Påsklovsveckan går mot sitt slut och på måndag är det tillbaka till verkligheten igen. Vad vi har ätit finns samlat nedan, precis som vanligt på söndagar.

I måndags blev vi bjudna på middag i Malmö på väg hem till Göteborg. Ljuvlig linguine med tomatsås och burrata.

I tisdags åt vi quesadillas som vi gjorde på Muurikkan. Vad vi fyllde dem med kan ni se här.

I onsdags gjorde vi crispy chili beef/tofu som vi åt med ris och thaibasilika.

I torsdags påbörjade vi projekt tematorsdag, eftersom vårt sedvanliga middagssällskap (VmVPB) är i Spanien i nästan en månad. Temat blev naturligtvis Spanien, och vi åt allt från pratats bravas, padrones och vitlöksfrästa champinjoner till rökt paprika-aioli, bränd manchego med chilihonung och pan con tomate. Till efterrätt gjorde Clara churros!

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi friterad kyckling/friterad blomkål som vi marinerade i kärnmjölk och kryddor några timmar innan de skulle tillagas. Det åt vi med cole slaw, sötpotatispommes, ranchdressing och en röd, krämig salsa.

Idag är det söndag och ikväll är vi bortbjudna på middag. Vad vi ska äta har jag ingen aning om, men gott kommer det alldeles säkert att vara!

Här har vi en slapp lördagmorgon. Promenad med Frasse, frukost med pocherade ägg och prat om kvällens middagsplaner. Jag ska snart hoppa in i duschen och vakna till liv här, men först – en godbit från torsdagens plockmiddag – bränd manchego med chilihonung.

Vi äter aldrig manchego. Alltså ALDRIG, eftersom mina största ostpreferenser är de från Frankrike och Italien. Och ok, Portugal och England också. Men Spanien, det är liksom en blind fläck på min karta. Lite samma gällande vin. Hur som helst, på Juan Font, en spansk restaurang på en tvärgata till Avenyn, åt jag för något år sedan en ljuvlig, bränd manchego och den gjorde vi en variant på i torsdags. Fantastiskt gott!

Bränd manchego med chilihonung
Ta fram osten i god tid innan ni ska äta den så att den hinner bli rumstempererad. Dela i lagom tunna bitar och lägg på ett fat. Använd en brännare och värm försiktigt ytan på osten tills den börjar bubbla och bli lagom bränd. Ringa över chilihonung och servera direkt.

Barnen gillar inte ost (tror de…) men de älskar quesadillas. Fyllda med ost. Sedan vi köpte vår Muurikka har det här varit en favoriträtt! Perfekt att göra på hällen, även om det såklart funkar precis lika bra på en (gjutjärns-) panna på spisen. Oftast använder vi vetetortillas, men får man feeling och vill göra majstortillas till är det ju också gott.

Fyllningen då? Jag har några favoriter, som jag har samlat nedan.

Svarta bönor, sötpotatis & cheddar/mozzarella
Tärna sötpotatis i pyttipanna-stora bitar och stek tills de är mjuka. Tillsätt svarta bönor och smaka av med hel spiskummin (som med fördel får poppa på hällen innan du blandar ner dem) och en stor klick chipotlepasta. Tillsätt en skvätt kokosmjölk, lite färsk koriander och salt. Lägg på ena halvan av tortillan och toppa med en blandning av riven cheddar och riven mozzarella (jag brukar köpa ICAs rivna fior di latte). Vik över halva så att du får en halvmåne och stek några minuter på varje sida. Dela på hälften.

Svamp, lök och paprika & cheddar/mozzarella
Skiva svamp, lök och paprika i tunna skivor och stek i olja på hällen. Smaka av med salt, torkad koriander och mexikansk oregano. Lägg på ena halvan av tortillan och toppa med cheddar/mozzarella-blandningen. Vik över halva så att du får en halvmåne och stek några minuter på varje sida. Dela på hälften.

Avokado, grön paprika, jalapeno & cheddar/mozzarella
Mosa avokado och bred på ena halvan av tortillan. Toppa med tunt skivad grön paprika, färska jalapenoskivor och cheddar/mozzarella-blandningen. Vik över halva så att du får en halvmåne och stek några minuter på varje sida. Dela på hälften.

Den här pajen hade vi på påskbordet igår, och det är en slags blandning mellan en paj och en potatiskaka. Det är inget för märkvärdighetsministeriet, men för mig som är väldigt förtjust i potatis var det en riktig höjdare! Dessutom ett bra vegetarisk alternativ i den annars ganska fisk- och köttfokuserade påskmaten.

Första gången jag gjorde den toppade jag med crème fraiche, tångrom och rödlök, men igår hade jag istället soltorkade tomater. Fint vilket som!

Enkel potatispaj
8 portioner

8-10 stora potatisar (en fast variant)
3 ägg
3 dl vispgrädde eller mjölk, eller en blandning
salt, nymald svartpeppar
2-3 dl riven västerbottensost

Skiva potatisarna tunt, antingen på mandolin eller i matberedare. Smöra en pajform och sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut potatisarna omlott i formen tills du har ett fint mönster och nästan hela formen är fylld. Blanda ihop ingredienserna till äggstanningen och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll över potatisen och strö över riven ost. Grädda i mitten av ugnen i ungefär en halvtimme, men smaka av en liten bit innan du tar ut den så att potatisen är helt färdig. Låt svalna något innan servering.

Vi njuter av påskledigt och är as we speak i Skåne där det blåser friska vindar. Minst sagt. Vad vi har ätit i veckan finns samlat nedan, som vanligt på söndagar.

I måndags åt vi kebabsallad med vegetarisk kebab från Schysst Käk. Isbergssallad, gurka, tomater och lök som bas, kebab, kebabsås, feferonis och salladsost som tillbehör.

I tisdags åt vi daal med ris, picklade citroner och färsk koriander.

I onsdags var vi på konsert på Pustervik och åt på Tacos & Tequila innan. Vi beställde in ett gäng rätter och delade – allt från salsor och guacamole med tortillachips till tacos, sötpotatispommes och grillad majs.

I torsdags åt vi Claras favoritmat – råstekt potatis– och purjolöksröra med oxfilé och sallad. Jag hade tofu som behövde ätas upp så den marinerade jag och stekte och hade som vegetariskt alternativ.

I fredags hade Bibbi förberett en god kycklinggratäng med parmesan, basilika och soltorkade tomater. Vi gjorde en vegetarisk variant enligt det här receptet.

I lördags hade vi påskmiddag hemma hos mamma och pappa med allt det där man brukar ha. Som vegetariskt alternativ gjorde jag en slags potatispaj utan skal som jag toppade med västerbottensost.

Idag är det söndag och påskfirandet fortsätter här nere i Skåne. Ikväll äter vi potatisgratäng med en köttbit/linsbiffar och pappas pepparsås.

Påsken markerar ju ett slags skiftbyte mellan vinter och vår. Tjocka jackor kan hängas på vinden, man kan sitta på trappen i korta perioder och njuta av att solen värmer. Vinterplanteringen ut, vårblommor in. Jag och Clara åkte häromdagen till den gulliga lilla handelsträdgården i Kålltorp och köpte med oss lavendel, olivträd och murgröna som fick samsas i krukorna på framsidan. Det lilla fågelbadet har fyllts på med vatten och väntar på besökare som Frasse ivrigt spanar efter när tillfälle ges.

Vi spenderar påsken delvis på annat håll, men ser fram emot att landa hemma med fint väder efter helgen igen. Staket ska byggas, påsklov ska njutas av och uteplatserna ska förberedas inför att utemöblerna levereras om några veckor. Det finns att göra, med andra ord.

Jag sitter med en kopp påskte från Sibyllans och har as we speak två rostbröd i ugnen och en daal som puttrar på spisen. Calle fixar med staketet på baksidan och Frasse ligger i sin puff, helt färdig efter morgonens lek med sin kompis Flinga. Kidsen tjoar. Det har varit en välbehövligt lugn helg. Inga planer, inga måsten. Fin övergång till påskveckan. Mat har vi ätit, och vad det blev har jag samlat nedan. Som vanligt på söndagar.

I måndags gjorde Calle spaghetti carbonara, men eftersom måndagar är min nya yogadag åt jag middag när jag kom hem. Den här måndagen blev det tempeh med råhyvlad broccoli, kimchi och ponzu.

I tisdags gjorde vi halloumi stroganoff som vi åt med ris.

I onsdags åt vi en pastasallad med fetaost, småtomater, purjolök och pesto.

I torsdags gjorde vi risoni med getost som vi åt med bresaola och råstekta rotselleriskivor.

I fredags gjorde vi som alltid pizza.

I lördags gjorde vi gyozas, som fylldes med tofu, spetskål, svamp, salladslök och ett gäng olika smaksättningar (som bland annat ingefära, sesamolja och vitlök). Vi doppade våra gyozas i ponzu.

Idag är det söndag och vi äter söndagsmiddag hos V&S. Ingen aning om vad det blir, men det är ALLTID något gott.

Det blev ingen middagssammanfattning förra veckan för i söndags var det fullt upp med både trädgårdsfix och söndagsmiddag. Så blir det ibland. Minns knappt vad vi åt förra veckan ändå, haha. Något jag minns däremot är dirty fries, som vi gjorde för några veckor sedan. Alltså, pommes med topping är ju nästan kriminellt gott, och de här med asiatisk touch är, ja vad ska jag säga, himmelska. To say the least.

Något recept har jag inte, men en enkel skiss som kanske kan hjälpa.

Dirty fries med gochujang
Kör pommes i airfryern eller i ugn tills de är ordentligt krispiga, och preppa under tiden toppingen. Blanda majonnäs med gochujang, strimla rödlök och salladslök, hacka jordnötter och koriander. Lägg pommes fritesen på ett fat och toppa med godsakerna. Som extra smarr hade jag även på chilirostade sesamfrön.

Calle har kompisar över och spelar poker och jag, barnen och Frasse basar över nedervåningen. Bubbel i glaset, pizza beställd (skräll som ni hör, men vi hängde på pokergänget en våning upp här) och barnen har laddat med godis och senaste avsnittet av Therese i kassan. Det har varit en intensiv vecka och jag ser fram emot en lugn helg. Jag ska plantera lite blommor. Äta långfrukost. Dricka ohemult många koppar te. Äta ost från Hildas och oliver från Zeytoon.  Gubbsova på soffan kanske? Ja, kanske faktiskt.

Våren är helt klart på gång (äntligen) om man bortser från orkanvindarna som har blåst in över stan i slutet av veckan. Vi har använt Muurikkan, blivit bjudna på middag och festat till det med en riktigt god lördagspasta. Vad vi har ätit finns samlat nedan.

I måndags gjorde Calle rårakor som vi åt med bacon, rårörda lingon och marinerade kidneybönor.

I tisdags var barnen hemma med Bibbi och åt ris och kycklinggryta, jag och Calle var på quiz och åt ute. Bangers and mash till honom, getostsallad till mig.

I onsdags var Calle borta och jag och barnen åt quesadillas med tärnad stekt potatis, svamp och cheddarost. Salsa och bönor som tillbehör.

I torsdags var vi på middag hos Bibbi och hon bjöd på kycklinggryta (en variant med oumph till mig) med ris och mâchesellad. Lemoncurdkräm med bär och krisp till efterrätt.

I fredags gjorde vi pizza.

I lördags åt vi pasta med rödlök, svamp och gorgonzola (och kött till de som ville ha det). Chokladdoppade jordgubbar till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta burritos som vi fyller med hastigt stekt paprika– och lökröra, picklad rödkål, bönor, guacamole och gräddfil.