Startsida Om mig Kontakt
Vad har vi ätit den här veckan?

Semesterlunken närmar sig än mer, och eftersom barnen är lite till och från på föris/fritids är det stora semesterlunken här hemma redan nu. Eller kanske inte HELT, men nästan. Midsommar firade i Örgryte, och dagen efter åkte vi till Sandhem och hälsa på kompisar och slappade på deras sommarställe. Om några veckor åker vi tillsammans till Frankrike, och vi vi har stämt av viktigheter som vingårdar, att man (tydligen) måste ha en reflexväst i bilen när man kör i Frankrike och annat nödvändigt. Hur som helst – veckans middagar finns nedan.

I måndags gjorde vi crêpes med avokadokräm.

I tisdags åt jag efter yogan och eftersom jag fick provsmaka Calles förnyårsrätt kan jag icke yppa här vad vi åt. Gott var det dock, kan jag lova!

I onsdags åt jag senare än de andra, så jag slängde ihop en tomat– och burratasallad med basilika och olivolja. Havssalt och nymald svartpeppar på toppen.

I torsdags gjorde vi en pastasallad med kronärtskockscrème, ugnsrostade grönsaker och burrata. Frank Cornelissen i glasen.

I fredags var det ju midsommarafton, och på kvällen åt vi zucchini– och mungbönsburgare med furikake, groddar och sallad. Sötpotatispommes som tillbehör, brynt smörglass med rosmarinkolasås till efterrätt.

I lördags var vi hos vänner och grillade halloumi, spetskål och burgare. Dijonmajonnäs och pommes som tillbehör.

Idag är det söndag och vi åt pasta på Benne på väg hem från Sandhem.

Krabbelurer

När vi är ute med barnen och vandrar är det mandatory att vi gör krabbelurer på Claras trangiakök. De steks i mycket smör och doppas sedan i socker och kanel och avnjutes med fördel med någon storslagen naturvy framför sig. Senast var vi vid Härlanda Tjärn och gick runt sjön, det var en perfekt liten vandring för både Clara och Sigge.

Finns säkert flera olika receptvarianter på just krabbelurer, men det vi använder kommer från Ica. När vi är ute och vandrar häller vi upp smeten i en gammal pet-flaska, så är det bara att klicka ut plättar när man ska steka.

Krabbelurer
4 portioner, ungefär 12 st

1,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2 ägg
2 msk smör
socker & kanel

Blanda socker, mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ner mjölken till en slät smet och rör ner äggen. Stek plättarna i smöret och vänd ner i socker- och kanelblandningen precis innan servering.

Vad har vi ätit den här veckan?

Det märks att semestern närmar sig, för vi försöker kylskåprensa och tömma frysen innan vi drar ut på äventyr. Det är inte många veckor kvar tills vid åker till Frankrike och eftersom livet i allmänhet har varit hektiskt har jag hunnit göra noll research på vingårdar i Juliénas, där vi kommer bo den här gången. Nåväl, har ju oceaner av tid framför mig nu när barnen gått på sommarlov, så ska ta tag i det i veckan. Vad vi har ätit i veckan finns samlat nedan.

I måndags åt vi wraps med halloumi, grönsaker och vitlöksdressing.

I tisdags åt de andra när jag var på yoga – fiskpinnar med potatis  och remouladsås. Jag tog en avokadosmörgås på väg hem från träningen.

I onsdags åt vi färdiga dumplings som vi hade i frysen.

I torsdags bjöd vi på burritos med creamed corn, picklad rödkål, svarta bönor i kokosmjölk och säkert en massa andra saker som jag glömt.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi en ljummen pastasallad med ugnsrostade grönsaker, burrata och kronärtskockskräm. Galet god, så återkommer med recept!

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta orecchiette med zucchini, pesto och ricotta. Tomat– och mozzarellasallad som tillbehör.

Zucchinipasta med citron och pinjenötter

För några veckor sedan hade vi en heldag med ledningsgruppen på Tjörn, och till middag lagade vi en supergod zucchinipasta med citron och pinjenötter som vi gjorde hemma några veckor senare. Galet god! Ska försöka odla zucchini någonstans i år tänker jag.

Jag använde mindre grädde än vad som står i receptet och tyckte den blev krämig och god ändå med lite extra pastavatten. Receptet har min kollega hittat på någon blogg, men oklart vilken dessvärre. Hoppa inte över pinjenötterna, de gör typ hela rätten!

Krämig zucchinipasta med citron och pinjenötter
4 portioner

tagliatelle för 4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 medelstora zucchinis
3 dl grädde
1-2 dl pastavatten
1 st citron
1 dl riven parmesan
1 näve hackad persilja
salt, nymald svartpeppar
chiliflakes om man gillar det
rostade pinjenötter, hackad persilja och extra parmesan till servering

Koka tagliatelle i saltat vatten enligt anvisning på paketet, och glöm inte att spara 1-2 dl av pastavattnet till såsen. Hacka lök och vitlök, fräs i en stekpanna med olivolja tills löken är mjuk och glansig. Häll över den stekta löken på ett fat och hacka eller skiva långa, smala remsor av zucchini – perfekt att använda en osthyvel! Stek zucchinin i olivolja i några minuter och salta, peppra och dra på några chiliflakes. Häll på den stekta löken med grädde, ost och pastavatten och låt småputtra i 3 minuter-ish. Riv citron och parmesan och häll över såsen. Smaksätt med citronjuice och häll ner pastan över såsen och vänd in såsen i pastan. Rosta pinjenötter i en torr het stekpanna och strö över pinjenötter och parmesan.

Vad har vi ätit den här veckan?

Ännu en vecka med långhelg, och middagsplaneringen är ungefär som både jag och Calle just nu – lite trött och mana mana. Det är ett gäng veckor kvar innan vi går på semester och drar till Frankrike, men fram tills dess ska jag försöka glida in i semestern med ett lite lugnare sinne än förra året. Men hjälp, det är verkligen hög tid att scouta vingårdar i Juliénas, där vi ska bo det här året. Får bli veckans projekt, tror jag.

I måndags svängde vi inom Benne och åt pasta under tiden som Clara genrepade med sin kör.

I tisdags åt jag en egg salad sandwich, barnen och Calle åt potatis och fiskpinnar.

I onsdags gjorde vi en Reuben sandwich som vi åt med russian dressing och potatischips.

I torsdags gjorde vi gyozas.

I fredags åt vi pizza.

I lördags grillade vi burgare som vi åt med pommes, chilimajonnäs och saltgurka.

Idag är det söndag och ikväll köper vi hem sushi.

Vad har vi ätit den här veckan?

Den här veckan har innefattat allt från ögoninflammation, sommaravslutning på jobbet och så lite värme på det. Eller lite och lite, tjugofem grader och massiva åskoväder har varit standard den här sista veckan i maj. Vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags åt vi crêpes med avokadokräm och västerbottensost.

I tisdags åt vi halloumisallad med vitlöksdressing och krutonger.

I onsdags åt vi en enkel tomatsoppa toppad med pasta, färsk basilika och mozzarella.

I torsdags åt vi en äggnudelsallad som vi toppade med thaibasilika, koriander och jordnötter. Sticky tofu som tillbehör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags åt vi puylinser med aubergine. Focaccia och kallskuret som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll har vi ätit burritos med picklad rödkål.

Hyssna

Förra helgen spenderade vi i Hyssna tillsammans med ett gäng fina vänner. Ju äldre jag blir, ju mer inser jag hur befriande det är att umgås med vänner där man kan prata om precis allt och bara vara precis som man är. Tack för energipåfyllningen, Z-gänget. Det behövde vi.


De tre Chalmerskompisarna going strong!

Pinsa med grön sparris

Vecka två på halsont/allergi/oklart. Här om dagen vaknade jag dessutom med någon slags ögoninflammation, och jag som hade tänkt bli frisk typ… nu. Snarast. Oh well, vi får hoppas det går över snart. Tills dess kan vi drömma om Pinsa, som vi bjöd på för några veckor sedan när vi hade VmVP. En genialisk liten brödbit, om ni frågar mig.

Har sett mängder med olika toppings man kan ha på, men vi körde på en vit variant.

Pinsa med grön sparris
Bred crème fraiche på brödet. Toppa med skivad tallegio, lätt stekt grön sparris och nymald svartpeppar. Grädda enligt anvisningar på förpackningen och lägg på färsk basilika och fint riven parmesan precis innan servering.

Vad har vi ätit den här veckan?

Ja, det undrar jag med ibland. Haha. Vädret har ju varit helt fantastiskt den senaste veckan, och med det verkar vi tenderar att bli lite mer mana mana. Vad vi fick ihop finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags var det varmt så vi packade in oss i bilen med vårt lilla Trangiakök och fixade korv med bröd vid Härlanda Tjärn.

I tisdags gjorde vi tacos.

I onsdags tog jag med kidsen till Evolushi på Teatergatan, och vi festade till det med, förutom sushi då såklart, avokado fries, edamame och crispy rice toppad med västerbottensost.

I torsdags hade vi ledningsdagar på Lilla Askerön, och innan vi åkte därifrån lagade vi en trerätters middag tillsammans. Tomat– och burratasallad med mynta och basilika till förrätt, tagliatelle med zucchini, pinjenötter och citron till varmrätt och Pavlova med passionsfruktscurd till efterrätt.

I fredags åt vi pizza.

I lördags grillade vi, såklart. Buffalo cauliflowerspett, ryggbiff och majs. Som tillbehör hade vi criss cut fries, grön coleslaw, ranchdressing, selleristavar och blue cheesedip.

Igår var det söndag och vi köpte hem indiskt.

Det doftar syrener och drömmar

Jag älskar våren. Jag älskar i och för sig alla årstider, men just den här tiden när syrenerna slår ut, kvällarna är ljusa och man somnar till fågelkvitter utan för fönstret (nåja, i alla fall på Orust – i stan är det med fiskmåsar…) ÄR svår att slå. Det har var lite segt det senaste, men så fort vi kom upp till Orust åkte axlarna ner och jag kunde… andas. I stan just nu är det mest folk överallt, Göteborgsvarv och stök. Det var skönt att komma bort.

Imorgon kommer några efterlängtade kompisar upp. Vi ska plocka fram vår SUP, använda uteköket och blanda ett gäng goda drinkar. Kanske ska jag leta upp några skatter från vinkällaren också? Det får nog bli så. Och grattis, till mitt framtida jag för de minnen vi skapade idag. Den här fina vårkvällen har vi suttit ute med Bibbi och kidsen, lyssnat på Bruce (Racing in the Streets) och luktat på syrener och levt livet. Livet på landet.