När vi var i Malmö förra helgen intogs lördagens fördrink på Vin- & Ginbaren i Lejonpassagen i centrala Malmö. Jag har haft några års uppehåll från GT pga drack ofta förr i tiden, men nu har vi fått feeling igen och har påbörjat storslagna planer på att göra en perfekt GT hemma. Vi hämtade inspiration från Vin- & Ginbaren och noterade följande: det finns en hel uppsjö av olika sorters gin. Det finns en uppsjö av olika sorters tonic. De kan serveras i höga glas, låga glas och vinglas. Det finns med stora isbitar och små isbitar. Vad har vi lärt oss av det här? Man kan tro att en GT alltid är en GT och har man smakat en har man smakat alla men nej, det är fel, fel, fel.
Imorgon kommer vänner över på pizzakväll och vi ska bjuda på GT innan maten. Vår GT serveras i höga vinglas och görs med Hernö Gin, Fevertree Tonic water, en jätteisbit och en tunn skiva gurka. Eller så gör vi kanske en variant med en skiva grapefrukt och några droppar orange bitters. (Eller så provar vi båda…) Hoppas att ni får en fin helg! Och hörni, sväng förbi Vin- & Ginbaren om ni har vägarna förbi när ni är i Malmö, det var ett bra ställe!
Igår var vi en sväng på Österlen, mest för att insupa atmosfären (trots ösregn men jag lovar, Österlen är fantastiskt vackert ändå) men även för att besöka Gunnarshögs Gård och fylla på förrådet med rapsolja. Vi har varit där en gång innan när vi var på matlagningshelg på Ystad Saltsjöbad och redan då fastnade vi för den här pärlan.
Förutom att köpa med mig en helt vanlig kallpressad rapsolja köpte jag även en som är smaksatt med krondill. Jag är egentligen ganska tveksam till smaksatta oljor av flera olika anledningar men den här, den är riktigt fin. Vi ringlade den över en vitkålssallad när vi kom hem. Ljuvligt.
Jag köpte även med mig rostade rapsfrön, och en het ketchup från Concoct Fabrique, ett litet marmeladkokeri i Ystad. Ketchupen är himmelsk och halva flaskan gick åt när vi åt middag senare på kvällen. Betyg? Fem av fem hestar från samtliga i familjen.
Igår packade vi in oss i bilen och åkte till Laröd utanför Helsingborg för där, inträngt mellan fancy-pants-hus, pooler och dyra bilar ligger min morfars gamla hus som vi fick ärva efter att han gick bort. Några minuter bort ligger Sofiero Slott som en gång var sommarhus till bland annat Gustav VI Adolf. När han dog skänkte han slottet till Helsingborgs Stad och idag är det en riktig guldgruva om man är det minsta intresserad av odling och trädgård. Bäst av allt? Den stora rhododendron-skogen som jag och min morfar brukade gå på upptäcksfärd i när jag var liten.
Igår packade vi in oss i bilen och åkte till Laröd utanför Helsingborg för där, inträngt mellan fancy-pants-hus, pooler och dyra bilar ligger min morfars gamla hus som vi fick ärva efter att han gick bort. Några minuter bort ligger Sofiero Slott som en gång var sommarhus till bland annat Gustav VI Adolf. När han dog skänkte han slottet till Helsingborgs Stad och idag är det en riktig guldgruva om man är det minsta intresserad av odling och trädgård. Bäst av allt? Den stora rhododendron-skogen som jag och min morfar brukade gå på upptäcksfärd i när jag var liten.
På väg ner till stranden går man förbi baksidan av Sofiero, och när man kommer ner till vattnet ser man ett annat slott på den danska sidan – Kronborg Slott, hemvist för Hamlet. Har ni vägarna förbi i sommar – passa på att besöka båda sidorna. Helsingör är fyllt med mysiga små hak, god glass och antikaffärer där man kan fynda massor med fina saker. Och ja, det finns en del ost- och spritaffärer också, såklart…
Vi är i Skåne för att fira min mamma som har fyllt år. Trots att det (redan) är början av november är det milt, regnigt och höstväder deluxe.
Igår åt vi mat ungefär hela dagen (gryta, surkål och kokt potatis, hurra!) och dessutom slog vi till med årets första pepparkaka. Inte illa det. Idag bär det av till Göteborg igen. Hoppas att ni har haft en fin helg!
Brösarps backar.
Igår körde jag, mamma, pappa och Isbjörnen ner till Kivik för att fika, kolla in äppeltavlan och hälsa på Piraten. Innan vi kom till Kivik stannade vi vid Brösarps backar så att Isbjörnen kunde springa av sig.
Älska Piraten!
Vid vägkanten köpte vi äpple som jag ska göra skånsk äpplekaga på, redan ikväll faktiskt. Skåne på hösten är oslagbart!
Det var mycket som var bra med förra helgens matorgie i Ystad. Matlagningen, vinerna, de fina saltsjöbadianerna som höll koll på oss och såklart närheten till havet. Att vakna upp, öppna balkongdörren och se havet är inte riktigt samma sak som att vakna upp, öppna fönstret och höra spårvagnar. Nåväl.
Under kvällens matlagningsbonanza tog jag nästan inga kort allt, dels för att alla andra smällde av bilder som om det inte fanns en morgondag och dels för att jag lyckades lägga kameran lite överallt under kvällen. När jag väl skulle ta bilder fanns den inte till hands, helt enkelt. Men, något jag lyckades ta bild på var Hannas direkt-från-London-importerade scones med tillhörande clotted cream (och till det Hanna-mammans goda sylt). Jag, som aldrig har smakat clotted cream, blev eld och lågor. Herreminje, vad gott! Alldeles lent, och perfekt i kombination med scones och sylten. Tyvärr verkar clotted cream vara svårt att få tag på här så jag överväger att anlita Hanna som direktimportör. Återkommer i frågan.
Nu ska jag, mamma, pappa och Isbjörnen packa in oss i bilen och ta en tur till Kivik för att fika, titta på tavlan och ha det mysigt. Hej sålänge!
Idag tassar jag och Isbjörnen omkring i myskläder (ok, mest jag, Isbjörnen kör sin vanliga outfit) och tittar på tv, läser* tidningar och bakar* Russinets piroger med kidneybönor och koriander som jag har tänkt göra i typ ett år nu. Plötsligt händer det, det som man brukar säga.
De där pirogerna hade Russinet för övrigt med sig till vår allra första bloggträff förra sommaren, och jag har drömt om dem allt sedan dess. Återkommer med recept. Nu ska jag fortsätta att göra precis ingenting alls. Hoppas ni har en fin helg!
*Jag vet, han är väldigt intelligent vår hund.
Jag har förstått att det inte alltid är lätt för icke-skåningar att förstå alla våra (genialiska) matuttryck så för att göra det lite enklare för er kommer här ett litet lexikon. Först ut – dischångsenap (från Petersborgs Gård). Kan liknas vid den franska dijonsenapen men tillverkas på ljusa senapsfrö istället för mörka. Uttalas diiijåååååångseeenaab.
Korvasenap (se även korvaskinn, korvabrööö) – korvsenap, senap till korven. Lite stark, lite söt och mycket god. Uttalas kooorvaseeiiinab.
Pantoffelsalt (en pantoffel, flera pantoffler) från Österlenkryddor – potatissalt, direkt översatt. Salt att strö över alla tänkbara potatis – ursäkta, jag menar pantoffelrätter. Uttalas pantåååffelsaaald.
Andra uttryck ni kan ha användning av: beda (beta), chokelaaaad (choklad), klyddig (rörig). mög (smuts), rabbemos (rotmos), ålahuue (idiot), korvaluuua (korvkiosk). Sådär, nu borde ni väl klara er?
Igår spenderade vi dagen på Österlen för att hälsa på några av de producenter som finns i området. Första besöket var på Gunnarshögs Gård som producerar rapsolja, och efter en genomgång av deras produktion var jag redo att flytta dit och börja jobba. Omedelbart. Fin produkt i fina omgivningar, vilken dröm!
Besöket avslutades med provsmakning och de flesta av oss konstaterade att de smaksatta oljorna var riktiga guldklimpar. Favoriten? Den som är smaksatt med krondill. Stort gilla på den. Det här stället får mig att spricka av stolthet över våra fina, skånska producenter. Åk hit om ni är i närheten, ok? Det är Matrepubliks-lag på det. Här hittar ni hemsidan.
I vårt lilla sommarhus i Laröd hittar man de ljuvligaste äppelträden, de största rabarberstjälkarna och de första små vinbären. Är det inte vackert, så säg?
