Glad Valborgsafton! Vi är kvar på landet och har haft en riktigt fin helg. Igår var det födelsedagskalas för mig, och idag har vi suttit på trädäcket nästan hela dagen och njutit av fint väder och god drink. Resten av matveckan har sett ut såhär:

I måndags gjorde vi vegetariska biffar smaksatta med bland annat lime och röd chili. Biffarna delade vi på hälften och stoppade ner i ett hjärtsalladsblad och toppade med rostad kokos, färsk koriander och en sås på mango chutney och limejuice. Receptet är signerat Lotta Lundgren och fick två tummar upp av både mig och Calle.

I tisdags jobbade både jag och Calle sent så när jag stegade in på Coop för att handla blev det den enda rätta utvägen – den här enkla, krämiga pastasalladen med pesto, fetaost, purjolök och crème fraiche som är helt fantastiskt god! Så många gånger den har räddat oss när vi varit hungriga och inte orkat laga mat.

I onsdags jobbade jag sent så när jag kom hem hade Calle fixat raggmunkar som vi åt med rårörda lingon och rivna morötter.

I torsdags var jag ute och åt med några kollegor och vi var på Enoteca Sassi som ligger på Teatergatan några kvarter bort från där vi bor. Vilken pärla! Jag åt (såklart…) en stor ostbricka och drack rödvin till det. Till efterrätt beställde jag in favoriten tiramisù, såklart…

I fredags åkte vi till landet och när vi kommit upp åt vi sojabiff med en gräddsås smaksatt med dijonsenap, riven vitlök och citronskal. Som tillbehör hade vi ris och en stor vitkålssallad med vinaigrette.

I lördags fyllde jag år och det firades med stort kalas på landet. Innan maten fick gästerna bubbel, crostinis med tapenade och de här tunnbrödsrullarna med getost och röd pesto. I matväg bjöd jag på fransk potatissallad med haricot verts, vegetariska biffar och marinerad fläskfilé, mammas franskbrödbullar (JA de heter bullar även om de tekniskt sett är frallor…) och smör och en god, lagrad ost till det. Till efterrätt åt vi en ljuvlig choklad- och hallonmoussetårta som jag beställt från Margaretas, konditoriet där Pernilla håller ställningarna, och förutom tårta bjöd jag på banoffeepaj, kärleksmums och kanelbullar.

Idag är det söndag och Valborgsmässoafton! Hela min familj är kvar på besök tills imorgon och snart ska vi tända grillen. Vi ska äta bulgursallad, salsa med tomat, koriander och röd chili, tzatziki och flankstek/sojabiff till det. Till efterrätt har mamma gjort en stor fruktsallad som vi ska äta med vispad vit chokladkesella. Hoppas ni har haft en fin helg!

Den här veckan har varit bra i matväg! Kidneybönsgratängen vi åt i tisdags är en riktig favorit och saffranspastan våra vänner bjöd på i fredags var en riktig höjdare. Annars? Helgen har bjudit på fint väder, ÄNTLIGEN, och jag laddar inför kommande vecka – jag fyller nämligen 35 år och det ska jag fira med kalas på landet. Tema: FLAMINGO. Såklart.

I måndags kom vi hem till stan efter några dagars påskfirande på landet och vi plockade fram lite kylskåpsrens och fick ihop jerk-kryddad tofu som vi åt med sallad, avokado, mangosås i wraps. Santa Maria har ju släppt ett helt gäng med nyheter och just de här produkterna sprang jag förbi på Coop förra veckan och tyckte att de lät spännande. Väldigt gott, hur som helst, och såsen är en riktig favorit.

I tisdags gjorde jag en kidneybönsgratäng med smak av chipotle och koriander. Gratängen toppade jag som vanligt med ett täcke av crème fraiche, ägg och riven ost och det hela åt vi med sallad och chipotlesås.

I onsdags fixade vi väldigt enkla men ack så goda kikärtsbiffar som vi åt med yohurt-ajvarsås (matyoghurt blandat med ajvar relish, harissa, salt och svartpeppar) och en stor vitkålssallad till det.

I fredags var vi på middag hos kompisar som bor några kvarter bort och de bjöd på en ljuvlig saffranspasta med sockerärtor och kikärtor (och skaldjur till de andra). Till efterrätt åt vi jordgubbar och banan som vi doppade i smält, mörk choklad.

I lördags hade vi flamingo- och pizzafredag lite sådär försenat eftersom vi inte var hemma på fredagen. Vi drack varsin moscow mule och på pizzan hade vi mozza, färska tomater, färsk jalapeno, grillad paprika och kronärtskocka. Efter att pizzan kommit ur ugnen smulade jag över Kaxige Kal, min nya favorit-mögelost från Sommarhagens Gårdsmejeri.

Idag har vi varit hos min bror med familj och vi har premiärgrillat! De bjöd på en uppsjö av godsaker – majskolvar, aubergine, halloumi, spett med svamp, paprika och smålökar, pommes frites och BBQ-sås. Ljuvligt.

Påskvecka betyder kortvecka och vi har som vanligt firat på landet. Imorgon är vi extralediga eftersom det är annandag påsk och då åker vi mot stan igen. I matväg har den här veckan bjudit på allt från påskbuffé till italienska delikatesser – inget att klaga på, med andra ord.

I måndags hade vi saker att fira så vi gick till Farelli’s här i kvarteret och åt pizza och skålade i bubbel! Pizzan var toppad med chili, svamp och parmesan och var jättestor och jättegod.

I tisdags kom vänner över på middag och jag och Clara hade varit i Saluhallen och bunkrat godsaker innan gästerna kom. Vi var hos den trevlige mannen på Capris delikatesser och köpte med oss massor med olika sorters färsk pasta, en burk tomatpesto, skrynkliga oliver, kallskuret och cantucciniskorpor. Pastan kokade jag i saltat vatten och blandade sedan ihop med peston och åt tillsammans med oliver, parmesanost, balsamicokräm, havssalt och svartpeppar från kvarn. Cantucciniskorporna åt vi med en kopp kaffe.

I onsdags åkte vi till landet och när vi kom upp fick vi middag – köttbullar till de andra, quinoabiffar med grönsaker till mig. Till bullarna och biffarna åt vi potatismos, brunsås och gröna ärtor.

I torsdags åt de andra pankopanerad fisk med remouladsås (blanda fet crème fraiche, majonnäs, curry, salt, peppar och fint hackad ättiksgurka, blanda, klart!) och kokt potatis, och istället för fisk stekte jag på broccoli med fint hackad chili och några chilibites.

I fredags var vi som vanligt inte alls speciellt hungriga på kvällen efter en heldag med mat, öl och snaps men Bibbi gjorde en potatisgratäng som de andra åt sous-viddad fläskfilé till och jag nöjde mig med grönsallad och marinerade kikärtor. Till efterrätt åt vi en kaffe- och kardemummaglass som Calle och Vera gjort dagen innan.

I lördags åt vi den här fantastiska rätten – ugnsrostad potatis, picklad rödlök, svarta oliver, feta och rucolasallad, de andra åt även lammracks och jag åt en vegetarisk sojabiff. Till efterrätt åt vi en rabarberpaj med knäcktäcke toppad med lättvispad grädde.

Idag är det söndag, påskdagen, och vi är kvar på landet. Till middag har vi ätit quiche lorraine deluxe, vilket är ett finare namn för en ost- och skinkpaj. Till mig gjorde jag en vegetarisk variant med haricot verts som jag toppade med västerbottensost. Pajerna åt vi med en stor grönsallad.

Magsjuka, karantän och en matlust som är lite sisådär – ungefär så kan man sammanfatta förra veckan för vår del. Tur att veckan slutade bättre än den började, i alla fall. Såhär har det gått för oss i matväg:

I måndags åt jag inte mycket mer än några plättar stekt havregrynsgröt som jag ringlade lönnsirap över. Matlusten är ju sådär när någon i familjen är magsjuk trots att man inte drabbats själv.

I tisdags förberedde jag en massa mat för att frysa in så Calle tog en bit tacopaj till middag och jag åt mina favoritpiroger, nygräddade och fyllda med svarta bönor, kidneybönor, koriander och chipotle. Som tillbehör hade vi sallad och balsamicokräm. (Ja, du läste rätt – balsamicokräm. Jag köpte en riktigt fin variant i Saluhallen här om dagen och den är fantastiskt god.)

I onsdags hade vi restfest och fick ihop en pasta som vi blandade med en burk pesto och sedan toppade med smulad festaost, tomater och rostade pinjenötter. Till pastan åt vi en tomat- och mozzarellasallad.

I torsdags åt vi klassikern vegobullar med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon. Jag gjorde dessutom en tomat- och löksallad som vi åt till.

I fredags åkte vi mot Malmö och väl hos Minna och Manne festade vi till det med en massa plockmat. När vi var i Hässleholm besökte vi nämligen en nyöppnad butik som säljer närproducerade och skånska varor och vi fick med oss bland annat tre sorters ostar och surdegsbröd, och förutom det åt vi tomat- och mozzarellasallad, padrones, ugnsbakad camembert, oliver, kapris och tryffelchips. 

I lördags grillade vi för första gången det här året! Majskolvar, hjärtsallad och en jättestor tabbouleh som vi åt med en kall sås med crème fraiche och mild getost + en aioli. Till efterrätt åt vi praliner från Cacaofoni.

Idag är det söndag och Calles syster Emma har varit här på middag. Vi har ätit risoni med getost och gremolata, och till efterrätt drack vi kaffe och mumsade på choklad från Malmö Chokladfabrik.

Det varnades för regn hela helgen men idag har vi haft det riktigt fint i Svanesund. Tänk, vad lite sol gör för själen! Nåväl, den här veckan har vi ätit en hel del gott – såhär har det sett ut i matväg:

I måndags dammade vi av en gammal favorit – Ottolenghis quesadillas som vi fyllde med en röra på mixade svarta bönor, finhackade jalapenos, gul lök, färsk koriander och riven cheddarost. Som tillbehör hade vi guacamole, gräddfil och hot sauce.

I tisdags var tiden knapp så vi plockade fram färsk pasta från frysen och gjorde den enklaste (men också godaste) pastasåsen man kan tänka sig, pasta aglio olio e pepperoncino som den så fint kallas – mängder av olivolja, tunt skivad chili och vitlök, persilja och parmesanost.

I onsdags var jag ute och åt med några vänner och vi var på Danilo på Kungsgatan. Jag slog till på en sallad med getost och rödbetor och beställde in vitlöksbröd till det. Väldigt gott!

I torsdags scannade jag igenom skafferiet och hittade röda linser, kokosmjölk och krossade tomater så till middag gjorde vi en daal med kokosmjölk. Det är en återkommande favorit i det här köket, som bekant. I kylen hittade jag ett paket spenat och färdiga papadums har vi alltid på lut. För mig räcker det med papadums till daalen men Calle och Clara fick även femgrynsblandning från Zeta.

I fredags kom vi upp till landet och i sedvanlig ordning åt vi pizza. Jag har numera utvecklat mitt pizzakoncept och hade den här gången gorgonzola, lök och kronärtskocka på. Helt fantastiskt gott! Till dessert? Ja, det kan ni väl gissa vid det här laget. Praliner från Kanolds, såklart. Förutom de gamla vanliga smakerna (salt karamell, lakritskola, chili, honung/getost, viol och passionsfrukt) provade vi en med smak av ägglikör som faktiskt var meh, och en med ädelost som var ljuvlig!

I lördags gjorde vi svamprisotto! Vi hittade torkade trattkantareller i skafferiet och de stekte vi upp med lite vanliga champinjoner och fick till en perfekt krämig risotto men massor av parmesanost. De andra åt kallskuret till men jag nöjde mig med sallad, dressad i citronolivolja. Till efterrätt åt vi chokladfondant med lättvispad grädde och drack mitt favoritdessertvin, den här moscato d’astin.

Idag är det söndag och vi åt middag på landet innan vi åkte mot stan igen. Jag gjorde en ljummen sallad med belugalinser, ugnsrostad sötpotatis, blomkål och morötter, svarta oliver, babyspenat och fetaost. Till salladen åt vi en crème fraiche smaksatt med fetaost och oliver.

Årets första riktiga helg som har andats i alla fall lite vår har spenderats på landet. Vi har planterat blommor, rensat i skafferiet och som vanligt ätit massor med god mat. Veckan i matväg har sett ut såhär:

I måndags provade vi Risentas färdiga vegbiffar med smak av hasselnöt och mandel som pappa skickade med oss hem från Skåne. Tog ungefär tio sekunder att slänga ihop! Jag kryddade med extra salt och chiliflakes och stekte i rejält med olivolja. Väldigt goda med tanke på input! Biffarna åt vi med yuzumajonnäs (färdigpressad yuzu finns på ICA Focus), tomat- & mozzarellasallad och edamamebönor.

I tisdags var vi på kalas för tvillingarna som fyllde hela sex år! De bjöd på tre olika sorters pajer (en kryddig köttfärspaj, en med polkabeta, spenat och fetaost och en ost- och skinkpaj) som vi åt med sallad (med sharonfrukt i, jösses vad gott det är!) och brieost till och baguette. Till efterrätt åt vi marängsviss och kanel- och kardemummabullar.

I onsdags åt vi den återfunna broccoligratängen tillsammans med en stor sallad och råa blomkålsbuketter som vi dippade i blue cheese-dressing.

I torsdags kom våra vänner Magnus och Sara över på middag och vi bjöd på klassikern Biff Lindström, kokt potatis, brunsås och pressgurka. Till efterrätt åt vi salt karamellglass som vi hade på lut i frysen.

I fredags åkte vi mot landet och när vi kom upp blev det min favorit -kind-of-fredag, alla kategorier: bubbel och tilltug innan maten, pizza till middag och till efterrätt ett gäng praliner från Kanolds, som alltid.

I lördags åt de andra torskrygg och jag stekte chilibites och broccoli tillsammans med vitt vin, chili och vitlök. Som tillbehör hade vi kokt potatis, skirat smör och riven pepparrot Tilll dessert åt vi jag ostar från Hoga Gårdsprodukter som finns här på Orust – en vällagrad prästost och en blåmögelost. Möjligtvis att det även slank ner en bit av den där banankakan med kaffe och choklad som vi åt tidigare under dagen…

Idag är det söndag och vi har haft stora skafferirensardagen på landet. Det resulterade i hemmagjorda gnocchis som vi åt tillsammans med en grön och gräddig pastasås med purjolök, broccoli och fänkål.

Den här veckan gick i ett, som veckorna brukar göra nu för tiden. Jag ska alldeles strax ta tag i uppackningen efter en helg på vift, men först – baklängesmatsedeln at your service:

I måndags åt vi en tomatsoppa med aprikoser som jag förberedde i söndags kväll. Toppade gjorde vi med vispad ricotta smaksatt med parmesan och massor med svartpeppar och som tillbehör hade vi hommous som vi doppade tortillabröd i.

I tisdags gjorde vi någon slags mix av tacos och burritos. Från frysen plockade vi fram majstortillas (vi har alltid ett lager i frysen, inköpta på Extreme Food) som vi fyllde med lök och paprika som vi stekte på länge så de blev alldeles mjuka, svarta bönor, picklad rödkål, salsa, färsk koriander, gräddfil och riven ost. Och hot sauce, såklart.

I onsdags åt vi min favoritpaj med rucolasallad och soltorkade tomater. Till pajen åt vi en kall sås med spenat, basilika, matyoghurt och vitlök.

I torsdags stekte Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon.

I fredags lagade vi thaimat hos mina föräldrar, en röd currygryta med bland annat broccoli, morötter och vattenkastanjer som vi åt med ris.

I lördags åkte vi mot landet och när vi kom upp hade Bibbi lagat en av mina stora favoriter som det var alldeles för längesedan vi åt – den här broccoligratängen med körsbärstomater som vi åt med en stor grönsallad med Bibbi-vinaigrette (rapsolja, vitvinsvinäger, riven vitlök och svartpeppar – den är bäst!) och vitlöksbröd.

Idag är det söndag och till middag har vi ätit en underbar vegetarisk lasagne med en långkokt tomatsås med aubergine, purjolök och timjan. Hello, morgondagens lunchlåda! Jag längtar redan.

Herregud, vilken vecka det har varit. Det började med slask men slutade med vår, måtte det nu bara fortsätta på den här banan. Jag är klar med snöblandat regn, blåst från sidan (jo, jag vet att jag bor i Göteborg – say no more) och sa jag regn? Nåväl, trots tråkigheter har veckan i matväg varit himla bra, måste jag säga. Såhär har det sett ut hemma hos oss:

I måndags åt vi steamed buns fyllda med fooled pork (och den här gången gjorde jag egen BBQ-sås, vilken skillnad det blev i smak), sriracchamajonnäs, picklad rödlök och färsk koriander. Bunsen förberedde jag i söndags och de vi inte åt upp har jag frusin in.

I tisdags blev det frysrens bland de vegetariska biffarna så vi stekte på Anammas vegoschnitzel som vi åt med en citronsås (med rosmarin och svarta oliver) och Zetas femgrynsblandning.

I onsdags blev det åter igen kylskåpsrens så från frysen plockade jag fram hamburgerbröd som vi fyllde med resterna från måndagens fooled pork och den picklade rödlöken. Sriracchamajonnäsen blandade jag ner i en coleslaw som jag toppade med rostade kumminfrön.

I torsdags plockade vi fram färsk pasta från frysen (vi gjorde en stor laddning tagliatelle och ravioli förra helgen och frös in i portionsförpackningar – genialt, om jag får säga det själv) som vi åt med vitlök, olivolja, chiliflakes, parmesan och persilja. 

I fredags gjorde vi såklart pizza! Toppad med kronärtskocka, jalapenos, paprika och mozza, precis som vanligt. Till efterrätt åt vi praliner från Kanolds som jag och Clara varit och handlat tidigare under dagen.

I lördags var vi på middag hos Calles fina moster, och hon bjöd på trerätters! Till förrätt fick vi en ljuvlig liten minipaj med stuvning som var toppad med fetaost, till varmrätt hade hon gjort kikärtsbiffar till mig (<3) som vi åt med potatiskaka med västerbottensost (huva, vad god den var!) och sås. Till efterrätt hade hon gjort en chokladpaj med dulce de leche. Rullade hem från Bagaregården, som ni förstår.

Idag är det söndag och vi har inte gjort många knop. Till middag blev det ravioli (älsk på det!) med gorgonzola, mozzarella och parmesan som vi plockade fram från frysen och åt tillsammans med en enkel tomatsås (som puttrade länge på spisen) och marinerade kronärtskockshjärtan.

Jag har varit flitig den här veckan! Rensat frysen, bakat rostbröd, gjort egen pasta och gjort storkok på bönor. Hurra! Nu har jag prydliga små påsar i frysen, perfekt att plocka fram när vi ska laga bönchili, vilket jag har tänkt att vi ska äta någon dag nästa vecka. I matväg har vi ätit en hel del klassiker, bland annat burritos, kokosdaal och pizza. Såhär har matveckan sett ut i det matrepublikanska hemmet:

I måndags åt vi burritos! Som vanligt fyllde vi burritosen med med lök och paprika, salsa, guacamole, riven ost, svarta bönor och picklad rödkål (som vi förberedde dagen innan).

I tisdags var jag på AW med mitt gäng från jobbet och vi var, som vanligt, på Pinchos. Jag åt små minivarianter av bönchili, vitlöksfrästa champinjoner, quesadillas och marinerade oliver och soltorkade tomater.

I torsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en annan favoriträtt – en krämig pastasallad med pesto, purjolök, crème fraiche, fetaost och tomater, toppad med tabasco såklart.

I fredags åt vi såklart pizza! Det är inte ofta vi utvecklar pizzabakandet men den senaste grejen är att jag använder hela tomater istället för krossade tomater i den rårörda tomatsåsen. Gör stor skillnad och såsen blir tjockare! Pizzan toppade vi som vanligt med kronärtskocka, rostad paprika, mozzarella, lök och svarta oliver.

I lördags åkte pastamaskinen fram och vi gjorde ravioli! Några fyllde vi med ricotta, mynta och citronzest och några med gorgonzola, mozzarella och parmesan. Till raviolin hade vi rostad mandelpesto och bresaola. Till efterrätt åt vi en chokladsorbet som vi förberett på morgonen.

Idag är det söndag och vi har just smällt i oss en Mont D’or som vi köpte med oss hem från Saluhallen igår. I osten doppade vi baguette och till det hela åt vi lite plock – marinerade kronärtskockor, pesto och bresaola, bland annat. Tanken var egentligen att äta pasta till varmrätt men nja, för min del räcker det gott och väl med osten. Trevlig helg!

Helgen har gjort underverk! Svårt att bli annat än glad när solen tittar fram och samtliga i sällskapet kan sitta längst med husväggen och sola. Att hänga hemma hos Johan och Johannah är alldeles ljuvligt av flera olika anledningar – bland annat för att de är precis lika intresserade av mat som vi är och varenda gång vi kommer hem därifrån känner jag min fulltankad på matinspiration. Hurra för det!

I måndags jobbade både jag och Calle sent så när vi kom hem dök vi in i kylskåpet och trollade ihop en chèvre chaud. I salladen blandade vi ner kidneybönor, avokado, kronärtskocka och svarta oliver och till det hela åt vi Ekko Gourmets mexicali nuggets.

I tisdags kom vår vän Viktor över på middag och vi bjöd på wraps! Jag drog fram grillpannan och stekte nötfärsbiffar (kryddade med bland annat chiliflakes, koreansk peppar och vitlök) till de andra och grävde fram några mexicali nuggets till mig själv. Toppade gjorde vi med en kall yoghurtsås med harissa, tomat- och löksallad och kikärtor.

I onsdags gjorde den här ljuvliga broccolirätten med färskost och parmesan som vi åt tillsammans med sojabiff. Enkelt men ack så gott.

I torsdags traskade vi bort till Champagnebaren tillsammans med Bibbi för att äta middag och dricka bubbel. Jag åt som vanligt deras bricka med ostar, bröd, kronärtskocka, pickles och lökcrème och de andra slog till på råbiff och Clara mölade bröd och tryffelchips.

I fredags förmiddag åkte vi till Stockholm för att hälsa på Johan och Johannah! På kvällen åt vi såklart fredagspizza, toppad med mozzarella, basilikaolja, paprika och körsbärstomater.

I lördags slog vi på stort och åt tre mellanrätter och en efterrätt. Först ut var en råraka som vi toppade med smetana, rödlök, tångrom och riven västerbottensost. Efter att barnen somnat åt vi en rätt med långbakade jordärtskockor (de gick i ugnen på låg värme hela eftermiddagen) och yuzu-hollandaise (kan vara det godaste jag ätit det här året) och sedan åt vi en rätt med rödbetor, rökt getostkräm och picklade gulbetor. Till efterrätt gjorde jag en tiramisù (ja, jag är fast) som tyvärr inte hann stelna ordentligt innan servering men den var ack så god ändå.

Idag är det söndag och vi kom hem från Stockholm för ett tag sedan. Till middag har vi ätit pasta med vitlök, chili, persilja och parmesanost (tack för insiprationen Johan och Johannah!) och till pastan åt vi en enkel tomat- och mozzarellasallad toppad med olivolja, salt och svartpeppar.