På grund av en något, erm, försenad hemresa från Åland (felbokade biljetter, say no more) var vi hemma i Göteborg klockan 02 inatt istället för klockan nio på kvällen som planerat – därav den sena det här åt vi-uppdateringen. Here goes:
I måndags var det kris i planeringen och jag hann inte äta middag innan bikursen började så jag tog lite knäckebröd och höll ut. Stekt ägg och en rostad smörgås smakade fint när vi kom hem! Ägg, alltså. Så genialt.
I tisdags var Calle hemma innan mig så han gjorde en tomatås med massor av vitlök och chili och till den åt vi lite pasta. Enkel mat med mycket smak. Borde kanske haft några grönsaker till men jag var så hungrig när jag kom hem att det liksom inte fanns ork till att leta fram något grönt.
I fredags hade Minna bokat in oss på middag på Stallhagen, ålands enda ölbryggeri som ligger strax utanför Mariehamn. Jag åt en blomkåls-och-potatisbiff med en übergod syrlig rödkålssallad. Fantastiskt fint ställe ute – kolla in om ni har vägarna förbi!
I lördags spenderade vi dagen på Lagneskär, Minnas föräldrars sommarställe. Trots blåst och kyla bastade vi och vissa i sällskapet hällde spann med vatten över sig. Hade havet varit lugnade hade Calle och Manne (mer kända som sälarna) antagligen hoppat i plurret direkt. På kvällen var vi trötta så till middag blev det en favorit – färsk pasta med champinjoner, grädde, parmesanost och timjan.
Igår körde vi alltså hem från Åland och middag blev hamburgare på vägen. Satt bra efter några timmar i bilen!
Igår – besök på Stallhagen (mer om det senare) och idag – bastubad och fika på Lagneskär. Där var kallt och blåsigt, men det hindrade varken Calle eller Manne från att slänga en spann vatten över sig.
Ikväll blir det middag (vi ska prova brödost, är det någon som ens har hört talas om det innan?) och till varmrätt blir det en enkel pasta med champinjoner, lök och parmesanost, en riktig klassiker som vi brukar dra till med när inspirationen tryter. Trevlig helg!
Det finns hopp om livet den här veckan med för jag jobbar en dag till, sen åker jag och Calle till Åland för att hälsa på våra vänner Minna och Manne. Vi ska prata bröllop, äta ålandspannkaka och spatsera omkring i Mariehamn. Åh, vad jag längtar! Kanske inte just efter att spatsera omkring i Mariehamn utan mer att träffa två vänner som vi inte har sett på alldeles för länge!
Men, nu skulle vi prata om majsbiffar. Jag fick det här receptet av Sara och i söndags, när resten av sällskapet åt texas chili, gjorde jag de här godingarna. Perfekta till guacamole, tortillabröd och stark sås!
Majsbiffar
2 portioner + matlåda
2 burkar majskorn (330 g avrunnen vikt)
1 pkt halloumi (riven)
1 röd chili (finhackad)
salt, nymald svartpeppar
2 ekologiska ägg
1-2 dl majsmjöl (lite sådär tills det känns bra)
1 tsk bakpulver
För att citera Saras instruktioner: ”blanda, blanda blanda! Steka, steka, steka!” Var försiktig när du vänder på biffarna så att de inte går i sönder.
