Herregud, förra veckan bara flög förbi. Jobb, återhämtning, helg. Ungefär så. Lunken börjar komma och det är så skönt. Bara middagsplaneringen som ska komma på plats, för den har det var lite sisådär med. Varken jag eller Calle har riktigt orkat, och då blir det också lite hattigt med middagarna. Mycket dyk ner i frysen för att leta upp vad som finns där, för att inte tala om skafferiet. Som tur är har vi bunkrat upp för en zombieapokalyps, och en fin penne puttanesca med extra mycket kapris och oliver blir ingen i familjen ledsen av, så visst kan man få till riktiga godbitar med det man har hemma.

Hur som helst, nu var det ju tomatmarmelad vi skulle prata om. Världshistoriens enklaste recept och perfekt om ni har skördat mycket tomater, eller har några gamla kvar hemma som behöver användas upp. Löjligt god på rostad macka! Och ost. Och ja, allt egentligen.

Tomatmarmelad
2 burkar

0,5 kg röda, små tomater
0,5 citron
1 liten vaniljstång
0,5 kg syltsocker

Skär tomaterna i små bitar. Använder du stora tomater kan du koka och skala dem innan, men jag använde små och orkade inte skala. Skrubba citronen, riv skalet och pressa ner saften i en rostfri kastrull. Lägg i vaniljstången, tillsätt tomathacket och syltsocker och låt koka i 10 minuter. Gör ett marmeladprov (ställ en tallrik i kylen, lägg på en klick och dra med en sked. Ställ i kylen en stund och se om den har stelnat). Ta grytan från värmen och skumma av. Häll upp på varma och väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Det blev varken bastu eller grill igår, för en av oss tyckte det räckte med tjugonio grader på kvällen och den andra var trött på att grilla. Så kan det bli. Nästa gång vi är i Skåne kanske det är lite mer bastuvänligt väder – vi får hoppas på det i alla fall. Veckan har passerat och vad vi har ätit finns samlad nedan, som vanligt.

I måndags åt vi penne med tomatsås och parmesan.

I tisdags var vi på quiz och delade en charkbricka. Ost till mig, kött till Calle, bröd, marmelad och oliver till båda. Perfekt.

I onsdags åt jag rågbröd med ägg, purjolök och örtsalt efter yogan.

I torsdags hade vi picknick i Vasaparken och köpte med oss napolitansk pizza dit.

I fredags åt vi bakad potatis.

I lördags gjorde vi mammas klassiska risrätt.

Idag är det söndag och ikväll köper vi hem indiskt.

Det är tjugo grader varmt och bambun utanför fönstret hos mamma och pappa svajar i vinden. Jag älskar det ljudet. Jag gissar på att sensommaren sjunger på sista versen och jag längtar efter lite kallare väder och framför allt svalare nätter. Ikväll ska jag och Clara basta, för det gör man när man är här, och kanske får det bli lite grill eftersom vädret tillåter det.

Ska ni göra tilltugg i helgen kan jag rekommendera auberones, vars recept jag hittade i ett nummer av Allt om Mat. Det är en variant av boquerones, men med aubergine istället för fisk. Jättegott till champagne!

Auberones
12-15 crostinis

200 g aubergine
0,5 citron
3 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 tsk strösocker
1 tsk finhackad vitlök
1 gnutta salt
2 msk finhackad, slätbladig persilja
12-15 crostinis

Skala auberginen och skär den i skivor, ungefär en halv centimeter tunna. Koka aubergineskivorna i lättsaltat vatten i 3-5 minuter tills de är precis genomkokta. Skölj skivorna i kallt vatten och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Skär auberginen i tunna strimlor. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur 2 msk saft. Blanda citronskal, citronsaft, olja, vinäger, socker, vitlök och salt. Blanda i auberginen. Låt stå i kylen i ungefär en timme och rör om då och då. Blanda aubergine och persilja och lägg på crostinis. Servera direkt.

Det har varit en lång vecka och helgen var efterlängtad. Vi har praktiserat återhämtning, och kanske lite extra mycket i morse när jag och Clara pep iväg till Hagabadet för bad och bastu. Hur som helst, mat har vi ätit, och vad finns som vanligt samlat nedan.

I måndags gjorde vi en tomat– och basilikapanna med vegbiff. Ris som tillbehör.

I tisdags åt vi spaghetti carbonara.

I onsdags fyllde vi små tortillabröd med ärtnuggets (från Max, de är goda!), grönsaker, jordnötspesto och mozzarella.

I torsdags hade vi VmVP i Vasaparken. Vi åt vegofärspaj med oregano och tomat.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi egen tagliatelle som vi åt med zucchinisås. Banana pudding till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi grilla hos kompisar.

Den här veckan har jag haft bättre struktur på mina lunchlådor än på middagarna, men det blir ju så ibland när vardagen kickar in. Har haft bra påfyllt i kylskåpet så middagarna har löst sig ändå. Vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi tacos. Den helt vanliga versionen med vegofärs, svarta bönor, grönsaker, salsa och gräddfil. Hot sauce på toppen.

I tisdags var vi på Familjen. Calle och Bibbi åt råbiff, jag åt zucchinifalafel med variation på zucchini, barnen åt kolja med potatispuré.

I onsdags åt jag en omelett med parmesan och kronärtskocka innan jag åkte iväg och tränade. Spaghetti carbonara till de andra.

I torsdags gjorde vi en penne alla vodka.

I fredags fick barnen (som hade skickat beställning till Bibbi…) råstekt potatis och purjolök, och oxfilé till det. Vi andra nöjde oss med ostar, rågkex från Bornholm och tomatmarmelad.

I lördags gjorde vi Biff Rydberg. Istället för kött hade jag smörstekta kantareller och morötter. I övrigt klassiska tillbehör som äggula och dijoncrème.

Idag är det söndag och ikväll äter vi thaicos.

Livet rullar på. Min roddkurs började igår och imorgon ska jag i vattnet för första gången med en båt, en instruktör och fyra andra nybörjare. What could possibly go wrong? Det som är på uppsidan är att min teknik på roddmaskinen var bra, så alla långa mil jag rott de senaste åren har inte varit helt förgäves. På nedsidan är min känsla av att det är stor skillnad att ro på maskin och att göra det i vatten, eftersom momenten är fler på vattnet. Inte vingla, positionera årorna och så vidare. Och jag som är kroniskt dålig på att följa instruktioner…

Hur som helst, har ett gäng bilder från i somras som jag behöver skriva om. Som min gröna coleslaw som jag har gjort innan (och skrivit om här) och som vi gjorde en variant på i somras. Typ samma recept som innan, men i dressingen blandade jag ner en stor matsked miso och några droppar  soja. HERREGUD vad gott det blev! Jag köpte färdigskivad kål på påse, som är tjockare skuren, och det blev mycket bättre! Hyvlar du själv är det med andra ord ett bra tips att hyvla den tjockare än vad du brukar. Blanda på dressingen precis innan dessutom, så blir salladen inte så stabbig. Supergott till burgare!

Första jobbveckan avklarad, och jag hade glömt hur däckad man är när man ska komma in i rutinerna igen. Det har varit tufft, om jag ska vara ärlig, men Sigges inskolning har i alla fall gått över förväntan och det är fint. Middagarna förberedde vi på söndagen, så mycket har gått att plocka fram och bara värma på – som till exempel strangolapretin och bönchilin. Skönt, när det är tusen andra saker att tänka på.

I måndags åt vi strangolapreti med tomatsås. Jag brukar göra de här små godbitarna när vi har surdegsbröd över från helgen, och spenat har vi alltid i frysen. Perfekt i lunchlådan dagen efter! Stek bara på dem på kvällen och värm i micron när du ska äta lunch.

I tisdags skulle jag vidare på möte, så till middag åt de andra spaghetti carbonara, och jag nöjde mig med lite fil och macka innan jag åkte vidare.

I onsdags orkade vi inte laga mat så vi gick till Texas här nedanför. Ribs till Calle, burgare till kidsen och ett stort lass nyfriterade tortillachips med bönor, salsa och guacamole till mig.

I torsdags var det säsongens första VmVP och vi böjd på en bönchili med choklad som vi åt i mjuka tortillas med crème fraiche, riven cheddar, picklad jalapeno och hot sauce.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde jag en potatisgratäng som vi åt med biffar med dijonsenap och vitlök. Rödvinssky till det.

Idag är det söndag och ikväll har jag tänkt att vi ska äta quesadillas med spenat och kesella. Stor bönsallad och hot sauce som tillbehör.

Sista veckan på semestern har bjudit på jättefint väder, jättemycket blåst och en renovering av barnens rum. Vi (läs: Calle) håller as we speak på att spackla och måla eftersom det inte är gjort sedan vi flyttade in, och efter det ska det bli plats för både häng med kompisar, ett sovloft ska byggas och om jag får plats är tanken att mitt skrivbord också ska flytta in. Höga ambitioner, som höres. Hur som helst, i matväg har vi ätit kantareller (!) och vikt gyozas, men vi har också varit på återbesök på Vega på Ringön för en fin och minnesvärd avslutning av semestern. Veckans middagar finns samlade nedan, som vanligt.

I måndag gjorde vi pappardelle med kantareller. Som tillbehör hade vi gröna bönor dressade med en krämig dijondressing.

I tisdags kom vi hem till stan igen och samtliga ville ha tacos, så det blev det. Perfekt frys- och skafferierns, dessutom. Vegofärs, pintobönor, grönsaker, salsa och riven cheddar. Tortillabröd till de som vill det, hårda skal till resten.

I onsdags åt vi gyozas. Smashad gurksallad med chiliolja och jordnötter som tillbehör.

I torsdags provade vi ärtbaserade nuggets från Max, de var inte dumma alls! Vi hade rester av tortillabröd hemma så de använde vi som bas och toppade sedan med jordnötspesto, grönsaker, hot sauce och mozzarella.

I fredags åt vi pizza. En helt vanlig på jäst som jäser på en timme, vilket Clara föredrar framför napolitansk pizza alla dagar i veckan. Haha.

I lördags åkte vi ut till Vega Bryggeri på Ringön (åk dit!) tillsammans med kompisar + favorithund och drack öl och åt middag. Cajunkryddade pommes, vegetariska Buffalowings med srirachamajonnäs och någon slags asiatisk sallad, bland annat.

Idag är det söndag och till middag håller jag på att förbereda en mexikansk bönchili med sötpotatis och mörk choklad (kan inte fatta att jag ännu inte skrivit ner receptet på den här godingen, med tanke på hur ofta vi lagar den haha). Chilin äter vi med mjuka majstortillas, fet crème fraiche, färsk koriander och riven cheddar.

Vi hade några gamla tomater över så jag kokade ihop en ketchup förra veckan. Hittade ett recept från restaurang AG, på en Bloody Mary-ketchup som jag gjorde en variant av. Skippade pepparroten, men hade däremot lite extra worcestershiresås i, och sellerifrön istället för sellerisalt. Och massor med tabasco, såklart.

Ljuvligt god! Den satte sig mer när den fick stå till sig i kylskåpet.

Bloody Mary-ketchup
4-ish dl

1 kg väl mogna tomater
1 gul lök
1 dl strösocker
0,5-1 dl sherryvinäger
2 tsk worcestershiresås
0,5 tsk dijonsenap

sellerisalt eller sellerifrön
tabasco
salt, nymald svartpeppar

Skär tomaterna i små bitar (jag tar inte med det gröna på tomaten) och hacka och skala löken. Blanda tomaterna med lök, socker och vinäger i en kastrull och koka på svag värme tills ungefär en fjärdedel återstår – för mig tog det nog ungefär en halvtimme, men nästa gång ska jag låta den gå ännu lite längre faktiskt. Låt svalna och mixa sedan samman med en stavmixer. Smaksätt med worcestershiresås, sellerisalt eller sellerifrön, tabasco, salt och nymald svartpeppar. Häll upp på väl rengjorda och steriliserade burkar och låt stå i kylen några dagar så smakerna hinner sätta sig.

Veckan har lunkat förbi och vi har ätit massor med god mat. Uteköket har med andra ord blivit flitigt använt – det är liksom bara att passa på, för nästa vecka har de hotat med regn. Veckans matsedel nedan, som vanligt.

I måndags grillade vi. Kyckling till de andra, sticky tofu till mig. Som tillbehör gjorde vi Pommes Anna (en slags potatiskaka i form) som vi tillagade i Gretan, och som sås hade vi en ljuvlig tomatrelish med mald koriander och senapsfrön.

I tisdags åt vi pastasallad med bland annat kronärtskocka och burrata. 

I onsdags grillade vi burgare. Smash burgers på kött till de andra, på formbar vegofärs till mig. Som tillbehör hade vi min nygjorda ketchup, misomajonnäs, friterad ingefära och grön coleslaw med äpple, salladslök och sojadressing.

I torsdags grillade vi. Flankstek till de andra, marinerad tofu till mig. Ugnsrostad potatis och rostad vitlöksmajonnäs som tillbehör.

I fredags åt vi pizza som vi gjorde i vår Ooni. Någon med löjrom, någon med parmesancrème, potatis och rosmarin, någon med tomatsås, oliver och mozzarella.

I lördags var det skaldjursfest med alla möjliga skaldjur. Jag nöjde mig med auberginegratäng och sallad.

Idag är det söndag och ikväll äter vi en grekisk aubergine– och kikärtsgryta som toppas med fetaost och olivolja. Skopas upp med bröd.