Förra veckan hade vi MBT med tema julmat och ett av mina bidrag var de här minipajerna med svartkål och cheddar. På vårt julbord har jag gärna just minipajer eftersom det är avsevärt mycket enklare att få plats med i kylskåpet om det blir något över (och let’s face it – julbordsmat får man ju alltid över) och i och för sig kanske mest för att jag tycker det är förbenat gott med pajer i miniformat.

När vi hade kalas för Clara bjöd vi på det här enkla tilltugget som dessutom går utmärkt att förbereda. Jag tärnade osten dagen innan och stoppade ner i en glasburk med marinaden, så fick den stå tills någon timme innan det var dags för gästerna att komma.

Precis innan servering toppade jag med krasse och solroskärnor. Receptet hittade jag hos Helena.

Saffransmarinerad västerbottensost

10 bufféportioner

0,5 g saffran (1 paket)

0,5 dl kallpressad rapsolja

1 tsk citronsaft

2 tsk flytande honung

300 g Västerbottensost

1 ask krasse

nymald svartpeppar, havssalt

0,5 dl rostade solrosfrön

Blanda saffran och rapsoljan, rör sedan i citronsaft och flytande honung. Skär osten i små kuber och blanda med marinaden. Salta och peppra efter smak och tycke. Låt stå och dra en stund om du inte kör en långmarinering som vi gjorde. Strö över nyklippt krasse och solrosfrön precis innan servering.

Stora kalashelgen är nu överstökad och Clara har fyllt 4 år. Vi har dessutom köpt julgran och haft ordentligt med familjehäng, hurra! Idag kommer Tilda hit och ska baka muminpepparkakshus med oss, men först – baklängesmatsedeln till eder service:

I måndags åt vi en återkommande favorit – broccoligratäng med småtomater. Den åt vi med en grönsallad dressad med olivolja, äpplecidervinäger och dijonsenap.

I tisdags åt vi en slags kokosdaal med gröna linser smaksatt med en curry (sambhar) som jag köpte med mig hem från Torvehallerne när vi var i Köpenhamn för några veckor sedan. Till daalen åt vi papadums, yoghurt, färsk koriander och mango chutney.

I onsdags hade vi en efterlängtad MBT med tema jul. Mina bidrag var minipajer med svartkål och lagrad cheddarost (Black Bomber, vår favorit!) och surdegsbröd med kummin. De andra hade med sig saffranskokt bulgursallad, grönkålspaj, sallad med granatäpple och ett gäng goda ostar. Till efterrätt åt vi chokladkaka och pepparkakstårta. Stort älsk på våra MBT!

I torsdags åt vi stekt ris med broccoli, röd paprika och salladslök som vi smaksatte med teriyakisås. Till riset hade vi tzayspett, en favorit hos mig och Calle.

I fredags fyllde Clara 4 år och det firade vi med kalas! Till förbubblet bjöd vi på saffransmarinerad västerbottensost, pepparkakor med vispad gorgonzola och bretzels med senap. Till varmrätt åt vi gulaschgryta (en med kött och en vegetarisk) och till grytan hade vi surdegsbröd (levain, eller mammabröd som Clara kallar det) och färskost smaksatt med citron. Till efterrätt hade Clara beställt en rosa tårta med choklad i som Calles galet duktiga kusin Malin hade bakat. Tack för det, Malin! <3

I lördags var vi på kalas hos min bror med familj och de bjöd på två olika sorters vegetariska pajer (en med spenat och oliver och en med zucchini och morötter, übergoda!) och förutom det bjöds det på ostbricka, foccacia, kallskuret, caprese och marinerade godsaker som soltorkade tomater och fyllda bellpeppers.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta PIZZA. Sällan har jag längtat så mycket efter pizza som jag gör efter den här kalashelgen. En drink ska vi ha innan också, men vad det blir återstår att se.

Jag har sagt det innan och jag säger det igen – halloumi är inte min favoritost, kanske mest på grund av att den har tagit över förstaplatsen från svamprisotton när det kommer till vegetariskt alternativ på många restauranger. Snark. MEN, men det sagt – jag gjorde biffar med riven halloumi i och det, mina vänner, var en helt annan grej. Supergott, och biffarna blev otroligt saftiga.

I fredags bakade jag och Clara pepparkakor med mitt äldsta syskonbarn Tilda vilket resulterade i ett helt gäng med vackert dekorerade pepparkakor. Inte tack vare mig eftersom jag råkar vara riktigt usel på pilliga saker som just pepparkaksdekoration men Tilda däremot var en naturbegåvning, minst sagt.

Eftersom vi har haft sjukstuga blev helgen inte riktigt som planerat. Förnyårsafton och första adventsmiddag byttes ut mot hemma-häng hos mina föräldrar och vi har inte gjort många knop. Eller ja, förutom att baka lussebullar och saffranskakor med pinjenötter då. Och kolla på På Spåret. I veckan har vi fått till det här i matväg:

I måndags lagade vi en indisk gryta med aubergine och paprika i en slags yoghurtsås. Grytan åt vi med naanbröd och raita. Grytan har all potential att bli galet god så jag ska laga den snart igen och då ska jag 1. inte pricka in en dag då man redan innan man börjat laga mat känner att projektet är något överambitiöst (vad kul att baka egna naanbröd! eh nej, inte just då) pga jättetrött pga sjukt barn 2. följa receptet mer noggrant och 3. låta grytan koka riktigt länge.

I tisdags gjorde vi ugnsrostade grönsaker som vi åt med couscous smaksatt med ras el hanout, svartkålschips och granatäpplekärnor. Det åt vi med biffar på quinoa och linser.

I onsdags fyllde vi aubergine med tomatsås som jag tjockade till med riven zucchini. Toppade gjorde vi med buffemozzarella och som tillbehör hade vi babyspenat dressad med olivolja, sherryvinäger och furikakefrön.

I torsdags skippade vi matlagningen helt och hållet och hämtade hem hamburgare med pommes och dippa istället.

I fredags åt vi pizza!

I lördags bakade jag och mamma lussebullar och mellan gräddningarna stoppade vi in en plåt varma mackor som vi åt till middag. Mackorna toppade vi med senap, lök, lagrad ost och oregano.

Idag är det söndag och första advent! Till middag har vi ätit en jätteplåt med nachos och det satt fint efter bilresan hem från Skåne. På våra nachos hade vi Anammas sojafärs, lagrad cheddarost och svarta bönor. När vi plockade ut plåten från ugnen toppade vi med avokado, gräddfil, salsa, picklad chili och färsk koriander.