någon vecka, sen har vi noll planer för resten av semestern. Hurra!

Den här veckan har vi ätit två galet goda sallader, och så har vi såklart haft klassisk midsommarlunch med nypotatis och sill och på kvällen grillade vi. Såhär gick det för oss i matväg tredje veckan i juni:

I måndags åt vi en matig sallad med gröna linser, rostad blomkål, dadlar och tahinidressing, precis som den som Johanna hade med sig till vår senaste MBT. Troligtvis min nya favoritsallad som vi kommer att äta många, många gånger framöver.

I tisdags kom mina två äldsta syskonbarn på besök och när de får bestämma mat blir det tacos. Inte så dumt alls, faktiskt. Speciellt inte om man har i mängder med svarta bönor, jalapeno och guacamole.

I onsdags var jag på AW med vänner från jobbet och vi hamnade på Pigalle. Jag åt ostbricka och drack ett glas cava. Måste säga att jag gillar Pigalle, trots bordell-möter-circus-inredningen. Takterassen är väldigt mysig – perfekt för ett glas en varm sommarkväll.

I torsdags gjorde vi en grönkålssallad med jordgubar, purjolök, getost och bluecheesedressing. Till sallade åt jag en vegetarisk biff  från Anamma och Calle åt fänkålssalami.

I fredags firade vi midsommar med våra vänner ute i Långedrag! Till lunch åt vi det klassiska – nypotatis, västerbotten royal, sill till de andra, gräddfil och gräslök. Till maten hade jag bakat knäckebröd och kavring och till efterrätt hade Caroline gjort en ljuvlig jordgubbstårta. På kvällen grillade vi – någon högrevshistoria till de andra, vegetariska chorizos till mig och den här gröna bön- och ärtsalladen och chimichurri till oss alla.

I lördags beställde vi hämt-pizza (och kollade på film som nästan alla somnade till…) Sällan har en hämtpizza smakat så gott, tror jag.

Idag är det söndag och vi har just ätit filodegspiroger fyllda med svarta bönor och koriander och toppade med sesamfrön. Till pirogerna hade vi en stor grönsallad, en stark salsa och lite gräddfil.

Det är semestertider på intåg och det märks. Inspirationen till att laga vardagsmat är sådär, och jag tänker mest på viktiga saker som midsommarmat, snaps och det där knäckebrödet med fläder och rödbetor som jag ska baka i veckan. Nåväl, en baklängesmatsedel har vi fått ihop i alla fall för äta bör man och allt det där…

I måndags började vi veckan på ett storartat sätt. Eller ja, middagen var inte så extravagant (jordnöts- och morotsbiffar med hommous och sallad) men till efterrätt bjöd våra vänner på en flaska Pol Roger Winston Churchill av diverse storslagna anledningar. Älsk på det.

I tisdags hade vi MBT, en efterlängtad sådan för min del eftersom jag inte har kunnat vara med de senaste gångerna. Temat var sommar och mitt bidrag var en kavring med färskost (gjord på yoghurt) som jag spetsat med citronzest. De andra hade med sig allt från blomkålssallad med tahini, tunnbrödsrullar, melon- och fetaostsallad och quinoasallad med jordgubbar till rabarberkaka, flädersaft och madeleines.

I torsdags var jag hemma sent så jag köpte med mig mat hem från Wrapped. Till Calle blev det en burrito med högrev och till mig blev det en ”naked” burrito vilket är ett snyggare sätt att beskriva en sallad med rostade grönsaker, bönor, guacamole, picklad rödkål och salsa.

I fredags festade vi till det med ugnsrostad blomkål med citronzest och kapris, nypotatis och ett galet gott smör med vitlök och citron. Till efterrätt åt vi jordgubbar med grädde och socker.

I lördags var vi på bröllop på Klädesholmen och trots kalla vindar från havet var det en fantastiskt fin dag. Vi åt bröllopsmiddag på Salt & Sill och blev bjudna på ljuvligt god mat! Till förrätt åt vi svartrotspuré med någon rostad purjolökshistoria (så gott att jag kunnat tänka mig att äta enbart det resten av livet), till varmrätt var det rostad blomkål (oxfilé till de andra) med potatiskaka och primörer och till efterrätt åt vi mjölkglass med dulce de leche och myntamarinerade jordgubbar.

Idag är det söndag och vi har ätit pizza. Men alltså, hör och häpna – jag har gjort en pytteliten förändring i min annars så strikta pizzaritual, för när vi var och storhandlade tidigare idag ramlade jag över en bluecheese-dressing (!!!) så den fick toppa pizzan tillsammans med de sedvanliga grönsakerna. Ojojoj,alltså. Ett litet steg för mänskligheten osv, osv.

Den här baklängesmatsedeln fyller antagligen inte så stor funktion för någon annan än mig själv men jag måste säga att det är ganska kul att kunna gå tillbaka och se vad vi egentligen äter i veckorna. De senaste sju dagarna har vi ätit soppa, festat till det med nachos, kokat blomkål och firat fredag med pizza. Såhär gick det för oss andra veckan i juni:

I måndags gick vi till 4-frukt och köpte på oss ett gäng färska jalapenos så till middag gjorde vi nachos som vi toppade med svarta bönor, grovt hackade cashewnötter, sojafärs och riven ost. När plåten kom ut ur ugnen fyllde vi på med gräddfil och färska jalapenos och till det hade vi guacamole och en salsa på finhackad tomat och lök och limezest.

I tisdags åt vi min favoritsoppa med tomat, chiliflakes och aprikoser. Soppan blev väldigt stark så vi toppade den med en klick gräddfil.

I onsdags gjorde jag en stor laddning av mammas ljuvliga blomkålsstuvning som jag åt med kikärts- och quinoabiffar.

I torsdags blev det pastasallad till middag, den vanliga varianten vi brukar göra med purjolök, fetaost, pesto och tomater. Créme fraiche uppblandad med kesella gör den krämig och fin.

I fredags gjorde vi pizza, dock utan baksten för den har vi just nu uppe på landet. Gick bra ändå måste jag säga för degen blev spröd och fin!

I lördags åt vi en variant av en lyxig quiche lorraine (som är det tjusiga namnet på en helt vanlig ost- och skinkpaj) men istället för skinka hade vi i champinjoner och haricot verts. Till pajen hade vi en helt vanlig grönsallad med den godaste vinaigretten jag vet – blanda rapsolja, ungefär 2 msk, med 1 kapsyl vit balsamvinäger, blanda i en riven vitlöksklyfta och dra några varv med pepparkvarnen.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit ugnsrostade grönsaker (sparris! blomkål! morötter!) med broccolibiffar och en örtbea.

Efter den här veckans fantastiska väder längtar jag ännu lite mer efter lediga dagar, sena middagar ute på trädäcket och häng hos mina föräldrar nere i Skåne. Snart så. I matväg har det i sedvanlig ordning mest varit det gamla vanliga, men lite nytt har vi hunnit prova! Såhär gick det för oss första veckan i juni (vart tusan tog tiden vägen?!):

I måndags åt vi middag hemma hos min bror med familj eftersom mina föräldrar var på besök. Vi grillade majskolvar, paprika, sparris och lök, och till det hade vi tzatziki och en stor grönsallad.

I tisdags köpte vi med oss både hommous och fattoush från stället som ligger precis här nedanför och det var precis lika gott som alltid.

I onsdags gjorde jag Bibbis broccoligratäng (japp, igen…), den här gången med extra mycket färsk timjan. Tomaterna blandade jag ner i en tomat- och löksallad istället för att ha dem i gratängen.

I torsdags skulle vi haft picknick utomhus men pga något ostadigt väder blev det istället picknick på golvet hemma hos våra vänner. Sara hade fixar überfina wraps som hon fyllt med hommous, sallad, grillad paprika, halloumi (och salami till de andra). Till efterrätt åt vi vattenmelon.

I fredags gjorde fredags-PIZZAN comeback! Heja! Som vanligt toppade vi med tomatsås, riven ost, kronärtskocka, inlagd paprika, oliver och jalapenos och till pizzan hade vi sommarvitkålssallad.

I lördags kom min bror med familj upp och hälsade på och vi tog tillvara på det fina vädret och grillade. Jag gjorde en stor sallad med grönsa linser, babyspenat och kronärtskocka och till den hade vi tzatziki, vegetariska biffar på vita bönor, fläskkarré, en herrans massa majs och svamp och halloumi. Till efterrätt åt vi jordgubbar med gräddmjölk och socker. Det blir inte så mycket mer sommar än så, tror jag.

Idag är det söndag och alldeles strax ska vi tända grillen. Till middag ska vi äta orientaliska tunnbröd som vi för första gången ska lägga på grillen och som vi sedan ska fylla med quinoabiffar, tomatsallad och en kall sås med yoghurt och sambal oelek. Men först – drink och parmesanchips på trädäcket. Idag ska vi prova en melon- och gurkcooler med mynta och bubbel som ser helt galet god ut. Återkommer med recept!

Den här veckan har varit himla bra, måste jag säga. Vi har avslutat den på landet och åt mors dags-middag tillsammans med Bibbi innan vi åkte tillbaka till stan igen. Nu har vi nyss kommit hem och jag ska snart bädda ner mig på soffan och titta på några avsnitt av Murphy Brown. I matväg har inspirationen varit sådär, men trots det fick vi ihop några riktigt fina middagar den här veckan. Såhär gick det för oss sista veckan i maj:

I måndags gjorde vi en stor laddning linssoppa som vi toppade med färsk koriander och (alldeles nykokta) svarta bönor. Den här soppan är nästan ännu godare dagen efter när de har fått stå till sig lite så jag kan varmt rekommendera att göra en extra stor sats och ta med i matlådan.

I tisdags träffade jag mina vänner och gick till Storans uteservering för middag och ett glas vin. Jag slog till på en stor grönsallad med grillad avokado, halloumi och örtolja och till den beställde jag sötpotatispommes (älsk på det!) och chilimajonnäs.

I onsdags blev det snabb middag i form av två stekta ägg, svarta bönor, jalapenos, en klick gräddfil, salsa verde och riven ost. Den bästa snabbmaten jag vet, utan tvekan.

I torsdags orkade vi inte laga mat så vi gick till stället här nedanför och köpte med oss hommous, fattoush och mhmara och allt var som vanligt så gott att man knappt vet vart man ska ta vägen.

I fredags åkte vi till landet och eftersom vi glömt att förbereda pizzadeg fick vi skippa pizzfredagen och istället äta risoni med getost och gremolata. Inte fy skam det heller, faktiskt. Till risonin hade vi stekta rotselleriskivor, sojabiff och parmaskinka.

I lördags gjorde vi något jag vill äta väldigt, väldigt snart igen – fänkålsgratäng med bland annat vitt vin och timjan som vi åt med vegetarisk biff/fläskfilé. Till förrätt hade Bibbi dessutom gjort sparris med parmesancrumble och till efterrätt hade hon bakat en rabarberkaka med kardemummamaräng som var det godaste jag har ätit i rabarberväg.

Idag åt vi mors dags-middag med Bibbi innan vi åkte hem – nypotatis, smörstekta selleriskivor, vegetariska biffar/oxfilé, örtbea och en spenatsallad med oliver och fetaost. Till efterrätt mumsade vi i oss pralinerna från Kanolds som jag fick i mors dags-present i morse.

Den här helgen har vi varit i Skåne för att (bland annat) fira pappa som fyllde år i mitten av mars. I matväg har vi provat en ny sallad med broccoli och ädelost, och jag har bjudit kontoret på högst avancerade chokladbollar (hey, det är tanken som räknas…) för att fira in helgen. Såhär gick det för oss tredje veckan i maj:

I måndags köpte Calle med sig ett färskt vitkålshuvud hem så till middag åt vi en stor laddning vitkålssallad som vi åt tillsammans med Anammas vegobullar och en kall sås på yoghurt och chilisås.

I tisdags blev det min andra hang-up just nu (förutom vitkål och kikärter) – broccoli som jag skivade tunt och blandade med tunt skivad purjolök, tomater och en mjuk ädelost som jag vispade med yoghurt. Till den krämiga broccolisalladen hade vi morots- och jordnötsbiffar.

I onsdags var Calle borta så jag gjorde huevos rancheros, som alltid med svarta bönor (som jag kokar upp med en skvätt vatten och salt och sedan reder av med lite mjöl och vatten) till.

I torsdags kom vår kompis Viktor hem till oss på middag och vi bjöd på köttbullar (vegobullar till mig) med brunsås, blomkålspuré (första gången jag gjorde det – true story) och pressgurka.

I fredags var vi på middag hos Magnus och Sara! Vi åt tacos-ish och jag fick vegetariska biffar med bland annat vita bönor, spenat och solroskärnor att fylla mina skal med. Hurra, vad gott! Återkommer med recept på de där biffarna snarast.

I lördags hade vi ett väldigt försenat kalas för min pappa som har fyllt 70 år. Vi samlades hela familjen i Laröd och festade till det med en stor grillbuffé. Grönsaker, halloumi, kalla såser, pico de gallo, vitlökssmör, flankstek, pommes frites och gud vet allt. Till efterrätt hade min syster gjort en übergod vit chokladmousse med kesella, grädde och färska hallon.

Idag är det söndag och vi kom just hem från Skåne. Till middag blev det Bibbis broccoligratäng som vi åt med en tomat- och löksallad.