Startsida Om mig Kontakt
Taco med kryddiga svarta bönor

Det har gått i ett det senaste och jag har slarvat med min återhämtning, så efter morgonrundan med Frasse var det skönt att glida ner i den varma poolen på Hagabadet och andas djupt en stund. Vad har hänt det senaste då? Jag har varit på Suggan med mina älskade MBT-kompisar (tummen upp för kompisarna, tummen mitt emellan för stället som var helt ok men lite rörigt, kanske mest servicen då). Jag har jobbat. Jag har sovit. Jag har haft söndagsmiddag och varit på söndagsmiddag. Idag ska vi brygga öl på Drakenberget och imorgon är näst intill oplanerad. Både skönt och välbehövligt!

Mat har vi ätit också, bland annat den här enkla och goda tacon med kryddiga svarta bönor som vi hittade recept på i ett nummer av Buffé. Supergott i all sin enkelhet! Vi använder Santa Marias vita majstortillas, de är GALET goda. Vi hade lite råhyvlad rödkål på också, alldeles perfekt till!

Taco med kryddiga svarta bönor
2 portioner (+matlåda)

2 gula lökar
1 röd paprika
1,5 msk tomatpuré
0,5 tsk mald spiskummin
0,5 tsk mald koriander
1 tsk rökt paprikapulver
en nypa chiliflakes
2 förpackningar svarta bönor
1 dl vatten
1 rödlök
1 färsk jalapeno
1 lime (2 msk juice)
majstortillas, smulad salladsost och färsk koriander

Skala och finhacka gul lök. Kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Fräs i olja i en kastrull i några minuter och tillsätt sedan tomatpuré och kryddor. Stek tillsammans i några minuter. Häll bönorna i ett durkslag och spola under vatten. Låt rinna av. Tillsätt bönorna i kastrullen tillsammans med vatten och en nypa salt och låt småputtra i ungefär en kvart.

Skala och finhacka rödlöken. Dela, kärna ur och skiva jalapeñon tunt. Pressa över limejuice och blanda. Vik ihop tortillabröden på hälften och fyll med godsaker. Ät direkt.

Farinata

Imorgon är det en vecka kvar tills vi åker till Rom i några dagar, och jag håller på att djupdyka ner i italienska recept och matlagningsprogram för att få in feelingen. Jag smakade farinata första gången i somras när J bjöd på det på landet, och jag ÄLSKADE det. I senaste programmet av Stanley Tuccis Italien åt han just farinata, och jag blev sugen på att göra det igen. Har ni för övrigt sett det programmet? Gör det! Finns på SVT Play och är så, så bra!

Farinatan då? Det är en kikärtspannkaka som man kan toppa och äta med lite vad man känner för. Det blir frasigt, gott och mättande! Perfekt som tilltugg, lunch eller en middag med en sallad till. Det finns massor med olika recept, men det jag utgick från hittar ni här.

Rostade kikärtor med vispad fetayoghurt

Inte varje dag det kommer en bild på live-lunch från kontoret, men plötsligt händer det. Jag hade nämligen med mig det här i veckan, och det var en toppenlunch! Som tillbehör hade jag med mig syrad rödkål, men till nästa gång ska jag ta med mig lite mer sallad och kanske en brödbit eller ett tortillabröd. Något att skopa upp med, helt enkelt.

Receptet hittade jag på Icas hemsida.

Rostade kikärtor med vispad fetayoghurt
2 portioner + matlåda

1 citron, finrivet skal
1,5 dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
1 msk olivolja
salt, nymald svartpeppar

2 förpackningar kikärtor
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
1 tsk flingsalt
400 g småtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop citronskal, yoghurt, smulad fetaost och olivolja med en elvisp. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj med vatten. Häll ut i en ugnsform och ringla över olivolja. Pressa över vitlök och klicka på sambal. Strö över salt och blanda runt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter och lägg på tomaterna när det är ungefär halva tiden kvar. Bred ut yoghurten i en djup tallrik, toppa med kikärtor och tomater. Servera med sallad och en bit bröd.