Så länge jag och Calle har varit tillsammans har det varit tradition att vi bakar pepparkakor hos hans mormor. Calle kavlar deg, jag flyttar pepparkakorna från bakbordet till plåten och mormor håller koll på gräddningen. Det är dessutom en oskriven lag att det bakas endast grisar (med russin till ögon), stjärnor, hjärtan och helt vanliga runda pepparkakor – inget annat kommer på tal.

I början av januari fyller Calles mormor 90 år. Det kan man knappt tro, för piggare blivande 90-åring får man leta efter. Förutom att vi fick med oss en stor hög med pepparkakor hem lyckades vi även tigga med oss receptet på pepparkakorna, så håll till godo – här kommer ett riktigt gammalt recept som är kungen av alla pepparkaksrecept i världen.

Mormors pepparkakor
ca 150 st

1,5 dl tjock grädde (vispgrädde antar jag?)
1,5 dl sirap
1 hg smör
250 g brun farin
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
0,5 tsk nejlikor
1 msk bikarbonat
600-650 g vetemjöl

Vispa grädden och blanda ner sirap, mjukt smör, farin och kryddor. Blanda massan väl och tillsätt mjölet blandat med bikarbonaten. Arbeta in mjölet på bakbordet. Minska gärna mjölmängden litet då degen blir avsevärt fastare under det dygn den bör stå innan utbakningen. Kavla degen tunt, tag ut med mått och grädda kakorna i god ugnsvärme, 225 grader, i ca 5-7 minuter. Låt svalna på galler.

Skurna pepparkakor + gorgonzola = a match made in heaven. Kommentarer överflödiga. Receptet kommer från Hemmets Journal.

Skurna pepparkakor
80 st, ungefär

200 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk malda nejlikor
1 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
0,5 dl mandelspån

Rör samman socker, sirap och alla kryddor. Blanda bikarbonat, mandelspån och mjöl och arbeta ihop till en deg. Dela degen i två bitar och forma fyrkantiga längder. Rulla in i plastfolie och förvara i kylskåpet till nästa dag. Skär deglängderna i tunna skivor och grädda i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Om ni har några äpplen hemma tycker jag att ni ska baka den här finfina kakan i helgen. Den heter egentligen Konditorns äppelkaka men den borde heta Bibbis äppelkaka istället eftersom det är Calles mamma som har introducerat mig för den här godbiten. Prova!

Konditorns äppelkaka

140 g margarin
2 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
2-3 syrliga äpplen

Smörj och bröa en kakform med löstagbar botten. Skala äpplen och skär i tunna klyftor. Sätt ugnen på 185 grader. Rör margarin och socker pösigt, blanda i ägg och mjöl. Häll smeten i formen, tryck ner äppelklyftor och grädda i 35 minuter. Servera ljummen.

Har ni provat muffins med riven pumpa i? Nä, trodde inte det. Pernillas pumpamuffins med vit choklad på toppen smakade lite som en blandning av morotskaka och mjuk pepparkaka. Alldeles ljuvligt, med andra ord. Kolla in receptet här. Trevlig lördag till er alla!

Nästan alla har lovordat det här fina receptet på lavendelblondies, och jag måste helt enkelt stämma in i hyllningskören. De är så goda att jag funderar på att skicka ett kärleksbrev till Anna. Lavendel och vit choklad, inte kunde jag ana att det skulle vara en så gudomlig kombination! Ni som inte ännu provat – gör det. Ok? Lova? Bra!

Kan man få för många recept på chokladkakor? Tror inte det.

Den här ultramäktiga chokladkakan bjöd Clara på till efterrätt när vi firade midsommar tillsammans. Jag kan såhär i efterhand inte alls komma ihåg varför jag började kalla den för skenet-bedrar-kakan, men något jag kommer ihåg är det här: det är mer än ok att helt ogenerat ta två (jätte-) stora bitar och njuta av utan att skämmas!

Claras chokladkaka
Många bitar pga mäktig

3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
150 g smör
2 ägg

200 g mörk choklad
1,5 dl grädde
2 msk smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Smält smöret, blanda ner det i smeten och knäck sedan i två ägg och blanda ordentligt tills smeten är jämn och fin. Grädda i en rund form med löstagbar kant (24 cm) i 20 minuter (absolut inte längre än det hälsar Clara, för då blir kakan torr). Ta ut kakan när den är klar och låt den svalna lite. Smält under tiden choklad tillsammans med grädde i en kastrull. Häll i smöret och rör till en jämn sås på svag värme och häll sedan såsen på kakan. Bäst är kakan när den varit kyld så ställ den i frysen ett tag innan servering. Servera med vispad grädde eller glass.

Den här kakan är otrolig. Jag hittade den hos Anne förra året och trots att jag har bakat den en gång innan har jag aldrig fått smaka på den…

Calle tog nämligen med sig den till fredagsfikat och inte en endaste liten bit blev kvar till mig. Igår var det alltså provsmakning för första gången och den är verkligen himmelsk.

Trippelcitronkaka
10-12 bitar

3 ägg
1, 25 dl matolja
2,5 dl yogurt (av det mildare slaget)
220 g socker
skal från 2 citroner (fint rivet)
0,5 tsk vaniljextrakt
3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

80 g strösocker
1 dl pressad citron

2,5 dl florsocker
2-3 msk citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, matolja, yoghurt, socker, citronskal och vanilj. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll sedan ner det i smeten. Häll i en smörad och mjölad springform och grädda i 50 minuter. Koka under tiden ihop socker och citronsaft till citronsyrupen. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite. Ta loss kanten på formen. Stick massor av hål i kakan med en provsticka eller något annat smalt och spetsigt. Häll över citronsyrupen försiktigt så att det mesta rinner ner i hålen. Låt kakan svalna och rör sedan ihop citronglasyren. Häll den över kakan och låt den stelna.

Innan vi åkte till HK hade jag, Calle, Johan och Magnus traditionsenlig onsdagsmiddag. Av någon högst märklig anledning hade jag helt och hållet glömt bort det där med efterrätt så det blev en man-tager-vad-man-haver-variant som blev ack så god!

Inget med maräng kan ju någonsin gå fel, eller hur? (Se till att det blir lite maräng över så du kan slicka skålen när pajerna står i ugnen!)

Kaneläpplen med maräng
4 små pajformar (13,5 cm)

4 äpplen (kanske 5 om du har små äpplen)
smör
1 dl socker
kanel
2 äggvitor
1 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna med elvisp eller assistent. Häll försiktigt i sockret och vispa på hög hastighet tills det är ett fast, vitt och blankt skum. Skär äpplena i mindre bitar och stek i en stekpanna med smör, kanel och socker tills de har mjuknat något. Smöra 4 små pajformar och lägg i äpplena. Lägg på marängsmeten och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35-ish minuter. Håll koll, tiden kan variera!

Pecannötspaj påminner mig alltid om Halloween och New York City för just den här varianten åt vi ofta när jag bodde i USA.

Servera pajen med vaniljglass eller vaniljsås.

Pecanpaj
4 småpajer
(mina mini-pajformar är 13,5 cm)

75 g smör
1,5 dl mjöl
0,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver

75 g pecannötter
50 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och smör (skuret i mindre bitar), socker och bakpulver till en kompakt pajdeg. Låt den vila i 30 minuter i kylskåpet. Tryck ut degen i 4 små pajformar och nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalen i 10 minuter och sänk sedan värmen till 165 grader. Smält smöret till fyllningen och blanda med socker, sirap och ägg – blanda i ett ägg i taget. Fördela pecannötterna i pajskalen, häll över smeten och grädda pajerna i 12-15 minuter tills smeten stelnat och pajerna fått lite färg. Ta ut pajerna och låt dem svalna någon minut.

Det här är en av de bästa pajerna jag vet, kanske mest för att den är sådär sötsyrlig och god. Kombinationen med söt, kondenserad mjölk och lime är magisk. Att den är enkel att göra är ju inte heller en nackdel!

Originalreceptet kommer från Leila Lindholm.

Key lime pie
4 portioner

200 g digestivekex
100 g smör

1 burk sötad kondenserad mjölk
4 äggulor
5 st limefrukter (saften och skalet)

0,5 pkt philadelphiaost
florsocker
limeskal

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i en mixer och blanda med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i pajformarna och förgrädda skalen i 10 minuter. Låt skalen svalna och gör under tiden fyllningen. Blanda kondenserad mjölk med äggulor och limesaft. Låt smeten stå och dra sig ett tag. Blanda philadelphiaost med florsocker (jag tar alltid florsocker på måfå tills jag tycker att det smakar som jag vill) och riv i limeskal tills du är nöjd med smaken. Ställ den i kylskåpet. Fyll pajskalen med smeten och grädda i ca 10-15 minuter. Låt pajerna svalna och lägg på en klick med philadelphia-lime-kräm precis innan servering.