Den här veckan har vi haft (ofrivilligt) texmex-tema kan man säga, fast i olika former. En sallad, en helt vanlig tacomiddag och en belugalinschili som vi plockade fram från frysen. Den åt vi för övrigt första gången i slutet av sommaren när vi hade vänner på besök på landet och den blev så himla god. Återkommer med recept!

I måndags gjorde vi tacosallad med en bas på rött ris och tacokryddad sojafärs som vi sedan toppade med grönsaker, svarta bönor, rostad majsaioli, lime och färsk koriander. Som tillbehör hade vi lila tortillachips och salsa.

I tisdags åt vi ugnsrostade grönsaker (pumpa, morötter, blomkål och spetskål) som vi åt med ädelostfyllda biffar på Anammas formbara färs och till det hade vi couscous och en kall vitlökscrème. Kylskåpsrens när det är som bäst.

I onsdags åt vi helt vanliga och ack så ljuvliga tacos.

I torsdags gjorde jag en variant av den vietnamesiska nudelsalladen fast med sobanudlar istället för risnudlar. Som tillbehör hade vi tzayspett.

I fredags åt vi pizza.

I lördags plockade vi fram en belugalinschili från frysen. Den åt vi i tortillabröd och toppade med riven ost, gräddfil och pressad lime.

Idag är det söndag och till middag har vi blivut bjudna på pasta med en grymt god tomatsås på småtomater, stora vita bönor, balsamico och färska kryddor.

Jag ska alldeles strax poppa en skål med popcorn och sätta igång en dokumentär på Netflix, så utan vidare omsvep och krusiduller – baklängesmatsedeln för vecka 45. Vi har upptäckt labneh, Calle har fått till ett långkok och så har det varit pizzafredag, bland annat.

I måndags åt vi shakshuka, en slags tomat- och paprikagryta med pocherade ägg i. Som tillbehör hade vi labneh vilket vi smakade för första gången och blev überförtjusta i. Fantastiskt gott!

I tisdags gjorde vi en grekisk sallad som vi åt med labneh-rester istället för fetaost. Till salladen hade vi vegetariska frikadeller med lagrad ost och vitlöksyoghurt.

I torsdags var jag ute och åt med några vänner så när jag festade till det med meze (hummus, falafel, fattoush och marinerade oliver, bland annat) åt Calle och Clara tacos.

I fredags var det pizzafredag!

I lördags bjöd vi vänner på strangolapreti, spenat- och bröddumplings, som vi åt med tomatsås, buffelmozzarella (och kallskuret till de andra).

Idag är det söndag och till middag lagade Calle biff stroganoff med lövbiff till honom och kidneybönor till mig. Grytan åt vi med ris, finhackad persilja och saltgurka.

Vi kom till Göteborg tidigare idag och snart ska vi packa ner kidsen i vagnarna och traska bort till Liseberg. Det är sista kvällen med Halloweentema och vi tänkte passa på att insupa atmosfären för att komma i rätt stämning inför kvällens filmkväll eftersom vi ska titta på 80-talsklassikern Fright Night. Men först – baklängesmatsedeln!

I måndags gjorde jag en slags tofubowl med en grund på glasnudlar och som jag sedan toppade med sojabönor, chilimarinerad mango, pankofriterad tofu, gari, avokado och färsk koriander. Vid sidan hade vi även misomajonnäs att dippa i.

I tisdags lagade vi till en caponata som vi åt med gnocchi (finns jättebra färdiga i kyldisken) och buffelmozzarella.

I onsdags åt vi omelett toppad med riven, lagrad ost och massor med svartpeppar och som tillbehör hade vi kikärtor som vi marinerade i olivolja, citronsaft och havssalt.

I torsdags gjorde jag bönbiffar på svarta bönor och kikärtor och smaksatte med mald koriander, svartpeppar och spiskummin. Till biffarna hade jag sallad och dressing på gräddfil och sambal oelek.

I fredags gjorde vi tacos! Familjens småkompisar var mycket nöjda. Vi vuxna åt tacogratäng, en variant med vegofärs, tärnad paprika och tomater och sedan ett lager av crème fraiche paprika/chili och riven ost. Till gratängen åt vi sallad och en enkel så på crème fraiche, salsa och vitlök.

I lördags hade vi kalas för min mamma som fyllt år och det bjöds på klassikern kreolsk gryta. De andra åt med fläskfilé och jag hade istället vegetariska biffar som jag strimlat. Till efterrätt åt vi toscapäron med vaniljglass och efter det hade vi bullar och mammas prinsesstårta, såklart.

Idag är det söndag och alldeles strax ska vi hugga in på tomatsoppan med aprikoser som stått och puttrat på spisen ett tag. Soppan toppar vi med buffelmozzarella, svarta oliver och rostade pumpafrön.

Den här helgen gjorde kylan intåg i Göteborg kan man säga, och med den kom ett ovälkommet halsont som jag vaknade med i morse. Ridå. I matväg har vi fått till några riktiga godbitar, som exempelvis nudelsalladen i måndags eller sötpotatissoppan i tisdags. Baklängesmatsedeln till eder service:

I måndags gjorde vi en vietnamesisk nudelsallad med bland annat sojabönor, salladslök och koriander som vi åt med pankopanerad tofu smaksatt med rökt paprika.

I tisdags åt vi sötpotatissoppa som vi toppade med belugalinser och färsk koriander. Till soppan åt vi pumpafrallor med kummin.

I onsdags fyllde Calle år och vi åt födelsedagsmiddag på Burgersson! Jag åt en vegetarisk hamburgare med en supergod äppleslaw och de andra slog till på allt från chiliburgare till västerbottenpommes.

I torsdags lagade jag en auberginegratäng (eller eggplant parmigiana) toppad med pecorino, buffelmozza och parmesan. Till gratängen åt vi en stor balsamicokrämsdressad grönsallad och Calle och Clara fick även fänkålssalami.

I fredags åt vi pizza toppad med tomatsås, mögelost, buffelmozza, lök, pinjenötter, svarta oliver och jalapenos.

I lördags var vi på middag hos vänner och de bjöd på en flaska Cristal innan maten (men oj, vad vi hade saker att fira tillsammans <3) och till middag åt vi en grymt god svamprisotto och till efterrätt hade Sara köpt praliner från Kanolds. Älsk på det!

Idag är det söndag och till middag plockade vi fram falafel från frysen som vi åt i pitabröd med isbergssallad, snabbsyrad rödkål, saltgurka, mynta- gurka och tomatsallad och tahinisås.

Imorgon börjar Calle jobba igen och jag och Sigge ska fördriva dagarna tillsammans. Med tanke på hur mycket han sover känns det som att jag kommer ha oceaner av tid framför mig men på något sätt går ju tiden alltid snabbt när man har en två veckor gammal bebis hemma. Nu ska vi packa in oss i bilen och åka till Kåhög och köpa mjölk, men först – baklängesmatsedeln för vecka 42.

I måndags åt vi vår favorit-broccoligratäng med småtomater och till gratängen hade vi en sallad dressad med rapsolja, sherryvinäger, dijonsenap och furikake.

I tisdags gjorde vi långbakad rotselleri som vi körde på låg värme i några timmar och sedan blandade ner i en sallad med ärtskott, rucola, rostade hasselnötter, hyvlad parmesan och olivolja. Till salladen hade vi biffar med buffelmozza, persilja och ajvar relish.

I onsdags åt vi fänkål kokt i tomatsås. Den åt vi med gremolata och biffar med quinoa och kikärtor.

I torsdags hade vi besök och bjöd då på Calles raggmunkar med rårörda lingon, bacon och kikärtor marinerade i olivolja, pressad citron och furikakefrön.

I fredags åt vi pizza och eftersom vi hade ett gäng tomater hemma som passerat bäst-före kokade jag ihop en tomatsås och no offence burktomater men det är ju så himla mycket godare med tomatsås på färska tomater! Förutom tomatsås hade vi buffelmozza, pinjenötter, svarta oliver, lök och chiliflakes.

I lördags var det ostfest deluxe eftersom vi hade en ask Mont D’or som stått i kylskåpet ett tag och väntat på rätt tillfälle att bli uppäten. Den doppade vi baguette i och som tillbehör hade vi Ottolenghis sallad med fänkål, päron, kummin, rucola och pecorino.

Idag är det söndag och till middag ska vi äta tacos enligt önskemål från resten av familjen. Tortillabröd, tacokryddad färs, grönsaker, någon god salsa, en klick guacamole och riven ost brukar vi ha på. Och massor med stark sås, såklart!

Jag ska snart lägga mig raklång på soffan och titta på ett avsnitt av Timjan, tupp & tårta men först en sammanfattning av veckans middagar. Favoriten? Alltså, kvällens falafelfest är ju svårslagen, måste jag säga. Provade Zeinas recept från programmet ovan, och jag har sällan fått till så saftig falafel! Återkommer med recept. Baklängesmatsedeln at your service:

I måndags kom vi hem från BB och eftersom hela familjen var ganska trötta (!) köpte vi hem mat. Calle och Clara hämtade hamburgare med pommes och dippa till oss och det smakade riktigt fint!

I tisdags gjorde vi en omelett signerad Mathias Dahlgren, med svamp, rökt paprikapulver och krossade potatischips.

I onsdags dammade vi av en gammal favorit och gjorde burritos som vi fyllde med stekt lök- och paprikablandning, svarta bönor, picklad rödkål, avokado och gräddfil.

I torsdags stekte Calle köttbullar/vegobullar som vi åt med kokt potatis och en gräddsås med kantareller och lingon.

I fredags kom vänner över på pizzafredag! På pizzan hade vi tomatsås, mozza, pinjenötter, oliver, basilikaolja och stark salami för de som önskade det.

I lördags åkte vi till min familj och till middag lagade vi potatisgratäng som vi åt med kyckling till de andra och smörstekta rotselleriskivor till mig, rödvinssås och en grönsallad med dijonvinaigrette.

Idag har söndagsmiddagen bestått av falafel, snabbsyrad rödkål, tahinisås, saltgurka och grönsaker som vi stoppade ner i libabröd.

Den här lediga veckan har jag bakat en hel del bröd, experimenterat med ramenbuljong och snöat in på vilken som är den bästa mison. Vi har också rullat hatt, hämtat hem mat och ätit något av det bästa jag vet – raggmunkar. Veckans bästa? Kanske ramenbuljongen faktiskt, den blev fantastiskt god. Baklängesmatsedeln at your service!

I måndags åt vi smörrebröd på hembakat, danskt rågbröd. Ett toppade vi med sallad, pankopanerad tofu och remouladsås, ett med kall, kokt potatis, syltlök och rostad lök (och rostbiff) och ett med Gamle Ole, tunt skivat päron och krasse.

I tisdags kokade jag en ramenbuljong som fick puttra under dagen. När det var dags för middag toppade vi med sobanudlar, pak soi, salladslök, rödbetsgroddar och svamp.

I onsdags orkade vi inte laga mat så på väg hem från barnmorskan svängde vi inom Farelli’s. Calle och Clara tog varsin burgare och jag en vegetarisk club sandwich med halloumi (JAG äter halloumi, förstår vilken skräll det är för er som känner mig eftersom jag inte är någon stor halloumiälskare om man säger så… Den här var riktigt god dock och långt ifrån de där sega skosulorna man blir serverad ibland). Jag har sagt det innan men säger det igen – Farelli’s kanske inte har den roligaste maten även om i alla fall jag alltid varit nöjd, men deras service är oslagbar. Alltid grym personal!

I torsdags beställde jag raggmunkar till middag eftersom Calle råkar göra de godaste raggmunkarna i världen. Clara och Calle fick bacon till och förutom det hade vi rårivna morötter och  kikärtor med havssalt, olivolja och furikake.

I fredags kom Bibbi över på pizzafredag! Intet nytt under solen när det kommer till topping utan sedavanlig tomatsås, buffelmozza, tunt skivad lök, svarta oliver, svamp och pinjenötter. Till efterrätt delade vi på ett gäng praliner från Kanolds.

I lördags köpte Calle räkor som han åt med baguette och majonnäs, och jag gjorde istället en chèvresmörgås med honung och pinjenötter. Clara fick rester – pasta med pesto och salciccia.

Idag är det söndag och till middag hämtar vi hem något – kanske blir det thaimat, kanske blir det burgare. Ingen vet säkert.

Den här helgen har vi fixat det sista på landet inför vintern. De två kvarvarande chiliplantorna har åkt ner på vinterförvaring, olivträdet har fått komma in och jag har planterat vitlök (vilket jag HELT glömde förra året…) Att vara på landet på hösten är svårslaget, måste jag säga. Fina, kalla dagar blandat med ösregn, hummerfiskare på havet, tända ljus och lugn och ro. Hur som helst, mat den här veckan? Den bästa tofun hittills, vegetariska hamburgare och pizza, bland annat.

I måndags bakade jag och Clara buns till kvällens steamed buns-middag. De fyllde vi med pankofriterad tofu med rökt paprika (återkommer med recept, helt klart den bästa tofun vi fått till), kimchi, yuzymajonnäs, rödlök, srirachasås och färsk koriander.

I tisdags skulle jag göra belugabolognese men just när jag fräste på lök och vitlök kom jag på att belugalinserna var slut. Ridå. Ändrade lite snabbt planerna och skopade i en sked ghee, några chiliflakes, en kanelstång och ganska mycket garam masala + röda linser, kokosmjölk och krossade tomater och fick istället ihop en daal. Den åt vi med ris, färsk korianer och papadums.

I onsdags kom vänner över på middag och vi hade egentligen tänkt bjuda på en vegetarisk korma men eftersom det blev daal dagen innan svängde vi istället ihop vegetariska hamburgare gjorda på bland annat riven sötpotatis och kikärtor. De åt vi med en rökt paprikamajonnäs, saltgurka, jalapenos, isbergssallad, lök, tomat och fluffliga hamburgerbröd.

I torsdags gjorde Calle pannkakor till mig (han gör världens bästa pannkakor <3) som vi åt med avokadokräm (blanda avokado med gräddfil, fint hackad rödlök, chiliflakes, salt och lite tabasco) och riven ost (och ok, det slank även ner en efterrättspannkaka – eller två – med pappas jordgubbssylt på…)

I fredags gjorde vi pizza. Den senaste tiden har vi varit bortskämda med att kunna koka tomatsås på färska tomater men den här gången fick det bli på konserverade plommontomater istället. På pizzan hade vi svarta oliver, lök, buffelmozza, pinjenötter och chili.

I lördags lagade vi färsk pasta med blandad svamp (kantareller, skogschampinjoner och ostronskivling) i en gräddig sås och till pastan hade vi en av mina favoritsallader på spetskål och fänkål som mandolinas tunt och sedan blandas med en vinaigrette på olivoja, pressad citron, salt och nymald svartpeppar.

Idag är det söndag och till middag gjorde vi varma mackor! På mina hade jag (en riktigt stinkig) brieost, tunt skivat päron och grovt hackade valnötter och på Calles var det dijonsenap, fänkålssalami och lagrad herrgårdsost.

Våra söndagsrutiner när vi är i stan brukar innebära NOLL planer förutom att åka till Kåhög och köpa mjök och sedan sväga inom Focus och bunkra lite inför den kommande veckan och precis det har vi gjort idag. Såhär två veckor innan beräkad Sigge-ankomst har dagsformen fått avgöra nivån på middagarna och det har precis som det brukar blivit en salig blandning av gammalt och nytt.

I måndags åt vi linssoppa med chipotle och babyspenat. Till soppan åt vi grahamsfrallor med ost som jag och Clara bakade när vi kom hem från föris (och Calle tog TVÅ, helt sjukt).

I tisdags gjorde vi något jag senast åt typ 1997 – ugnspannkaka. En riktigt fluffig ugnspannkaka dessutom, och jag som har varit skeptisk får kanske omvärdera. Helt såld är jag inte men jag ska helt klart ge den en chans till. Ugnspannkakan åt vi med rårörda lingon, spetskålssallad med sherryvinäger och de andra hade även bacon.

I onsdags skulle jag ut och rulla hatt med vänner så efter mitt barnmorskebesök svängde jag och Clara inom Saluhallen och köpte med oss pitabröd med champinjoner, fetaost, mynta, valnötter, sallad och yoghurtsås som jag åt innan jag gick vidare. Calle och Clara festade däremot till det med pankopanerad fisk, kokt potatis och kaprismajonnäs.

I torsdags gjorde Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon, rivna morötter och bacon till de andra.

I fredags var vi på kalas hos min bror med familj eftersom mitt äldsta syskonbarn Tilda fyllde 14 år. Vi bjöds på überfina smørrebrød toppade med en massa olika saker som till exempel panerad spätta och citron, avokado och tomat, matjessill, sparris och pocherat ägg och rostbiff och remouladsås. Till efterrätt åt vi såklart tårta!

I lördags var det kalas igen och vi bjöds på en helt fantastisk trerätters. Till förrätt åt vi kantarellsoppa (!!!), till varmrätt blev vi serverade en potatisterrin med rotselleripuré som vi åt med lammytterfilé (till de andra) och vegetariska frikadeller (till mig), skysås och en pesto-ish-sås med bland annat rosmarin och citronverbena. Till efterrätt hade Malin gjort en kardemummaglass som serverades med vaniljbavaroise, äpplekräm och kavringssmul (här dog jag lite) OCH till kaffet serverade hon även jordnötspraliner. Jag somnade lycklig (och mätt, haha).

Idag är det söndag och jag håller på att förbereda strangolapreti till kvällens middag. De här små bröd- och spenatdumplingsen passar perfekt att göra just idag eftersom vi har både surdegsbröd och spenat som behöver användas upp. Strangolapretin äter vi med en tomatsås som toppas med kapris, svarta oliver och mozzarella.

Helgen har varit ljuvlig. Igår hade vi solsken och var ute i trädgården precis hela dagen. Tomat- och chiliplantorna har åkt på komposten (förutom två som får övervintra), utemöblerna står i källaren, vi har planterat ljungplantor och packat undan alla saker vi tagit upp från båten. Nu är vi i stan igen och eftersom det är söndag är det dags att sammanfatta veckans middagar!

I måndags var vi på begravning och efteråt var det (tidig) middag så när vi kom hem nöjde vi oss med att äta smörgåsar (rostat surdegsbröd, så gott!) och ha fil, granola och en kopp te till det.

I tisdags var jag och Clara hemma själva och till middag gjorde vi en gammal favorit – pasta med tomatsås. När Clara äter samma tomatsås som oss har jag bara i minimalt med chili, färska tomater, gul lök, vitlök, salt, nymald svartpeppar, en gnutta socker och färsk basilika. Som tillbehör hade vi kidneybönor, blomkålsbuketter och morotsstavar som vi doppade i ranchdressing och Clara fick även fänkålssalami.

I onsdags svängde Calle inom Moon Thai Kitchen på väg hem och köpte med mat till oss. Jag åt pad thai med friterad tofu och Calle och Clara delade en kycklinggryta med thaibasilika.

I torsdags rörde vi ihop en slät tomatsoppa med aprikoser! Som topping hade vi risonipasta, buffelmozzarella och svarta oliver och för oss som tycker om bröd (det vill säga jag och Bibbi) fanns det grahamsbullar med ost som jag bakat dagen innan.

I fredags åkte vi till landet tillsammans med Bibbi och till middag åt vi såklart pizza. Ingredienser hade vi bunkrat i Saluhallen på torsdagen och som allt så ofta hade vi på buffelmozzarella, tomatsås, lök, pinjenötter och grekiska svarta skrynkeloliver.

I lördags gjorde vi ugnsrostade grönsaker med tahini- och ingefärsdressing, granatäpplekärnor och rostad mandel efter ett recept som vi hittade i GP:s bilaga Två Dagar. Till grönsakerna fick de andra nötfärsbiffar med ajvar relish, mozzarella och persilja och jag åt stekta rotselleriskivor.

Idag åkte vi inom Långedrag på väg hem från landet och blev bjudna på middag hos vänner. De bjöd på vegetariska cannellonis toppade med tomatsås och ost som vi åt med grönsallad och vinaigrette.