Det finns vissa inlägg som jag tycker om lite mer än andra – det här, till exempel. Jag frågade efter tips på smörgåsar, och tips fick jag! Det inlägget återkommer jag ofta till när fantasin tryter. Men, så läste jag det här inlägget hos Ann-Louise och genast blev jag sugen på en smörgås med hasselnötssmöret från Kung Markatta.

Healthy Elvis

Ta en skiva rågbröd (ni vet de där mörka, hårda och ack så goda brödet som ligger förpackade i helt fyrkantiga förpackningar) och bred på ett lagom tjockt lager med hasselnötssmör. Toppa med skivade jordgubbar (och lite banan om du har det hemma!)

*För er som undrar om namnet – Elvis favoritmacka var en grillad sak med jordnötssmör, banan och/eller bacon. 

Jag har aldrig fattat grejen med grapefrukt. Det är så beskt att mina öron krullar sig, och ändå hävdar Calle bestämt att det (förutom ägg och bacon) är något av det bästa man kan äta till frukost. Nu har jag bestämt mig för att bli grape-omvänd. Hur ska jag göra? Vart börjar man? När börjar man? Ska vi säga att jag återkommer den 23 november för en uppföljning? Ok, it’s a date. (Och ni som tror att jag kan applicera det här experimentet på exempelvis fisk och skaldjur – glöm det. Direkt.)

Hej, frukost! Hej, rågfras!

Idag packar jag väskorna igen och sticker ner till Skåne – igen – för att hänga hemma hos mamma, pappa och Isbjörnen hela helgen. Vad jag ska göra? Gissa. Klappa på Isbjörnen, lukta på Isbjörnen, gå ut med Isbjörnen, ta bilder på Isbjörnen. Ja, ungefär så. Trevlig helg!

Såhär ser det ut när jag äter scones. Det är kladdigt, det är mycket smör och det är varmt. Men, ack så gott en söndagmorgon, speciellt om de är spetsade med hallon. Vad händer annars? Det är måndag, det börjar bli kallt och jag räknar ner till helgens bloggträff på Ystad Saltsjöbad. Hurra!

Hallonscones
nog för 2…

2 dl siktat dinkelmjöl

2 dl dinkelmjöl, fullkorn

50 g smör

1 krm salt

2 tsk bakpulver

1 dl ekologisk filmjölk

1,5 dl frusna hallon

Sätt ugnen på 220°. Arbeta ihop mjöl, salt och bakpulver. Skär smöret i mindre bitar och blanda ner tillsammans med filmjölken. Arbeta ihop till en deg. Vänd bären i lite mjöl, blanda försiktigt med degen. Tryck ut en kaka på en bakplåtspappersklädd plåt, gör lätta snitt i kakan och markera hur många bitar du vill ha. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 10-12 minuter. Ät omedelbart med en stor klick smör och ett glas mjölk.

Noll matlust makes Charlotta a dull matbloggare. De senaste dagarna har minsta tanke på mat gjort mig illamående. Idag börjar det dock vända, och jag och Calle firar såklart – med en bagel deluxe. Imorgon kanske jag avancerar till pasta, vi får se…

Han Solo bagel deluxe
godaste smörgåsen i världen

1 bagel per person
cream cheese
mango chutney
rödlök, sallad, tomat
(picksalami)

Bred på cream cheese och mango chutney, lägg på salladsblad, skivad tomat och rödlök (och picksalami om ni vill ha kött). Ät direkt.

Igår gjorde jag en alldeles underbar granola som passar som handen i handsken till lite god (ekologisk) a-fil och pyttelite extra kanel på toppen. Man kan ju variera den precis som man själv vill – med russin, utan russin, med nötter, utan nötter. Personligen tycker jag att torkad frukt i granola är läskigt så jag gjorde en helt neutral variant.

Granola med kanel
räcker ett tag om man är 2…

4 dl fiberhavregryn
1 dl rågflingor
1 dl krossade linfrön
1 dl vatten
1,5-2 tsk kanel
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl farinsocker eller kokossocker
0,5 dl sirap
0,5 dl olja (solros- eller matolja)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda fiberhavregryn, rågflingor och linfrö i en stor bunke. Ta fram en kastrull och blanda i vatten, kanel, vaniljsocker, farinsocker, sirap och olja. Värm upp och blanda sedan med den torra blandningen. Sprid ut det på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i ugnen i ca 30 minuter. Blanda om i granolan (3-4 gånger) under gräddningen. Ta ut plåten, låt den svalna och häll upp på burk.

Det här receptet kommer från boken Aromatiska Blad som jag hittade hemma hos Calles föräldrar för ett tag sedan. Boken är för övrigt så bra att den förtjänar ett eget inlägg – kolla in den här.

Det är ju verkligen en genial idé att mixa ner basilikablad i omelettsmeten! Att jag inte har tänkt på det förut

Omelettrulle med basilika
4 portioner

8 ägg
1 kruka basilika
2 msk smör

4-5 soltorkade tomater
1 msk kapris
4 tomater
2 msk olivolja
1 citron (skalet)
salt & nymald svartpeppar

Mixa äggen och basilikablad i en mixer till en grön omelettsmet. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Finhacka soltorkade tomater, kapris och tomater. Stek tunna, tunna omeletter av smeten (vi gjorde en var) och låt de svalna. Lägg på tomatröran (i en sträng i mitten) och droppa över olivolja. Strö över rivet citronskal och nymald svartpeppar. Rulla ihop till en rulle och servera med en god grönsallad.

Jag är inte på topp idag. Kan möjligen bero att jag igår körde ett hårt konditionspass på gymet med endast ett fungerande knä – det andra är på bättringsvägen om än svullet fortfarande. Nåväl, nu vet jag i alla fall att jag kan rodda igen, och känns ju kul!

Hur som helst, jag behöver tips – jag har nämligen fått dille på att äta macka med mosad avokado (blandat med lite gräddfil) och tomat till frukost, och jag vill ha tips på andra nyttiga och bra frukostmackor. Sitter någon av er inne med förslag? Berätta gärna!

Nytt år, nya tag. Äntligen. Vi hade en fantastiskt fin nyårsafton igår med otroligt god mat, nyårsquiz, raketer och dans in på småtimmarna.

Ramlade hem i tidigt i morse och hann sova några timmar innan jag vaknade till. Jag och Em startade året med tjocka blåbärspannkakor, som sig bör när det är nytt år tycker jag.

Tjocka blåbärspannkakor
2 hungriga, 4 mindre hungriga

1 ägg
2,5 dl filmjölk
2,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk socker
0,5 tsk salt
30 g smält smör
1,5 dl blåbär (frusna)

Smält smöret och låt svalna. Vispa upp ägget, häll i filen och vispa lite till. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke och vänd sedan ner i smeten. Tillsätt det smälta smöret och de frusna blåbären. stek ungefär 1 dl smet åt gången på låg värme. Servera direkt med lönnsirap.

I söndags åt vi världens enklaste och godaste snabbmat – croque monsieur. Istället för att ha på gruyère sportade vi en stark, vällagrad grevé som var himmelsk tillsammans med surdegsbrödet och dijonsenapen. Perfekt kvällsmat när man inte är sugen på så mycket.

Jag åt min utan skinka och hade istället på lite extra ost.

Croque Monsieur
2 portioner

4 skivor ljust surdegsbröd
dijonsenap
(4 skivor skinka)
salt & nymald svartpeppar
smör
ost, en smakrik variant

Sätt ugnen på 200 grader. bred smör och dijonsenap på brödskivorna. Lägg på skinka och rikligt med ost och strö över lite salt och nymald svartpeppar. Grädda i några minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun. Ät precis som de är eller servera med en sallad.