Granen är klädd, ljusen är tända och det är tre dagar kvar till Lucia. December gå fort. Jag har två lediga dagar framför mig och det innebär pepparkaksbak, Depeche Mode i Scandinavium (så pepp!) och för-nyårsförberedelser. Vår gran är alldeles ljuvlig, för övrigt – luktar som en hel barrskog och är numera dessutom klädd med de få (men ack så fina) julgransdekorationer vi har.

Rödkålssallad med fikon och pistagenötter

4 bufféportioner

400 g rödkål

1 msk olivolja

2 msk agavesirap

2 msk vitvinsvinäger

3 kryddnejlikor

1 kanelstång

1,5 dl pistagenötter

salt, nymald svartpeppar

2 färska fikon

Strimla kålen tunt, fräs i någon minut tillsammans med honung, vinäger och kryddor. Lägg på ett fat, häll över nötterna (som kan hackas grovt om man vill). Smaka av med salt och peppar, toppa med fikon.

Ni vet den där granen jag önskade mig? Den var vi och inhandlade för ett litet tag sedan hos en mycket vänlig man (skåning, såklart…) som hade en hel granskog vid hörnet av Södra vägen/Engelsbrektsgatan. Nu står den på plats i vår lägenhet, grön och grann, och doftar sådär julgranigt gott. Hurra! Det är väldens finaste gran, såklart – precis sådär spinkig och lång som jag önskat.

Det var Karin som för ett litet tag sedan skrev om de här kokostopparna med saffran och i fredags gjorde min variant med agavesirap och utan chokladdopp. Alldeles ljuvliga!

Kokostoppar med saffran
ungefär 12 st

200 gram kokosflingor
50 g smör

1 paket saffran
1 dl agavesirap
2 ekologiska ägg

en gnutta salt

Smält smöret, häll i saffran och rör runt ordentligt. Blanda med alla de andra ingredienserna. Sätt ugnen på 175 grader och låt smeten vila i en kvart. Forma små toppar med händerna och ställ på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter, ställ sedan på en tallrik och låt kokostopparna svalna i kylen.

Såhär i juletid (och förkylningstid, som ni vet…) är det inte så dumt att trycka i extra vitaminer i sånt där som man äter ganska ofta. Som hommous, till exempel – min standardlunch när fantasin tryter. Ibland gör jag den precis som vanligt, ibland gör jag med en massa citron och ibland gör jag som idag och mixar i apelsinskal och apelsinjuice.

Apelsinhommous

1 portion + lite att spara till senare

1 burk ekologiska kikärter

1 msk olivolja

2 msk tahini

1 stor klyfta vitlök

1 ekologisk citron, skal och saft

2 små ekologiska apelsiner, skal och nästan all saft

ev vatten att späda ut med

chilipulver

paprikapulver

Blanda allt i en blender (alt blanda i en skål och mixa med stavmixer). Låt stå kallt en liten stund innan servering, häll på en skvätt olivolja och pudra över lite paprikapulver precis innan du ska äta.

Som vanligt vid den här tiden på året tänder jag ljus (massor och varje dag) och lyssnar så mycket på julmusik att Calle Grinchen Ljungblad blir tokig varenda gång Ella Fitzgeralds variant av Jingle Bells sätter igång. Och just det, vet ni? I år ska vi ha en gran! En såndär spinkig variant, och gärna en lite sned för jag är en sådan som tycker synd om alla julgranar som ingen vill ha bara för att de inte är helt perfekta. Återkommer med bildbevis så fort vår lille kompis har kommit innan för dörren. Trevlig helg!

Jag läste i en mattidning för några dagar sedan att ”det kan vara svårt att hitta vegetariska rätter som passar på ett julbord”. Say what? Den som skrev det har uppenbarligen väldigt dålig fantasi. Synd då att hon inte var med på vår senaste matbloggsträff med tema ”julbord med knorr” för oj, vad mycket gott som dukades upp! Har du närt en vegetarian vid din barm och vet icke vad du ska bjuda på i jul? Misströsta ej!

Rebecka hade med sig en enkel och ack så ljuvlig sallad – kokta rödbetor på en bädd av spenat. Smula över fetaost och valnötter så är saken biff! Enkelt att förbereda, dessutom.

Åsa hade med sig en alldeles ljuvlig grönkålssallad toppad med apelsin och granatäpple. För att göra den lite matigare hade hon i quinoa, och grönkålen masserade hon med kryddblandning (kryddpeppar, bland annat) och olja. Stay tuned på hennes blogg för recept.

Linda och Karin hade tagit med sig paj, den ena med grönsaker och saffransstanning (så gott!) och den andra med svamp och grönkål. Alldeles ljuvliga båda två!

Förutom alla godsaker som serverades på vårt vegetariska julbord finns det ju den finfina grönkålspatén som var med vid förra årets jul-matbloggsträff…

…eller den här salladen med rödkål som är går på ett kick att slänga ihop. Andra förslag? Titta in hos Ann-Louise, hon brukar sitta inne på mängder med bra tips! Och sitter du själv inne på ett bra tips – släng iväg en kommentar, tack!

GP:s dunderglögg i all ära men för er som inte har tid/ork/vilja att vänta en månad (minst) på att den ska bli klar kan jag varmt rekommendera den här varianten som vi har gjort det här året. Jag gillar hela grejen med att ha dunderglöggen som bubblar, doftar och sprider allmän julstämning i köket men, ärligt – den här glöggen är snäppet vassare! Originalreceptet hittar du här, men vi gjorde några ytterst små ändringar.

Vår variant av Kerstin Wiklunds glögg

recept från GP

Jag ligger hemma med allsköns förkylningssymptom – just nu feber som liksom aldrig vill försvinna. Mat smakar papper, alvedon smakar gott (bara där förstår ni hur allvarligt det är…) och det enda som egentligen fungerar att äta är julgodis. Tur då att vi gjorde en sats buckeyes förra veckan. Receptet på de här små kompisarna kommer traditionellt från Ohio men jag hittade dem i en modifierad version hos Ann-Louise.

Skinny buckeyes

(Skinny buckeyes)

massor…

2 dl kokta kikärter, avsköljda
1,5 dl (osaltat) jordnötssmör
0,5 dl honung
0,5 tsk vaniljpulver
en gnutta salt
70 g mörk choklad, minst 70%
1 tsk kokosolja
tandpetare

Mixa kikärterna i en blender tills de blir ett grovt pulver. Tillsätt jordnötssmör, honung, salt och vaniljpulver och mixa tills allt är blandat. Häll i en skål och ställ i kylen så smeten stelnar lite, kanske en kvart eller så. Rulla bollar, lägg i en form och ställ in i kylen igen. Smält under tiden chokladen och kokosoljan. Sätt en tandpetare i varje boll, doppa (delvis) i chokladen. Förvara i kylen några minuter innan servering. Går utmärkt att frysa in om man (mot förmodan) inte äter upp alla direkt.

Jag gillar inte tomtar, men jag gillar den här. Den har jag fått av min mamma för länge, länge sedan och den har följt med i flyttar och tappat skon på köpet. Annars? Det är första advent och firar förkyld. Men, julträdet är på plats (ja, jag är 31 och får ett julträd med paket av min mamma. Frågor på det?) och jag har köpt ilexkvistar till förbannelse. Allt är precis som det ska vara, med andra ord.