Jag tror jag har sagt det innan ett antal gånger men baka, det är inte min grej. Det är fler än en gång som jag (tycker att jag) har gjort exakt så som det står i receptet men ändå slutar det med att det jag bakar ser helt annorlunda ut från originalet på bild.

Som de här glutenfria kakorna från Söta Saker, till exempel. Efter att jag tillsatt den mängd potatismjöl som står i receptet vispade jag runt lite och hade typ en… rinnande deg. Då tillsatte jag lite mer potatismjöl tills degen var tillräckligt hård för att rulla men när jag hade gräddat den första plåten såg jag att alla kakorna såg ut som små, små ägg som runnit ut. Spännande. Men, kakorna var jättegoda. Lovar. Ni får Therésias originalrecept och inte min hemmasnickrade variant men GLÖM alltså INTE att ni eventuellt måste tillsätta mer potatismjöl.

Glutenfria kakor med lemoncurd och vallmofrö

ca 40 st

175 g smält smör*
(*det kanske var här det gick fel – jag vägrar att ha flytande smör hemma och smälte istället helt vanligt smör.)

1 dl socker

1 ekologiskt ägg

3,5 dl potatismjöl

lemoncurd

vallmofrön

Rör ihop smör och socker, tillsätt ägg och potatismjöl. Rulla degen till små bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Gör små hål i varje boll och fyll med lemoncurd. Strö över vallmofrön och grädda i 175° i 10-15 minuter. Låt svalna på galler.

Innan jag hade syskonbarn var jag en synnerligen frisk människa. En förkylning om året på sin höjd men aldrig mer än så. Men, så började de små komma och nu när vi är uppe i sex stycken små Hemert-kids är det en hälsorisk att ens krama någon. Nåväl, tur att de är så söta, för nu när jag har åkt på min andra förkylning på mindre än ett halvår börjar jag bli sjukligt trött på att ligga på soffan och snörvla. Och nysa.

Världshistoriens godaste tantkaka? Ja, kanske. Det mesta med frosting ligger bra till hos mig. Receptet fick jag av Rebecka, som faktiskt hade med sig en sånhär goding till en av våra MBTs förra året.

Ambrosiakaka

16 bitar, på ett ungefär

150 g ekologiskt smör

2 dl socker

2 ekologiska ägg

2 tsk vaniljsocker

1 apelsin, skalet

0,75 dl pressad apelsin

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl florsocker

2 msk pressad apelsin

syltade apelsinskal

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget rör runt tills allt blandat sig. Blanda i apelsinskal, saft och vaniljsocker. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och blanda sedan ner i resten av smeten. Häll i en smörad och bröad form och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 30 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren och låt kakan svalna. Bred på glasyren när kakan är kall och toppa med (massor av) syltade apelsinskal.

Idag har vi firat Alla Hjärtans Dag med vårt MBT-gäng och tema var, såklart, kärlek. Som vanligt hade vi en uppsjö av bidrag och favoriten för den här gången var, tja, allt. Såser, röror, kakor, vegetarisk lasagne, ugnsrostad sötpotatis, rödbetssallad deluxe, lemonad, glutenfritt bröd och såklart ost och mormors plommonmarmelad – på riktigt!

Jag hade, för en gångs skull, bakat. Inte min starka sida men förra veckan köpte jag en flaska rosenvatten som jag ville använda så mitt bidrag blev drömmar med rosenvatten. Finfina småkakor! Receptet kommer från Allt om Mat.

Drömmar med rosenvatten

ca 40 st

100 g smör, rumsvarmt

1 dl olja med neutral smak (jag använde rapsolja)

2,5 dl strösocker

1 tsk ekologiskt vaniljpulver

2,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk hjorthornsalt*

1-2 tsk rosenvatten

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, olja och socker med elvisp eller matberedare tills det är vitt och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Smaka av med rosenvatten. Rulla degen till ca 40 st ganska små bollar och lägg dem (glest!) på en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till med en gaffel. Grädda 10-12 minuter i mitten av ugnen och låt svalna på galler.

*Har PÅ ALLVAR trott att det heter HJORT-RON-SALT. Fram tills igår, vill säga. Vilken upptäckt! Världen kommer aldrig bli densamma igen.

Idag mötte jag upp Pernilla och Offen på Ica Focus för att leta orgeat syrup (vilket vi inte hittade) och cream of tartar (någon som vet vad man har det till?) och jag passade på att handla ingredienser så vi kunde göra chokladbollar när vi kom hem. Inga sötade-med-agave-och-nyttiga-chokladbollar utan klassiska, hederliga med massor av smör, kakao och havregryn.

Nä, hörni, nu ska jag packa ihop mig, leta upp mitt pass och vänta in Malin som snart kommer hit. Flyget går imorgon förmiddag och vi landar på JFK vid 16-tiden. Hörs från Brooklyn!

Ni vet den där granen jag önskade mig? Den var vi och inhandlade för ett litet tag sedan hos en mycket vänlig man (skåning, såklart…) som hade en hel granskog vid hörnet av Södra vägen/Engelsbrektsgatan. Nu står den på plats i vår lägenhet, grön och grann, och doftar sådär julgranigt gott. Hurra! Det är väldens finaste gran, såklart – precis sådär spinkig och lång som jag önskat.

Det var Karin som för ett litet tag sedan skrev om de här kokostopparna med saffran och i fredags gjorde min variant med agavesirap och utan chokladdopp. Alldeles ljuvliga!

Kokostoppar med saffran
ungefär 12 st

200 gram kokosflingor
50 g smör

1 paket saffran
1 dl agavesirap
2 ekologiska ägg

en gnutta salt

Smält smöret, häll i saffran och rör runt ordentligt. Blanda med alla de andra ingredienserna. Sätt ugnen på 175 grader och låt smeten vila i en kvart. Forma små toppar med händerna och ställ på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter, ställ sedan på en tallrik och låt kokostopparna svalna i kylen.

Leila Lindholm får ursäkta, men det bästa chocolate chip cookie-receptet jag någonsin har hittat kommer från (barn-) kokboken The Star Wars Cookbook (Wookie Cookies and other galactic recipes). Kakor jag bakar har en tendens till att flyta ut vid gräddning men inte de här, inte. Wookies kan man lite på.

Wookie cookies

1 plåt

2 (och 1/4) cups vetemjöl

1 tesked bakpulver

1 tesked salt

1 tesked mald kanel

1 cup osaltat smör

1 cup råsocker

2 ägg

1 tsk mald vaniljstång

1,5 cup hackad mörk choklad

havssalt att strö over

Värm ugnen till 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål och ställ åt sidan. Blanda socker och smör och vispa tills det är krämigt. Blanda i ägg och vanilj. Blanda i mjölblandningen och slutligen den grovt hackade chokladen. Rulla runda bollar och tryck till (mina var ungefär 1 cm tjocka) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över havssalt. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Låt svalna på ett galler.

Jag är ingen storkonsument av Smetana, men plötsligt händer det som man brukar säga. Den här löjligt enkla istället-för-vaniljsås-variant kan man ju ha till typ… allt. Äppelppaj till exempel, för precis det åt vi till efterrätt för några dagar sedan. Receptet kommer från Arla.

Vaniljsmetana

4 portioner

1 ask Smetana

1 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 tsk socker (eller agavesirap)

Blanda alla ingredienser, ställ kallt i några minuter (gärna en timme) och plocka fram precis innan servering.

Som vanligt när jag ska baka ser inte mina kakor ut riktigt som de på bilden i receptet. Oh well, vad gör det när de smakar som en ljuv sommardag i mitten på juli? Inget alls! Originalreceptet kommer från Arla.

Kolasnittar med lavendel

massvis

2 tsk lavendelblommor

2,5 dl siktat dinkelmjöl

1 tsk bakpulver

1 dl råsocker

1 msk agavesirap

100 g smör

Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, bakpulver, socker och de hackade blommorna i en bunke. Häll i sirap och det rumstempererade smöret. Arbeta ihop till en deg. Forma degen till tre längder (ca 20 minuter långa). Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och platta till lite. Strö över några extra lavendelblommor och grädda i mitten av ugnen ungefär 15 minuter (men tänk på att det varierar från ugn till ugn).

Det är kanske svårt att tro (ja, säkert…) men jag tycker inte att det är så kul att baka. Speciellt inte kakor/bullar – dels för att jag inte tycker om att äta det så ofta, och dels för att jag är slarvig. Jag kan omöjligen följa ett recept till punkt och pricka och dessutom kladdar jag ner nästan hela köket med smet (oj, hoppsan, ramlade det ner på golvet osv osv). Just därför blir det inget avancerat när jag ska bjuda på fika. Inte för att det spelar någon roll, för de här morots- och kanelmuffinsarna (muffinsen?) som jag bakade till jobbfikan i fredags var riktigt goda. Och enkla. Och lite, erm, improviserade.

Morots- och kanelmuffins med frosting

12 st

3 ganska små morötter

100 g smör, smält

2 st ekologiska ägg

2 dl agavesirap

1,5 tsk kanel

1 citron, skalet

3,5 dl siktat dinkelmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 ask philadelphiaost

0,5 burk crème fraiche

florsocker eller annat sötningsmedel

Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba morötterna och riv grovt. Vispa agavesirap och ägg fluffigt, blanda i resten av igredienserna. Vänd ner tills allt är mixat. Fördela i formar – jag brukar sätta muffinsformar i en muffinsplåt – och grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Vispa ihop frostingen (smaksätt ev med lite kanel!) och ställ kallt tills muffinsen svalnat. Bred på precis innan servering.

Vi är hos Calles föräldrar på Orust och gör inte så mycket mer än att åka ut med båten, äta god mat och sitta på klipporna och filosofera. Idag planerar jag att ligga i hängmattan precis hela dagen och läsa böcker, och lite senare ska jag plocka svarta vinbär och göra glass. Men – innan vi åkte hit var vi en snabb runda i Skåne eftersom min syster fyllde år, och till kalaset bakade jag en mjuk kaka med rödbetor och äpple. Plommonet hade med sig den till en av våra matbloggsträffar och jag har varit kär allt sedan dess. (Både i Plommonet och kakan!)

Mjuk kaka med rödbetor och äpple

bäst dagen efter

1 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelmjöl (siktat)
3 dl kokossocker

0,5 dl agavesirap
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver
1 msk malen kanel
1,5 dl rapsolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
3 dl rivet äpple
2 dl hackade pecannötter

crème fraiche

florsocker

Sätt ugnen på 175° och smörj och bröa en rund bakform. Blanda de torra ingredienserna, rör i olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt rivna äpplen, rivna rödbetor och hackade pecanötter. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen. Den är klar när den släpper från kanten och din provsticka som du kollar kakan med kommer ut torr. Låt kakan svalna något i formen, stjälp sedan upp den på galler och låt svalna. Garnera med frosting om så önskas.