Jag och Calle har suttit hemma och jobbat sedan mars förra året, och kommer som det ser ut i nuläget att göra det fram till sommaren. Det är med andra ord några månaders hemarbete kvar, och med det – ett gäng luncher. Jag har lovat mig själv att bli bättre på lunch för att inte hamna i det klassiska äh, jag tar en macka-träsket som jag har en tendens att gå ner mig i igen och igen…

Jag måste ändå säga att jag har gått ut starkt 2021 och som vanligt kan jag konstatera att jag kommer ganska långt med lite bättre planering. Så grattis Charlotta (och ni andra hemarbetare som kanske läser här) – här kommer en lista på bra, enkla och snabba luncher.

Piroger

Alltså jag älskar piroger. Det går snabbt att göra, man kan fylla med precis vad som helst och de är perfekta att ha på lut i frysen. Vanligtvis fyller jag med svarta bönor, chipotle och koriander men sist gjorde jag med vegofärs, några slattar krossade tomater (efter pizzabaket) och gröna oliver. Plocka fram på morgonen, värm några minuter i varmluftsugn vid lunch och ät med vad du har hemma – jag har gärna kimchi eller vitkålssallad (och tabasco).

Omelett

Det finns omelett, och så finns det Calles omelett. Han gör en krämig, ihoprullad historia som han fyller med det jag vill – oftast någon ost, gärna Comté, men det mesta går bra. Till omeletten brukar jag kylskåpsrensa – sist hittade jag till min lycka marinerade kronärtskockshjärtan och bönsallad.

Hummus, vinbladsdolmar och pita

Plockmat tycker jag är perfekt till lunch. Jag brukar göra en stor laddning hummus i början av veckan som går att plocka fram till… well, det mesta. Som pålägg, egen rätt, som tillbehör till middagen. Alles. Just till lunch brukar jag servera min hummus med vinbladsdolmar (det finns att köpa färdiga, supergoda hos bland annat Zeytoon i Sauhallen, men även på Coop) och något bröd jag har hemma – gärna pitabröd som jag värmer på i ugnen.

Fried rice

Om vi har ris över brukar jag steka det med de grönsaker jag hittar hemma – det är oftast någon form av kål, broccoli, morötter och lök. Edamamebönor har vi alltid i frysen så det brukar jag toppa med. Sås? Något sojabaserat, gärna med lite riven vitlök, sambal oelek och eventuellt muscovadosocker. Smält ihop i en kastrull innan du rör ner i riset. Salta jordnötter hemma? Släng på.

Grillad bagel (och varma mackor överlag)

Jag har ofta bagels i frysen. Det är ett av mina favoritbröd, och kanske en av de godaste saker man kan göra i sin paninigrill. Ta fram en ur frysen på morgonen och toppa med färskost, tomater och rucola. Eller vad du nu föredrar. Grillar jag levain eller rostbröd brukar jag oftast ha på dijonsenap och lagrad ost, som en slags vegetarisk Croque Monsieur. En enkel sallad till det är fint.

Quesadillas

Tortillabröd i frysen är ett måste, och av det kan man göra quesadillas. Mixa svarta bönor med till exempel torkad koriander, spiskummin och pressad citron (här finns originalreceptet och OBS – det här går bra att förbereda) och toppa med ost. Stek på båda sidor och ät.

Vegobiffar + kålsallad

Gör en stor laddning vegobiffar – till exempel de här med zucchini, soltorkade tomater och quinoa som är mina favoriter (OBS, lika goda kalla som varma) – och portionera ut under veckan. Jag äter gärna med någon form av kålsallad, till exempel en pizzasallad.

Veckan har bokstavligt talat flugit förbi i ett virrvarr av möten, träning och skolstart. Hurra! Den här familjen mår bra av rutiner, helt klart. Veckans middagar är som vanligt samlade nedan – vi hörs, vänner!

I måndags åt vi en bönsallad med örter och fetaost. Till salladen hade vi vegofärsbiffar och ugnsbakade rotfrukter.

I tisdags önskade Clara tomatsoppa, så det fick hon. Vi köpte Änglamarks färdiga och toppade med mozzarella, maceronis och färsk basilika. Olivbröd från Brogyllen till det.

I onsdags åt vi kebabsallad! Fint strimlad vitkål, vegokebab, tunt skivad rödlök, grönsaker och vitlökssås. Pitabröd till det.

I torsdags gjorde vi ricottagnudis som vi åt med brynt salviasmör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi en tacogratäng som vi åt med salsa, tortillachips och jalapenos.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pappas kåldolmar fyllda med vegofärs. Kokt potatis och brunsås till det, såklart.

I somras lånade vi en glassmaskin av en kompis. Vi har ju en egen, lite billigare variant (som vi är väldigt nöjda med) men hans är en lite mer avancerad variant med egen kompressor, jämfört med vår som har ett isblock som man har i frysen. Vi har funderat på att köpa en sådan, men de kostar en del och efter att vi provat göra lite olika glassorter konstaterade vi ganska snabbt att det för oss räcker gott och väl med den vi redan har. Vi ville köpa en dyrare glassmaskin för att kunna göra gelato, alltså riktig gelato, men vi tyckte inte att resultatet vi fick i den dyrare maskinen var tillräckligt bra. God glass, utan tvekan – men inte tillräcklig gelatokonstistens.

Bortsett från en studiedag imorgon är nästa vecka helt vanlig. En helt ordinär vecka utan ledigheter och annat. HURRA! Vad vi har ätit det senaste finns sammanfattat nedan. Vi hörs snart igen, vänner!

I måndags åt vi potatismos, vegkorv och tomatmarinerade stora vita bönor. Barnen fick även fiskpinnar enligt önskemål.

I tisdags gjorde vi en gulaschgryta med vegfärs som vi toppade med crème fraiche och chiliflakes. Till efterrätt åt vi mammas chokladmousse med vispad grädde.

I onsdags gjorde vi crèpes som vi fyllde med en kall avokadokräm och riven västerbottenost (och tabasco).

I torsdags gjorde vi spaghetti puttanesca som vi toppade med kapris, buffelmozzarella och färsk basilika.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi potatisgratäng som vi åt med rödvinssky, vitlökssmör och vegofärsbiffar (till mig) och rostas (till de andra).

Idag är det söndag och till middag köpte vi hem thaimat – pad thai tofu till mig, kycking i röd curry till de andra.

Den enda fördelen med att ha varit igenom coronaträsket är att vi kan vara hemma hos mamma och pappa igen. Åh, vad fint det var att komma till Skåne häromdagen! Här stannar vi tills imorgon, sen bär det av hemåt igen så att vi så sakteliga kan gå tillbaka till normala rutiner igen. Välbehövligt för samtliga i den här familjen.

Jag längtar efter ite rutiner. När till och med en ny, spännande flaska vin känns NEJ TACK, då vet man att det är slut på julhelg och frosseri. Sista veckan på 2020, den finns sammanfattad nedan. Precis som alltid. God fortsättning och allt det där!

I måndags gjorde vi hamburgare! De toppade vi med majonnäs, grönsaker, inlagd gurka och ost. Till hamburgarna friterade vi pommes som vi dippade i jalapenomajonnäs.

I tisdags åt vi tofu cashew med ris.

I onsdags gjorde Calle pesto som vi åt med trofie (min favoritpasta!) och buffelmozzarella. De andra fick även tryffelsalami till.

I torsdags var det nyår och vi firade lugnt och stilla (…) på landet. Till förrätt åt vi friterade kroppkakor med svampmajonnäs och picklat äpple, sen slog vi till på en misobräserad fänkål med friterad lök och riven pepparrot. Efter det åt vi en pizza biano med crème fraiche, tallegio, potatis och tryffelhonung och sen blev det ricottagnudis med brynt salviasmör. Till efterrätt åt vi mjölksorbet med brödkräm, bovete och fermenterade svarta vinbär. Vad vi drack? Champagne från Égly-Ouriet, riesling från Sibylle Kuntz, Nuits d’Ivresse som är en cab franc från Loire och en ljuvlig La Spinetta-nebbiolo från 2009.

I fredags åt vi pizza. Inget snack om den saken.

I lördags köpte vi hem indiskt. Kikärtsgryta med mynta till mig, butter chicken till de andra. Papadoms och naan till samtliga. Svinstarka pickles till mig och Calle.

Idag är det söndag och till middag åt vi grillade smörgåsar med dijonsenap, cheddar och gröna oliver.

Vad säger man egentligen om ett år som det här? Som har bjudit på allt från höga berg till djupa dalar, och lite där emellan. Som har varit annorlunda från allt annat jag någonsin varit med om. Som har inneburit att både jag och Calle har arbetat hemifrån sedan början av mars och som har gjort att vårt sociala liv har flyttat från fysisk form till något slags vacuum. Det har varit kämpigt stundals, kanske framför allt för för att vi så mycket saknar att träffa familj och vänner, precis som så många andra känner i dessa tider. Jag har försökt vara extra bra på att höra av mig, ibland kanske bara genom att ta mig tiden att skicka ett enkelt ”hur mår du?” eftersom jag själv blir så innerligt glad när någon gör samma sak för mig. Om det är något som 2020 lärt mig är det hur lätt det är att tappa kontakten om man inte anstränger sig.

Men tack 2020 för den här sommaren. Vi kunde träffa våra familjer på ett ansvarsfullt sätt. Vi kunde bo på landet prick hela semestern (och lite till) och åkte motvilligt därifrån. Vi fick några helt magiska kvällar på havet, några veckor med sol och kanske framför allt en slags välbehövlig paus från verkligheten och allt som händer i den.

I höstas kom vardagen tillbaka. Och det är fint det med! Clara har börjat skolan och fått nya vänner, och Sigge trivs på föris. Jag och Calle har gått ner i tid och firar in fredag genom att äta burgarlunch från 2112, hämta barnen tidigt och mestadels åka till landet. Kanske det bästa beslutet vi tagit någonsin. Sen har jag ju rott i land en grej på jobbet som gör mig jäkligt stolt, men nog om det – låt oss prata MAT och VIN och den traditionella nyårslistan.

Gott nytt år, Charlotta! Har du några guldkorn från 2020?

En dag minns jag extra väl. Vi åkte ut i Stigfjorden med barnen och åt middag på en klippa, alldeles ensamma med utsikt över havet. Vi drack rosévin och lyssnade på Bill Evans och gled sedan hem på ett stilla hav med kidsen inlindade i filtar i förpiken. Det kommer jag aldrig glömma.

Jaja, men i matväg då?

Den här frågan känns mycket svårare i år, av någon anledning. För min del har det stundtals varit kämpigt med mat. Noll inspiration, noll tid. Ungefär så. Men, så glimmar det helt plötsligt till och inspirationen flöder och då gäller det att hålla fast vid den känslan. Vi har ju knappt varit ute och ätit något av naturliga skäl, men en kväll för längesedan var vi på Bar la Lune och firade Calles stundande 40-årsdag och både maten och vinet (gamay från Fleurie!) var MAGISKT gott. Sen hade vi en fin kväll hos vänner i Långedrag i våras när vi satt ute, åt långbakad rotselleri med tillbehör och drack en Pouilly-Fuissé från deras vinkällare. Den kvällen var också himla fin.

Årets drink, vilken är det?

Efter diskussion med Calle och Bibbi som båda är med och korar årets drink har vi landat i (trumvirvel): Paloma. Vilken fin sommardrink det är! Nu på hösten och vintern har vi druckit ohemult många varianter av Manhattan, där nog faktiskt Red Hook slår högst.

Vi slänger in en ny fråga, tycker jag – årets bästa vin?

Hjälp, nästan HELT omöjligt att svara på, för vi har ju druckit så otroligt mycket gott. Men ok, vi kör. Kanske måste det bli en riesling från en av mina absoluta favoritproducenter Sybille Kuntz? Helt otroliga viner. Eller kanske chardonnayn från Stag’s Leap?. ELLER barolon (2016) från Josetta Saffirio? Ja, ni hör ju. Omöjlig fråga.

Har du upptäckt någon ny smak det här året?

Hm. Nej?

Hur gick det med eventuella nyårslöften?

Jag hade inget officiellt löfte mer än en förhoppnings om att använda glassmaskinen lite mer, och det får jag verkligen säga att jag har gjort. I somras gjorde jag glass i stora lass!

Till nästa år då? Några nya planer i matväg?

Bli bättre på lunch. Eftersom jag sitter hemma och jobbar blir det ofta smörgås och fil men nej. Det är för tråkigt. Bättring på den fronten.

Vad ska ni äta ikväll?

En massa gott – återkommer med vad.

Vi provar en hel del nya drinkar nu för tiden. På helgerna tar vi gärna en drink innan maten och en som åter har seglat upp som favorit är Sidecar, en klassiker från början av 1900-talet. Den här eleganta godbiten var vi inne på för några år sedan men så glömdes den bort. Nu är den tillbaka med råge – tack för det Calle, säger jag.

Julhelgen går mot sitt slut och veckan som kommer ska jag jobba några timmar innan nästa ledighet tar vid. Vi har inte gjort många knop de senaste dagarna, hela högen skrotar mest omkring här på landet och äter, tittar på film och provar nya drinkar. Ungefär så. Kolla in baklängesmatsedeln, julupplagan, nedan!

I måndags åkte vi upp till landet och till middag köpte vi med oss kantarellcrèpes som vi köpte från delikatessen på Coop Avenyn. Till våra crèpes hade vi en enkel mâchesallad som vi dressade med olivolja, svartpeppar och citronzest.

I tisdags gjorde jag en stor laddning gulaschsoppa med vegfärs som vi åt med smetana, persilja och färdigt vitlöksbröd.

I onsdags var det lillejulafton och vi smakade på julbordet. Brysselkålssallad med kanderade valnötter, grönkålspaj med rödlök och valnötter, smördegsflarn med Stilton, färska fikon och rosmarin som vi ringlade balsamicokräm över – ungefär så såg mitt julbord ut. De andra hade även en uppsjö av sill och lax.

I torsdags var det julafton och vi dukade åter upp julbord. Intet nytt utan samma som på lillejulafton, men till efterrätt åt vi en polkasemifreddo med blodapelsinsallad.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi kyckling (till de andra) och broccolibiffar (till mig) med en sås på bland annat grädde, citron, rosmarin och svarta oliver.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta tagliatelle med svamp och färsk tryffel. Till det dricker vi barolo från Josetta Saffirio.

Vi har en lugn och stilla julhelg på landet tillsammans med Calles mamma. Det är tomt utan resten av familjen här, såkart, men igår hade vi skål och snapsvisa på facetime och det funkade fint! Idag är det juldagen och vi har strålande sol och minusgrader. Känns exotiskt med tanke på den senaste månadens konstanta regnväder… Igår gick vi ner till havet en sväng och det var kallt, blåsigt och alldeles underbart. Vi spanade efter båtar och njöt av solen.